Mēs visi zinām un daudzus iecienītos vitamīnu kāpostu salātus Amerikā lepojamies ar stilu "Cole slaw" (sasmalcināti kāposti). Klasiskajā versijā tas tiek pagatavots no sasmalcinātiem baltajiem kāpostiem, pievienojot dažādus dārzeņus, garšaugus un augļus (ābolus, selerijas, burkānus, gurķus, sīpolus), un apdarināts ar skāba krējuma un majonēzes maisījumu. Bieži vien šādus salātus var redzēt Amerikas ātrās ēdināšanas uzņēmumos, un tas, nepārspīlējot, ir veselīgākais ēdiens ātrās ēdināšanas restorānu ēdienkartē. Šodien es vēlos dalīties ar jums salātu ar kāpostiem receptē, kas sagatavota, pamatojoties uz "Cole slaw", ko es ilustrēšu ar manām soli pa solim fotoattēliem. Šie vieglo vitamīnu salāti lieliski tiek galā ar sulīgas piedevas pie grilētas vai ceptas gaļas vai zivīm, tā var būt viegla uzkoda pusdienu laikā darbā vai mājās. Pievienojot salātiem dažādas sastāvdaļas, jūs varat neatpazīstami mainīt tā garšu: saldie un skābie zaļie āboli piešķirs tai svaigumu, ingvers vai karstie čili pipari tam piešķirs garšvielu, bet dabīgais jogurts, kas ņemts majonēzes vietā, padarīs šo ēdienu par rekordu veselīgu un zemu kaloriju.
Fotoattēlā: sastāvdaļas salātu pagatavošanai ar kāpostiem:
- Svaigi baltie kāposti - 200-250 g
- Svaigs gurķis - 2 gab. vidēja lieluma
- Spilgti sulīgi burkāni - 1 gab. vidēja lieluma
- Sīpoli (sarkani vai balti) - puse no vidējā sīpola
- Dilles (jūs varat ņemt pētersīļus vai citus zaļumus) - neliels ķekars
- Skābais krējums - 2 ēd.k. l
- Ābolu sidra etiķis (jūs varat ņemt un galdu) - 0,5 ēd.k. l
- Sāls - mazs šķipsniņš
- Cukurs - 1 tējk.
- Pipari - mazs šķipsniņš
Recepte salātu pagatavošanai ar kāpostiem (ar foto):
Balto kāpostu karbonāde pēc iespējas plānāka ar nazi vai īpašu smalcinātāju. Maigas garšas pazinēji tradicionālos balto kāpostu var aizstāt ar šiem salātiem ar maigākajiem Pekinas kāpostiem.
Dziļā bļodā ielej sasmalcinātus kāpostus, pievieno etiķi, sāli, cukuru un piparus. Rūpīgi samaisiet kāpostus ar rokām, lai no tā iztek sula, un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes. Lai padarītu salātu garšu bagātīgāku, labāk ir lietot ābolu vai baltvīna etiķi, jo galda etiķis agresīvāks.
Burkānus nomizojiet un sarīvējiet uz rupjas rīves vai sarīvējiet korejiešu salātus. Ideālā gadījumā šo salātu pagatavošanai izmantojiet sulīgus burkānus. Protams, ir piemērots arī vecais burkāns, ja vien tas ir salds, spilgts un nav sauss.
Gurķus sagriež plānās šķēlēs vai salmiņos. Pirms gurķu sagriešanas noteikti pārbaudiet, vai tiem nav rūgtuma. Ja dārzeņi ir nedaudz rūgti, tad labāk tos mizot un tikai pēc tam tos sasmalcināt.
Sīpolus smalki sasmalcina ar nazi. Pēc izvēles jūs varat nedaudz modificēt mūsu salātu recepti ar kāpostiem un ņemt nevis sīpolus, kā parādīts fotoattēlā, bet gan zaļus. Šajā gadījumā salāti izrādīsies pavasarīgi svaigi un smaržīgi.
Dilles mazgā un sasmalcina.
Pievienojiet visas sastāvdaļas kāpostiem un skābo krējumu. Lai iegūtu interesantāku garšu, varat pagatavot mērci skābā krējuma un majonēzes, ņemot tos attiecībās 1: 1.
Veselīgi un garšīgi salāti ir gatavi iepriecināt jūs un jūsu viesus ar savu svaigo garšu!
