Salāti "Anastasia" - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Salātu "Anastasia" sastāvs ietver vismaz divu veidu gaļu, dārzeņus, olas, riekstus, priekšnoteikums - visas sastāvdaļas sagriež sloksnēs vai nūjiņās.
Anastasijas salātos parasti liek beztauku gaļu (vārītu, ceptu vistu), vārītu šķiņķi, liellopa šķiņķi vai vārītu šķiņķi. Attiecībā uz dārzeņiem tiek ņemts vērā standarta komplekts: kāposti, sīpoli, salāti, zaļumi, gurķi, burkāni.
Salāti ir apģērbti ar sieviešu vārdu: skābs krējums, majonēze + skābs krējums (vienādās proporcijās) vai olīveļļa.
Salāti "Anastasia" - produktu un ēdienu pagatavošana
Ēdienu gatavošanā ir vairāki desmiti salātu recepšu ar sievietes vārdu Anastasia, un katram no tiem produkti tiek pagatavoti atšķirīgā veidā:
- gaļa tiek vārīta vai cepta;
- dārzeņi tiek izlikti svaigā vai pasnā veidā;
- olas var likt vārītas pankūku vai olu kultenī veidā.
Salātu pagatavošanai "Anastasia" nepieciešams standarta trauku komplekts.
Receptes salāti "Anastasia":
1. recepte: salāti "Anastasia"
Salāti, ko sauc par sievietes vārdu Anastasija, nevar būt bezgaršīgi. Tas sastāv no diviem gaļas veidiem, to novērtēs vīrieši, kāposti piešķir pavasara vieglumu un garšu, bet korejiešu burkāni kopā ar valriekstiem pievieno pikanci.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Korejiešu burkāns - 200 grami;
- šķiņķis (vārīts) - 350 grami;
- vistas krūtiņa - 350 grami;
- olas - 4 gabali;
- valriekstu kodoli - 70 grami;
- Ķīniešu kāposti - 1 gabals;
- majonēze trauku pagatavošanai.
Pagatavošanas metode:
- Vārītu vistas krūtiņu sagriež garās sloksnēs vai batoniņos.
- Vārītu šķiņķi sagriež garās sloksnēs vai batoniņos.
- Pekinas kāposti rupji sasmalcina.
- Korejas burkāni ir nedaudz nospiesti.
- Vārītas olas rupji sakapā.
- Valriekstu kodolus sasmalcina līdz drupināšanai.
Gaļas kulinārija, dārzeņi un olas tiek apvienotas dziļā salātu traukā, papildinātas ar garšvielām, majonēzi un pulverī sagrieztas ar riekstiem.
2. recepte: salāti "Anastasia" ar pankūkām
Vēl viens garšīgs, un vissvarīgāk barojošais salāti "Anastasia". Salātu sastāvā ietilpst: divu veidu gaļa un dārzeņi. Trauka galvenā atšķirība un īpatnība ir pankūkas, kas ne tikai ievērojami palielina salātu kaloriju saturu, bet arī padara tā garšu interesantu un pikantu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 400 grami;
- Ķīniešu kāposti - 1 gabals;
- Korejiešu burkāns - 200 grami;
- šķiņķis (vārīts) - 250 grami;
- sāls, pipari;
- pankūkām:
- 3 olas;
- miltu 1/2 ēd.k. l .;
- 2 ēd.k. l ūdens;
- augu tauki pankūku cepšanai;
- majonēze trauku pagatavošanai.
Pagatavošanas metode:
- Vārītu vistas krūtiņu sagriež garās sloksnēs vai batoniņos.
- Vārītu šķiņķi sagriež garās sloksnēs vai batoniņos.
- Pekinas kāposti rupji sasmalcina.
- Korejas burkāni ir nedaudz nospiesti.
- Mīklas sagatavošana pankūkām: olas labi saputo, pēc tam tām pievieno miltus, ūdeni un sāli. Viendabīga zīdaina mīkla, kuru ielej uz karstas pannas ar sviestu. Pankūkas apcep līdz zeltainai nokrāsai, no abām pusēm. Atdzesētās pankūkas sagriež plānās sloksnēs.
Gaļas kulinārija, dārzeņi un pankūkas tiek apvienotas dziļā salātu traukā, papildinātas ar garšvielām un majonēzi. Salāti būs svinīgāki, ja virsū pārkaisa riekstus.
3. recepte: Salāti "Anastasia" ar salātiem "Iceberg"
Lielākajā daļā salātu "Anastasia" ietver Pekinas kāpostus. Šis ēdiens ir izņēmums, Pekinas kāpostu vietā tika likti kraukšķīgi aisberga salāti. Lieliska alternatīva, ēdienreizes no sastāvdaļu pārkārtošanas nekļūst mazāk vieglas un noderīgas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
vistas krūtiņa - 150 grami;
Aisberga salāti - 150 grami;
Korejiešu burkāns - 200 grami;
liellopa šķiņķis - 200 grami;
valriekstu kodoli - 20 grami;
olas - 3 gabali;
majonēze trauku pagatavošanai.
Pagatavošanas metode:
- Vārītu vistas krūtiņu sagriež garās sloksnēs vai batoniņos.
- Liellopa šķiņķi sagriež garās sloksnēs vai batoniņos.
- Aisberga salāti ir lieli sasmalcināti.
- Korejas burkāni ir nedaudz nospiesti.
- Vārītas olas rupji sakapā.
- Valriekstu kodolus sasmalcina līdz drupināšanai.
Gaļas kulināriju, salātus, dārzeņus un olas apvieno dziļā salātu bļodā, pievieno garšvielām, majonēzei un saberž pulverī ar riekstiem.
4. recepte: salāti “Anastasia” ar kastaņiem
Ja jūs meklējat svētku ēdienu ar interesantu garšu un neparastu produktu kombināciju, tad šis salāti "Anastasia" ir tieši tas, ko meklējat. Daudzi piekristu, ka tādu pārtikas produktu kombinācija kā cepta vistas gaļa, granātāboli, kastaņi un kajennas pipari nav ikdiena.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 100 grami;
- lapu salāti - 50 grami;
- kastaņa - 10 gabali;
- granātābolu graudi - 2 ēdamkarotes;
- liellopa šķiņķis - 200 grami;
- gurķis - 1 gabals;
Salātu mērce:
- - baltais sīpols - 0,5 gab.;
- - Balzama etiķis - tējkarote;
- - granātābolu sula;
- - olīveļļa - ēdamkarote;
- - Kajennas pipari (malti), sāls.
Pagatavošanas metode:
- Vārītu šķiņķi sagriež garās sloksnēs vai batoniņos.
- Vistas krūtiņu cep folijā, un pēc tam atdzesētu gaļu sagriež garās sloksnēs vai batoniņos.
- gurķi sagriež sloksnēs.
- Salātu lapas tiek saplēstas rupji.
- Kastaņi ar krustveida iegriezumu uz noapaļotas daļas, kas pirms čaumalas atvēršanas cepti 200 grādos, 25 minūtes. Gatavos kastaņus notīra un sagriež 4 daļās.
- Apretūras sagatavošana: smalki sagriezts sīpols apvienojumā ar granātābolu sulu, olīveļļu, kajēnas pipariem, balzamiko un sāli.
Gaļas kulinārija, dārzeņi, granātābols, kastaņi tiek apvienoti dziļā salātu traukā un apdarināti ar sīpolu mērci.
5. recepte: Salāti "Anastasia" ar olu kultenēm
Izrādās, ka vienkāršus produktus, kurus var atrast pat sākuma saimniece, var izmantot kulinārijas šedevra pagatavošanai ar samtainu garšu un patīkamu pēcgaršu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cepts šķiņķis - 200 grami;
- burkāni - 2 gabali;
- vārīts šķiņķis - 200 grami;
- priekšgala - 1 galva;
- omlete no 2 olām;
- augu tauki omlete cepšanai;
- sāls, pipari;
- mērce - skābs krējums + majonēze vienādās proporcijās.
Pagatavošanas metode:
- Burkāni, sagriezti plāni salmiņos, apcepti karstā eļļā.
- Sīpoli, sagriezti pusgredzenos, vidēji lieli, arī cepti karstā eļļā.
- Vārītu šķiņķi un ceptu šķiņķi sagriež garās sloksnēs vai batoniņos.
- Omlete tiek cepta no dažām olām, nepievienojot miltus un pienu. Atdzesētu omlete sagriež sloksnēs.
- mērce: vienādās proporcijās apvienojiet skābo krējumu un majonēzi.
Salātu traukā tiek apvienoti gaļas ēdieni, cepti dārzeņi, olu kultenis un mērce.
Salāti "Anastasia" - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Salāti "Anastasia" savā sastāvā nav uztura salāti, taču to kaloriju saturu var kontrolēt, izmantojot sastāvdaļas:
- Salāti būs mazāk kaloriju, ja jūs laidīsit svaigus dārzeņus, nevis ceptus augu eļļā;
- samazinātas kalorijas, ja omlete tika pagatavota bez miltiem;
- veselīgas pārtikas atbalstītāji majonēzi aizstāj ar olīveļļu.
