Salāti ar desu un pupiņām - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Salāti ar desu un pupiņām - garšīgs un apmierinošs ēdiens, ko viegli pagatavot mājās. Salātu receptes klasiskajā versijā tiek izmantotas šādas sastāvdaļas: desa (vārīta vai daļēji kūpināta), pupiņas (sarkana vai balta), vistas olas. Traukā varat pievienot arī dažādus dārzeņus (vārītus burkānus, sīpolus, gurķus utt.).
Parastās pupiņas visbiežāk aizstāj ar konservētām, jo pupiņām nepieciešama rūpīga un ilga iepriekšēja apstrāde. Konservēts produkts saglabā visas šī pākšauga labvēlīgās īpašības un barības vielas, un pupiņās to ir daudz. Pupiņas satur šķiedrvielas, B un C vitamīnus, dzelzi, hromu, cinku, un olbaltumvielu daudzums ir vienāds ar gaļu. Tāpēc salāti ar desu un pupiņām ir tik veselīgi un barojoši. Trauku var droši ēst tie, kas ievēro olbaltumvielu diētu. Viena porcija var aizstāt pilnvērtīgu pusdienu maltīti. Konservētas pupiņas pēc garšas ir labi apvienotas ar konservētiem kukurūzas un zaļajiem zirnīšiem, tāpēc šīs sastāvdaļas aktīvi izmanto salātu ar desu un pupiņām sagatavošanas procesā.
Gatavošanas pamatprincips ir visu sastāvdaļu (izņemot pupiņas) malšana, sajaukšana un mērce ar majonēzi. Jūs varat arī izmantot augu eļļu ar ķiplokiem un pipariem, skābā krējuma mērci un citus mērces. Daudzas mājsaimnieces praktizē salātu gatavošanu ar desu un pupiņām, pievienojot krekerus. Daži ievieto traukā mājās gatavotus krekerus, jūs varat arī dažādot trauku ar iegādātajām uzkodām ar dažādām garšām. Šim nolūkam labi piemēroti ķiploku grauzdiņi, bārbekjū, speķis, ar sieru utt. Jāatceras, ka krekerus labāk ievietot šķīvī vai kopējā salātu traukā tieši pirms trauka pasniegšanas, pretējā gadījumā maize mīkstināsies un padarīs salātu garšu nepatīkamu.
Salāti ar desu un pupiņām - produktu un ēdienu pagatavošana
Visas salātu sastāvdaļas ar desu un pupiņām ērti ievieto dziļā bļodā vai salātu traukā. Šajā ēdienā jūs varat viegli sajaukt visas sastāvdaļas ar mērci. Ja ēdiena gatavošanai izmantojat parastās pupiņas, vispirms tas ir pareizi jāsagatavo. Lai to izdarītu, to 6-8 stundas iemērc ūdenī un pēc tam vāra. Sarkanām pupiņām vajadzētu būt ūdenī apmēram 8 stundas un gatavot pusotru stundu. Baltās pupiņas 6-7 stundas ievieto ūdenī un vāra 1 stundu vai tūlīt iegremdē verdošā ūdenī un vārīt 2,5-3 stundas. Lai pagatavotu šo pupiņu produktu, ir iespējams izmantot lēnu plīti. Ierīce pusstundu ļaus pupiņām gatavoties bez mērcēšanas. Gatavošanai ņem glāzi pupiņu, kā likums, 3 tases ūdens.
Visiem pārējiem produktiem nav nepieciešama sarežģīta sagatavošana: burkānus vai citus dārzeņus vajadzības gadījumā vāra, sīpolus dažas minūtes iemērc verdošā ūdenī, lai rūgtums un nepatīkama smaka izzustu.
Salātu ar desu un pupiņām receptes:
1. recepte: salāti ar desu un pupiņām.
Šos vienkāršos sirsnīgos salātus mīlēs visi ģimenes locekļi. Trauku ir ne tikai viegli pagatavot, bet arī lielisku garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kārba konservētu sarkano pupiņu;
- puskūpināta desa - 350 g (labāk nekā desa);
- 2-3 vistas olas;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- majonēze degvielas uzpildīšanai - 3-4 ēd.k. l
Pagatavošanas metode:
Olas vāra cieti vārītas un sasmalcina. Desu sagriež kubiņos un sajauc ar sakapātām olām. Sastāvdaļām pievieno konservētas pupiņas, kas iepriekš atbrīvotas no liekā šķidruma. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, pievieno garšvielām ar melnajiem pipariem un apdarina ar majonēzi.
2. recepte: salāti ar desu un pupiņām un rudzu krekeriem
Šāda veida salātiem ar desu un pupiņām ir pikanta garša, un tie ir lieliski piemēroti kā auksta uzkoda jebkuram gadījumam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- burka konservētu balto vai sarkano pupiņu;
- Kūpināta desa - 300 g;
- 2 olas;
- svaigas dilles;
- rudzu krekeru iepakojums ar bekona vai kebaba garšu;
- majonēze - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Konservētas pupiņas sajauc ar desu kubiņos. Olas vāra cieti vārītas un smalki sakapātas, pēc pievieno - desai un pupiņām. Visas salātu sastāvdaļas ar desu un pupiņām sajauc dziļā salātu traukā un pārziež ar majonēzi. Tieši pirms pasniegšanas vāzē ielej grauzdiņus, trauku pārkaisa ar smalki sagrieztām pētersīļiem. Majonēzei nevajadzētu būt daudz, un kruķiem nav nepieciešams iepriekš ielej, pretējā gadījumā salāti atgādinās putru.
3. recepte: salāti ar desu un pupiņām un marinētām sēnēm.
Tas ir viens no veidiem, kā pagatavot slavenu ēdienu. Šampinjoni, kas ir salātu sastāvdaļa, piešķir īpašu interesantu garšu un aromātu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- puskūpināta desa - 350 g;
- burka konservētu balto pupiņu;
- burka sagrieztu marinētu šampinjonu;
- melnā un baltā malto papriku maisījums - tējknes galā;
- olīveļļa - 1 ēd.k. l .;
- ķiploki - puse krustnagliņas;
- majonēze.
Pagatavošanas metode:
Salāti ar desu un pupiņām tiek pagatavoti ļoti vienkārši. Desu (to var aizstāt ar šķiņķi) sagriež kubiņos un sajauc ar konservētām baltajām pupiņām un sēnēm. Visiem produktiem pievieno paprikas un olīveļļas maisījumu ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa un sezonai pievieno majonēzi.
4. recepte: salāti ar desu un pupiņām un konservētu kukurūzu
Šis ēdiens tiek pagatavots steigā, jo neprasa produktu iepriekšēju termisko apstrādi. Salāti ir piemēroti katru dienu un svētku galdam. Trauku var ņemt līdzi piknikā vai uz darbu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- desu desa - 300 g;
- bundža baltu vai sarkanu konservētu pupiņu;
- burka konservētu kukurūzas;
- burka zaļo zirnīšu;
- malti melnie pipari, sāls - pēc garšas;
- olīvu majonēze - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Pēc ekstrakcijas no kārbām visi konservētie produkti jāielej caurdurī un jāļauj novadīt lieko šķidrumu. Pēc tam salātu konservētos komponentus ar desu un pupiņām sajauc ar sasmalcinātiem salmiem vai kubiņos ar kubiņiem. Gatavie salāti, kas dekorēti ar majonēzi un garšvielām.
5. recepte: salāti ar desu un pupiņām, burkāniem un sīpoliem
Neviena mājsaimniece nepaliks bez komplimenta par šiem gaišajiem, garšīgajiem un veselīgajiem salātiem. Trauka sastāvdaļas vienmēr ir pieejamas un ir labi apvienotas viena ar otru.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- glāze parasto pupiņu un konservu kārba;
- vārīta desa - 350 g;
- 2 mazi burkāni;
- 1 liels sīpols;
- ķiploka daiviņa;
- kukurūzas eļļa vai olīveļļa - 1 ēd.k. l
Pagatavošanas metode:
Ja ņem parastās baltās pupiņas, tās iepriekš jāvāra 2,5–3 stundas. Pēc pabeigšanas produktu atdzesē un izklāj salātu traukā. Vārīta desa pievienojās pupiņām, sagriež mazos kubiņos. Pievienoti arī vārīti burkāni, sagriezti mazos kubiņos. Sīpolus 4-5 minūtes ielej verdošu ūdeni, pēc tam noņem no ūdens un smalki sasmalcina. Visas salātu sastāvdaļas ar desu un pupiņām sajauc ar olīveļļu, majonēzi un sasmalcinātu ķiploku.
Salāti ar desu un pupiņām - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Kā jebkuram citam ēdienam, arī salātiem ar desu un pupiņām ir savas īpašības un smalkumi ēdiena gatavošanā. Daži veselīga uztura atbalstītāji izslēdz majonēzi no uztura. Tādēļ šo sastāvdaļu var izslēgt no salātiem un aprobežot tikai ar olīvu vai citu augu eļļu un garšvielām. Šajā gadījumā traukam jāļauj brūvēt - vislabāk salātus salikt ledusskapī uz dažām stundām. Ja tiek izmantota majonēze un ēdiens tiek pasniegts nekavējoties, jums visas sastāvdaļas nekavējoties jāsamaisa ar mērci.
Pupiņu pagatavošanai ir īpašas nianses. Nav ieteicams pupiņu produktu mērcēt ilgāk par 10 stundām, pretējā gadījumā pupiņas var tikai raudzēties. Jums arī jāņem vērā fakts, ka pupiņas to neapstrādātā veidā satur komponentus, kas ir bīstami cilvēkiem, tāpēc tie rūpīgi jāizvāra un jāpārliecinās, ka tie ir gatavi.
