Kāpostu un gurķu salāti - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Viegliem, atsvaidzinošiem, sulīgiem kāpostu salātiem ar gurķi jācenšas pagatavot katra saimniece. Daiļajam dzimumam šis ēdiens īpaši patīk, jo tam ir mazs kaloriju saturs, daudz noderīgu vitamīnu un vielu un ārkārtīgi spilgta garša. Šādus salātus ir labi gatavot un ēst karstā vasarā, taču arī ziemā ēdiens ir neaizstājams - dārzeņos esošie vitamīni paaugstina imunitāti un stiprina veselību.
Vēl viena neapstrīdama kāpostu salātu ar gurķi priekšrocība ir zemās izmaksas un produktu pieejamība. Īpaši paveicies tiem, kam ir vasarnīca - vienkārši dodieties vasarā uz dārzu un savāciet svaigus jaunus gurķus, kāpostus un jebkurus svaigus zaļumus. Kāpostu salātu ar gurķi pagatavošanai tiek izmantotas visdažādākās kāpostu šķirnes: parastie baltie kāposti, Pekina, kolrābji, brokoļi, ziedkāposti, Briseles kāposti utt. Gurķus ņem tikai svaigus, pretējā gadījumā jūs saņemat pavisam citu ēdienu. Dārzeņi nedrīkst būt gausi, pārāk lieli, ar lielu sēklu saturu vai ar biezu mizu. Labāk ir izvēlēties jaunus gurķus vidēja lieluma, svaigus un kraukšķīgus.
Kāposti un gurķi ir lieliski apvienoti ar visa veida svaigiem garšaugiem: pētersīļiem, dillēm, salātiem, baziliku, zaļajiem sīpoliem, koriandru utt. Kāpostu salātus ar gurķi var papildināt ar sieru, olām vai citiem dārzeņiem (piemēram, tomātiem, redīsiem vai papriku). Daži pavāri dod priekšroku vārīgākam, gaļīgākam ēdiena variantam (pievienojot tītara gaļu vai vistu, ar liesu šķiņķi utt.).
Kāpostu salātu ar gurķi vārīšanas pamatprincips ir dārzeņu sagriešana noteiktā formā, visu sastāvdaļu apvienošana un mērce ar eļļu vai mērci. Kāpostu salātu piepildīšanai ar gurķi varat izmantot jebkuru augu eļļu (olīvu, saulespuķu, sezama un citas), citronu sulu, zema tauku satura skābo krējumu vai jogurtu, majonēzi. Augu eļļa ir vēlama starp tiem, kas ievēro īpašu diētu.
Kāpostu un gurķu salāti - produktu un ēdienu pagatavošana
Kāpostu salātus ar gurķi vislabāk pagatavo dziļā bļodā, kurā ir ērti sajaukt visas sastāvdaļas ar mērci. Svaigi dārzeņi rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē un jāsagriež saskaņā ar recepti. Parasti, lai šis ēdiens sildītu dārzeņus, tas nav nepieciešams. Gurķi ir vēlams mizot, bet daži šo brīdi pazemina.
Citas salātu sastāvdaļas vajadzētu vārīt (piemēram, olas vai vistu), ļaujiet tām atdzist un attiecīgi sasmalciniet. Ar šo sākotnējo produktu sagatavošanu, kā likums, beidzas.
Receptes kāpostu salāti ar gurķi:
1. recepte: Koleslavs ar gurķi
Zema kaloriju satura dēļ salātus var patērēt neierobežotā daudzumā. Trauks piešķirs svaigu vasaras garšu un lielisku noskaņu visai dienai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kāposti - puse mazu dakšiņu;
- 2-3 svaigi gurķi;
- Pētersīļi un dilles;
- Ķiploka daiviņa;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- Jebkura augu eļļa - 2 ēd.k. l
Pagatavošanas metode:
Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. Kāpostus plāni sakapā, gurķus sagriež strēmelītēs. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus. Ķiplokus ļoti smalki sasmalcina. Pirms visu sastāvdaļu apvienošanas, nedaudz sālītu kāpostu un samaisiet rokas (lai iegūtu sulu). Pēc tam ielieciet visas sastāvdaļas dziļā salātu traukā, piparus un piepildiet ar jebkuru augu eļļu (saulespuķu, olīvu vai kukurūzu).
2. recepte: kāpostu salāti ar gurķi un olām
Vēl viens svaigu dārzeņu salātu veids. Trauks ir diezgan apmierinošs olu dēļ, kas to veido.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 olas;
- 2 gurķi;
- Pekinas kāposti - 1 maza galva;
- Pētersīļi;
- Majonēze ar zemu tauku saturu;
- 1 sīpols;
- Etiķis, sāls, pipari.
Pagatavošanas metode:
Kāposti un gurķi labi jānomazgā un sagriež plānās sloksnēs. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos un ievietojiet vīna etiķī kodināšanai, atstājiet marinēt pusstundu. Zaļumus vajadzētu mazgāt, smalki sasmalcināt. Vāra olas, atdzesē, sagriež mazos kubiņos. Visas sastāvdaļas apvieno dziļā salātu traukā, rūpīgi samaisa. Gatavie kāpostu salāti ar gurķi, lai piepildītu ar majonēzi ar zemu tauku saturu, sāli un pipariem.
3. recepte: kāpostu salāti ar gurķi un šķiņķi
Šī salātu "gaļas" versija īpaši patiks vīriešiem. Trauks ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs un apmierinošs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Jaunie baltie kāposti - 350 g;
- Vistas šķiņķis - 300 g;
- 2 svaigi gurķi;
- Krekeri ar ķiploku garšu;
- Majonēze (vēlams citrons);
- Dilles, melnie malti pipari, jūras sāls.
Pagatavošanas metode:
Kāpostu lapas nomazgājiet, sasmalciniet plānās sloksnēs. Gurķus nomizo, sagriež strēmelītēs. Sagrieziet šķiņķi mazos gabaliņos. Dilles smalki sakapātas. Visas sastāvdaļas ielieciet salātu traukā, piparus, sāli un sezonu ar majonēzi. Tieši pirms pasniegšanas šķīvī pievienojiet grauzdiņus. Tas jums iepriekš nav jādara - grauzdiņi mīkstinās un kļūs bez garšas. Gatavus kāpostu salātus ar gurķi var dekorēt ar sagrieztām olīvām uz pusēm.
4. recepte: kāpostu salāti ar gurķu un papriku
Šo brīnišķīgo vitamīnu salātu ir viegli pagatavot, un to var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 1 kg;
- 1 liels paprika (apelsīns);
- 3 svaigi gurķi;
- 1 tējk sāls, 1 ēd.k. l cukurs;
- 2 ēd.k. l etiķis, 3-4 ēdamk. l augu eļļa;
- Dilles.
Pagatavošanas metode:
Vidēja lieluma kāpostus sasmalciniet, ielieciet dziļā traukā, sāli, pievienojiet cukuru un etiķi. Dilles smalki sagrieztas, ielieciet kāpostiem. Kāposti ar dillu sajaukumu, nedaudz samaisi rokas. Gurķus un bulgāru piparus sagriež plānās sloksnēs, pievieno kāpostiem. Gatavo salātu mērci ar augu eļļu un samaisa.
5. recepte: kāpostu salāti ar gurķu un krabju nūjiņām
Ļoti maigi un ļoti garšīgi salāti. Trauku sagatavo ātri un viegli. Lieliskas uzkodas katrai dienai vai brīvdienām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Krabju nūjiņu iesaiņošana - 200 g;
- 2 olas;
- Svaigi kāposti - 300 g;
- Pusi kārbu konservētu kukurūzas;
- 1 liels svaigs gurķis;
- Majonēze.
Pagatavošanas metode:
Krabju nūjas sagriež kubiņos, cieti vārītas olas, atdzesē un arī sasmalcina. Kāposti nashinkovat plānas salmiņos. Ar kukurūzu, kā novadīt ūdeni. Gurķi nomizo, sagriež kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc salātu traukā, sezonu ar majonēzi. Gatavo ēdienu pēc pieprasījuma var dekorēt ar svaigiem zaļumiem. Sāls un pipari pēc garšas.
Kāpostu un gurķu salāti - labāko pavāru noslēpumi un padomi
Ir vairāki noslēpumi un smalkumi, ņemot vērā tos, no kuriem jūs varat pagatavot patiešām garšīgus kāpostu salātus ar gurķi. Ja ēdiena pagatavošanai ņem jaunus kāpostus, pēc sagriešanas ieteicams to saburzīt ar sāli - tā tas dos nedaudz sulas, un salāti kļūs garšīgāki. Ja kāposti nav ļoti jauni, tos var applaucēt ar verdošu ūdeni un nekavējoties ievietot aukstā ūdenī. Parasti, jo ilgāk salāti tiek uzpūsti, jo garšīgāks un sulīgāks tas būs (sālim vajadzētu būt laikam, lai iemērc visas sastāvdaļas). Tomēr šajā gadījumā trauka izskats ir nedaudz sabojāts.
Gurķi ir jūtami salātos, tāpēc pavāri neiesaka to sarīvēt uz rīves. Vislabāk to sagriezt ar rokām vai izmantojot virtuves kombainu. Pirms sagriešanas ir svarīgi to pagaršot, jo tas var kļūt rūgts un sabojāt visu trauku. Ja tomēr gurķis ir nedaudz rūgts, un salāti jau ir sagriezti šķēlēs, varat pievienot nedaudz citrona sulas un dzērvenes. Skāba nedaudz "atdzīvina" rūgtumu.
Izvēloties kāpostus, jums jāpievērš uzmanība tā izskatam. Ja lapās tika atrasti brūni plankumi, labāk ir atteikties iegādāties šādu dārzeņu. Ja kāpostu dakšiņas sver nedaudz vairāk, nekā šķiet, šāds gadījums ir labs. Jāpatur prātā arī tas, ka vēlākās šķirnes tiek uzskatītas par visgaršīgākajām un piemērotākajām svaigam patēriņam. Tāpat tiek uzskatīts, ka vēlīnās kāpostu šķirnēs ir vismazākais nitrātu un citu uzkrāto kaitīgo vielu daudzums.
