Flapjacks - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Granulu receptes var atrast gandrīz katrā pasaules virtuvē. Flapjacks ir apaļa mīklas kārta, kas cepta vai cepta cepeškrāsnī. Pagatavošanai izmantojiet kviešus, rīsus, kukurūzu un cita veida miltus, eļļu, olas, ūdeni un citas sastāvdaļas. Dažreiz dažās plakano kūku receptēs nav augu un dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļu. Šajā gadījumā kūka tiek pagatavota tikai uz miltiem, ūdens un sāls, bet tas izrādās ne mazāk garšīgs un ēstgribu. Flapjacks var cept ar papildinājumiem vai vienkārši pasniegt ar jebkādiem ēdieniem. Granulas bieži var aizstāt parasto maizi. Lai piešķirtu pikantu garšu un aromātu, mīklai pievieno dažādas garšvielas, garšvielas, garšaugus un garšvielas.
Recepšu kūkas var būt ļoti dažādas: svaigas, saldas, siera, rudzu, ceptas tandūrā un citas kūkas. Karstās tortiljas var sviest, ieziest ar sezamu vai zaļumiem. Atkarībā no mīklas veida konditorejas izstrādājumus var pasniegt ar lasi, sēnēm, dārzeņiem, šķiņķi, speķi, sviesta krējumu utt.
Flapjacks - ēdienu un ēdienu pagatavošana
Lai pagatavotu plakanas kūkas, jums būs nepieciešama panna ar nelīpošu pārklājumu vai čuguna pannu, cepešpanna (krāsnij), siets, bļoda, mērkauss un slīdošā tapa.
Miltiem jābūt iepriekš izsijātam, mīkstinātam sviestam, karstam ūdenim vai pienam. Jums arī vajadzētu iepriekš izmērīt lielapjoma produktu daudzumu.
Tortilla receptes:
1. recepte: siera kūkas (1. variants)
Šādas siera tortiljas patiks visiem siera cienītājiem, bet vienkārši tiem, kam patīk vienkāršas, vienkāršas smalkmaizītes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pusi tasi miltu;
- 4-5 g sodas;
- Sāls;
- Pusi tasi rīvēta siera;
- Pusi tasi kefīra;
- Pīrāgs;
- 60 ml sviesta;
- Ķekars zaļumu (dilles, sīpols utt.).
Pagatavošanas metode:
Sajauciet sviestu ar miltiem, pievienojiet soda, sāli un piparus. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet mīklai ar rīvētu sieru. Mīciet mīklu un ielejiet kefīru, samaisiet komponentus. Formu ieziest ar sviestu un ar karoti lielām tortiljām. Cep apmēram 15-16 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.
2. recepte: plācenīši ar sieru (2. variants)
Starp visām siera kūku receptēm tas joprojām ir viens no populārākajiem. Plakanās kūkas izrādās ļoti sātīgas un garšīgas, labas, karstas un aukstas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 olas;
- 100 g cieta siera;
- 30 ml tauku skāba krējuma;
- Saulespuķu eļļa;
- Sāls;
- Zaļumi;
- 3 ēd.k. l milti.
Pagatavošanas metode:
Nedaudz sakuliet olas, uz tām izklājiet skābo krējumu un miltus. Komponenti tiek rūpīgi sajaukti. Sasmalciniet zaļumus un izklājiet masā. Mīklai pievieno arī rīvētu sieru. Sajauciet karotes svaru, lai siers būtu vienmērīgi sadalīts. Nedaudz sildiet sviestu un izklājiet uz pannas vienmērīgā mīklas kārtā. Jūs varat izgatavot ne vienu lielu, bet vairākas mazas pastilās. Apcep kūku 5-8 minūtes no abām pusēm. Lai, pagriežot kūku, nesadalītos, jūs varat to sagriezt un katru daļu ar lāpstiņu viegli pagriezt.
3. recepte: plācenīši ar sieru (3. opcija) "Gaiss"
Ļoti vienkārša siera kūku recepte, cepšanai, kas izgatavota no minimālajām sastāvdaļām un lieliski piemērota jebkuram pildījumam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 olas;
- 2 ēd.k. l milti;
- 101–115 g jebkura cietā siera;
- Malti melnie pipari - pēc garšas;
- Jūras sāls pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Vāveres un dzeltenumus sita atsevišķi. Apvienojiet dzeltenumus ar sieru un miltiem, rūpīgi samaisiet un ielieciet tiem baltumus. Pēc garšas sezonu ar pipariem un sāli. Izklājiet mīklu formā un cepiet 10 minūtes. Šī kūka ir ļoti garšīga, pasniegta ar lasi un citiem sāļiem pildījumiem.
4. recepte: siera kūkas 5 minūtēs (4. variants)
Šāda plakanu kūku recepte palīdzēs situācijā, kad ēdiena gatavošanai absolūti nav laika. Viņiem jums ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Glāze kefīra;
- Uz pusi tējkarotes sāls, soda un cukura;
- Glāze rīvēta siera;
- Glāzi sasmalcināta šķiņķa, desas vai desu;
- 2 tases miltu.
Pagatavošanas metode:
Kefīru sajauc ar cukuru, ielej soda un sāli. Ielieciet bļodā ar kefīra rīvētu sieru un miltiem. Mīciet mīklu, sagrieziet gabaliņos un izrullējiet kūkas. Ielieciet dažus pildījumus plakanās kūkās un nostipriniet malas. Apcepiet tortiljas augu eļļā no abām pusēm zem vāka.
5. recepte: pankūkas pannā
Ļoti vienkārša un ātra recepte tortiljām pannā. Gatavošanā tiek izmantotas vispieejamākās sastāvdaļas, ieskaitot miltus, garšaugus, olu un cukuru ar sāli. Pikantu garšu piešķir garšvielas un garšvielas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti - 3,8 tases;
- Ūdens - 195 ml;
- Sāls - 1 tējk;
- Cukurs - 2 tējk;
- Olu - 1 gab .;
- Saulespuķu eļļa vai olīveļļa - 30-35 ml;
- Zaļumi (asorti) - 1 ķekars;
- Garšvielas: paprika, kurkuma, sarkanie pipari.
Pagatavošanas metode:
Olas pievieno cukuru un sāli, nedaudz saputo. Ielejiet ūdeni un augu eļļu, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un labi samaisiet. Maisījumā ielej miltus un mīca mīklu. Mēs veidojam mīklas bumbiņas, pēc tam izrullējam. Katru tortiliju apcep līdz vārīšanai katliņā.
6. recepte: kukurūzas tortiljas
Ir daudz recepšu kukurūzas tortiljām, starp kurām šī ir viena no populārākajām. Kūkas tiek pagatavotas ļoti ātri, tās var pasniegt brokastīs ar speķi, sieru, šķiņķi un citiem pildījumiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kukurūzas milti - 2 glāzes;
- Sāls - 1 tējk;
- Sviests (sviests) - 3,5 karotes;
- Vārīts ūdens - 30 ml;
- Krūze piena.
Pagatavošanas metode:
Miltus apvienojiet ar sāli un mīkstu sviestu. Ielejiet pienu un ūdeni, mīciet mīklu. Ielieciet karoti uz pannas un apcepiet no abām pusēm.
7. recepte: plācenīši uz jogurta
Kefīra plācenīši ir ļoti sātīgi, pūkaini un smaržīgi. Pagatavo no miltiem, kefīra, olām un sviesta.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 0,5 litri kefīra;
- 1 ola;
- Mārciņa miltu;
- 1 tējk soda;
- 55 g eļļas;
- 2 karotes augu eļļas;
- Rupja sāls pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Kefīru sajauc ar sodas, saulespuķu eļļu un olu. Ielejiet miltus kefīrā, mīciet nemīkstošo mīklu un atstājiet 10-14 minūtes. Sagrieziet mīklu gabaliņos. Katru gabalu izrullējiet kūkā un apkaisa ar miltiem. Atstājiet uz 10-12 minūtēm. Apcep eļļā no abām pusēm līdz vārīšanai. Izklājiet eļļas kūkas un apkaisa ar sāli. Salociet kaudzē un pārklājiet ar salveti.
8. recepte: uzbeku kūka
Uzbeku stila plācenīšu receptes ir lieliski piemērotas pasniegšanai ar pilafu, sieru, dārzeņiem, zupām un citiem ēdieniem. Ir ļoti garšīgi ēst šādas plakanas kūkas ar parasto vai zaļo tēju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 610 g miltu;
- 370-390 g ūdens;
- Pusi tējkarotes sāls;
- Tējkarotes šķīstošais raugs;
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Pagatavošanas metode:
Apvienojiet raugu ar siltu ūdeni, pievienojiet miltus, samaisiet un sāli. Pievienojiet mīklai sviestu un mīciet. Pārklājiet bļodu un atstājiet 60-90 minūtes. Pieejas laikā vienreiz samaisiet mīklu. Ielejiet miltus uz līdzenas virsmas un ielieciet mīklu, sadaliet to 2 daļās un veidojiet kūkas. Pārklājiet granulas un atstājiet vismaz pusstundu. Sasmalciniet kūkas ar dakšiņu un 20 minūtes cepiet 220-230 grādos. Apkaisiet gatavās tortiljas ar melno sezamu.
9. recepte: atloki cepeškrāsnī.
Šī recepte var cept cepeškrāsnī ļoti garšīgu cienastu. Plācenīši izrādās svaigi, bet pikantuma dēļ pievieno nedaudz ķiploku. Mīkla ir ideāli piemērota dažādiem pildījumiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 tases miltu;
- 185 ml govs piena;
- Ķiploki - 2 zobi;
- 200 g siera;
- Sarkanie pipari;
- Melnie pipari;
- Dilles un pētersīļi - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Ielejiet pienu miltos un kārtīgi samaisiet to, lai nerastos gabaliņi. Jūs varat nedaudz sālīt mīklu, lai kūkas nebūtu pārāk mīlīgas. Visas sastāvdaļas sajauc, pārklāj trauku ar mīklas plēvi un atstāj pusstundu. Berzējiet sieru, sasmalciniet zaļumus un ķiplokus. Sajauc sieru ar zaļumiem un ķiplokiem. Mīklu sadala bumbiņās un izrullē kūkas. Katra vidū izklājiet pildījumu, aptiniet malas. Pavārs uzkarsētā cepeškrāsnī līdz vārīšanai. Eļļa nav nepieciešama.
10. recepte: Meksikas tortilja
Receptes tortiljas bieži var atrast meksikāņu virtuvē. Viņiem ir nosaukums "Tortilla". Pagatavojiet šādas plakanas kūkas no jebkura veida miltiem (kviešiem, kukurūzas utt.).
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Miltu glāze;
- 101-105 ml ūdens;
- 25-28 g eļļas;
- Pusi tējkarotes sāls;
Pagatavošanas metode:
Miltus sajauciet ar sviestu un sāli. Ielejiet mazas ūdens daļas un mīciet mīklu. Atstāj uz 15 minūtēm. Sagrieziet mīklu vairākos gabaliņos un izrullējiet slāņus. Cepiet tortiljas pannā (bez sviesta). Ļoti ātri sagatavoju Meksikas tortiljas.
11. recepte: Burrito
Šī plakano kūku recepte piedāvā pagatavot garšīgu cienastu ar kartupeļu pildījumu. Trauks ir lieliski piemērots brokastīm, vakariņām un badošanās dienām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pusi tasi ūdens;
- 2 tases miltu;
- 70-80 ml eļļas (dārzeņu);
- 3 šķipsniņa sāls;
- Melnie pipari - pāris šķipsniņu;
- Sīpolu galva;
- Kartupeļi - daži gabali .;
- Svaigas pētersīļi - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Sasmalciniet sīpolus, nomizojiet kartupeļus, sasmalciniet un vāriet tos. Sasmalciniet pētersīļus un apcepiet sīpolu. Sasmalciniet karstos vārītos kartupeļus, pievienojiet garšaugus, papriku, sīpolus, sāli. Miltus sajauc ar ūdeni, 60 ml augu eļļas un nelielu daudzumu sāls. Aptiniet mīklas bļodu plastmasas maisiņā un atstājiet pusstundu. Sagrieziet mīklu vairākos gabaliņos un izrullējiet. Apcep tortiljas 1,5-2 minūtes no abām pusēm. Karstās tortiljas piepilda un sautē uz pusēm.
12. recepte: plācenīši ar zaļumiem un sīpoliem
Garšīga tortiljas recepte ar sīpoliem un zaļumiem. Cepšanai ir patīkama atsvaidzinoša garša un ēstgribu aromāts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2,5-3 tases miltu;
- 190-205 ml ūdens;
- Sāls;
- Saulespuķu eļļa;
- Skābenes;
- Dilles, pētersīļi;
- Zaļie sīpoli.
Pagatavošanas metode:
Sajauciet ūdeni ar miltiem, sāli un pievienojiet sviestu. Mīciet mīklu un noņemiet 25-30 minūtes. Noskalojiet zaļumus, sasmalciniet un samaisiet. Sadaliet mīklas gabaliņus un izrullējiet. Katrā kūkā pievienojiet zaļumus un aptiniet mīklu rullī. Apcep sausā katliņā līdz zeltaini brūnai.
13. recepte: Rudzu kūkas
Rudzu miltu kūku recepte ir lieliski piemērota tiem, kam patīk garšīgs un veselīgs ēdiens, un ne tikai. Rudzu kūku sagatavošana viegli un ātri. Viņi var aizstāt parasto maizi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 225 grami rudzu miltu;
- Jogurts - 190-200 ml;
- 4-6 g cukura, sāls un soda;
- 15 ml augu eļļas;
- Pikanti garšaugi;
- Sezama.
Pagatavošanas metode:
Apvienojiet miltus ar cukuru, soda un sāli, samaisiet. Dabīgo jogurtu sajauciet ar sviestu. Sajauciet šķidrās sastāvdaļas ar sausām sastāvdaļām un mīciet mīklu. Atstāj uz 20 minūtēm. Pārkaisiet rudzu miltus virs virsmas, izrullējiet mīklu un sagrieziet roundelus. Iesprauž ar dakšiņu. Apkaisa tortiljas ar zaļumiem un sezamu. Cep cepeškrāsnī 16-18 minūtes.
14. recepte: Neraudzētās tortiljas
Ļoti vienkārša un garšīga svaigu tortilju recepte. Lieliski piemērots jebkuram pildījumam, var izmantot arī ar zupām un citiem ēdieniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ūdens glāze;
- 3 tases miltu;
- Tējkarote sāls.
Pagatavošanas metode:
Izsijā miltus, sajauc ar ūdeni, pievieno sāli. Kā mīcīt mīklu, atmatā 18-25 minūtes. Apkaisīt virsmu ar miltiem un mīklu sadalīt vairākos gabalos. Katru rullīti uz miltiem, pēc tam nosusina miltus un apcep pannā bez eļļas. Izklājiet tortiljas viens otram, izšļakstot ūdeni.
15. recepte: ūdens pīrāgs
Ļoti lēta un garšīga recepte tortiljām uz ūdens. Ja jums ir beigusies maize, jums nav jāsteidzas uz veikalu - jūs varat pagatavot šādas ātras un garšīgas plakanas kūkas no vispieejamākajām sastāvdaļām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Soda - 3 g;
- Milti - "ar aci";
- Nedaudz ūdens;
- Sāls un cukurs pēc garšas;
- Augu eļļa
Pagatavošanas metode:
Apmēram 400-500 g miltu, kas sajaukti ar 190-200 ml ūdens, pievieno sāli, soda un cukuru. Visu sajauciet, mīklu noņemiet uz pusstundu - 40 minūtes.Mīklu sadaliet vairākās daļās un izrullējiet. Apcep pannā no abām pusēm ar augu eļļu.
16. recepte: kūkas bez rauga
Pārslas bez rauga ir bagātas un garšīgas, un tās tiek pagatavotas ļoti ātri.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti - kilograms;
- 2 tējk. sāls un cepamo pulveri;
- 210 g margarīna vai sviesta;
- 0,5 litri piena;
- Sezama - pārsiešanai;
- 1 dzeltenums.
Pagatavošanas metode:
Miltus sajauciet ar sāli, ielejiet cepamo pulveri. Apvienojiet miltus ar mīkstinātu sviestu un pienu. Mīciet mīklu, sagriež 2 vienādās daļās un suku ar sviestu. Atstājiet uz 14-20 minūtēm. Katru daļu izrullējiet plakanā kūkā, vidū izveidojiet rievas, lai malas kļūtu biezākas. Pagatavojiet nakoly dakšiņu, ieziediet dzeltenumu. Var ar nelielu daudzumu sezama. Cep sakarsētā cepeškrāsnī 18-20 minūtes.
17. recepte: medus kūka
Medus kūkas bieži izmanto tradicionālajā medicīnā. Cepšana palīdz ķermenim tikt galā ar saaukstēšanos. Sagatavošana ir ļoti vienkārša, un tai nav vajadzīgas sarežģītas sastāvdaļas. Medus kūkas var dot bērniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
1. Ola;
2. Mazliet augu eļļas;
3. Milti - "ar aci";
4. 2-3 Art. l medus;
5. Cukurs - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Sajauciet olas ar sviestu un medu, pievienojiet miltus un cukuru. Mīklai nevajadzētu būt pārāk cietai vai šķidrai. Cepiet kūku uz ietaukotas cepešpannas līdz vārīšanai.
18. recepte: Tortilla Tortilla
Ļoti populāra tortilju recepte, ko izmanto meksikāņu virtuvē. Plakanas kūkas ir viegli pagatavot, tajās var ievietot pildījumu: vistu, sieru, dārzeņus ar pupiņām utt.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 tējk. sāls un cepamo pulveri;
- Milti - 2 tases;
- Pusi tasi ūdens;
- 15 ml mīksta sviesta.
Pagatavošanas metode:
Miltus sajauciet ar sāli, pievienojiet cepamo pulveri, mīciet sviestu un pievienojiet ūdeni. Mīciet mīklu un atstājiet 17-20 minūtes. Sagrieziet mīklu bumbiņās un izrullējiet lielās plānās kūkās. Apcep pannā, līdz parādās brūni plankumi.
20. recepte: rīsu kūkas
Rīsu kūkas tiek pagatavotas diezgan vienkārši, taču tās ir ļoti garšīgas. Piemērots jebkuram ēdienam un virskārtai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2,5 tases rīsu miltu;
- 1 ola;
- Ūdens - 1 glāze;
- Cukurs - 1 tējk;
- 10 ml augu eļļas;
- Pusi tējkarotes sāls;
- 45-50 g sviesta.
Pagatavošanas metode:
Dziļā bļodā sajauciet miltus ar cukuru., Pievienojiet sāli. Olu atlaid glāzē ūdens un ieber miltos. Mīciet mīklu, sagrieztu gabaliņos, no kuriem katrs ruļļos uz virsmas, pārkaisa ar miltiem. Apcep rīsu kūkas pannā bez sviesta. Karsts tortiljas pūka sviests.
21. recepte: Taco flapjacks
Lai izgatavotu meksikāņu taco kūkas, ir vajadzīgas diezgan daudzas sastāvdaļas: milti, ola un ūdens. Lieliski piemērots jebkuram pildījumam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kukurūzas milti - puse tases;
- Ūdens - puse tasītes;
- Ola;
- Daži sāls;
- Sviests.
Pagatavošanas metode:
Miltus sajauciet ar mīkstu sviestu, olu, sāli un ūdeni. Tam vajadzētu būt nedaudz ūdeņainai konsistencei. Cep kūkas uz uzkarsētas pannas līdz zeltainai.
22. recepte: piena kūkas
Ļoti populāra recepte tortiljām uz piena. Atloki ir mīksti, garšīgi un maigi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sāls - 0,5 tējk;
- Pusi tasi piena;
- Milti - puse tasītes;
- 45 ml augu eļļas;
- 1 ola.
Pagatavošanas metode:
Izsijā miltus, pievieno sāli, pienu, visu kārtīgi samaisa. Sakuļ olu un pievieno sviestu.Sajauc visas sastāvdaļas, vairākas reizes pārspēj mīklu uz galda, atstāj uz 19-25 minūtēm. Sagrieziet mīklu mazos gabaliņos un izrullējiet plašās tortiljas. Eļļojiet tortiljas ar sviestu un apcepiet pannā. Gatavos tortiljas salieciet kaudzē un pārklājiet ar salveti.
23. recepte: Indijas tortiljas
Indijas kūku tradicionālo recepti var izmantot, ja pildījumam ir jāsagatavo plānas un garšīgas kūkas. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams minimālais sastāvdaļu komplekts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 1 glāze;
- Glāze pilngraudu miltu;
- 1 tējk sāļi;
- 30 ml olīveļļas;
- 160 ml karsta ūdens.
Pagatavošanas metode:
Sajauc divu veidu miltus, nedaudz sāls. Pakāpeniski ielejiet eļļu un karstu ūdeni, nepārtraukti maisot sastāvdaļas. Mīciet mīklu. Tam vajadzētu iznākt elastīgam, bet nelīpīgam. Sagrieziet mīklu gabaliņos un atstājiet 25-30 minūtes. Uzkarsē čuguna kastroli ar eļļu. Rullējiet bumbiņas uz miltiem tortilijās. Apcep 25-30 sekundes no abām pusēm.
Flapjacks - labāko šefpavāru noslēpumi un noderīgi padomi
- Kūku mīklu mīca tikai ar rokām;
- pēc mīklas mīcīšanas ieteicams atlikt uz 14-25 minūtēm;
- Lai kūkas būtu maigas un ēstgribu, varat tās sasmērēt ar sviestu.
