Nesenais žurnālā Nature publicētais pētījums parādīja, ka emulgatori ir satraucoši. Karboksimetilceluloze (CMC) un polisorbāts-80 maina zarnu mikrofloras sastāvu, izraisot vieglu hronisku zarnu iekaisumu. Zinātnieki uzskata, ka plaša emulgatoru lietošana var izskaidrot garīgo traucējumu pieaugumu sabiedrībā.
Kā ir saistīti uztura bagātinātāji un psihi?
Ideja, ka zarnas ietekmē cilvēka psihi, pastāv jau vairāk nekā 100 gadus. Tomēr jaunākie pētījumi liecina, ka mikroflora var izraisīt trauksmi un depresiju.
Pastāv cieša saikne starp kuņģa-zarnu trakta un garīgajām slimībām.
Jauna uzmanība smadzeņu un zarnu attiecībās ir vērsta uz zarnu mikrofloru. Daudzveidīga baktēriju kopiena, kas dzīvo zarnās, ietekmē peļu uzvedību.
Pelēm, kuras audzē sterilos apstākļos, ir zemāka trauksmes pakāpe. Pelēm bez mikrobiem tiek novērota sociālās uzvedības samazināšanās. Antibiotiku iedarbība jaunībā ietekmē arī uzvedību.
"Kaitīgo" baktēriju skaita palielināšanās palielina zarnu iekaisuma spēku. Saskaņā ar pētījumu kuņģa-zarnu trakta iekaisums palielina depresijas un trauksmes risku. Daži pretiekaisuma probiotiķi samazina trauksmi un depresīvo garastāvokli.
Viens no iespējamiem zarnu un iekaisuma stāvokļa darbības mehānismiem ir diēta. Rietumu diēta ir bagāta ar cukuru, taukiem, sarkano gaļu, rafinētiem graudiem un pārstrādātiem pārtikas produktiem. Karboksimetilceluloze vai polisorbāts-80 tiek vispārēji pievienots pārtikas produktiem.
Pelēm emulgatoru pievienošana izraisa vispārēju iekaisumu, aptaukošanos un iekšējo orgānu slimības. Antibiotikas arī veicina mikrobu iekļūšanu zarnu gļotādā.
Kādu secinājumu izdarīja pētnieki?
Pētījumā zinātnieki pētīja emulgatora lietošanas ietekmi uz smadzenēm un uzvedību. Viņi atklāja, ka šo vielu lietošana izraisīja satraucošu un sociālu uzvedību dzimuma dēļ.
Rezultāti parāda uztura bagātinātāju potenciālu mainīt zarnu vidi un plaši ietekmēt cilvēku uzvedību.
Ar trauksmi saistītu traucējumu skaita palielināšanās ir radījusi pārliecību, ka vielas var ietekmēt smadzeņu darbību.
Šādām vielām nevajadzētu būt tiešā saskarē ar smadzenēm. Uztura emulgatori iedarbojas uz zarnu mikrofloru, izraisot vieglu iekaisumu un izjaucot metabolismu.
Kāpēc emulgatori atšķirīgi ietekmē sievietes un vīriešus?
Seksuālās īpašības smadzenēs un uzvedība bija nedaudz saistītas ar atšķirībām reakcijā uz emulgatoriem. Tie nepārprotami veicina peļu vīriešu un sieviešu aptaukošanos. Tomēr kopējā svara palielināšanās biežāk tika novērota vīriešiem nekā sievietēm.
Seksuālas liesas un resnās zarnas svara izmaiņas pēc emulgatora lietošanas var būt izmaiņas zarnu mikrofloras sastāvā. Pētījums atklāja dzimumu atšķirības pelēm, kas saņem emulgatorus, gļotādu mikroflorā.
Zinātnieki novēroja arī īpašas seksuālas izmaiņas peļu, kas apstrādātas ar emulgatoriem, mikroflorā. Tas liek domāt, ka dažas no dzimumu atšķirībām, kas novērotas uzvedībā, var rasties mikrofloras sastāva dēļ.
Kādas izmaiņas notiek smadzenēs cilvēkam, kurš lieto emulgatorus?
Tika parādīts, ka, lietojot emulgatorus, Iba1-IR mikroglia marķiera koncentrācija tika dubultota. Lielas Iba1-IR devas palielina nervu audu iekaisumu, izraisot nopietnus garīgus traucējumus. Arī citi iekaisuma marķieri, piemēram, interleikīns-6, palielinās pēc emulgatoru lietošanas.
Pēc būtības ir grūti noteikt, cik lieli ir peļu pētījumi cilvēkiem.
Tāpēc pētījumu dati apstiprina tikai vispārēju priekšstatu par pārtikas piedevu ietekmi uz uzvedību.
Jaunie dati var izskaidrot pieaugošo plašu slimību klāstu, kas saistītas ar iekaisumu. Diētiskie emulgatori var būt viens no īpašiem zarnu un smadzeņu "kaitēkļiem", kas veicina slimību attīstību.
