Vai jūs domājat, ka, lai pagatavotu garšīgu zupu, jums noteikti vajag gaļu? Un nē! Ne vienmēr. Brīnišķīgu un garšīgu zupu var pagatavot bez tā, tāpēc mīļotais un mīļotais produkts. Es nerunāju par diētas buljoniem un zupām. Visizplatītākā zupa, kuras garša jums būs diezgan patīkama, ir ļoti vienkārši pagatavot īsā laikā no jebkuras sastāvdaļas.
Virtuves pasaule ir bagāta ar receptēm zupas pagatavošanai bez gaļas, un katrs no tiem ir smaržīgs un garšīgs savā veidā. Piemēram, Rietumos šādas zupas ir īpaši godājamas uz galda, un tās gatavo galvenokārt vakariņām. Tiek uzskatīts, ka nakts meklējumos jums ir nepieciešams ēst vieglu un apmierinošu ēdienu. Kaut arī pēc septiņdesmitajiem pulkstenis neviens nepiedalās nevienā aizbildinājumā.
Recepte 1. Zupa bez gaļas
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kartupeļi - 2 gab.
- sīpoli - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- pētersīļu sakne; augu eļļa; mazie vermicelli, sāls, pipari un pētersīļi.
Sagatavošanas metode:
Kamēr ūdenī katliņā vārās, mēs sasmalcināsim sīpolus un brūninām tos cepeškrāsnī. Pievienojiet 0,5 tējk. papriku un nekavējoties noņemiet no plīts, līdz pipari netiek sadedzināti.
Mizojiet burkānus, kartupeļus un pētersīļu sakni. Sagriež gredzenos. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno zupai 10 minūšu laikā. Sezona ar garšvielām. Pavārmāksla zupa līdz pusei pagatavotiem kartupeļiem. Tagad jūs varat sūtīt vermicelli. Atkal uzvāra zupu līdz vārīšanās temperatūrai un nosūta viņam ceptus sīpolus kopā ar sviestu.
Tiklīdz kartupeļi ir mīksti, pievienojiet zaļumus un turpiniet gatavot 2-3 minūtes. Garša, vajadzības gadījumā pievienojiet sāli vai piparus un izslēdziet siltumu. Viss, zupa ir gatava.
Recepte 2. Zupa bez gaļas (ar pienu)
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- sēnes - 400 g;
- sīpoli - 1 gab .;
- olīveļļa - 2 ēd.k.
- dārzeņu buljons - 1 litrs;
- piens - 1,5 tases;
- franču bagete vai maizes šķēlītes - 8 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- rīvētu sieru - 100 g;
- sviests - 50 g;
- pipari un sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Sildiet krāsnī tukšu katliņu, kas ir tukša katliņā, un pievienojiet eļļu. Smalki sasmalciniet sīpolus un nosūtiet uz ceptiem uz mazas uguns. Grieziet sēnes nejauši (oriģinālā uz kubiņiem) un nosūtiet uz priekšgala. Samaisiet, lai tie būtu pilnībā peldēti eļļā ar sīpoliem. Pievienojiet sēnēm pienu. Sastāvdaļas sautē katliņā apmēram 5-7 minūtes. Tad ielej karstu buljonu uz sēnēm, sāli un pipariem pēc savas gaumes. Atcerieties, ka labāk ir ne sālīt, nekā sāli!
Grilējiet pannu pār augstu karstumu un uzlieciet uz tās kārbas. Nosusiniet abās pusēs - mēs iegūstam oriģinālo grauzdiņu. Sasmalciniet ķiplokus, samaisiet to ar olīveļļu un pagatavojiet grauzdiņus.
Ielieciet gatavo grauzdiņu uz šķīvja apakšējās malas, ielej gatavo sēņu zupu. Nu, kā ir sievas bez sievas? Tā ir Itālija. Apkaisiet zupu ar sieru. Gatavs gatavs zupa itāļu valodā bez gaļas.
Recepte 3. Spāņu zupa bez ēdieniem
Spānijas matadors ir Gazpacho zupa.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- tomāti - 1 kg;
- Bulgārijas pipari (sarkanā krāsā) - 1 gab .;
- gurķi - 2 gab.
- baltmaize - 2 gabali;
- sīpoli - 1 gab .;
- selerijas, baziliks un pētersīļi.
Sagatavošanas metode:
Zem krāna mēs mazgājam visas sastāvdaļas. Mēs ņemam kilogramu tomātu, pusi papriku, 1 gurķi. Izgrieziet visu patvaļīgos gabalos un ievietojiet maisītāja traukā. Sasmalcina ar kartupeļu biezeni. Sagrieziet pusi paprikas un 1 gurķi mazos kubiņos.
Zemes masu ielej katliņā vai traukā, pievieno tam glāzi vārīta un atdzesēta ūdens, sasmalcinātu dārzeņu. Lai nobaudītu, sāli un pievienojiet zaļumus.
Aukstā Gazpacho zupa ir gatava. Jūs varat arī pievienot nedaudz ābolu sidra etiķi.
Recepte 4. Zupa bez gaļas (kartupeļi)
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kartupeļi - 6-8 gab .;
- sīpoli - 1 gab .;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- burkāni; zaļumi; sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa; dārzeņu garšvielas, maltas paprikas, ķimenes - šķipsna.
Sagatavošanas metode:
Apakšā nedaudz ielej augu eļļu, tā, lai tas aptvertu tikai grunts. Sasmalciniet sīpolus. Izgrieziet burkānus gareniski un pēc tam uz pusvadiem. Burkānu sajaucam ar augu eļļu ar minimālu siltumu. Kad tas sāk tumšāku un kļūst mīksts, pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu, samaisiet un vāriet vēl 2 minūtes. Pievienojiet 0,5 tējk. papriku un ielej ūdeni. Nostipriniet uguni. Uzlieciet 2 daiviņas ķiplokus pannā bez pīlinga. Zupā var iemērkt arī 3-4 zirņus. Ļaujiet vārīties un pievienojiet 1 tējk. dārzeņu sausi garšvielas zupai.
Kartupeļus nomizo, nomazgājiet un sagriež lielās šķēlītēs. Lielākas un garākas šķēlītes, garšīgāka zupa. Vāra uz zemas uguns, līdz vārīti kartupeļi. Kad kartupeļi ir vārīti, nosūtiet sasmalcinātus ķiploku daiviņas, šķipsniņu ķimenes un sasmalcinātus zaļumus zupai. Mēs turpinām gatavot vēl 5-7 minūtes. Mums ir nepieciešams pagatavot kartupeļus pilnībā vārītus, bet ne sagremotus. Tam jābūt maigam un maigam, šķietami drupanam. Noņemiet no karstuma. Šī zupa vēl 10 minūtes jātur zem vāka.
Zupai jābūt biezai konsistencei.
Recepte 5. Zupa bez gaļas
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- olas - 4-5 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 1 gab .;
- milti - 0,5 ēd.k.
- sarkanie pipari; pētersīļi, augu eļļa, sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Ielejiet katliņā eļļu un nedaudz uzkarsējiet. Sūtīt katlā sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Nedaudz ielej un ielej 0,5 ēdamk. miltus. Samaisiet un pagatavojiet vēl 1 minūti, lai milti mazliet kļūst rozā. Beigās - 1 tējk. papriku un uzreiz ielej ūdeni un vāra.
Viena ola tiek iemesta krūze un saputota. Maisot pannas saturu, ielej olu sūkā. Mums patīk kā olu klimpas. Tagad, tieši virs pannas, zupā braucam vienu olu, katru reizi gaidot zupu, lai sāktu viršanu. Neizlejiet olu zupā, ja šķidrums nav vārīts! Sajaukšana nav nepieciešama, lai olas nesadalītos.
Ielej uz plāksnēm. Katrā novietojiet olu un piepildiet ar zupu. Mēs nosūtām šķēlēs zaļumus tieši uz šķīvja un ... bon appetit!
Zupa bez gaļas - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem
- Nesagatavojiet zupu bez gaļas olīveļļā - zupas garša būs nedaudz rūgta. Olīveļļa nepanes viršanu.
- Pievienojot zaļajai paprikai zupu, iesakām vispirms noņemt pannu no plīts un tikai pēc 1 minūtes pievienojiet piparus. Maisiet un novietojiet uz plīts vēlreiz. Paprika karstā eļļā var sadedzināt uzreiz, kas padarīs jūsu zupu neglītu izskatu un rūgtumu.
