kakao. Pētnieki no Halles-Vitenbergas universitātes ir nonākuši pie tāda paša secinājuma kā speciālisti no Maksa Rubnera institūta.Viņu pētījumi parādīja, ka visus pārtikas produktus, kas satur kakao, var uzskatīt par D2 vitamīna avotu. Viņu ziņojums jau ir iesniegts sabiedrībai.
Viņi izvirzīja teoriju, saskaņā ar kuru D vitamīns pārveidojas par D2 vitamīnu laikā, kad kakao pupiņas žāvē saulē. Teorija tika apstiprināta pēc dažādu kakao produktu masu spektrometriskās analīzes.
Vai D vitamīna deficīts ir bīstams?
Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka dažādi kakao produkti satur nevienmērīgu šī vitamīna daudzumu. Piemēram, baltā šokolāde šīs derīgās vielas daudzumā zaudē tumšajai šokolādei un kakao sviestam. D grupas vitamīni ir svarīga cilvēku uztura sastāvdaļa. Viņu deficīts palielina saaukstēšanās, osteoporozes vai rahīta risku. Šie pētījumi apstiprina Amerikas Loma Linda universitātes ārstu secinājumus, kuri atklāja, ka tumšās šokolādes ar lielu kakao procentuālo daudzumu iekļaušana uzturā ievērojami uzlabo smadzeņu darbību un stiprina imūnsistēmu.
Interesanti fakti par kakao
Iepriekš amerikāņu zinātnieki jau ir analizējuši kakao ietekmi uz ķermeni un noskaidrojuši, kura šokolāde ir izdevīgāka nekā piens vai rūgta.
Viņu pētījumi parādīja, ka ir viens šī salda veida veids, ko ir labi ēst katru dienu.
Saskaņā ar viņu pētījumu rezultātiem šī ir melnā šokolāde, kas satur 70% un vairāk kakao. Šāds garšīgs deserts pozitīvi ietekmē imūnsistēmu. Sakarā ar lielo kakao procentuālo daudzumu uzlabojas starpšūnu signalizācijas ceļi, kuru šūnas ir tikai atbildīgas par cilvēka imunitātes stāvokli.
Tieši tumšā šokolāde uzlabo spēju mācīties un atcerēties. Pētnieki noteica šī salduma nepieciešamo porciju dienā. Jūtieties brīvi ēst 48 gramus dienā. Nebūs nekas ļauns, tikai labs.
Amerikāņu slimību kontroles un profilakses centra zinātnieki pievienojās kakao derīgo īpašību izpētei. Eksperimentu sērijas rezultātā viņi atklāja, ka resveratrolam, kas atrodams sarkanvīnā, un kakao fenola savienojumam ir pretvīrusu efekts. Bet, lai iegūtu resveratrolu tagad, nav nepieciešams patērēt vīnu. Šī viela ir identificēta īstā tumšajā šokolādē. Un tas jau ir zinātniski pierādīts, ka tas samazina insulta, kā arī vairāku citu slimību risku.
Eksperimentu sērijā pētnieki pievienoja šo ķīmisko savienojumu cilvēka šūnu kultūrām, kas inficētas ar vaccinia vīrusu, un to bieži izmanto kā paraugu bīstama variola vīrusa līdzināšanai. Rezultāts pārsniedza visas cerības! Šūnās ar lielu resveratrola saturu vīrusiem nebija iespējas pavairot pat agrīnā infekcijas stadijā.
Resveratrols ir iesaistīts artēriju tīrīšanā, tas aizsargā sirds muskuli un ietekmē svaru uz leju. Un visām šīm īpašībām ir tumšā šokolāde šīs vielas klātbūtnes dēļ. Pētījumā atklājās, ka tas uzlabo kognitīvās funkcijas cilvēkiem vecumā, kas nozīmē, ka veci un jauni var baudīt šokolādi. Un Tālajos Austrumos viņi devās tālāk, viņi realizēja sapni par saldu zobu, pievienojot šokolādei žeņšeņa ekstraktu. Tagad ilgmūžības noslēpums ir tas, ka jo vairāk ēd, jo veselīgāk jūties.
Mums patika ziņas, jo kakao un produkti, kuros tā atrodas, ieņem vienu no pirmajām pieprasījuma un popularitātes vietām. Šokolādes, kūkas un citi konditorejas izstrādājumu izstrādājumi, dažādi batoniņi, saldumi, deserti - tos dievina gan pieaugušie, gan bērni. Tagad, atsakoties no saldumiem formas labad, mēs atkal domāsim par to, vai melnā šokolāde būtu jāizslēdz no mūsu uztura.
Share
Pin
Send
Share
Send
