Salāti "Forest Glade" - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Salātiem "Forest Glade" un "Mushroom Glade" līdzīgi salāti vairumā gadījumu produkti tiek izkārtoti slāņos un sagatavoti zaļa zāliena formā ar sēnēm. Vienīgā atšķirība ir tā, ka sēnes nav obligāta sastāvdaļa Forest Glade.
"Meža glade" sastāv no dažādiem produktiem: jūras veltēm, gaļas gastronomijas, svaigiem, vārītiem un sālītiem dārzeņiem, sēnēm, zaļumiem, dažādiem sieriem un citiem produktiem. Salātus gatavo ar majonēzi, retāk ar sviestu eļļu.
Salāti "Forest Glade" - produktu un ēdienu pagatavošana
Salātu izstrādājumus "Forest Glade" mazgā, mizo, mazgā, termiski apstrādā un griež.
Dažādu salātu "Forest Glade" variantu pagatavošanai ir nepieciešams standarta trauku un trauku (salātu bļodu) komplekts.
Recepšu salāti "Forest Glade":
1. recepte: Meža glāzes salāti
Par šiem salātiem mēs varam teikt sekojoši: ēdamā ainava, gleznas tēma - pļava - pļava ar meža sēnēm, krāsainā akvareļa vietā - ne mazāk spilgts ēdiens. Turklāt Forest Glade salāti ne tikai iepriecinās aci, bet arī ilgu laiku glābs jūs no obsesīvas bada sajūtas. Traukā ir harmonija starp dārzeņiem, sēnēm un gaļas gastronomiju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- olas - 2 gabali;
- kausēts siers ar sēņu garšu - 1 gabals;
- šķiņķis - 250 grami;
- Krimas sīpols - 1 vidēja lieluma;
- lieli kartupeļi - 1 gabals;
- marinētas sēnes (mazas) - 250 grami;
- sasmalcinātas dilles, sīpolu spalvas, pētersīļi - 1-1,5 ēdamkarotes;
- majonēze kā mērci.
Pagatavošanas metode:
- Krimas sīpola pusgredzeni, kas marinēti etiķī ar ūdeni (attiecība 1: 1) un cukuru, 30 minūtes. Marinētus sīpolus nospiež.
- Šķiņķi kubiņos ir sadalīts divās daļās.
- Vārītas olas, kausētu sieru un kartupeļus samaļ uz dārzeņu griezēja ar nelielu sprauslu.
- Marinētās sēnes mazgā un žāvē.
- Zaļo sortimentu pētersīļu, sīpolu, diļļu veidā samaļ un samaisa.
Izstrādājumi ir izturējuši noteikto sagatavošanas posmu
uz līdzenas plāksnes ar bumbiņām kalna formā:
- šķiņķis (majonēzes tīkls);
- kausēts siers (majonēzes tīkls);
- medus agaric;
- olas (majonēzes siets);
- šķiņķis (majonēzes tīkls);
- kartupeļi (majonēzes tīkls);
- marinēti sīpoli.
Salātus no visām pusēm apkaisa ar apstādījumiem, un augšdaļa ir skaisti izklāta
marinētas sēnes. Gatavo ēdienu vairākas stundas iemērc majonēzē, aukstā vietā. Izbaudi maltīti!
2. recepte: meža glāzes salāti ar ķiršu tomātiem un krabju nūjiņu
Garšīgi, barojoši salāti, kuru priekšrocība ir sastāvdaļu pieejamība un vienkārša gatavošanas metode, ar kuru saimniece var rīkoties pat ar nelielu pieredzi. Salāti ar krabju nūjiņām, sēnēm un dārzeņiem ne tikai papildinās un dažādos ikdienas maltīti, bet arī ir pelnījuši iekļaušanu svētku ēdienkartē.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- olas - 3 gabali;
- Ķirsis - 5 gabali;
- šampinjoni - 200 grami;
- krabju nūjas - 200 grami;
- priekšgala - 1 galva;
- Holandiešu siers - 200 grami;
- dilles - 1-1,5 ēdamkarotes;
- majonēze kā mērci.
Pagatavošanas metode:
- smalki sagrieztus šampinjonus, kas apcepti līdz sīpolu sautēšanai.
- Ķiršu tomātus sagriež uz pusēm.
- Vārītas olas, holandiešu sieru un krabju nūjiņas samaļ uz rīves, dilles sasmalcina.
Izstrādājumi ir izturējuši noteikto sagatavošanas posmu
uz plakanas plāksnes ar gludām bumbiņām:
- krabju nūjas (majonēzes tīkls);
- sēnes ar sīpoliem (majonēzes tīkls);
- olas (majonēzes siets);
- siers (majonēzes tīkls).
Salātu augšdaļu rotā diļļu un ķiršu pusītes ar majonēzes pilieniem mušu agarikas formā. Gatavo ēdienu stundu iemērc ar majonēzi aukstā vietā.
3. recepte: Meža glāzes salāti ar korejiešu burkāniem
Šie salāti "Meža Glade" ir saistīti tikai ar varavīksni uz šķīvja: spilgti oranža, dzeltena, zaļa. Šāds toņu pārpilnība papildina to pašu garšu dažādību: pikanti korejiešu burkāni, salātu marinādē marinētas sēnes, maiga vistas gaļa un svaigas krāsas piegarša - zaļumi. Pat gardēdis neatteiksies no šāda kāruma.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- salu marinādē marinētas sēnes (mazas) - 400 grami;
- vistas krūtiņa - 300 grami;
- pikants burkāns korejiešu valodā - 150 grami;
- gurķis - 1 gabals;
- sasmalcinātas dilles, sīpolu spalvas, pētersīļi - 1 ķekars;
- olas - 3 gabali;
- majonēze kā mērce;
- kartupeļi - 2 gab.
Pagatavošanas metode:
- Cepiet vistas krūtiņas folijā, atdzesējiet un izjauciet šķiedrās.
- Zaļais sortiments: pētersīļus, dilles sasmalcina, viegli sālīt un sajaukt.
- Smalki sagrieztus zaļos sīpolus sajauc ar ēdamkaroti majonēzes.
- Gurķi (bez mizas) sagriež mazos dārzeņu griezējos, sagriež arī kartupeļus un cieti vārītas olas.
Produktus, kas ir izturējuši sagatavošanās posmu, saliek biezi kārtu salātu traukā ar taisnākām pusēm, kas pārklāti ar saliptu plēvi:
- šampinjoni (uz leju ar vāciņiem);
- dilles ar pētersīļiem;
- zaļie sīpoli ar dillēm;
- korejiešu burkāns;
- vistas gaļa (majonēzes tīkls);
- gurķis (majonēzes tīkls);
- olas (majonēzes siets);
- kartupeļi.
Gatavo ēdienu stundu iemērc ar majonēzi, aukstā vietā un pirms pasniegšanas salātu bļodu pārklāj ar plakanu šķīvi un apgāž. Pareizi visu izdarījot, pirmajam slānim vajadzētu būt šampinjonu vāciņam.
4. recepte: Meža glāzes salāti ar pupiņām un kalmāriem
Vēl viena lieliska recepte Forest Glade salātiem. Tās kaisle ir pupiņas, kas aizstāj kartupeļus, bet tajā pašā laikā salāti nekļūst mazāk barojoši, olu vietā tiek pievienotas olīvas, tieši tās kombinācijā ar kūpinātu sieru un sēnēm piešķir ēdienam pikanci.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kalmāri (fileja) - 350 grami;
- konservēti šampinjoni - 200 grami;
- kūpināts "pigtail" suluguni - 120 grami;
- Bulgāru pipari - 1 gabals;
- olīvas - 100 grami;
- pupiņas - 250 grami;
- gurķis - 2 gabali;
- pētersīļi - ķekars;
- majonēze kā mērce.
Pagatavošanas metode:
- Olīvas sagriež uz pusēm.
- Vārītus kalmārus, gurķus, saldos papriku sagriež kubiņos.
- kūpināta siera pīta nesadalīta, pētersīļi - sasmalcināta.
- Pupiņas vārītas standarta receptē.
Produktus, kas izturējuši sagatavošanās posmu, izliek apaļā salātu traukā ar bumbiņām:
- pupiņas (majonēzes tīkls);
- šampinjoni (majonēzes tīkls);
- gurķis;
- kalmāri (majonēzes tīkls);
- saldie pipari (majonēzes siets);
- olīvas;
- pētersīļi.
Salātu augšdaļu rotā ar sēnēm un siera svītrām visā apkārtmērā. Gatavo ēdienu vairākas stundas iemērc majonēzē, aukstā vietā.
5. recepte: Salāti "Meža glade" liesās
Šī Forest Glade salātu recepte ir tieši pretēja iepriekšminētajam. Tajā ietilpst tikai dārzeņi, sēnes un zaļumi, un majonēzes vietā lietota augu eļļa ar aromatizētām piedevām. Salāti ir viegli, veselīgi, tāpēc veselīga ēdiena atbalstītājiem tas patiks.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Bulgāru pipari - 1 gabals;
- marinētas sēnes - 300 grami;
- burkāni - 1 gabals;
- zaļie sīpoli - ķekars (liels);
- dzērvenes - 100 grami;
- sālīts gurķis - 2 gabali;
- kartupeļi - 2 gab.
- Taukaina mērce:
- saulespuķu eļļa - 5 ēd.k. karotes;
- sinepes - 0,5 tējk;
- cukurs - 0,5 tējk;
- sāls;
- citronu sula - 0,5 tējk;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Pagatavošanas metode:
- Mērces sagatavošana: apvienojiet un saputojiet saulespuķu eļļu, cukuru, sinepes, sāli, citronu sulu un sasmalcinātus ķiplokus.
- Silti vārīti kartupeļi, sagriezti kubiņos, vispirms nosūtīti uz salātu bļodiņu un apcepti ar eļļu.
- Maslata, mazgāta un žāvēta, nosūtīta kartupeļiem.
- Gurķus sagriež sloksnēs, neapstrādātus burkānus - berzē uz rīves, sīpolus - smalki sasmalcina.
Salātu traukā ar iepriekš norūdītiem kartupeļiem visas sastāvdaļas noliek un samaisa.
Salāti "Forest Glade" - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Lielākā daļa meža izcirtumu salātu ir elsojoši. Lai ēdiena garša būtu maiga un sastāvdaļas vienmērīgi iemērc ar mērci, pavāri visām sastāvdaļām iesaka izmantot vienādu izgriezuma formu un izmēru. Un, ja receptē ir paredzēts kausētais siers, labāk to berzēt sasaldētu.
