Brētliņu salāti - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Konservētas šprotes ir ideāla sastāvdaļa ātru un garšīgu ēdienu pagatavošanai. Viens no tiem ir salāti ar šprotēm. Trauks tiek pagatavots ļoti vienkārši, tie var dažādot brokastis, pasniegt ar karstiem kruķiem vai tartletēs, paņemt līdzi uz pikniku un uz darbu. Iespējas - daudz! Par pamatu ņemot salātus ar šprotēm, jūs pat varat pagatavot īstu svētku cienastu. Konservi labi sader ar olām, sēnēm, ķiplokiem, dažiem dārzeņiem, zaļajiem zirnīšiem, sieru, krekeriem, žāvētām plūmēm, marinētiem gurķiem un pupiņām. Apvienojot dažādus ēdienus, jūs varat nākt klajā ar savu unikālo šprotu salātu recepti.
Salātu mērcē ar šprotēm visbiežāk izmanto majonēzi, konservētu eļļu ar citronu sulu, sinepēm, ķiplokiem un citām mērcēm. Trauku var padarīt pikantu, pievienojot dažādas garšvielas, garšvielas un garšaugus. Gatavošanas pamatprincips ir visu produktu sajaukšana ar pamata sastāvdaļu (šprotu biezeni) vai visas sastāvdaļas kārtās, kas pārklātas ar majonēzi vai citu mērci.
Salāti ar šprotēm - produktu un trauku pagatavošana
Salātus ar šprotēm parasti pasniedz uz plakanām plāksnēm, mazās bļodiņās, grauzdiņos vai tartletēs. Jums būs nepieciešama arī bļoda vai citi trauki, kur sastāvdaļas, vārīšanas trauks, griešanas dēlis, kannu attaisāmais un rīve tiks tieši sajaukti. Paši konservi neprasa papildu apstrādi - produkts tiek nekavējoties pievienots salātiem. Citas sastāvdaļas jāsagatavo iepriekš: mazgājiet dārzeņus, vāriet un sasmalciniet, vāra olas cieti vārītas, dažas sastāvdaļas berzē uz rīves. Ar to parasti beidzas trauku un sastāvdaļu pagatavošana, pēc kura jūs varat ķerties pie pašas salātu pagatavošanas ar šprotēm.
Salātu ar šprotēm receptes:
1. recepte: salāti ar šprotēm
Šie gardie un sātīgie salāti tiek pagatavoti piecās minūtēs. Ideāls risinājums brokastīm un vieglām uzkodām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Banku šprotes;
- 2 olas;
- 1 sīpols;
- Malti melnie pipari;
- Majonēze - 2 ēd.k. l
Pagatavošanas metode:
Brētliņu biezeni ar dakšiņu nelielā bļodiņā vai bļodā. Vāra olas cieti vārītas, pārklāj ar aukstu ūdeni, atstāj uz 5 minūtēm. Pēc olu atdzišanas smalki sakapā. Sīpolus smalki sagrieziet, ielieciet sietā, pārlejiet ar verdošu ūdeni un ļaujiet liekam šķidrumam iztukšot. Apvienojiet visas sastāvdaļas, piparus, sezonu ar majonēzi, kārtīgi samaisiet. Ja ēstgribu ielej, no kannas ir iespējams pievienot nedaudz eļļas. Salātus ar šprotēm var pasniegt gan atsevišķi, gan uz grauzdētas maizes.
2. recepte: salāti ar šprotēm un kartupeļiem
Vārīti kartupeļi un šprotes lieliski papildina viens otru, tāpēc šo sastāvdaļu salāti ir tik garšīgi un apmierinoši. Lielisks cienasts katrai dienai vai neplānotiem svētkiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 bundža šprotes eļļā;
- 1 liels sīpols;
- Kartupeļi - 300 g;
- 2 vistas olas;
- Maize - 80 g;
- Majonēze - 200 g;
- Citronu sula;
- Sāls, pipari.
Pagatavošanas metode:
Baltmaizi sagriež mazos kubiņos, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī cepties (vāra 12-15 minūtes 180 grādos). Kartupeļi var vārīties, bet labāk ir cept cepeškrāsnī. Pēc tam - mizu, sagriež mazos gabaliņos. Vāra olas, ļauj atdzist, sasmalcina. Sīpolus smalki sasmalcina. Atsevišķā bļodiņā izlejiet eļļu no konserviem, ielieciet tajā gatavus grauzdiņus. Šprotes sagriež 4-5 gabaliņos. Pagatavojiet mērci: sajauciet majonēzi, citronu sulu, piparus un sāli. Salātu bļodā samaisiet šprotes, kartupeļus, olas, sīpolu un pusi no krekeriem, sezonu ar majonēzi, dekorējiet ar atlikušo krekeru pusi.
3. recepte: salāti ar šprotēm un pupiņām
Šis pikants, neticami garšīgais ēdiens patiks visiem ģimenes locekļiem. Tas tiek pagatavots ļoti ātri, ātri un ēst.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kārba konservētu brētliņu;
- Baltas konservētas pupiņas - 150 g;
- Konservēta kukurūza - puse burka;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- Pikants siers - 150 g;
- Pusi klaips Borodino maizes;
- Zaļumi;
- Majonēze.
Pagatavošanas metode:
Atsevišķā traukā izlejiet eļļu no brētliņām. Borodino maizi sagriež kubiņos, cep tos krāsnī 15 minūtes. Ielieciet sagatavotos grauzdiņus bļodā ar sviestu, atstājiet iemērkt 8-10 minūtes. Izspiediet šķidrumu no pupiņām un kukurūzas, ielieciet tos salātu traukā, pievienojiet ar dakšiņu saberztas šprotes, sasmalcinātus ķiplokus un rīvētu sieru, kas sarīvēts uz lielas rīves. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, majonēzi, rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Labāk ir nekavējoties ēst šādus salātus ar šprotēm, jo tad grauzdiņi tiks piesātināti un padarīs trauku ne tik garšīgu.
4. recepte: salāti ar šprotēm un zaļajiem zirnīšiem
Lielisks risinājums gan katrai dienai, gan brīvdienām. Trauks izrādās ļoti garšīgs, barojošs un smaržīgs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kārba konservētu brētliņu;
- 1 kārba konservētu zaļo zirnīšu;
- 3 olas;
- 1 vidēja spuldze;
- 1 burkāns;
- 1 marinēts gurķis;
- Pus klaips;
- Majonēze - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Sagrieziet klaipu mazos gabaliņos vai kubiņos. Sautējiet grauzdiņus cepeškrāsnī, ļaujiet tiem atdzist, sajauciet bļodā ar eļļu no brētliņas. Nomazgājiet burkānus, mizojiet, vāriet, līdz gatavs. Vāra olas, atdzesē. Sīpolus, olas, burkānus un gurķi sagriež mazos kubiņos. Salātu traukā no ūdens sajauciet samērcētus krekerus, šprotes biezenīšus, sīpolus, olas, burkānus, gurķi un zirņus. Sezona ar majonēzi un labi samaisa.
5. recepte: salāti ar šprotēm un žāvētām plūmēm
Šo pikanto salātu neparastā saldā garša patiks pat visgaršīgākajiem gardēžiem. Lieliskas uzkodas svētkiem vai katrai dienai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 bundža šprotes eļļā;
- Vistas olas - 5 gab .;
- 3 mazas spuldzes;
- 2 kartupeļi;
- 1 zaļš ābols;
- Žāvētas plūmes - 120 g;
- Valrieksti - 50 g;
- Majonēze.
Pagatavošanas metode:
Vāra kartupeļus līdz maigai, noņem ādu, atdzesē, sarīvē uz rupjās rīves. Nomazgājiet ābolu, mizu, sarīvējiet. Vāra olas, atdzesē, sasmalcina olbaltumvielas atsevišķi. Ar špricēm izlejiet eļļu no burka, samaisiet zivis ar dakšiņu. Plūmes tvaicē ūdenī, pēc tam smalki sasmalcina. Smalki sagrieziet sīpolu un cepiet līdz zeltaini brūnai. Dzeltenumus sasmalcina, riekstus smalki sasmalcina. Salātu izplatīšanas slāņi: 1 slānis - šprotes, 2 slāņi - olbaltumvielas, majonēze, 3 slāņi - kartupeļi, majonēze, 4 slāņi - dzeltenumi, ābols, majonēze, 5 kārtas - sīpoli, majonēze, 6 kārtas - rieksti, 7 kārtas - žāvētas plūmes. Majonēzes slānis nav jāveido pārāk biezs, pretējā gadījumā salāti izskatīsies kā putra.
Salāti ar šprotēm - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Salātu ar šprotēm gatavošanas panākumi lielā mērā ir atkarīgi no pareizas produktu izvēles. Īpaši uzmanīgi jums pašiem jāizvēlas konservi. Ideāls produkts tiek uzskatīts par tādu, kas sastāv tikai no zivīm (bieži izmanto brētliņas), sāls un eļļas. Saskaņā ar valsts standartiem bankā esošajām zivīm vajadzētu būt vismaz ¾ no kopējā produkta tilpuma. Atverot banku, jums jāpievērš uzmanība šprotu stāvoklim. Zivīm jābūt pilnām, tās nedrīkst sasmalcināt vai sasmalcināt. Ja saturs atgādina putru, tad ražošanas procesā bija pārkāpumi. Salāti ar špricēm no šāda produkta būs ne tikai bez garšas, bet pat bīstami. Nelieli zivju ādas bojājumi
Salātu ar šprotēm vārīšanas procesā bieži izmanto pašu eļļu, tāpēc šādos gadījumos nevajadzētu pievienot daudz majonēzes. Puff salātus ieteicams ļaut tam uzliet ledusskapī - tāpēc tos labāk iemērc un tie kļūst vēl garšīgāki. Jāpatur prātā, ka atvērtu konservu kārbu ir iespējams uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas, tāpēc, atverot šprotes, ieteicams nekavējoties sākt gatavot salātus. Ir vēl viens noslēpums - ja iegādātās šprotes nedaudz garšo (kas principā ir atļauts), varat tās mīcīt bļodā un pievienot nedaudz citrona sulas, skābe nokāš rūgtumu. Kopumā citrons un šprotes lieliski “pārspēj” viena otra garšu, ko var ņemt vērā, gatavojot salātus ar šprotēm.
