Kalmāru salāti ar olu - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Kalmāru salāti ar olu ir vienlīdz mīlēti gan vīriešiem, gan sievietēm. Šo barojošo un barojošo uzkodu var pagatavot dažādām brīvdienām vai vienkārši iepriecināt viņas ģimeni parastās dienās. Kalmāru gaļa ir ļoti noderīga un barojoša, jūras veltes satur vitamīnus (C, PP, E, B1, B2, B6), mikroelementus (dzelzi, varu, jodu, cinku, fosforu, niķeli, selēnu, kāliju un kalciju) un polinepiesātinātos taukus. Iekļaujot kalmāra gaļu savā uzturā, jūs varat stiprināt sirds muskuli un pazemināt holesterīna līmeni asinīs.
Pagatavot kalmāru salātus ar olu nav grūti, jo kalmāri gatavo ļoti ātri. Atliek tikai vārīt olas un pēc vēlēšanās pievienot jebkuru citu produktu. Visbiežāk trauku piepilda ar majonēzi, kurā var pievienot arī nedaudz skāba krējuma - tad uzkoda kļūs maigāka un iegūs vāju krēmīgu garšu.
Salāti no kalmāra ar olu - produktu un ēdienu pagatavošana
Produktu sagatavošana kalmāra salātiem ar olu sastāv no jūras velšu pārstrādes (mazgāšanas, plēvēm nomizošanas un paša vārīšanas procesa) un vārītu olu vārīšanas. Labāk ir iepriekš vārīt vairākas olas, lai tām būtu laiks atdzist. Pati kalmāri jāsagatavo šādi: iegremdē verdošā ūdenī, pievieno nedaudz sāls un vāra 3-4 minūtes. Vissvarīgākais ir nesagremot gaļu, pretējā gadījumā tā kļūs ļoti grūts un bez garšas. Pēc tam, kad komponenti ir atdzisuši, varat sākt tos griezt. Visas papildu sastāvdaļas jāsagatavo, kā norādīts kalmāru salātu ar olu receptē. No traukiem jums būs nepieciešama salātu bļoda vai bļoda, kastrolis, griešanas dēlis un asu nazi. Pasniedziet uzkodas uz šķīvjiem vai mazās vāzēs.
Kalmāru olu salātu receptes:
1. recepte: Kalmāru salāti ar olu
Viena no visbiežāk sastopamajām kalmāru salātu versijām ar olu. Uzkodas ir viegli pagatavojamas, un tās izrādās ļoti maigas un garšīgas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 kalmāru liemeņi;
- 3 vistas olas;
- 1 mazs sīpols;
- Majonēze - pēc garšas;
- Melnie pipari;
- Sāls;
- Pētersīļu zariņi.
Pagatavošanas metode:
Kalmārus mazgā zem vēsa ūdens. Nelielā katliņā ielej ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno nedaudz sāls. Kalmāru liemeņus iemērciet verdošā ūdenī un vāriet 3 minūtes. Pēc tam noņemiet, ļaujiet atdzist un sagrieziet jūras veltes mazos kubiņos. Cieti vārītas olas vāra, pēc tam atdzesē un sasmalcina ar nazi. Sīpolus sagriež plānās sloksnēs, pārlej ar verdošu ūdeni un dekantē ūdeni. Nelielā bļodā ielieciet kalmārus, sīpolus un olas, pievienojiet nedaudz melnos piparus, sezonu ar majonēzi un visu kārtīgi samaisiet. Rotā kalmāra salātus ar zaļumu olu zariņiem.
2. recepte: Kalmāru salāti ar olu "Jūras kokteilis"
Ļoti veselīga, barojoša un barojoša jūras produktu uzkoda, bet diezgan zemu kaloriju. Salāti tiek ātri pagatavoti, bet tas izrādās ļoti garšīgs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kalmāru gaļa - 250 g;
- Mazas mizotas garneles - 250 g;
- Olas - 2 gab .;
- 2 ķiploka daiviņas;
- Majonēze;
- Baltie malti pipari;
- Sāls;
- Daži citrona sulas;
- Diļļu sēklas.
Pagatavošanas metode:
Kalmārus un garneles noskalo. Kalmārus vāra verdošā sālītā ūdenī trīs minūtes. Nomizotās garneles vāra tikpat daudz laika kā kalmāri, bet papildus sālim tās pievieno diļļu sēklas un tējkaroti citrona sulas. Kalmārus sagriež sloksnēs vai kubiņos. Garneles nav nepieciešams sagriezt, jo tās ir tik mazas. Vārītas olas vāra, notīra un smalki sasmalcina. Ķiploki jāizliek caur presi un jāsamaisa atsevišķā bļodā ar majonēzi un baltajiem pipariem. Ielieciet jūras veltes un olas nelielā salātu traukā, sezonu ar ķiploku mērci un kārtīgi samaisiet. Kalamāru salāti ar olu "Jūras kokteilis" ir gatavs!
3. recepte: Kalmāru salāti ar olu un gurķi
Ļoti vienkārši, viegli un neticami garšīgi salāti! Uzkodas viesiem var piedāvāt, piepildot to ar tartletēm vai vienkārši pagatavotas, lai dažādotu ierastās ikdienas pusdienas vai vakariņas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Liemeņu kalmāri;
- 2 vistas olas;
- Cietais siers - 100 g;
- Gurķi svaigi vidēja lieluma (jūs varat nomainīt marinētu);
- Majonēze;
- Sāls - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Kalmārus vāra līdz vārīšanai verdošā sālītā ūdenī (pietiekami trīs minūtes), pēc tam - atdzesē un sagriež plānos kubiņos. Gatavojiet olas, atdzesējiet, mizojiet un sarīvējiet uz lielas rīves. Sieru arī sarīvē. Svaigu gurķi mazgā un sagriež sloksnēs. Ja tiek ņemts marinēts gurķis, pēc sagriešanas tas nedaudz jāpiespiež. Visas kalmāru salātu sastāvdaļas ar olu ielieciet bļodā, pēc garšas pievienojiet sāli, majonēzi un kārtīgi samaisiet. Trauks labāk garšos, ja ļausit tam stundu nostāvēties ledusskapī.
4. recepte: Kalmāru salāti ar olu un desu sieru
Šajā oriģinālajā kalmāra salātu receptē ar olu, gurķi, sēnēm, desu sieru un sīpolu tiek izmantotas papildus šīm divām sastāvdaļām. Visi produkti ir pilnīgā harmonijā viens ar otru, radot spilgtu unikālu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Konservētu kalmāru banka;
- Konservētu šampinjonu banka;
- 2 marinēti gurķi
- Vistas olas - 2 gab .;
- 1 mazs sīpols;
- Desas siers - 100 g;
- Majonēze - 250 g
Pagatavošanas metode:
No kalmāriem izspiediet šķidrumu, tos smalki sasmalciniet. Sēnes caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt un smalki sasmalciniet. Gatavojiet cieti vārītas olas, atdzesējiet un smalki sasmalciniet. Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet gurķus mazos gabaliņos. Uz rupjās rīves sarīvē desas sieru. Visus produktus sajauc salātu traukā un sezonu ar majonēzi. Jūs varat pievienot nedaudz sāls, bet tas jādara uzmanīgi, jo desas siers un tāpēc var būt pārāk sāļš.
5. recepte: Kalmāru salāti ar olu un dārzeņiem
Šos sirsnīgos un gardos salātus var iedalīt svētku ēdienu kategorijā. Jūs varat izturēties pret šādām uzkodām jebkurai svētku dienai: Jaunais gads, dzimšanas diena, 8. marts, 23. februāris utt.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kalmāri - 100 g;
- Kartupeļi - 1 gab .;
- Marinēts gurķis - 1 gab .;
- Burkāni - 1 gab .;
- Olas - 2 gab .;
- Zaļie sīpoli vai salāti - 50 g;
- Konservēti zirņi - 40 g;
- Majonēze - ¾ glāze;
- Sāls - pēc garšas;
- Dilles.
Pagatavošanas metode:
Noskalojiet kalmāra gaļu vēsā tekošā ūdenī. Pēc tam liemeni nepieciešams applaucēt ar ļoti karstu ūdeni (gandrīz verdošu ūdeni) un notīrīt plēvi. Vēlreiz noskalojiet liemeni un uzvāra. Lai to izdarītu, iegremdējiet gaļu verdošā ūdenī, pievienojiet sāli, iecienītākās garšvielas, sasmalcinātu pētersīļa sakni un vāriet 3-4 minūtes pēc atkārtotas vārīšanas. Pārcepts produkts nav piemērots kalmāra-olu salātu pagatavošanai, jo tas būs ciets un gumijveidīgs. Sagatavoto kalmāru gaļu atdzesē un sagriež pāri šķiedrām plāna salmiņa formā. Vārītas olas sagriež mazās šķēlēs. Gurķi sagriež plānās sloksnēs. Nomazgājiet kartupeļus un burkānus, vāriet, līdz vārīti, mizu un sagriež plānās šķēlēs. Sīpolu sagriež plānos gredzenos (salātus sagriež plānās sloksnēs). Ar zirņiem izkāš šķidrumu. Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet. Visus produktus sajauc, sezonu ar majonēzi un ielieciet priekšmetstikliņu salātu traukā. Apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Kalmāru salāti ar olu - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Lai uzkoda izrādījās garšīga, jums jāizvēlas pareizā kalmāra gaļa. Pērkot jūras veltes, tās vadās pēc liemeņu krāsas, smaržas un glabāšanas laika. Svaigi kalmāri smaržo pēc jūras smaržas, kas nedaudz atgādina krabju smaržu. Smaržas neesamība norāda uz gaļas apsaldēšanos.
Ja esat izvēlējies piemērotus liemeņus, varat sākt gatavoties, iepriekš tos notīrot no plēvēm. Neliels padoms: filmas noņemšana ir daudz vieglāka, ja kalmāri nav atkausēti līdz beigām. Lai granulas un bumbiņas nevārītos, gaļu rūpīgi nomazgājiet ar aukstu ūdeni. Lai kalmāri būtu garšīgi un smaržīgi, ēdiena gatavošanai varat eksperimentēt ar garšvielām. Šis variants ir interesants: divu ēdamkarotes sāls un cukura, etiķa, zirņu piparu un lauru lapas maisījums. Jūs, protams, varat aprobežoties tikai ar vienu sāli - tas viss ir atkarīgs no šefpavāra garšas vēlmēm. Nav ieteicams kalmārus atstāt atdzist aukstā gaisā, tāpēc tie kļūst izturīgi.
