Salāti "Dārzs" - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Salāti "Dārzs" bija tikai šāds nosaukums iemesla dēļ: viss dārzeņu pārpilnībā, kas atrodas traukā. Burkāni, bietes, kāposti, kartupeļi - visi šie produkti būs nepieciešami, ja jūs nolemjat gatavot salātus "Dārzs". Uzkodas var būt tikai dārzeņi, pievienojot gaļu vai zivju konservus. Ar produktiem, kas veido trauku, jūs varat eksperimentēt tik daudz, cik vēlaties. Daži dod priekšroku uzkodai pievienot gurķus, papriku, sīpolus, konservētus zirņus, ābolus vai burkānus korejiešu valodā. Daudzās receptēs var atrast sausas uzkodas: čipsus vai krekerus ar dažādām garšām.
Gatavošanas pamatprincips ir visu sastāvdaļu sagriešana salmu, kubiciņu vai šķēlīšu veidā un visu priekšmetu ievietošana slaidā. Tādējādi izrādās iespaidīga, krāsaina un veselīga uzkoda. Nenoliedzamas šo salātu priekšrocības ir tas, ka cilvēks var izvēlēties sev nepieciešamās sastāvdaļas un nepieciešamo daudzumu.
Kā mērci visbiežāk izmanto majonēzi. Ja dārzeņu dārza salāti visvairāk satur saldos dārzeņus (piemēram, bietes, burkānus vai ābolus), varat lietot dabīgu jogurtu ar zemu tauku saturu bez cukura.
Salāti "Dārzs" - produktu un ēdienu pagatavošana
Visbiežāk salātu gatavošanai "Dārzeņu dārzs" tiek ņemti neapstrādāti dārzeņi un noteiktā veidā sagriezti. Tie produkti, kuriem nepieciešama termiska apstrāde (piemēram, kartupeļi), jums jāvāra vai jācep. Tas attiecas arī uz gaļu: liellopu gaļu, cūkgaļu vai vistu vajadzētu cept, tvaicēt vai vārīt. Ja tiek izmantoti konservēti ēdieni (zirņi vai gurķi), jums jāatceras no tiem izdalīt šķidrumu, pretējā gadījumā uz trauka ar salātiem būs liekā ūdens.
No traukiem jums būs nepieciešams plašs plakans trauks, uz kura tiks izklātas visas salātu "Dārzs" sastāvdaļas, neliela panna (ja jums ir nepieciešams vārīt jebkuru produktu), rīve un nazis. Uzkodu pasniegšanai viesiem varat piedāvāt nelielu šķīvi, kur viņi paši ievietos pareizo sastāvdaļu daudzumu un degvielas uzpildes stacijas.
Receptes salāti "Dārzs":
1. recepte: salāti "dārzs"
Šie garšīgie un veselīgie salāti ir universāls ēdiens, jo uz tā pamata viesi var nākt klajā ar uzkodām pēc savas gaumes. Viss, kas nepieciešams, ir vienkārši ievietot jebkuras iecienītās sastāvdaļas un sajaukt ar pārsēju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 200-220 g;
- 1 lielas bietes;
- Sīpoli - 1 liela galva;
- Baltie kāposti - 1/3 liela dakša;
- Korejiešu burkāni - 200 g;
- Vidēja iepakojuma bekona aromāti;
- Galda etiķis;
- Majonēze;
- Augu eļļa.
Pagatavošanas metode:
Vāra liellopu gaļu sālsūdenī, līdz vārīti, atdzesē, sagriež mazos kubiņos. Sīpoli, kas sagriezti ne pārāk lieli, bet ne smalki, ielieciet nelielā bļodā, ielej divus ēdamkarotes etiķa un atstāj marinēt stundu vai divas. Nomazgājiet bietes, mizojiet un sarīvējiet uz rupjās rīves. Tad apcep augu eļļā apmēram 15 minūtes (līdz mīkstam). Kāpostus nomazgā, smalki sakapā. Liela trauka centrā izspiediet pareizo daudzumu majonēzes, ap to lieciet bietes, burkānus, kāpostus, gaļu un sīpolus. Būs labāk, ja katrs produkts tiks sadalīts uz pusēm. Tādējādi vajadzētu būt 10 sektoriem. Izklājiet izstrādājumus tā, lai krāsas mainītos. Pār majonēzi ielej nedaudz sasmalcinātu mikroshēmu.
2. recepte: salāti “Dārzs” ar konserviem
Vēl viena salātu "Dārzeņu dārzs" versija, kurā ietilpst nevis gaļa, bet zivju konservi, kā arī marinēti gurķi, cepti kartupeļi un konservēti zirņi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 liela biete;
- 3-4 kartupeļi;
- 2 vidēji burkāni;
- 1 kārba zivju konservu (jūs varat sardīnes);
- Marinēti gurķi (1 maza burka);
- Zirņu konservu banka;
- Majonēze;
- Augu eļļa.
Pagatavošanas metode:
Nomazgājiet bietes un burkānus, mizojiet, vāriet, līdz vārīti, ļaujiet dārzeņiem atdzist un sarīvējiet uz rupjas rīves. Kartupeļus nomizo, sagriež plānos salmiņos vai kubiņos un cep augu eļļā, līdz gatavs, ko norādīs zeltainā krāsa. Pannā neaizmirstiet pievienot sāli. Pēc kartupeļu cepšanas ielieciet to uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko tauku daudzumu. Zivju konservu biezeni ar dakšiņu atsevišķi no sulas. Gurķus var sagriezt mazos kubiņos vai sarīvēt. Nedaudz izspiediet lieko ūdeni. Ielieciet konservus uz liela, plaša trauka centrā, uz tiem ielejiet majonēzi. Ap centru ir izvietoti kartupeļu, biešu, burkānu, zirņu un gurķu priekšmetstikli.
3. recepte: salāti “Dārzs” ar ābolu un pipariem
Dārzeņu salātu variants "Dārzs". Uzkošana var ne tikai apmierināt izsalkumu, nekaitējot figūrai, bet arī barot ķermeni ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Liels ābols - 1 gab .;
- 1 vidēja bietes;
- 2 paprikas (dzeltenā un sarkanā);
- 1 mazs sarkans sīpols;
- Kāposti - 150 g;
- 3 marinēti gurķi;
- 3-4 kartupeļi;
- Majonēze mērcei (var aizstāt ar dabīgu beztauku jogurtu).
Pagatavošanas metode:
Ābolu nomizo, sagriež strēmelītēs. Vāra bietes līdz vārīšanai, atdzesē, sagriež sloksnēs. Papriku, gurķus un sīpolus sagriež arī sloksnēs. Kāpostus smalki sakapā. Kartupeļus nomizo, sagriež plānās šķēlēs un apcep augu eļļā, lai tas izskatās kā kartupeļi. Trauka centrā ielejiet majonēzi, apli izklājiet ābolu, kartupeļus, kāpostus, bietes, gurķus, papriku un sīpolus. Ābolu vajadzētu pārkaisa ar citronu sulu, lai tas ne satumst.
4. recepte: salāti “Dārzs” ar gurķiem un zaļajiem sīpoliem
Šī salātu "Dārzs" versija atšķiras no iepriekšējiem ne tikai ar sastāvu, bet arī dekorēšanas veidu. Trauks attiecas uz veģetāro virtuvi, un tas tiek pagatavots tikai 10 minūtēs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Salātu maisījums - 60 g;
- 2 paprikas - sarkanā un dzeltenā krāsā;
- 1 svaigs gurķis;
- 20 g zaļo sīpolu;
- 1 mazs burkāns;
- Olīveļļa - 2 ēd.k. l .;
- Balzamiko etiķis - 1,5 tējk.
Pagatavošanas metode:
Nomazgājiet burkānus, gurķi un piparus, nomizojiet burkānus, noņemiet sēklas no pipariem. Sagrieziet dārzeņus plānās šķēlēs vai sloksnēs. Ielieciet mazgātās salātu lapas uz plakanas plāksnes, uz tām lieciet piparus, pēc tam gurķu un zaļo sīpolu spalvas. No burkāniem izgrieziet burkānus un izrotājiet dārzeņu "glade". No olīveļļas un etiķa pagatavo mērci un pārlej salātiem.
5. recepte: salāti "Dārzs" ar desu un granātābolu
Šī skaisti dekorētā ēstgribu uzkoda ir lieliski piemērota svētku galdam un noteikti priecēs viesus un mīļos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 liela biete;
- Pekinas kāposti - 150 g;
- Kūpināta desa - 150 g;
- Maza čipsu pakete;
- Valrieksti - 100 g;
- 1 granāta;
- Sāls;
- Majonēze;
- Saulespuķu eļļa.
Pagatavošanas metode:
Nomazgājiet bietes, mizu, sagrieziet sloksnēs un viegli sautējiet ar sāli zem vāka virs mazas uguns. Pēc tam apcep augu eļļā. Sagrieziet desu plānās šķēlēs. Nomazgājiet kāpostus un sasmalciniet lentes. Smalki sasmalciniet riekstus, sasitiet čipsus. Granātābols graudu tīrīšanai un noņemšanai. Ielieciet majonēzi lielas plāksnes vidū, ap to izklājiet visas dārzeņu dārza salātu sastāvdaļas sektoru veidā.
Salāti "Dārzs" - labākās kulinārijas noslēpumi un padomi
Protams, salātu garša ir atkarīga no pareizas dārzeņu izvēles, tāpēc, pērkot, jums jāpārliecinās, ka tie ir svaigi un nogatavojušies. Nav ieteicams salātus ilgu laiku turēt uz galda vai ledusskapī, jo dārzeņi ātri kļūst gausa un vējš. Salāti "Dārzs" - viens no tiem ēdieniem, kas īsā laikā jāapēd. Visas uzkodu sastāvdaļas var sajaukt tieši pirms pasniegšanas, vai arī jūs varat dot viesiem iespēju pašiem izvēlēties sastāvdaļas.
