Salāti ar ķiplokiem un sieru - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Vai vēlaties kaut ko pikantu un pikantu, un nav laika gatavot sarežģītas uzkodas? Tad jums ir nepieciešami salāti ar ķiplokiem un sieru! Šādas garšīgas, smaržīgas uzkodas pagatavošana ir ātra un ērta, taču viesi un mājās gatavotie priecāsies. Kārumu pagatavošanai varat izmantot dažādu veidu sieru: krievu, Maasdam, skābo krējumu, Suluguni, sieru, telziter u.c. - vispār viss, kas atrodas ledusskapī. Salāti ar ķiplokiem un sieru nav nepieciešami, lai to pagatavotu no cietajām šķirnēm, jūs varat ņemt kausētus vai mīkstus sierus. Varat arī eksperimentēt un apvienot divus vai trīs dažādus siera veidus.
Attiecībā uz ķiploku un siera uzkodu pagatavošanas metodēm nav ierobežojumu. Jūs varat sarīvēt visas salātu sastāvdaļas uz režģa vai sagriezt tos kubiņos, salmiņos utt. Visas sastāvdaļas sajauc ar pārsēju vai kārto dziļos traukos. Ir arī ļoti garšīgi pasniegt salātus ar ķiplokiem un sieru mazās tartletēs. Trauku visbiežāk pasniedz svētku maltītei uzkodu veidā, vakariņām varat pagatavot arī salātus.
Salāti ar ķiplokiem un sieru var sastāvēt tikai no šīm divām sastāvdaļām vai iekļaut papildu produktus: olas, marinētus šampinjonus, marinējumus, konservētus zaļos zirnīšus, desu utt. Pildījumam visbiežāk ņem parasto majonēzi, var izmantot arī augu eļļu vai mājās gatavotas mērces.
Ķiploku un siera salāti - ēdienu un ēdienu pagatavošana
Lai pagatavotu salātus ar ķiplokiem un sieru, vispirms ir jāsagatavo trauki un citi ēdiena gatavošanas piederumi. Jums būs nepieciešama salātu bļoda vai bļoda, kurā tiks pievienotas visas sastāvdaļas, panna (ja jums ir nepieciešams vārīt kādus produktus), ķiploku prese, rīve un griešanas dēlis. Jūs varat pasniegt uzkodas mazās tasītēs vai šķīvjos, iepriekš iegādātos vai sagatavotos tartletos vai karstos grauzdiņos.
Trauku gatavo ļoti viegli, un tam nav nepieciešama sarežģīta produktu iepriekšēja apstrāde. Sieru sarīvē vai vienkārši sagriež. Nomizotās ķiploku daiviņas var izlaist caur speciālu presi vai ļoti smalki sagrieztu. Ja konservēti ēdieni (piemēram, sēnes vai zirņi) ir iekļauti salātos, tos vajadzētu ielej caurdurī un novadīt lieko šķidrumu. Dažās salātu receptēs ar ķiplokiem un sieru ir svaigi dārzeņi, kas jāmazgā, mizoti (ja nepieciešams) un sagriezti, kā norādīts receptē.
Ķiploku un siera salātu receptes:
1. recepte: salāti ar ķiplokiem un sieru
Šī pikantā un sirsnīgā uzkoda tiek pagatavota ļoti ātri un viegli no visiem pieejamajiem produktiem. Salātus var pagatavot steigā, kad pirms viesu ierašanās nav atlicis pietiekami daudz laika un tie tiek pasniegti gan atsevišķi, gan uz plāniem sāļiem krekeriem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cietais siers - 200 g;
- 2-3 vistas olas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- Majonēze - pēc garšas;
- Svaigas pētersīļi.
Pagatavošanas metode:
Sarīvē sieru un liek bļodā. Cieti vārītas olas vāra, ļauj tām atdzist aukstā ūdenī, tad smalki sakapā. Ķiplokus nomizo un izspiež. Nomazgājiet pētersīļus, smalki sagrieziet. Sieram, ķiplokiem un zaļumiem pievienojiet olas, sezonu ar majonēzi un kārtīgi samaisiet. Salāti ar ķiplokiem un sieru ir gatavi!
2. recepte: salāti ar ķiplokiem un burkānu sieru
Garšīgs, barojošs, apmierinošs un veselīgs - visi šie vārdi ir piemēroti, lai aprakstītu salātus ar ķiplokiem un sieru ar burkāniem. Uzkodu pagatavošana tikai 5 minūtēs. Ideāli svētkiem vai piknikam dabā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cietais siers - 150 g;
- 1 liels burkāns;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 3 ēd.k. l majonēze;
- Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
Pagatavošanas metode:
Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Nomazgājiet burkānus, mizojiet un sarīvējiet. Ķiploki izlaiž cauri ķiploku presei. Apvienojiet visas sastāvdaļas nelielā bļodā, sezonu ar pipariem, sezonu ar majonēzi un labi samaisiet.
3. recepte: salāti ar ķiplokiem un sieru un marinētiem gurķiem
Ļoti garšīga un pikanta uzkoda, kas patiks visiem ģimenes locekļiem un viesiem!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cietais siers - 200 g;
- 1 vistas olu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- Pikanti marinēti gurķi - 100 g;
- Majonēzes olīvas - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Olu vāra cieti vārītu, atdzesē un smalki sakapā (var sarīvēt). Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Ķiploki izlaiž caur presi. Gurķus sagriež mazos kubiņos. Sajauc visas sastāvdaļas, sezonu ar majonēzi. Uzkodu var dekorēt ar svaigām zaļām pētersīļiem vai dillēm vai pusi olīvas.
4. recepte: salāti ar ķiplokiem un sieru un sēnēm
Vēl viena iespēja ir sirsnīgas un garšīgas uzkodas. Salāti tiek pagatavoti ļoti viegli un neaizņem daudz laika.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cietais siers - 240 g;
- 3 ķiploka daiviņas;
- Sasmalcinātu marinētu sēņu banka;
- Mazs burkāns;
- 1 mazs sīpols;
- Majonēze - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Sieru sagriež mazos kubiņos. No sagrieztiem šampinjoniem izspiediet lieko šķidrumu. Ķiplokus ļoti smalki sasmalcina. Nomazgājiet burkānus, mizojiet un sarīvējiet uz rupjas rīves vai sarīvējiet korejiešu burkānus. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā, līdz tie ir zeltainā krāsā un ar patīkamu aromātu. Salātu traukā sajauciet sēnes, sieru, ķiplokus un burkānus ar sīpoliem. Visu piepildiet ar majonēzi un to, kā sajaukt.
5. recepte: salāti ar ķiplokiem un sieru "Ladies"
Šo salātu izsmalcinātā pikantā garša nevienu neatstās vienaldzīgu. Traukus var pasniegt pie svētku galda vai dažādot ierasto ikdienas ēdienkarti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Siers "krievu" (var aizstāt ar citu) - 220 g;
- 1 bundža konservētu ananāsu (sasmalcinātu);
- Vistas fileja - 200 g;
- 2 ķiploka daiviņas;
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
- Majonēze.
Pagatavošanas metode:
Vāra vistas gaļu, līdz gatavs, ļaujiet gaļai atdzist, sagriež mazos kubiņos. Ar konservētu ananāsu sulu notek. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Ķiplokus var izlaist caur īpašu presi vai vienkārši smalki sasmalcināt ar nazi. Nelielā salātu traukā ielieciet vārītu gaļu, ananāsus, sieru un ķiplokus. Pievienojiet šķipsniņu sāls, viegli pārkaisa ar melnajiem pipariem. Salātu mērce ar majonēzi, kā sajaukt. Pasniedziet uzkodu mazās stikla vāzēs vai tasītēs, kas dekorētas ar pētersīļu zariņu.
Salāti ar ķiplokiem un sieru - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Tāpat kā jebkuram citam ēdienam, arī salātiem ar ķiplokiem un sieru gatavošanas procesā ir savi noslēpumi un smalkumi. Izteiktākas un pikantākas garšas faniem ieteicams ķiplokus sasmalcināt, nevis izlaist caur presi. Ja vēlaties ēdienam tikai piešķirt ķiploku garšu, tad ķiplokus labāk izlaist caur ķiploku presi.
Ķiploku un siera salātu pievilcīgā puse ir tā, ka receptēs ir norādīta aptuvenā attiecība un sastāvdaļu skaits. Faktiski uzkodu sastāvs ir atkarīgs no individuālās gaumes garšas. Kāds mīl vairāk siera, un ķiploku klātbūtne ir saprotama tikai aromāta ziņā. Citi kulinārijas speciālisti, gluži pretēji, liek uzsvaru uz augu.
Jūs varat eksperimentēt ar uzkodām. Interesants variants būs vārītu olu pildīšana ar ķiploku-siera maisījumu. Jūs varat arī pagatavot salātus iegremdēšanas mērces formā, kur var iemērkt maizi, dārzeņus vai vistas tīrradņus. Šajā gadījumā majonēzei ir jāpieņem daudz vairāk. Šis noteikums par majonēzes daudzumu jāievēro arī tad, ja salātos izmanto cietos sierus. Kausētiem sieriem majonēzes daudzumu var samazināt.
Uzkodu garšu var padarīt daudz maigāku, ja mērci sajauc vienādās daļās majonēzi un skābo krējumu. Šis salātu ar ķiplokiem un sieru īpašums ir jāņem vērā, piemēram, pēc nelielas sabiezēšanas pēc uzstāšanas ledusskapī. Tāpēc, ja pirms viesu ierašanās vēl ir divas stundas un ēstgriba ir gatava, tad pirms pasniegšanas jums jāpievieno vēl nedaudz majonēzes, lai iegūtu maigāku tekstūru. Tiem, kas seko skaitlim, vēl viens neliels padoms: tā kā salāti ir diezgan augstas kalorijas, degvielas uzpildīšanai ieteicams lietot vieglu mazkaloriju majonēzi vai sajaukt to ar dabīgu nesaldinātu jogurtu.
