Garneļu un kalmāru salāti - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Ja jūs nolemjat iepriecināt sevi vai savus mīļos ar izsmalcinātiem jūras velšu salātiem, tad jūs izvēlaties absolūti pareizu izvēli par labu veselīga un veselīga ēdiena ēšanai. Salāti ar garnelēm un kalmāriem ir neparasts un garšīgs ēdiens. Ņemiet vērā, ka jūs varat izmantot ne tikai iepriekš minētos produktus, bet arī krabjus (krabju nūjas), gliemenes, sarkanās un baltās zivis. Vienīgais, kam jāpievērš uzmanība, pērkot krabju nūjas, ja jūs nolemjat tos papildināt ar salātiem ar garnelēm un kalmāriem, ir tas, ka simts gramu produkcijas ir kā mazāk ogļhidrātu, ne vairāk kā 5 grami.
Garneļu un kalmāru salāti - ēdienu un ēdienu gatavošana
Kuras garneles izvēlēties salātiem? Pirmkārt, mēģiniet iegādāties sausas sasaldēšanas produktus. Ražotāju un negodīgu pārdevēju viltīgs triks ir pārdot garneles kopā ar ūdeni. Rezultātā, iegādājoties, piemēram, mārciņu produkta, puse no izmaksām maksā par bezjēdzīgu ledu. Alternatīva var būt garneļu pirkšana iepakojumā no labi zināmiem vai labi ieteiktiem ražotājiem.
Arī kalmāri tiek aktīvi sasaldēti ar ūdeni, lai palielinātu to vērtību. Liemeņus nedrīkst sasaldēt, tiem jābūt vienmērīgai krēmveida, krēmveida vai rozā krāsai (atkarībā no šķirnes). Nebaidieties arī pirkt pelēkos un purpursarkanos kalmāru ziedus, bet, ja liemenim ir dzeltenīga nokrāsa, tas nozīmē, ka šādi kalmāri ir atkārtoti sasaldēti un, ļoti iespējams, ka produkts ir sastāvējies.
Pasniedziet garneles un kalmāru salātus porcijās, vēlams bļodiņās.
Garneļu un kalmāru salātu receptes:
1. recepte: salāti ar garnelēm un kalmāriem
Salāti ar garnelēm un kalmāriem labi der kopā ar citām jūras veltēm, kā arī ar dažiem dārzeņu veidiem. Piemēram, ar svaigu gurķi. Izmēģiniet šo svaigo jūras salātu variāciju, kas īpaši priecēs jūs karstajās saulainajās vasaras dienās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kalmāri 200 grami
- Gurķi 3 gab (svaigi)
- Vistas olu 2 gab
- Svaigas pētersīļi
- Garneles 200 grami
- Skābs krējums, sāls
Pagatavošanas metode:
Vāriet salām paredzētās olas, pēc tam atdzesējiet tās ar aukstu ūdeni, noņemiet čaumalu, pēc tam olu sagrieziet plānās sloksnēs.
Vāra kalmārus - nolej vārošā ūdenī 1,5–2 minūtes, pēc tam noņem un sagriež strēmelītēs.
Garneles vāra 6-7 minūtes sālītā ūdenī, nomizo.
Gurķi sagriež sloksnēs pēc mazgāšanas zem tekoša ūdens.
Labi nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus.
Sajauc visas sastāvdaļas, traukā pievieno skābo krējumu.
Salātu ar kalmāriem un garnelēm jūras veltēs īpatnība, kas, pateicoties pasniegšanas un malšanas metodei, padarīs trauku sulīgu.
2. recepte: salāti ar austrumu garnelēm un kalmāriem
Jūras veltes ir mīļāko noslēpumaino Austrumu produkts. Japāņi, ķīnieši, korejieši tos marinē, pievieno garšvielas un lieto dažādos veidos. Izmēģiniet salātus ar garnelēm un kalmāri austrumu. Viena no galvenajām sastāvdaļām ir ķemmīšgliemenes. Neskatoties uz nosaukumu, nejauciet šo sastāvdaļu ar jūras veltēm. Šajā gadījumā tas ir jūraszāļu veids, kas marinēts korejiešu valodā ar garšvielām. Šīm aļģēm ir blīva struktūra un patīkama jūras garša.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Aļģu ķemmītes korejiešu gaumē 200 grami
- Kalmāri 200 grami
- Kausētais siers 200 grami (2 gab.)
- Garneles 200 grami
- Svaigas pētersīļi
- Skābs krējums, baltais sezams, sāls
Pagatavošanas metode:
Vārīti un atdzesēti kalmāri sagriež plānās sloksnēs.
Vāra garneles un mizu, jums tas nav jāsagriež.
Berzējiet rīvētu sieru.
Sagrieziet pētersīļus ar asu nazi.
Sajauc visas salātu sastāvdaļas ar garnelēm un kalmāriem, pievienojot pakāpeniski skābo krējumu un sezamu. Sezams ir vēl viena no austrumu kultūru iecienītākajām garšvielām. Pirms pasniegšanas sāliet trauku.
3. recepte: salāti ar garnelēm un kalmāriem “Okeānija”
Jo vairāk pievienosit salātiem ar garnelēm un kalamāru jūras veltēm, jo garšīgāks un bagātāks to iegūsit. Izmantojiet gliemenes, krabju gaļu, astoņkājus, zivis un ļaujiet viesiem vai mājās gatavotiem nesaprast, kāds šefpavārs radīja šo izsmalcināto ēdienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Krabju gaļa 200 grami
- Garneles 200 grami
- • Kalmāri 200 grami
- Mīdijas 100 grami, saulespuķu eļļa cepšanai
- Svaigas dilles
- Kausēts siers (100 grami), skābs krējums, sāls
Pagatavošanas metode:
Vāriet kalmārus (2 minūtes turiet verdošā ūdenī, pēc tam noņemiet un atdzesējiet), plāni sasmalciniet to sloksnēs.
Izgrieziet krabju gaļu, nomizojiet garneles.
Ielieciet gliemenes karstā, ieeļļotā pannā un ielieciet tās 10 minūtes, maisot.
Mīdiju sautēšanas 5. minūtē pannā pievieno pārējās sastāvdaļas, sasmalcinātu krējuma sieru un pārklāj ar skābo krējumu. Pēc piecām minūtēm izslēdziet, pannas saturu sadaliet porcijās.
Tiklīdz salāti ar garnelēm un krabjiem ir atdzisuši, izrotājiet tos ar sasmalcinātām dillēm un pasniedziet.
4. recepte: Salāti ar garnelēm un kalamāriem Madridē
Salātu ar garnelēm un kalamāriem īpatnība Madridē ir iepriekšēja garneļu cepšana, kā arī papildus kruķiem. Lai gan grauzdiņi, kā tos sauc ārzemēs, ir sagatavoti ļoti vienkārši, un jums nevajadzētu baidīties no šī nosaukuma. Mēs saucam grauzdiņus, kas grauzdēti maizes grauzdiņus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kalmāri 200 grami
- Garneles 200 grami
- Tomātu 2 gab
- Maizes rudzi 200 grami, 2-3 ķiploka daiviņas
- Olīvas vai olīvas bez kauliņiem
- Svaigas pētersīļi
- Skābais krējums un saldais krējums, jebkuras cietās šķiras siers (50 grami)
Pagatavošanas metode:
Garneles nomizojiet un novietojiet uz karstas, ieeļļotas pannas. Apcep tos līdz zeltaini brūnai 3 minūtes no katras puses, pēc tam noņem no uguns.
Vārīti kalmāri sagriež sloksnēs.
Tomātus lielā mērā sagriež šķēlēs, iepriekš mazgājot zem tekoša ūdens.
Rudzu maizi sagriež kubiņos un pēc tam karstā pannā bez eļļas, apcep tos 5-6 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pēc 2 minūtēm uz grauzdiņiem izspiediet ķiplokus caur ķiploku presi.
Sasmalciniet pētersīļus, pēc mazgāšanas olīves sagrieziet uz pusēm.
Lai garšotu, berzējiet sieru uz smalkas rīves, pēc tam sajauciet smago krējumu un skābo krējumu (kombinācijā viens pret vienu) un pievienojiet šeit sieru.
Sajauciet salātu sastāvdaļas ar garnelēm un kalmāriem, nepievienojot grauzdiņus. Salātus izklāj a la carte, virsū liek ķiploku grauzdiņus un tūlīt ēd, līdz tie sautējas mērcē un mīca.
5. recepte: salāti ar garnelēm un kalmāriem arābu valodā
Salātu nosaukums dod norādi uz noslēpumainajām karstajām valstīm, kur saule spīd visu gadu, un šķiet, ka tur nav nekas cits kā datumi un baklava. Šajos salātos tiek izmantots neparasts mērce - sojas medus, un neliels ķiploku daudzums salātos padara ēdiena garšu patiesi pasakainu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Garneles 200 grami
- Kalmāra 2 liemenis
- 2-3 ķiploku ķiploku, eļļu cepšanai
- Svaigs medus 2 ēdamkarotes, 3 ēdamkarotes sojas mērces
Pagatavošanas metode:
Vārīti kalmāri (tos vajadzētu vārīt ne vairāk kā 2 minūtes verdošā ūdenī, pēc kura kalmāri iet un atdziest), sagriež sloksnēs.
Vārītas garneles tīras.
Ķiploki, mizoti, sagriezti katra zoba 2-3 gabaliņos.
Sajauciet medu un sojas mērci, sadaliet mērci divās daļās.
Ielieciet ķiplokus uz karstas sviesta pannas, pēc 3 minūtēm - jūras veltes. Pēc vēl 3 minūtēm cepešpannā ielej pusi mērces un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes uz lēnas uguns. Noņemiet no karstuma.
Atdzesētajos salātos ar garnelēm un kalmāriem pievieno atlikušo mērci un var pasniegt, labi samaisa. Jūs varat izrotāt trauku ar priežu riekstiem.
Salāti ar garnelēm un kalmāriem - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Salāti ar garnelēm un kalmāriem "mīl" mērci, īpaši krējumu un krējumu. Jo ilgāk šādus salātus mērcēs ar mērci, jo maigāks un garšīgāks tas izrādīsies.
Salātos ar jūras veltēm var droši pievienot vārītu sasmalcinātu olu, pat ja to neparedz recepte. Olu kombinācija ar jūras veltēm padarīs trauku veselīgāku un apmierinošāku.
Salātiem pievienojiet dilles un pētersīļus ar garnelēm un kalmāriem, bet neeksperimentējiet ar pārējiem zaļumiem, pretējā gadījumā izejā varat iegūt trauku ar dīvainu smaržu.
Kā izrotāt jūras velšu ēdienus? Sarkanie ikri vai granātābolu kodoli izskatās ļoti jauki. Arī drosmīgi izrotājiet ar sasmalcinātām pētersīļiem un dillēm, riekstiem (īpaši piemērots ciedru rieksts), linu sēklām vai balto sezamu.
Ja salātiem ar garnelēm un kalmāriem izmantojat nūjas, nevis krabju gaļu, labāk tos nesagriezt, bet sadalīt šķiedrās.
