Gaišie Ziemassvētki ir īpaši svētki. Nav labi atkal ievietot viesus olivierā vai mimozās. Jā, un ir pienācis laiks paņemt pārtraukumu no majonēzes salātiem. Ķermenis kopā ar figūru to pateiks tikai pateicoties. Ir ēdieni, kuriem noteikti jāstāv uz slāvu Ziemassvētku galda. Dažiem ir sava simbolika. Ir svarīgi zināt, ka Ziemassvētku galds ir sadalīts divās daļās: liesa vakara variants un tam sekojošā svētku saruna.
Kāpostu zupa svētkiem? Ziemassvētku vakarā noteikti!
Ziemassvētku vakars (6. janvāris) ir pēdējā badošanās diena, vakarā ēdot dārzeņu ēdienu. Svētki sākas ar kopīgu lūgšanu un pirmo kursu. Pēc tradīcijas parasto kāpostu zupu bieži pasniedza uz galda, dažreiz tos gatavoja ar kāpostiem.
Jūs varat pievienot lēcas vai pupiņas, sēnes. Dažreiz kāpostu zupas vietā kāposti tika pagatavoti pēdējām gavēņa vakariņām. Senais ēdiens, kas ir biezs sautējums. Varat arī pievienot sēnes, pupiņas, marinējumus, tomātus un citus produktus, kas nodrošina sāta sajūtu un spilgtumu.
Gavētais Ziemassvētku vakars ne vienmēr tiek svinēts mūsu laikā, taču daudzi cilvēki šajā dienā turpina ievērot pieticīgu uzturu. Vakariņas ir pirmā un pēdējā ēdienreize, pēc kuras tās tiek nosūtītas uz dievkalpojumu. No rīta jūs varat ieturēt sātīgas brokastis, sākas saruna.
Soči vai Kutia ar rakstu
Visu laiku obligāts ēdiens uz svētku galda ir salda putra - kutia vai kutia. Bet daudz labāk ir gatavot savu veco kolēģi - komiski. Šis ēdiens ir daudz interesantāks pēc garšas un krāsas, tam ir savs kaisle un daudz simbolisku sastāvdaļu. Tieši no viņa nāca Ziemassvētku vakara vārds. Komponentu produkti sola atdzimšanu, labsajūtu, veselību. Turklāt tas ir pagatavots eļļaini no daudziem barojošiem komponentiem, tam ir bagātīga un bagātīga garša.
No kādām labībām jūs varat pagatavot putru no:
- Kvieši
- rīsi
- bulgur.
Tas tiek pasniegts uz galda ar pašu pirmo ēdienu kopā ar liesu zupu, un maltīte sākas ar tiem. Noteikti pasniedziet tam piesātinātu žāvētu augļu kompotu - Uzvar. Bet jūs varat aizstāt sulu, mežrozīšu buljonu. Starp citu, saskaņā ar noteikumiem viņi ir prātīgi norūdījušies ar Uzvaru. Dzēriens palīdz sasniegt ļoti sulīgumu, kas minēts nosaukumā.
Vesels putns vai sivēns
Uz Ziemassvētku galda jābūt kaut kam veselam. Viņi mēdza cept piena cūku, un tā izskatījās krāšņa. Tagad ne vienmēr ir iespējams atrast cūku brīvdienām. Tāpēc viņi arvien vairāk aprobežojas ar trušiem, zaķiem un medījumiem. Viena no vienkāršākajām un pieejamākajām iespējām ir putns. Tagad ar tā iegādi nav problēmu, jūs varat atrast jebkura lieluma un veida liemeni pēc jūsu izvēles.
Ko var pagatavot veselu:
- zoss
- tītars
- Vistas
- pīle.
Putnu gatavo ar āboliem un citrusaugļiem, graudaugiem un sēnēm vai tieši tāpat. Īpaša uzmanība jāpievērš garozai. Ir svarīgi labi brūnināt liemeni, lai tas patiešām kļūtu par svētku galda rotājumu.
Papildus mājputniem uz Ziemassvētku galda varat ievietot veselas vārītas zivis, mēs to varēsim pildīt pēc vēlēšanās. Līdaka izskatās īpaši iespaidīga, bet citas sugas to darīs. Jūs varat uzpildīt ar zaļumiem, citronu, sīpoliem un burkāniem - tas ir personiskas gaumes jautājums, bet jums tas ir jāgatavo ar galvu.
Samīļota, prāta, želeja
Obligāts ēdiens uz svētku galda - želeja. Līdz Ziemassvētkiem ir ierasts nokaut kādu dzīvnieku, parasti cūku. Bet jūs varat arī pagatavot mazāk treknu liellopa želeju. Vai arī sajauciet vairāku veidu gaļu un mājputnus, tas ir jūsu ziņā. Neaizmirstiet par sinepēm, vēl labāk ir uz galda likt mārrutku mērci vai mārrutkus ar tomātiem.
Lielisks aizstājējs sautētai gaļai ir prāts. Jūs varat arī pagatavot mājās gatavotu gaļu, aknas vai asiņu desu. No veikala nav šķiņķa vai salami, tikai dabiski gaļas produkti. Jūs varat cept cūkgaļas šarnīru, jēra kāju vai citu lielu gaļas gabalu. Ir svarīgi nepalaist garām izmēru. Arī uz Ziemassvētku galda vārīta cūkgaļa, atkal cepta lielā gabaliņā, nebūs no vietas. Gaļas ēdienus rotā ar āboliem, dzērvenēm, pārkaisa ar sīpolu gredzeniem.
Cepti dārzeņi
Uz karstas ir ierasts pasniegt vārītus kartupeļus, sautētus kāpostus, sautējumu no dažādiem dārzeņiem. Šādi ēdieni nav jāgatavo daudz, jo lielāks uzsvars tiek likts uz gaļu un mājputniem. Ziemassvētku galdam jābūt sirsnīgam, bet vienkāršam, bez jebkādiem mākslīgiem un aizjūras ēdieniem.
Taukainu salātu vietā vienmēr uz galda tiek likti marinēti gurķi un marinēti gurķi. Kāpostus var sajaukt ar sēnēm, uz šķīvjiem likt izmērcētus ābolus, gurķus, tomātus un citus izstrādājumus. No salātiem jūs varat pagatavot vinaigrette, pagatavot burkānus ar ķiplokiem vai bietes ar žāvētām plūmēm. Visas šīs uzkodas labi der gaļai.
Pīrāgi un citi konditorejas izstrādājumi
Ziemassvētku galdam noteikti kaut kas jācep. Te nav runa par kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Visbiežāk viņi gatavo lielu un apaļu maizi, izrotā to ar bizēm no mīklas un ieliek sāls kratītāju. Šāds klaips ved svētku mielastu. Bieži vien to aizstāj ar pildītiem pīrāgiem, dažādiem kulebyaki. Viņiem ir labi izmantot kviešu un rudzu miltu maisījumu. Arī labas uz galda būs vecās un labās pankūkas, kurām ir arī daudz simbolisku nozīmju. Pankūkas var pasniegt vienkārši ar kaut ko vai pildīt ar maltu gaļu, zivīm, sēnēm.
Nesen ir modē gatavot Ziemassvētku cepumus, piparkūku kūkas, piparkūku cepumus vai piparkūku mājas. Šīs tradīcijas pie mums nāca no rietumvalstīm. Tajās nav nekā slikta, tie nav pretrunā ar mūsu noteikumiem. Ja jums patīk aromātiski konditorejas izstrādājumi, tad mēs drosmīgi gatavojam ēdienu, izturamies pret radiem un viesiem. Citus desertus parasti negatavo, bet vecos laikos Ziemassvētkos tika cepti āboli ar riekstiem un medu, dažreiz vārīti cepeškrāsnī ar ķirbi.
Rotājumi un galda klāšana
Liela nozīme ir ne tikai trauku komplektam uz svētku galda, bet arī tā noformējumam. Skaisti galdauti, svētku trauki un priekšmeti - tas viss var būt klāt un radīt atmosfēru. Dekorā ir atļauts izmantot egļu zarus un čiekurus. Noteikti uz Ziemassvētku galda ielieciet dažādus dzērienus, bet ne bezalkoholiskos dzērienus un ne pudelēs. Dekaneri un krūzes izskatās glītākas un glītākas.
Pēdējais svarīgais elements, kam vajadzētu būt uz galda, ir svece. Ticības, tīrības un mīlestības simbols, tas sniegs mierinājumu un uzstādīs svētku noskaņu.
