Žāvētu augļu kompots - vispārīgi gatavošanas principi
Žāvētu augļu kompots ir universāls dzēriens bērniem un pieaugušajiem, kas papildus spilgtai gaumei dod ķermenim daudz vitamīnu un barības vielu. Īpaši atbilstošs dzēriens ziemas sezonā, kad jūtat skaidru vitamīnu un mikroelementu trūkumu. Žāvētu augļu kompota klasiskā versija ietver žāvētu ābolu, bumbieru, žāvētu plūmju un žāvētu aprikožu izmantošanu. Saldumiem var pievienot arī rozīnes vai ķiršus, kā arī rožu gurnus aromāta un labuma gūšanai. Žāvētu augļu kompotam nav īpašas gatavošanas tehnikas - visas sastāvdaļas ņem acis, un nav stingri noteikta gatavošanas laika. Kompots tiek pagatavots, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Tiesa, bumbieri ar āboliem ir labāk izklājami agrāk nekā pārējās sastāvdaļas, jo tie vārās nedaudz ilgāk. Žāvētu augļu kompotu parasti vāra uz lēnas uguns un pēc tam vairākas stundas infūzē.
Lai dzēriens būtu vēl garšīgāks un smaržīgāks, tam dažreiz pievieno medu, citronu sulu (vai citronskābi), saldētas ogas un garšvielas (kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu utt.). Ja tiek izmantots medus, labāk nepievienot cukuru vai lietot ļoti mazu daudzumu. Dažreiz dzērienu vāra no žāvētiem augļiem, pievienojot dārzeņus (piemēram, ķirbi).
Parasti žāvētu augļu kompots pieder zemu kaloriju bezalkoholisko dzērienu kategorijai. Tas lieliski veldzē slāpes un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Dzēriens ir ļoti noderīgs bērniem. Nav brīnums, ka viņš tiek dots bērnudārzos, skolu ēdnīcās un slimnīcās. Lai normalizētu zarnu darbu, ideāls žāvētu augļu komplekts no žāvētām plūmēm, žāvētiem aprikozēm un āboliem. Šis dzēriens ir noderīgs mātēm, kas baro bērnu ar krūti, un pat zīdaiņiem. To lieliski absorbē ķermenis un neizraisa alerģiskas reakcijas. Jūs vienmēr varat eksperimentēt ar kompozīciju un izvēlēties jebkuras proporcijas: ja kādam patīk vairāk bumbieru vai žāvētu plūmju, varat palielināt šo žāvēto augļu skaitu utt. Zīdaiņiem labāk ir lietot tikai ābolus un gatavot dzērienu vismaz 15-20 minūtes.
Žāvētu augļu kompots - produktu un trauku pagatavošana
Sastāvdaļu sagatavošana sastāv no žāvētu augļu rūpīgas mazgāšanas. Ja daži no tiem bija ļoti sausi, varat uz dažām minūtēm (apmēram 10) tos ielej ar karstu ūdeni. Tad ūdeni nolej un žāvētos augļus atkal mazgā. Jums arī iepriekš jāsagatavo garšvielas un garšvielas, jāmēra pareizais cukura daudzums. Saldētas ogas nekavējoties iemet pannā, vispirms tās neatkausējot. Svaigu citronu parasti sagriež mazās šķēlēs vai izspiež sulu atsevišķā krūzē.
No traukiem jums būs nepieciešama liela emaljas panna, caurduris, mērcēšanas trauks un nazis (ja jums ir nepieciešams sagriezt citronu). Pasniedziet dzērienu vajadzētu atdzesēt visās bļodās, glāzēs, vīna glāzēs vai glāzēs. Starp citu, žāvētu augļu kompotu var pagatavot lēnā plītī. Pagatavojiet dzērienu režīmā "rūdīšana" 1-2 stundas.
Žāvētu augļu kompotu receptes:
1. recepte: žāvētu augļu kompots
Šāds žāvētu augļu kompots ir piemērots karstā vasaras dienā, jo tas veldzē slāpes un lieliski atsvaidzina. Ieteicams to dzert atdzesētu. Turklāt dzēriens palīdz uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbu un izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 150-200 grami ābolu;
- Žāvētas plūmes - 80-100 g;
- Žāvēti aprikozes - 50 g;
- 50 g bumbieru;
- Citronu sula vai citronskābe;
- Cukurs - pēc garšas (bet pārāk saldu kompotu labāk nedarīt).
Pagatavošanas metode:
Visas sastāvdaļas rūpīgi mazgā ūdenī, un ļoti sausus žāvētus augļus dažas minūtes var iemērc karstā ūdenī. Lielā emaljētā pannā ielej 3 litrus ūdens un uzliek uguni. Tiklīdz ūdens sāk vārīties - vispirms izklājam ābolus un apmēram pusstundu vārām uz ļoti lēnas uguns. Tad izklājiet visas atlikušās sastāvdaļas un vāriet kompotu vēl 30-40 minūtes. Gatavošanas beigās pēc garšas pievienojiet cukuru. Ja kompots izrādījās nedaudz biezs, varat ielej nedaudz vairāk vārīta ūdens. Vāra žāvētu augļu kompotu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Apkaisiet ar citronskābi naža galā vai pievienojiet nedaudz citrona sulas. Pannu noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj atdzist istabas temperatūrā. Dzēriens kļūst īpaši garšīgs pēc tam, kad dažas stundas uzstāj vēsā vietā. Žāvētu augļu kompotu var pasniegt ar siera kūku, strūdeli, cepumu utt.
2. recepte: ķirbju žāvētu augļu kompots
Ķirbis žāvētiem augļu kompotam piešķir ļoti patīkamu, bagātīgu aromātu. Dzēriens ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Papildus parastajiem žāvētiem augļiem ir iekļauti arī rožu gurni.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Žāvēti augļi - pēc garšas;
- Mežrozīšu žāvēts - 50 g;
- Ķirbis;
- Cukurs - pēc garšas;
- Kanēlis - 1 nūja.
Pagatavošanas metode:
Ķirbju mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Žāvētus augļus rūpīgi mazgā, ja nepieciešams - dažas minūtes iemērc karstā ūdenī. Ielejiet lielā katlā litru vai pusotru ūdens, pievienojiet cukuru pēc garšas un iemest dažas saujas sausas mežrozītes. Mežrozītei vajadzētu vārīties 10-15 minūtes līdz mīkstam stāvoklim. Ūdens iegūs bagātīgu rozā krāsu. Tad izklājiet žāvētus augļus un ķirbi. Mēs pannā iemetam kanēļa nūju - tas dzērienam piešķirs īpašu pikantu garšu un aromātu. Gatavojiet kompotu apmēram 20 minūtes (pirms ķirbja vārīšanas). Pēc tam pannu noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj pāris stundas ievilkties un atdzesē.
3. recepte: Žāvētu augļu kompots ar rozīnēm
Kad nogaršo šādu žāvētu augļu kompotu, uzreiz tiek atcerēti bērnības un skolas gadi. Galu galā šāds dzēriens tika dots gandrīz visās skolu ēdnīcās. Pagatavots ābolu, bumbieru, žāvētu plūmju, žāvētu aprikožu un rozīņu kompots.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Žāvēti āboli - 100 g;
- Bumbieris - 100 g;
- Žāvētas plūmes - 100-150 g;
- Aprikoze;
- Rozīnes (parasti visas proporcijas ir nosacītas, sastāvdaļas ņem acīs un pēc jūsu gaumes).
Pagatavošanas metode:
Žāvētus augļus mazgā ar ūdeni, ielej verdošu ūdeni, uzvāra un nolej ūdeni. Vispirms pagatavojiet bumbierus, ābolus un žāvētus aprikozes: ielejiet ūdeni, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, padariet uguns minimālu un vāriet apmēram pusstundu. Tad pannā ielieciet žāvētas plūmes un rozīnes. Nogrieziet siltumu un vāriet žāvētu augļu kompotu vēl 30 minūtes. Mēs noņemam gatavo kompotu no uguns, pārklāj to ar vāku un noņem to - tas ir labāk visu nakti. Gatavu kompotu var iztukšot, var ēst veselīgas žāvētas plūmes un žāvētus aprikozes. Cukurs šeit netiek pievienots - kompots ņem visu žāvētu augļu saldumu, it īpaši - no rozīnēm.
4. recepte: Žāvētu augļu kompots ar saldētām avenēm
Šāds dzēriens ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Jūs to varat gatavot vismaz katru dienu. Žāvētu augļu kompots ar saldētām avenēm būs lielisks svētku galda papildinājums, īpaši bērni to mīl.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 100 g žāvētu aprikožu;
- 100 g žāvētu plūmju;
- 100 g rozīņu;
- 100 grami žāvētu ābolu;
- 150 grami cukura;
- Pusi citrona;
- Saldētas aveņu ogas;
- Pusotrs litrs ūdens.
Pagatavošanas metode:
Tējkannā uzvāra ūdeni. Žāvētus augļus 1-2 minūtes piepilda ar karstu ūdeni, pēc tam izlejiet ūdeni. Žāvēti augļi atkal kārtīgi jānomazgā. Ielieciet žāvētus augļus lielā katliņā. Citronu sagriež mazos gabaliņos un izklāj katliņā. Mēs izlejam cukuru. Pievienojiet saldētas avenes. Visu piepilda ar verdošu ūdeni un uzvāra. Gatavojiet žāvētu augļu kompotu uz lēnas uguns apmēram 25-30 minūtes (zem vāka). Jums ir nepieciešams iepriekš pagatavot šādu kompotu, lai dzērienam būtu laiks uzpūst. Pasniedziet kompotu, kad tas ir atdzesēts.
5. recepte: Žāvētu augļu kompots ar medu
Ļoti neparasts, bet neticami garšīgs žāvētu augļu kompots. Dzērienam ir patīkama apvalka garša un bagātīgs aromāts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ķirsis - 20 g;
- Āboli - 20 g;
- 40 g bumbieru;
- 40 grami plūmju;
- 20 g rozīņu;
- Medus - 80 g;
- 1 litrs ūdens.
Pagatavošanas metode:
Žāvētus augļus rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī un izliek lielā katliņā. Žāvētus augļus piepilda ar vārītu ūdeni un uzliek uguni. Pagatavojiet žāvētu augļu kompotu līdz maigai. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot ābolus un bumbierus, un pēc tam pievienojiet tiem pārējās sastāvdaļas. Mēs sajaucam gatavos žāvētos augļus, pievienojam pannā medu un atkal kārtīgi samaisām. Mēs uzkarsējam kompotu līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdzam uguni un pārklājam pannu ar vāku. Atstājiet dzērienu ievilkties un atdzist.
Žāvētu augļu kompots - labāko pavāru noslēpumi un padomi
Lai kompotu žāvētus augļus izrādījās ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs, jums rūpīgi jāizvēlas sastāvdaļas. Žāvētus augļus parasti pērk tirgū, tāpēc par pārvadāšanas un glabāšanas apstākļiem ir maz zināms. Lai pasargātu sevi un savus mīļos no nepatikšanām, labāk žāvētus augļus noskalot ūdenī, pēc tam pārlej ar ūdeni un uzkarsē. Pēc tam ir nepieciešams iztukšot ūdeni un žāvētus augļus atkal mazgāt ar tīru ūdeni. Ja tiek nozvejoti pārāk žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes vai citi žāvēti augļi, tos ieteicams mērcēt 10 minūtes bļodā ar verdošu ūdeni. Žāvētu augļu kompotu vislabāk pasniegt atdzesētu. Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākais dzēriens kļūst nākamajā dienā. Ir arī ļoti svarīgi pareizi uzglabāt žāvētus augļus. Mēs nevaram pieļaut, ka skapī atradās sveši, spēcīgi smaržojoši priekšmeti vai izstrādājumi. Apkārtējā gaisa mitrumam jābūt minimālam, pretējā gadījumā žāvēti augļi pasliktināsies. Jūs varat ievietot skapī nelielu sāls somu, lai tajā varētu absorbēt lieko mitrumu.
