Ja testi parādīja, ka holesterīna līmenis organismā ir augstāks par pieļaujamo normu, īpaša diēta kļūst par būtisku nepieciešamību. Tas palīdzēs izvairīties no nopietnu slimību attīstības, jo īpaši no sirds un asinsvadu problēmām.
Pareizi organizēts uzturs palīdz stabilizēt metabolismu, kas nav iespējams bez holesterīna. Tā ir daļa no šūnu membrānām. Tas ir arī svarīgs komponents, lai ģenerētu:
- D vitamīns
- dzimumhormoni;
- žultsskābes.
Lai šie bioķīmiskie procesi noritētu normāli, holesterīnam asinīs jābūt pareizajā koncentrācijā. Tās pārsniegšana ir normas variants tikai vienā gadījumā - grūtniecības laikā, jo tas prasa mazuļa nēsāšanu.
Visos citos gadījumos holesterīna pārpalikums nodara būtisku kaitējumu organismam.
Tas tiek nogulsnēts artērijās, uz to sienām, kas noved pie lūmena sašaurināšanās. Šis stāvoklis kļūst īpaši bīstams, ja tam pievieno:
- diabēts
- Raynaud slimība (artēriju spazmas);
- paaugstināts hemoglobīna līmenis;
- hipertensija
Tāpēc ar paaugstinātu holesterīna līmeni diētai vajadzētu kļūt ne tikai par pagaidu uzturu, bet arī par dzīves veidu.
Normālam vielmaiņas procesu gaitai cilvēkam dienā nepieciešams 1 000 miligramu holesterīna. No tiem tikai 20% mēs saņemam ar dzīvnieku izcelsmes pārtiku, pārējo ražo mūsu ķermenis. Izrādās, ka no uztura uzturā ar holesterīnu ir jāiegūst tikai 200 vai 300 mg.
Kur rodas holesterīns? No dzīvnieku taukiem. Arī tā avots ir transtauki. Tādēļ ir jāsamazina ar šādiem taukiem piesātinātu pārtikas produktu lietošana uzturā ar augstu holesterīna līmeni. Galu galā tikai vienā šāda ēdiena porcijā var būt vairāk nekā holesterīna dienas deva.
Tiek izslēgti vai ierobežoti:
- No gaļas produktiem:
- trekna cūkgaļa, veca cūkgaļa:
- liellopu gaļa;
- vecs jērs;
- desas, desas;
- kūpināta gaļa;
- pusfabrikāti;
- subprodukti: aknas, smadzenes, plaušas, nieres.
Piemēram: 100 gramu liellopu gaļas nieru porcija ievadīs organismā vairāk nekā 1100 mg holesterīna!
- No piena produktiem:
- sviests, kā arī tā aizstājēji (margarīns, izplatīts);
- skābs krējums;
- Sieri
- pilnpiens;
- krēms.
- Resns putns: pīle, zoss, vista. Atļautas tikai tās daļas, kas nav taukainas, galvenokārt krūts ceptā veidā un vienmēr bez ādas.
- Olas. Holesterīns ir dzeltenumā, nedēļā jūs varat ēst tikai vienu vai divas, ne vairāk.
- Zivju ikri (> 200 mg holesterīna uz 100 g).
- Garneles (> 300 mg holesterīna uz 100 g).
- Cepšana no sviesta vai kārtainās mīklas.
- Ātrās ēdināšanas
Nav arī ieteicams lietot alkoholu un kafiju.
Uzsvars būtu jāliek uz tiem pārtikas produktiem, kas satur daudz šķiedrvielu. Tā īpašība ir adsorbēt holesterīnu gremošanas traktā un neļaut to absorbēt. Līderi tā saturā ir dārzeņi, dažādas labības, augļi. Tāpēc tiem vajadzētu būt uztura pamatam.
Diētā ar augstu holesterīna līmeni ir atļauti un noderīgi:
- Graudaugi: griķi, rīsi, kvieši.
- Liesa gaļa:
- liesa liellopu gaļa;
- trusis
- vistas bez ādas.
- Vājpiens, vājpiena jogurts.
- Svaigi dārzeņi, zaļumi.
- Augļi.
- Pākšaugi.
- Zivis: lasis, menca, forele.
- Rieksti.
- Sēnes.
- Augstas kvalitātes zaļā tēja (dabīga, liela lapa).
- Augu eļļa (priekšroka - linsēklu, olīvu).
Visi šie produkti, ja jūs tos padarīsit par pastāvīgas ēdienkartes pamatu, palīdzēs ne tikai samazināt holesterīna līmeni. Šāda diēta uzlabo labsajūtu, dod svara zaudēšanas efektu, samazina asins recekļu veidošanās risku.
Pirmkārt, šādai diētai vajadzētu būt daļējai, un porcijām - mazām. Turklāt tam vajadzētu:
- Dodiet priekšroku zivīm, nevis gaļai, ēdiet tās vismaz divas līdz trīs reizes nedēļā. Tajā ir maz holesterīna, un ir daudz noderīgu vielu, ieskaitot omega skābes.
- Rupjai labībai un maizei katru dienu jābūt uz galda. Jebkuru putru var aromatizēt ar žāvētiem augļiem un riekstiem. Riekstiņos īpaši noderīgi būs taukskābju monoskābes - tie regulē holesterīna daudzumu. Un žāvētos augļos ir antioksidanti, kuriem ir tāda pati iedarbība.
- Noteikti ieviesiet pākšaugus uzturā. Pupas, lēcas, zirņi ar ikdienas lietošanu, pateicoties tā labvēlīgajam sastāvam, pusotra mēneša laikā palīdzēs samazināt holesterīna līmeni par 10 procentiem.
- Nepieciešamais minimums ir 400 grami augļu un dārzeņu dienā.
- Eļļā esošos produktus nevar cept.
Zinot atļauto un kaitīgo produktu sarakstu, kā arī vadoties pēc iepriekšminētajiem noteikumiem, izvēlnes diētai ar augstu holesterīna līmeni var izveidot pēc jūsu vēlmes un garšas.
Brokastīs ir šādas iespējas:
- prosa putra ar ķirbi + tēja ar pienu;
- auzu pārslu + augļu salāti + tēja;
- olbaltumvielu omlete (2 olbaltumvielas) + dārzeņu salāti + tēja.
Pusdienās varat gatavot:
- zupa no pērļu miežiem un dārzeņiem + tvaicētas kotletes no liesas gaļas vai zivīm ar burkāniem + kompots;
- dārzeņu zupa + cepta vistas krūtiņa ar dārzeņu garnīru + žāvētu augļu kompots;
- zupa ar seleriju un auzu pārslām + sautētas cukini ar sēnēm + kompots.
Pēcpusdienas uzkodām varat ēst:
- kefīrs vai biezpiens ar banānu;
- jūras aļģu salāti;
- biešu salāti ar zaļajiem zirnīšiem.
Vakariņās der:
- zivis ar dārzeņiem un rīsiem;
- dārzeņu sautējums ar tītaru;
- rozā lasis vai forele, cepta folijā vai lēnā plītī uz dārzeņu spilvena.
Arī uzkodām starp brokastīm un pusdienām varat izmantot ābolu vai citus augļus, ogas, žāvētus augļus, vairākus riekstus. Dienu ir vērts ņemt 150 gramus kliju maizes, kā arī ierobežot cukura līmeni līdz 35 gramiem, un labāk to aizstāt ar medu.
Saldo piparu un tomātu salāti
Sastāvdaļas
- 200 grami tomātu;
- 120 grami daudzkrāsainu piparu;
- olīveļļa;
- sīpoli;
- citrona miziņa.
Pēc sēklu un starpsienu noņemšanas sagrieziet piparus šķēlēs. Tomātus sagrieziet aprindās, sīpolus - gredzenos. Ielieciet salātu traukā, sezonu ar mizu un eļļu.
Tītara un dārzeņu sautējums (lēnajā plītī)
Sastāvdaļas
- neliela ziedkāposta galva;
- burkāni;
- saldie pipari;
- mārciņa tītara filejas;
- sīpols;
- divi kartupeļi;
- sāls, pipari;
- augu eļļa.
Sagrieziet tītara fileju šķēlēs. Visus dārzeņus, izņemot ziedkāpostu, sagriež kubiņā. Kāpostus mēs šķirojam atsevišķās ziedkopās. Mēs ievietojam visas trauka sastāvdaļas multikookera bļodā, pievienojam augu eļļu, sāli un piparus. Labi samaisa. Mēs instalējam nepieciešamo programmu multicooker, parasti tā ir "Ugunsdzēšana", tā ilgst apmēram stundu.
Cepta forele
Sastāvdaļas
- maza forele;
- sīpols;
- divi kartupeļu bumbuļi;
- trīs ķiploka daiviņas;
- zaļumi;
- sāls, pipari.
Mēs mazgājam foreles liemeni, notīrām to, sadalām porcijās, pievienojam. Nomizojiet kartupeļus un sīpolus. Mēs sagriež bumbuļus aprindās, sīpolus gredzenos. Smalki sasmalciniet zaļumus un ķiplokus. Ieeļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu. Mēs izklājam kartupeļus, sīpolus, garšaugus, ķiplokus, sezonu ar sāli un pipariem. Pa virsu lieciet zivis, pārklājiet ar foliju un cepiet cepeškrāsnī (200 grādi, pusstundu).
