Kotletes skābā krējuma mērcē - vispārīgi gatavošanas principi
Skāba krējuma mērce ir papildinājums, kas jebkuru ēdienu padarīs sulīgu, apmierinošu un barojošu. Ja vārīsiet kotletes skābā krējuma mērcē, jūs priecēsit ar garšīgiem gaļas izstrādājumiem - gan jūsu mājās, gan negaidītos viesus. Šī ēdiena gatavošanas īpatnība ir tā, ka jūs varat to ātri pagatavot. Jūs netērējat pusstundu, un kotletes jau smēķēs uz jūsu galda!
Ko pasniegt kotletes? Gatavais ēdiens ir garšīgs tīrā veidā, jūs varat arī izturēties pret saviem viesiem, pasniedzot to kopā ar jebkuru sānu ēdienu.
Kotletes skābā krējuma mērcē - produktu un ēdienu pagatavošana
Mērcei jums būs nepieciešams svaigs beztauku skābs krējums, krējums, piens vai ūdens, garšvielas un dārzeņi. Kāpēc receptei nevajadzētu lietot tauku skābo krējumu? Fakts ir tāds, ka kotletes vispār nav diētisks ēdiens, it īpaši tās, kas gatavotas no dzīvnieku gaļas. Ja jūs kotletes izliksit taukainā skābā krējumā, tad pie izejas jūs iegūsit ļoti smagu trauku kuņģim.
Kur pagatavot kotletes skābā krējuma mērcē? Katliņā varat izmantot cepeškrāsni, lēnu plīti vai vārīt kotletes uz plīts.
Receptes kotletes skābā krējuma mērcē:
1. recepte: kotletes skābā krējuma mērcē
Šis ēdiens ir īpaši patīkams ar krēmīgu garšu un aromātu. Kotletes mēs cepsim cūkgaļu un maltu liellopu gaļu ar dārzeņiem, bet jūs varat mainīt ēdiena garšu ar citām sastāvdaļām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Maltā cūkgaļa 200 grami
- Maltā liellopa gaļa 200 grami
- Burkāns 1 gab
- Sīpols 1 gab
- Krējums ar zemu tauku saturu 250 ml
- Skābais krējums 300 grami ar zemu tauku saturu
- Sāls
- Garšviela
- Saulespuķu eļļa
Pagatavošanas metode:
1. Sagatavojiet dārzeņus. Lai to izdarītu, nomizojiet un sasmalciniet sīpolus, kā arī mazgājiet burkānus ar metāla suku un sarīvējiet. Apcep dārzeņus pannā, atdzesē.
2. Sajauciet cūkgaļu un maltu liellopu gaļu, maisījumam pievienojiet dārzeņus, sāli. No maltas gaļas izveidojiet vidēja lieluma bumbiņas.
3. Uzkarsē tīru pannu un pēc eļļas nosmērēšanas liek kotletes uz 5 minūtēm, nedaudz apcep no abām pusēm.
4. Pagatavojiet skābā krējuma mērci. Lai to izdarītu, sajauciet krējumu, skābo krējumu, sāli un garšvielas.
5. Ielejiet mērci pannā, ielieciet to uz uguns. Ielieciet kotletes pannā un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
2. recepte: kotletes skābā krējuma veidā ar sēnēm
Šī ēdiena īpatnība ir tā, ka papildus kotletes jūs iegūsit arī neticami garšīgu mērci ar sēnēm. Jūs varat ielej sānu trauku ar šo mērci, pasniedziet to kopā ar kotletes vai pat ēdiet, izklājot to uz bulciņas. Kotletes, kuras gatavojam arī ar sēņu pievienošanu.
Kādas sēnes ņemt pie šī ēdiena? Jebkura sēņu šķirne, sākot no meža un beidzot ar veikalu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Maltā cūkgaļa 150 grami
- Maltās liellopa gaļas 150 grami
- Sēnes (jebkuras pakāpes) 400 grami
- Sīpoli vidēji aug 2 gab
- Vistas olu 1 gab
- Skāba krējuma beztauku 200 ml
- Krējums ar zemu tauku saturu 200 ml
- Sāls
- Garšviela
Pagatavošanas metode:
- Pagatavojiet sēnes mērcei un kotletes. Lai to izdarītu, tie ir labi jānomazgā, iemērc bļodā ar ūdeni. Pēc tam katru sēni sagrieziet 5-6 kubiņos. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Sildiet pannu un apcepiet dārzeņu maisījumu saulespuķu eļļā, līdz viss ūdens ir aizgājis no sēnēm (apmēram 10 minūtes). Trešdaļa sēņu ar sīpoliem, kas atvēlēti kotletes, un pārējā masa noder mērcei.
- Vārītas kotletes. Šim pildījumam sajauciet cūkgaļu un liellopa gaļu, sēnes, olu, sāli un no iegūtās masas izveidojiet vidēja lieluma kotletes.
- Kotletes vārīt skābā krējuma mērcē vislabāk ir cepeškrāsnī. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādos. Kad tas sasilda, ielieciet to dziļā, ieeļļotā formā, salieciet kotletes un ielieciet cepeškrāsnī uz 5-6 minūtēm.
- Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, ievadiet skābo krējumu ar sīpolu sēnēm un sasmalciniet blenderī kartupeļu biezenī. Pievienojiet saldo krējumu, sāli un garšvielas, samaisiet. Ielejiet kotletes skābā krējuma mērces formā un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
3. recepte: kotletes skābā krējuma mērcē ar dillēm un baziliku
Ja jūs vārāt kotletes no vistas vai maltām zivīm, tad grūti nākt klajā ar piemērotāku mērci nekā skābo krējumu. Galu galā šī gaļa ir diezgan liesa, un kotletes var kļūt sausas. Skābais krējums ēdienam piešķirs sulīgumu un tajā pašā laikā nepadarīs kotletes ļoti treknas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas malta 350 grami
- Rīsi 50 grami
- Spuldze 1 gab
- Skābais krējums 200 grami ar zemu tauku saturu
- Krējums 250 ml ar zemu tauku saturu
- Dilles sauss 2 ēdamkarotes
- Sausais baziliks
- Sāls
- Garšviela
Pagatavošanas metode:
- Pagatavojiet putraimus. Labi noskalojiet tekošā ūdenī un vāriet, līdz gatavs gatavot. Vāra rīsus. Pirms pievienošanas kotletes, atdzesējiet to.
- Sajauc malto vistu un vārītas rīsu graudaugu, sāli. No gaļas masas izveidojiet mazas apaļas kotletes. Apcep tos uzkarsētā pannā, kas ieeļļota ar eļļu, 6-7 minūtes.
- Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, vispirms smalki sasmalciniet mizotos sīpolus un apcepiet uz pannas. Chill.
- Sajauciet sīpolus, skābo krējumu un krējumu, pievienojiet dilles, baziliku, sāli un garšvielas.
- Katliņā, kur sautēs kotletes ar metāna mērci, ielieciet kotletes un piepildiet tās ar gatavu mērci. Sautējiet kotletes vismaz trīsdesmit minūtes.
4. recepte: kotletes skābā krējumā ar marinētiem gurķiem
Skāba krējuma mērce paspilgtinās kotletes, kas gatavotas no maltām zivīm, garšu. Pateicoties baltajam aromātiskajam mērcei, gaļas bumbiņas būs neparasti sulīgas un smaržīgas, lai arī maltā zivs ir diezgan sausa. Par šo recepti vislabāk ir malta gaļa no baltajām zivīm. Kotletes mērce būs diezgan neparasta, jo tai pievienojam marinētus gurķus un žāvētas dilles.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zivis samaļ 350 gramus
- Rīsu putraimi 50 grami
- Burkāns vidēja izmēra 1 gab
- Skāba krējuma beztauku 200 ml
- Krējums 200 ml (tauku saturs 10 procenti)
- Sālīti gurķi 2 gab
- Svaigas dilles
- Sāls
- Garšviela
Pagatavošanas metode:
- Rīsus jāmazgā un jāvāra līdz gatavībai (apmēram astoņas līdz desmit minūtes pēc tam, kad ūdens vārās pannā). Atdzesē.
- Samaisa malto zivi ar rīsos atdzesētu graudaugu, sāli. No iegūtās masas aklas bumbiņas. Ielieciet tos ledusskapī.
- Sagatavojiet kotletes skābā krējuma mērci. Nomazgājiet burkānu un sarīvējiet to uz smalkas rīves. Dziļajos traukos sajauciet burkānus, skābo krējumu, krējumu, sāli. Ielejiet mērci pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Iemērciet kotletes pannā un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
- Desmit minūtes pēc kotletes ievietošanas pannā pievienojiet tur sasmalcinātus gurķus un pāris minūtes līdz vārīšanai - sasmalcinātas dilles.
5. recepte: kotletes skābā krējumā ar ķiplokiem
Pagatavojiet biezu krējuma mērci ar burvju ķiploku aromātu. Ticiet, ka tiklīdz jūsu mājoklis sajutīs maģiskas smakas, kas nāk no virtuves, tās nekavējoties nāks pie jums ar karotēm. Šādas kotletes labāk vārīt cepeškrāsnī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Maltā cūkgaļa 250 grami
- Maltā liellopa gaļa 250 grami
- Loku 2 gab
- Olu 1 gab
- Krējums 250 ml ar zemu tauku saturu
- Skābais krējums 200 ml ar zemu tauku saturu
- Miltus 2 ēdamkarotes
- Ķiploki 3 prong
- Sāls
- Garšviela
Pagatavošanas metode:
- Sīpolus nomizo un sagriež pēc iespējas mazākus, apcep uz pannas.
- Sajauc malto liellopu gaļu un cūkgaļu, pievieno pusi apcepta sīpola, olu un sāli. No gatavā gaļas maisījuma spīdiet apaļas kotletes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ieeļļojiet dziļo veidni ar sviestu un uzlieciet uz tā kotletes. Ielieciet formu 6-7 minūtes cepeškrāsnī.
- Pagatavojiet skābā krējuma mērci. Tīrā dziļā pannā uzkarsē miltus līdz zeltaini brūnai, pievieno skābo krējumu, krējumu un sīpolus. Izspiediet ķiplokus caur presi sagatavotajā mērcē, sāli un samaisiet. Gatavo mērci ielej kotletes.
- Apcepiet kotletes krējuma mērcē apmēram 30 minūtes.
Kotletes skābā krējuma mērcē - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Ja vārāt kotletes skābā krējumā ar putraimiem, ievērojiet sastāvdaļu skaita mērenību. Izmantojot pārāk daudz graudaugu, jūs nesaņemat kotletes, kā arī rīsu vai griķu bumbiņas ar gaļas aromātu. Pie 400 gramiem maltas gaļas pietiks ar pusi tases sausas graudaugu.
- Sajaucot vairāku veidu malto gaļu un pievienojot tai labību vai dārzeņus, ļaujiet maisījumam brūvēt apmēram piecpadsmit minūtes. Komponenti šajā laikā ir piesātināti viens ar otru aromātu, un kotletes būs daudz garšīgākas.
- Izveidojot kotletes, dažas minūtes ievietojiet tās ledusskapī, lai tās būtu stiprākas.
