Salāti ar olīveļļu - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Olīveļļa ir pazīstama kā visnoderīgākā no visiem augu tauku veidiem. Kāds ir tā lietderības noslēpums? Pirmkārt, eļļas ieguvumi lielā mononepiesātināto taukskābju satura dēļ. Oleīnskābe, kas olīveļļā atrodama lielos daudzumos, palīdz samazināt holesterīna līmeni cilvēka asinīs. Turklāt olīveļļa var ievērojami samazināt izsalkuma sajūtu, paātrināt vielmaiņas procesus un pozitīvi ietekmēt kuņģa-zarnu traktu.
Salātos izmantojiet vairāk sasmalcinātu zaļumu - pētersīļus, dilles, savvaļas ķiplokus un baziliku. Lai padarītu salātus ar olīveļļu neparastāku, pievienojiet sasmalcinātus riekstus (valriekstu, mandeļu, indijas), linu sēklas - pat ja tas nav norādīts receptē. Etiķa vietā dodiet priekšroku citronu sulai.
Salāti ar olīveļļu ir ļoti noderīgi, dienas laikā tos iekļaujiet ikdienas uzturā.
Salāti ar olīveļļu - produktu un ēdienu pagatavošana
Lielākā daļa salātu ar olīveļļu tiek gatavoti no svaigiem dārzeņiem. Lai iegūtu visas salātu priekšrocības, netaupiet uz produktu kvalitāti. Izvēlieties tikai svaigus dārzeņus, pēc tam tos labi noskalojiet siltā ūdenī, jo šodien visi dārzeņi un augļi tiek apstrādāti ar konservantiem.
Ja salāti nav izkārtoti slāņos, labāk ir izmantot dziļu keramikas bļodu.
Ja jūs nolemjat gatavot slāņveida salātus, tad dodiet priekšroku plakanām lielām plāksnēm.
Olīveļļas salātu receptes:
1. recepte: salāti ar olīveļļas kāpostiem
Kāposti ir dārzeņi, kas uz mūsu galdiņiem pieejami visu gadu. Jebkurš ēdiens no kāpostiem ir noderīgs un garšīgs. Mēģiniet pagatavot salātus ar olīveļļu un kāpostiem. To ir ļoti viegli pagatavot, tas prasa tikai nedaudz laika un materiālu izmaksas, bet garša to iepriecinās. Lieliski piemērots kā garnīrs gaļas vai zivju ēdieniem vai kā atsevišķs ēdiens.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 0,5 kg
- Gurķis - 2-3 gab
- Zaļie sīpoli - 4-5 gab
- Pētersīļi, dilles
- Sojas mērce - 1/2 ēdamkarotes
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote
Pagatavošanas metode:
1. Kāpostus sasmalciniet pēc iespējas plānāk un pēc iespējas mazāk. Ielejiet to atsevišķā traukā, nedaudz sāliet un krata rokas - salātos šādi kāposti būs daudz mīkstāki un sulīgāki.
2. Gurķus sagriež mazās kvadrātveida šķēlēs.
3. Smalki sagrieziet zaļumus un sīpolus.
4. Sajauciet sastāvdaļas, sezonu ar eļļu un olīveļļu. Salāti ir gatavi!
2. recepte: vitamīnu salāti ar olīveļļu
Gadalaiki maina viens otru, un cilvēka ķermenim visu gadu ir nepieciešams atbalsts ar vitamīniem. Nenoliedziet viņam to un nemuliniet aptiekas tabletes. Labāk ir gatavot sev un savai ģimenei biežāk noderīgus salātus un neaizmirstiet tos piepildīt ar “šķidro zeltu” - olīveļļu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Bulgārijas sarkanie pipari - 2-3 gab
- Sarkanie tomāti - 2-3 gab
- Sarkanie kāposti - 0,5 kg
- Zaļie sīpoli - 4-5 gab
- Pētersīļi - 5-6 zariņi
- Svaigs baziliks - 5 grami
- Olīveļļas uzpilde
- Sāls, pipari
Pagatavošanas metode:
1. Smalki sagrieziet kāpostus, pārnesiet to dziļā traukā, pievienojiet nedaudz sāls un krata rokas.
2. Nomazgājiet papriku, nomizojiet kodolus un astes. Sagriež plānās sloksnēs.
3. Nomazgājiet tomātus, applaucējiet ar verdošu ūdeni un mizojiet miziņas. Sagriež lielās lobulās.
4. Sasmalciniet pētersīļus, sadaliet baziliku lapās un sasmalciniet sīpolu.
5. Sajauciet sastāvdaļas, sezonu ar eļļu un piedevas. Salāti ar olīveļļu "Vitamīns" ir gatavi.
3. recepte: Salāti ar olīveļļu "grieķu"
Droši vien lielākajai daļai cilvēku olīveļļa galvenokārt asociējas ar Grieķiju. Un tas nav veltīgi - tieši grieķi kulinārijas kultūrai atnesa lielisku un veselīgu olīveļļu. Grieķu salāti ir ļoti apmierinoši fetas siera satura dēļ un neparasti pēc garšas, pateicoties krēmveida garšas apvienojumam ar dārzeņiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Bulgāru pipari -2 gab
- Tomātu -2 gab
- Lolla-Ross salātu lapas 5-6 lapas
- Gurķis - 3 gab
- Melnās olīvas bez akmens -100 grami
- Fetas siers - 400 grami
- Pētersīļi 5-6 zariņi
- Liels sīpols - 1 gab
Pagatavošanas metode:
1. Nomazgājiet papriku, nomizojiet sēklas un asti. Sagriež lielos kubiņos.
2. Nomazgājiet tomātus, applaucējiet ar verdošu ūdeni un mizojiet miziņas. Sagriež lielos kubiņos.
3. Sasmalciniet pētersīļus, smalki sasmalciniet sīpolu, salātus sagrieziet sloksnēs.
4. Sagrieziet katru olīvu divās daļās.
5. Sagrieziet fetas sieru mazos kvadrātos.
6. Sajauciet sastāvdaļas, sezonu ar eļļu un piedevas. Salāti ar olīveļļu "grieķu" ir gatavi ēst.
4. recepte: Vistas salāti ar olīveļļu
Nav nekas noderīgāks par ēdieniem, kuros prasmīgi apvienotas ne tikai garšas, bet arī izmantoto produktu derīgās īpašības un īpašības. Šajā sakarā ideāli ir salāti, kas pagatavoti ar gaļu un dārzeņiem. Gaļa ir olbaltumvielu avots, un dārzeņi ir vērtīgi "lēnie" ogļhidrāti, kas piešķir piesātinājumu un dod labumu ķermenim. Šiem salātiem ir neparasta sastāvdaļa - linu sēklas. Ielejiet to dāsni, pat vairāk nekā norādītais daudzums - tas ir ļoti noderīgs produkts, kas pazemina cukura līmeni asinīs līdz vajadzīgajam līmenim, un tas ir noderīgs diabēta slimniekiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Gurķi svaigi - 2-3 gab
- Tomāti - 2-3 gab
- Vistas fileja - 400 grami
- Pekinas kāposti - 500 grami
- Pētersīļi un dilles
- Olīveļļa 2 ēdamkarotes
- Linu sēklas 2-3 ēdamkarotes
- Sojas mērce
Pagatavošanas metode:
1. Vāra vistas fileju (1-15 minūtes, līdz gaļa ir mīksta), tad atdzesē un sagriež plānās garās šķēlēs.
2. Dārzeņus labi nomazgā un sagriež plānās šķēlēs, tomātu - šķēlēs.
3. Pekinas kāpostu sasmalciniet pēc iespējas plānāk, sasmalciniet zaļumus.
4. Viegli samaisiet visas sastāvdaļas (lai neiztecētu sula no tomāta), sezonu ar eļļu, olīvu mērci un apkaisa ar ledus sēklām. Krāšņi salāti ar olīveļļu ar vistu gatavi!
5. recepte: salāti ar olīveļļu un garnelēm
Kas ir lieliski par jūras veltēm, ir tas, ka tajās ir daudz olbaltumvielu, zemu tauku un ogļhidrātu, kā arī lieliska viegla garša. Līdztekus tam jūras veltes arī nelielos daudzumos sniegs sāta sajūtu. Mēģiniet pagatavot salātus ar olīveļļu un garnelēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Karaliskās garneles - 700 grami
- Aisberga salāti - 6-7 loksnes
- Lolla-Ross salāti - 6-7 loksnes
- Arugula - 100 grami
- Ķiršu tomāti - 200 grami
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
- Olīveļļa mērcei - 2 ēdamkarotes
- sāls
Pagatavošanas metode:
1. Garneles var vārīt vai cept. Ja jūs cepsit, tie izrādīsies kraukšķīgi, un, ja vārīti, tie būs maigāki un sulīgāki. Jebkurā gadījumā neatkarīgi no tā, kādu gatavošanas metodi izvēlaties, garneles ir jātīra, jānoskalo tekošā ūdenī. Garneles vāra 5-8 minūtes verdošā ūdenī. Ja jūs nolemjat cepties, tad izvēlieties cept nevis olīveļļu un saulespuķes. Lai garneles būtu garšīgas un kraukšķīgas, bet ne pārceptas, jums tās nav jātur uz uguns ilgāk par 4-5 minūtēm. Cepšanas laikā visu laiku samaisiet. Atdzesē.
2. Saplēš salātu lapas, sajauc ar raketi.
3. Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm. Trauka skaistumam vislabāk ir izmantot sarkanos un dzeltenos tomātus.
4. Sajauc visas sastāvdaļas, apkaisa ar citronu sulu un sezonu ar olīveļļu. Izbaudiet garšīgus salātus ar olīveļļu un garnelēm!
Salāti ar olīveļļu - labākās kulinārijas noslēpumi un padomi
Olīveļļa ir vērtīgs un veselīgs produkts, bet, ja to izvēlaties nepareizi, jūs pat varat nodarīt kaitējumu jūsu ķermenim.
Nepērciet olīveļļu par viszemāko cenu. Visticamāk, tas ir kaut kāds rūpnieciskais surogāts. Izvēlieties vidējo cenu kategoriju.
Pērciet eļļu tumšā stikla pudelē. Plastmasa slikti saglabā eļļas īpašības.
Pēc iegādes ielieciet eļļu tumšā, vēsā vietā. Ja jums nav šādas vietas virtuvē, varat ievietot eļļu ledusskapī.
Nelietojiet olīveļļu grauzdēšanai! Fakts ir tāds, ka sildot, olīveļļa zaudē savas īpašības, un jūs izšķērdēsit vērtīgo produktu. Uzpildiet ar olīveļļu un putru, pievienojiet to mērcēm, bet labāk ir apcep saulespuķu eļļā.
