Lai gan makaroni ir izgatavoti no tiem pašiem produktiem, visi ēdieni no tiem atšķiras pēc garšas. It īpaši, ja jūs izmantojat dažādas garšvielas. Sajūtu viņos zina ne tikai itāļi. Lai gan tieši viņi kļuva par pirmajiem, kas gatavoja makaronus ne tikai sālsūdenī, bet arī mērcēm, lai izmantotu dažādas garšvielas.
Jūras makaronu garšvielas
Klasiskie makaroni jūras kara flotē tika pagatavoti gandrīz bez garšvielām. Tā bija ļoti ekonomiska, taču jūrniekiem saistoša maltīte. Tagad to nav iespējams iedomāties bez garšvielām, bieži pievieno dārzeņus un zaļumus. Parasti tas viss tiek ievests sasmalcinātā gaļā cepšanas laikā. Kāpēc jūs to ielejat maltā gaļā?
Kādas garšvielas ir piemērotas makaronu flotei:
- sausi ķiploki;
- melnie pipari;
- sausa sasmalcināta bazilika;
- sarkanie pipari;
- kurkuma
- muskatrieksts;
- oregano.
Nē, visas šīs garšvielas jums nav jālej makaronos, jūs varat izvēlēties divus vai trīs veidus. Daudzos veidos daudzums un sastāvs ir atkarīgs arī no pašas gaļas. Liellopu gaļa pati par sevi ir smaržīga un garšīga, pietiek ar sāli, pipariem, jūs varat ēnot oregano vai baziliku. Cūkgaļai nav izteikta aromāta, šī gaļa ir jāpiesātina bagātīgāk, lai tā iegūtu spilgtu garšu.
Starp citu, maltajai gaļai nav nepieciešams pievienot svaigus burkānus un sīpolus. Var arī pārkaisīt žāvētus dārzeņus, tas ietaupīs laiku.
Garšvielas makaroniem ar vistu
Ļoti bieži makaronus nevāra ar gaļu, bet ar mājputniem. Līderis, protams, ir vista. To apcep un sajauc ar makaroniem vai sautē mērcē vai sagriež maltā gaļā. Neatkarīgi no izvēlētās metodes, jums jāpievieno garšvielas. Viņiem ir daudz garšīgāk.
Kādas garšvielas pievienot vistas makaroniem:
- Oregano. Jūs varat arī citus itāļu, Provansas augus. Tie ir ļoti smaržīgi, lieliski papildina vistas gaļu, īpaši krūtiņu. Tas jāpievieno putna grauzdēšanas beigās vai uzreiz maisot makaronos.
- Kurkuma. Jūs varat izmantot karija garšvielas īpaši vistas gaļai. Ar to makaroni būs ne tikai garšīgāki un aromātiskāki, bet arī daudz gaišāki.
- Paprika. Kur bez viņas? Tomēr var pievienot arī cita veida papriku, tas viss ir atkarīgs no ēdiena vēlamās asuma.
- Žāvēti ķiploki. Bet jūs varat izmantot svaigas krustnagliņas, kas lieliski sajaucas ar makaroniem un vistu.
- Pastinaka sakne. To lieto sausā vai svaigā veidā. Tas lieliski uzsver vistas garšu, labi sader ar makaroniem.
Garšvielas makaroniem ar krējumu
Ļoti bieži makaronus pasniedz ar krēmīgām mērcēm. Tie lieliski saplūst, tiem ir maiga un patīkama garša, nav vajadzīgs liels skaits piedevu un garšvielu. Bet kaut kas joprojām ir jāuzpilda ar balto mērci.
Kādas garšvielas pievienot makaronu mērcei:
- Garneļu mērce. Tas ir garšvielās ar baltajiem un melnajiem pipariem, ķiplokiem, jūs varat pievienot nedaudz oregano, burtiski šķipsniņu.
- Krēmveida mērce ar vistu. Ir piemērotas jebkuras sajauktas mājputnu, kurkuma un karija piedevas, varat pievienot papriku un piparu melnos piparus.
- Klasiskā krēmīgā mērce. Tam parasti pievieno muskatriekstu, žāvētus vai svaigus ķiplokus, jūs varat piparus un pievienot nedaudz saldu papriku.
- Baltā mērce ar sēnēm. Papildus sālim pievienojiet tikai nedaudz dilles, ķiplokus. Pēc vēlēšanās tiek ieviests šķipsniņš muskatrieksta.
Balto mērci ar garšvielām var ne tikai uzlabot, bet arī sabojāt. Tāpēc nepievienojiet daudzas sugas lielos daudzumos. Arī tās garšu ļoti ietekmē eļļa. Ideālā gadījumā tiek izmantots sviests, bet dažus augu taukus var pievienot.
Garšvielas makaroniem ar sēnēm
Sēnes tiek novērtētas ne tikai pēc garšas, bet arī aromāta. Ir svarīgi to saglabāt, nepārtraucot pārāk spilgtas piedevas. Īpaši uzmanīgi gatavojiet gailenes. Jums nav jāpievieno viņiem viss, kas atrodas virtuves skapī. Sēnes tieši pievieno makaroniem ceptā vai sautētā veidā vai piedalās mērcēs un mērcē.
Kā jūs varat garšot makaronus ar sēnēm:
- dilles;
- ķiploki
- baltie, melnie pipari;
- rozmarīns;
- timiāns.
Gatavojot sēnes, jūs varat pievienot sīpolus un citus dārzeņus, lauru lapu. Turpmākās cepšanas un sautēšanas laikā tiek ieviesti iepriekš minētie piedevas, gatavus makaronus pašā galā apkaisa ar zaļumiem.
Garšvielas makaronu sautējumam
Ļoti bieži makaronu atlikumus izmanto visu veidu sautējumiem. Tas ir lielisks veids, kā ne tikai noteikt nepieprasītu garnīru, bet arī barot visu ģimeni. Parasti sautējumus gatavo ar gaļu, sieru, olām, sēnēm, vistu. Garšvielām nevajadzētu būt piemērotām makaroniem, ar tām viss iet labi, bet gan pašām piedevām. Šajā gadījumā ir svarīgi rūpīgi sasmalcināt garšvielas, izplatīt vairumā.
No makaroniem tiek pagatavoti ne tikai sālīti, bet arī saldie sautējumi ar biezpienu, olām, augļiem. Šādi ēdieni tiek pasniegti brokastīs vai izmantoti kā deserts. Papildus granulētam cukuram viņi pievieno vaniļu, kanēli, dažreiz muskatriekstu, ingveru, mizu. Tas ir personīgās gaumes jautājums. Daļu garšvielu varat pievienot nevis kastroļu masā, bet pasniegšanai paredzētajā mērcē.
Kādas garšvielas jāpievieno, vārot makaronus
Makaroni ir lieliski vārīti vienkāršā sālītā ūdenī. Šī ir recepte jebkura iepakojuma aizmugurē. Bet ne vienmēr makaroni tiks pasniegti ar kaut ko spilgtu un interesantu. Dažreiz makaroni vienkārši kalpo kā garnīrs desai vai kotletēm. Tāpēc bez garšvielām tie nav īpaši garšīgi, tie smaržo pēc parastās mīklas.
Ko var pievienot, vārot makaronus pannā:
- kurkuma
- karija garšviela;
- lauru;
- zirņu pipari;
- ķiploka daiviņa.
Starp citu, gatavojot makaronus, jūs varat izmantot nevis parasto, bet Adyghe sāli ar garšvielām. Viņa tam ir piemērota. Veikalā varat atrast arī garšīgu sāli. Ja jums patīk sastāvdaļas, tad kāpēc to neizkaisīt?
Izlejot makaronus caurdurī, ķiploki, lauri būs jānoņem. Gatavojot, dažreiz pievieno olīvu vai citu augu eļļu. Jūs varat pievienot saknes, karstu piparu šķēli, ja tā garša ir piemērota. Dekorējumus var garšot ar sasmalcinātām dillēm, bet tikai pirms pasniegšanas. Ļoti skaistus un spilgtus makaronus iegūst, ja virs siera ar sietiņu pārkaisa ar saldo papriku.
