Ziemassvētku salāti - ēdiena gatavošanas vispārējie principi
Jebkurus Jaungada svētkus ir grūti iedomāties bez garšīgiem, sirsnīgiem un iespaidīgiem salātiem. Šo uzkodu skaistums ir tāds, ka jūs varat parādīt iztēli un sagatavot Jaunā gada salātus no dažādiem ēdieniem. Vissvarīgākais ir tas, ka ēdiens ir diezgan apmierinošs un pagatavotais daudzums ir pietiekams visiem viesiem. Svētku salātiem nav jābūt kopā ar gaļas pievienošanu, ir daudz recepšu tīri dārzeņu Jaungada salātiem, kas ir ne mazāk garšīgi kā ēdieni, kuriem pievienots apmetnis vai zivis.
Jaungada salātos varat ievietot visdažādākās gaļas (cūkgaļas, liellopa, vistas, tītara, teļa utt.), Jūras veltes un zivis (garneles, kalmāri, krabji, lasis, lasis), jebkurus neapstrādātus un vārītus dārzeņus, olas, sēnes, konservi, zaļumi, siers un daži augļi. Visas sastāvdaļas var vienkārši sajaukt vai kārtot kārtās - šī metode piešķir traukam svētku izskatu. Salātus var piepildīt ar jebko: majonēzi, skābo krējumu, šo divu produktu maisījumu, augu eļļu un mājās gatavotām mērcēm.
Ziemassvētku salāti - ēdienu un ēdienu pagatavošana
Lai pagatavotu Jaungada salātus, jums ir nepieciešams komplekts, kas sastāv no pannas, cepamās pannas, griešanas dēļiem, nažiem, rīves vai īpašiem instrumentiem olu un dārzeņu sagriešanai. Visus komponentus var salocīt lielā bļodā vai salātu traukā. Puff salātu pagatavošanai piemērots platais ēdiens. Īpaši salātu gredzeni var būt noderīgi arī gadījumā, ja tiek pagatavota porciju uzkoda.
Visi dārzeņi un gaļa ir rūpīgi jāizskalo, pēc tam jāpakļauj termiskai apstrādei saskaņā ar Jaungada salātu recepti. Ja tiek izmantoti neapstrādāti dārzeņi, tos vajadzētu pareizi mazgāt, mizot un sagriezt vēlamajā formā. Izspiediet no konserviem lieko šķidrumu (kukurūza, pupas, zirņi, sēnes).
Receptes Jaungada salāti:
1. recepte: Jaungada salāti
Neticami garšīgi un barojoši salāti, kas satur gaļu, zirņus, burkānus un sīpolus. Ja iepriekš gatavojat gaļu, jūs varat ievērojami vienkāršot gatavošanas procesu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 300 g;
- 2 mazi burkāni;
- 1 sīpols;
- 1. st. l galda etiķis un cukurs;
- Konservētu zaļo zirnīšu banka;
- Majonēze - 50 ml;
- Augu eļļa - produktu cepšanai;
- Sāls;
- Pipari
Pagatavošanas metode:
Cūkgaļas fileja ar zemu tauku saturu jānomazgā ar ūdeni un jāuzliek vāra. Gatavošanas laiks vidēji ir apmēram 1 stunda. Gatavību var pārbaudīt ar asu nazi. Nomazgājiet burkānus, mizojiet un sarīvējiet. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Burkānus vajadzētu apcept augu eļļā līdz mīkstam. Šim pietiek ar 4-5 minūtēm. Sīpolus marinē etiķī ar sāli un cukuru (marinēšanas laiks - 10-15 minūtes). Atdzesētu gaļu sagriež mazos gabaliņos. Savākt zirņus caurdurī un ļaut notecēt lieko šķidrumu. Salātu traukā ielieciet gaļu, sautētus burkānus, marinētus sīpolus, zirņus, pievienojiet majonēzi un labi samaisiet. Gatavo ēdienu var dekorēt ar pētersīļu zariņiem un burkānu rozetēm. Jaungada salāti ir gatavi!
2. recepte: Jaungada salāti ar mēli un granātābolu
Ļoti skaisti ēstgribu salāti, kas būs cienīgs Jaungada galda rotājums un radīs svētku noskaņu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 4 kartupeļi;
- Sīpoli - 2 galvas;
- 5 vistas olas;
- Liellopu vai cūkgaļas mēle - 320 g;
- Cietais siers - 220 g;
- Iepakojuma majonēze;
- Etiķis - 10 ml;
- 1 tējk cukurs;
- Pusi granātābolu;
- Sāls
Pagatavošanas metode:
Ielieciet mēli aukstā ūdenī un atstājiet iemērkt 1 stundu. Tad noskalo un uzvāra. Pēc pirmās vārīšanas noņemiet pannu no uguns, noteciniet ūdeni un ielejiet svaigu. Pēc vārīšanās pievieno piparus un sāli. Pārklājiet pannu ar vāku un apmēram pusotru stundu vāra uz lēnas uguns. Gatavo gaļu ielej ar ūdeni, nogriež plēvi un ļauj atdzist. Nomazgājiet netīrumus no kartupeļiem, pievienojiet ūdeni un vāriet, līdz gatavs. Pēc 25-30 minūtēm pannu noņem no uguns, notecina ūdeni un ļauj atdzist. Vāra olas un 5 minūtes ielej aukstu ūdeni.Izgrieziet mēli mazos kubiņos. Noņemiet olas no čaumalas un sarīvējiet uz rupjās rīves. Arī atdzesētus un mizotus kartupeļus sarīvē. No pusi granātābolu ekstrakta graudus Siera sarīvē. Smalki sagrieziet sīpolu un marinējiet etiķī ar sāli un cukuru, atstājiet 10 minūtes. Šie Jaungada salāti ir izkārtoti slāņos. Lai to izdarītu, ņem platu plakanu trauku un uz tā izkārto produktus šādā secībā: kartupeļi (nedaudz sālīti), majonēze, pēc tam mēle un marinēti sīpoli, majonēze, olas, rīvēts siers, majonēze vēlreiz. Augšā rotā trauku ar granātābolu sēklām un zaļumu zariņiem. Salātiem vajadzētu brūvēt 3-4 stundas ledusskapī.
3. recepte: Jaungada salāti ar siļķi
Parastās "siļķes zem kažoku" vietā jūs varat pagatavot šos salātus, kas ietver arī siļķes. Trauks izrādās ļoti spilgts un skaists - ideāla recepte Jaungada ēdienkartei!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 vidēja izmēra siļķe;
- 4 kartupeļi;
- 1 mazas bietes;
- Sīpoli - 1 galva;
- 1 burkāns;
- Jebkura veida cietais siers - 150 g;
- Majonēze;
- Zaļumi;
- Sāls - pēc garšas;
- Ķiploki (jo vairāk, jo asāks un pikantāks ēdiens izrādīsies).
Pagatavošanas metode:
No produktiem jums ir nepieciešams vārīt tikai bietes un kartupeļus. Nomizojiet atdzesētus dārzeņus un sarīvējiet tos uz rupjas rīves. Siļķes fileju sagriež mazos gabaliņos. Nomazgājiet burkānus, mizojiet un sarīvējiet (burkānus nav nepieciešams vārīt). Siera sarīvē. Visi Jaungada salātu pagatavošanas produkti ir gatavi, atliek tos izkārtot slāņos. Pirmais slānis ir sālīti kartupeļi, kas sajaukti ar majonēzi. Otro kārtu sajauc ar majonēzi, sāli un ķiplokiem, kas nodoti caur ķiploku presi. Trešais slānis ir siļķe, ceturtais slānis ir plāni sīpolu pusgredzeni. Piektais slānis ir burkānu un siera maisījums. Rotā trauku ar zaļumu zariņu.
4. recepte: Jaungada salāti "Pērle"
Šis Jaungada salāti tiek pagatavoti diezgan vienkārši, taču viesi būs sajūsmā un noteikti lūgs šīs lieliskās uzkodas recepti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 olas;
- Krabju nūjiņas iesaiņošanai (200 g);
- Cietais siers - 200 g;
- Pusi tasi žāvētu plūmju (bez kauliņiem);
- Sviests (no ledusskapja) - 50 g;
- Valrieksti - 50-60 g;
- Majonēze - 120 ml;
- Zaļie
Pagatavošanas metode:
Plūmes un tvaicējiet 5 minūtes ar verdošu ūdeni. Cepšanas pannā viegli apcep riekstus un sasmalcina tos mazās plūmēs. Cieti vārītas olas sarīvē uz rupjās rīves. Sieru arī sarīvē. Krabju nūjas berzē uz vidējas rīves. Atdzesētu sviestu ierīvē uz rīves. Salātu veidošanai būs nepieciešami īpaši gredzeni, jo katra porcija tiek pagatavota atsevišķi. Pirmais slānis ir olas (daļa), pēc tam - krabju nūjiņas (daļa) un majonēze, tad - siers (puse) un sviests (puse), nākamais slānis - žāvētas plūmes, kas pildītas ar riekstiem, tad - krabju nūjiņas un majonēze, atkal siers un sviests, rīvētas olas. Lai rotātu salātus, jūs varat ņemt jebkurus zaļumus, olīvas vai riekstus.
5. recepte: Jaungada salāti ar šķiņķi un korejiešu burkānu
Šie salāti nedaudz līdzinās tradicionālajam "Olivier", tikai šeit desas vietā tiek izmantots šķiņķis, un vārītus burkānus korejiešu valodā aizstāj ar burkāniem, un siers joprojām ir klāt.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g šķiņķa;
- Cietais siers - 160 g;
- 3 kartupeļi;
- 100 g burkānu korejiešu valodā;
- 5 vistas olas;
- Zaļo zirņu banka;
- 2 marinēti gurķi;
- 130 g majonēzes;
- Zaļie sīpoli, zaļumi;
- Šķipsniņu piparu;
- Nedaudz sāls (pēc garšas).
Pagatavošanas metode:
Gatavojiet olas cieti vārītas, notīriet un smalki sasmalciniet ar nazi. Vāra kartupeļus un burkānus līdz vārīšanai, notīriet atdzesētos dārzeņus un sagriež tos mazos kubiņos. Nomazgājiet zaļos sīpolus un sagriež mazos gredzenos. Gurķus sagriež kubiņos, nedaudz izspiež. Sierus trīs uz rupjās rīves. Sagrieziet šķiņķi mazos kubiņos. Ar zirņiem jums ir nepieciešams dekantēt visu ūdeni. Mēs saliekam visus produktus salātu traukā, pievienojam nedaudz sāls un piparus, piepildām ar majonēzi un kārtīgi samaisām. Rotā trauku ar svaigiem garšaugiem un burkāniem. Garšīgi un oriģinālie Jaungada salāti ir gatavi!
Jaungada salāti - labāko pavāru noslēpumi un padomi
Jaungada salātiem var piešķirt patiesi svētku izskatu, ja tie tiek efektīvi pasniegti. Piemēram, no izstrādājumiem jūs varat veidot nākamā gada simbolu (čūska, pūķis, trusis utt.), Ielieciet komponentus mazu Ziemassvētku eglīšu vai sniegavīru formā.
Protams, visi produkti ir jāizvēlas tā, lai tie būtu labi apvienoti viens ar otru. Griežot sastāvdaļas (kubiņus, salmiņus, nūjas utt.), Ieteicams ievērot vienu formu - tā produkti netraucēs viens otra garšu.
