Pankūkas bez olām - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Pankūkas bez olām var cept Lieldienās vai jebkurā citā dienā. Daudzi cilvēki domā, ka bez olām mīkla neizdosies, taču tas nav tālu no šī gadījuma. Ja jūs zināt dažus noslēpumus un trikus, jūs varat viegli pagatavot garšīgas pankūkas bez olām. Mīkla šādām pankūkām var izrādīties šķidra - tad izrādīsies plānas un ažūrainas pankūkas.
Ja mīklu padarīsit biezāku, pankūkas būs blīvākas un elastīgākas - tās var ietīt jebkuru pildījumu. Pankūkas bez olām var cept uz ūdens un piena maisījuma. Izmanto arī miltus (labāk - premium), cukuru un sāli. Dažreiz mīklai pievieno slīpētu soda vai kartupeļu cieti. Jūs varat gatavot pankūkas bez olām un uz kefīra, un jogurtu, un parastu vārītu ūdeni.
Pati cepšanas tehnika neatšķiras no pankūku vārīšanas ar olām un citām sastāvdaļām. Gatavo mīklu plānā kārtā ielej uz sakarsētas un ieeļļotas pannas un ļauj katrai pusei cepties 40–60 sekundes. Vienas olšūnas saistošās īpašības var aizstāt ar divām ēdamkarotēm cietes, 30 ml piena, 7 ml citrona sulas un pusi karotes sodas vai 15 ml piena maisījuma, karotes cietes un 30 ml ūdens maisījuma.
Gatavas pankūkas bez olām pasniedz ar dažādiem pildījumiem, skābo krējumu, medu, ievārījumu, sīrupu utt.
Pankūkas bez olām - ēdienu un ēdienu pagatavošana
Kas būs vajadzīgs no virtuves arsenāla: mīklas izlietne vai neliels kastrolis, siets, panna pankūku cepšanai (īpašs vai nelīpošs pārklājums), kausiņš, slotiņa, blenderis vai maisītājs un glāze šķidrumu un beztaras produktu mērīšanai.
Kā pagatavot produktus: izmēriet pareizo cukura, sāls, piena (ūdens, kefīra utt.) Daudzumu, dzēsiet soda ar etiķi vai citronu sulu, izkausējiet sviestu. Miltus noteikti vajadzētu izsijāt.
Receptes pankūkām bez olām:
1. recepte: Pankūkas bez olām
Pankūkas bez olām ir plānas, gaišas un vieglas. Ja jūs ieliekat mazāk cukura, varat ietīt gaļas pankūkās vai sāļā pildījumā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2,5 tases miltu;
- Litrs piena;
- Cukurs - 2-3 ēdamk. l .;
- Uz pusi tējkarotes sāls un soda;
- 30 ml augu eļļas;
- Sviests - trešdaļa no iepakojuma.
Pagatavošanas metode:
Izsijāt miltus, sajauciet ar cukuru, sāli un soda. Ielej puslitru piena. Rūpīgi samaisiet visu, lai nerastos gabaliņi. Mīklai jābūt bieza krējuma konsistencei. Ielejiet augu eļļu un atkal samaisiet. Atlikušos 500 ml piena uzvāra un nepārtrauktā maisījumā ielej mīklā plānā plūsmā. Pievienojiet mīklai izkausētu sviestu. Visas sastāvdaļas var sajaukt ar maisītāju. Cepiet pankūkas uz vidējas uguns apmēram minūti no katras puses. Labāk izmantot čuguna kastroli ar biezu dibenu. Karstas pankūkas bez olām var pasniegt ar medu, ievārījumu vai skābo krējumu. Šādas pankūkas var pildīt un pikantā pildījumā: siers ar zaļumiem, kāposti, rīsi ar olu utt.
2. recepte: Pankūkas bez olām pienā un ūdenī
Šādu pankūku pagatavošana bez olām ir pavisam vienkārša, galvenais ir mīklu pagatavot ar pareizu konsistenci. Recepte izmanto ūdeni, pienu, augstas kvalitātes miltus, cukuru un sāli.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 250 ml ūdens un piena;
- 20 ēdamkarotes (bez slaidiem) miltu;
- 90 ml augu eļļas (bez aromatizētāja);
- 4 ēd.k. l cukurs;
- 1 tējk sāļi;
- Uz ceturtdaļas tējkarotes etiķa un soda.
Pagatavošanas metode:
Izsijā miltus, sajauc ar sāli un cukuru. Pievienojiet pienu un ūdeni, samaisiet mīklu līdz gludai. Pievienojiet augu eļļu. Sakuļ masu ar mikseri vai blenderi. Mīklai jābūt diezgan šķidrai. Atstājiet mīklu pankūkām bez olām, lai ievilktu pusstundu. Šis laiks ir nepieciešams, lai milti izdalītu lipekli, un pankūkas būtu pareizi apgrauzdētas. Pirms cepšanas ir nepieciešams dzēst soda ar etiķi un pievienot mīklai. Cepiet pankūkas vajadzētu būt pannā ar nelipīgu pārklājumu. Uzkarsēto pannu vajadzētu smērēt ar augu eļļu. Katru pusi cep 30–60 sekundes.
3. recepte: Pankūkas bez olām ar putukrējumu
Šādas pankūkas bez olām izrādās ļoti maigas un vieglas. Izmēģinājis gatavu cienastu, ir grūti saprast, ka tajā nav olu. Saputotais krējums mīklai piešķir īpašu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Piens - 3 glāzes;
- Pusi tasi putukrējuma;
- Milti - 2 tases;
- Sviests - 30 g;
- Pusi tējkarotes cukura;
- Nedaudz sāls.
Pagatavošanas metode:
Mārciņu sviesta ar cukuru un sāli. Ielejiet pusi piena. Pievienojiet miltus un sakuliet maisījumu ar maisītāju. Ielejiet piena otro pusi un pievienojiet putukrējumu. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Atkarībā no miltu kvalitātes mīkla var izrādīties nedaudz bieza vai, tieši otrādi, šķidra. Šajā gadījumā jūs varat ielej vairāk piena vai ielej nedaudz miltu. Uz karstas pannas cepam pankūkas. Gatavās pankūkas var pasniegt ar medu, ievārījumu, skābo krējumu, iebiezinātu pienu vai krējuma sieru.
4. recepte: Pankūkas bez olām ar banāniem.
Ļoti garšīgs, neparasts ēdiens bērniem un pieaugušajiem. Banānu pankūkas bez olām ir mēreni saldas un ļoti smaržīgas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti - 4 tases;
- Cukurs - 4 ēd.k. l .;
- Soda - 1 tējk;
- Citronskābe - 0,5 tējk;
- Skābais krējums - 500 g;
- Ūdens vai serums - 3,5 tases;
- Sviests - 200 g;
- 4 banāni.
Pagatavošanas metode:
Sajauc izsijātus miltus ar cukuru un soda. Pievienojiet citronskābi. Ievadiet skābo krējumu un pakāpeniski ielejiet ūdeni vai sūkalas. Sajauciet maisījumu ar maisītāju. Ielejiet mīklā izkausētu sviestu. Mīklai jābūt krēmveida konsistencei. Sarīvējiet banānus un izklājiet tos mīklā. Visu samaisām un sākam cept pankūkas. Sildiet pannu un pārklājiet ar sviestu. Katru pankūkas pusi apcep līdz gatavībai.
5. recepte: Pankūkas bez olām ar āboliem
Vēl viena neparasta augļu pankūku versija bez olām. Recepte izmanto miltus, cukuru, krējumu, ābolus un sviestu. Citrona miza piešķir vieglu svaigu garšu un smaržīgu aromātu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti - pusotra glāze;
- Krējums - 1 glāze;
- Sviests - 200 g;
- Cukurs - 1 glāze;
- Āboli - puskilograms;
- Divu citronu mizu.
Pagatavošanas metode:
Cukuru berzē ar sviestu. Ar diviem citroniem noņemiet mizu un sajauciet ar sviestu un krējumu. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu pankūkām bez olām. No iegūtās mīklas mēs cepam 4 vienāda biezuma un izmēra pankūkas. Manus ābolus notīriet un smalki sasmalciniet. Apkaisīt ābolu pulverus ar cukuru, sajaukt ar sviestu un nedaudz sautēt pannā. Mēs uzliekam pankūkas ar āboliem, izrullējam tos caurulēs un cepam cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Pankūkas bez olām - labāko pavāru noslēpumi un noderīgi padomi
Lai mīkla iegūtu labas lipīgās īpašības, ieteicams atstāt uz 30-60 minūtēm, lai tās uzpūstos.
Piemēroti pildījumi pankūkām bez olām:
- medus ar riekstiem, svaigām ogām vai augļu gabaliņiem;
- rīvēts banāns ar biezpienu (ar maisījumu, jūs varat pievienot nedaudz medus, kanēļa, vaniļas utt.);
- sasmalcināti āboli, kas grauzdēti sviestā, pievienojot kanēli vai muskatriekstu;
- sasmalcinātu kāpostu sautējums ar sēnēm;
- krējuma siera un smalki sagrieztu zaļumu maisījums.
