Saldās maizītes - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Saldās maizītes - ideāls kārums jebkurai svētku dienai vai tikai katrai dienai. Šim cepšanas cepšanai ir milzīgs skaits gatavošanas iespēju. Saldās maizītes var cept uz rauga vai bez rauga mīklas, uz kefīra, piena utt. Pagatavošanas princips ir ļoti vienkāršs: pēc tam, kad rauga mīkla “iederas” un parastais ir uzpūsts ledusskapī, jūs varat sākt gatavot maizītes pats. Cepšanas forma var būt jebkura. No mīklas var pagatavot bumbiņas, sirdis, aploksnes, bageļus utt., Saldo maizīšu pildījumam var būt arī jebkas: rozīnes ar cukuru, medus ar riekstiem, ievārījums, augļi un ogas. Tomēr ņemiet vērā, ka saldajai mīklai pildījumam nevajadzētu būt pārāk vārīgam. Ja mīklā iekļūst vairāk cukura, labāk ir padarīt pildījumu mazāk saldu (un otrādi). Saldas maizītes var cept gan cepeškrāsnī, gan karikatūrā, gan maizes veidotājā. Pirms cepšanas maizītes parasti iesmērē ar olu (vai olu un piena maisījumu) un pārkaisa ar cukuru, sasmalcinātiem riekstiem, sezamu vai magoņu sēklām.
Saldās maizītes - ēdienu un virtuves trauku gatavošana
Lai pagatavotu saldas maizītes, nebūs nepieciešams daudz ēdienu. Tikai mīklas bļoda, slīdošā tapa un cepšanas paplāte. Ja mājās ir lēna plīts vai maizes cepēja, tur var cept arī saldas maizītes.
Pirms vārīšanas ir nepieciešams izmērīt pareizo cukura un miltu daudzumu. Pati milti būtu izsijāti, un piens jāuzsilda. Saldajiem burgeriem jums jāsagatavo pildījums: mazgājiet augļus, mizojiet un sasmalciniet tos, kārtojiet rozīnes, sasmalciniet riekstus utt.
Saldo maizīšu receptes:
1. recepte: saldās maizītes
Visi atceras klasiskās saldās maizītes, kuras tika pārdotas skolu ēdnīcās. Pavārs tik garšīgas "sirdis", pārkaisa ar cukuru, var būt mājās. Maizīšu pagatavošanai izmanto rauga mīklu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kilograms miltu;
- Puslitrs piena;
- 150 g sviesta vai margarīna;
- 50 g rauga;
- 1 ola;
- Ēdamkarote cukura;
- Sāls - 1 tējk;
- Karote sasmalcinātu riekstu.
Pagatavošanas metode:
Sildiet pienu, pievienojiet cukuru (ne visu), kas sajaukts ar raugu, un pievienojiet pusi no miltiem. Atstājiet maisījumu siltā vietā 20 minūtes. Pēc 20 minūtēm ielej izkausētu sviestu, pievieno sāli un cukuru. Lēnām ielejiet miltu otro pusi. Mīca gludu, vienmērīgu mīklu, pārkaisa ar miltiem un ļauj sasilt. “Mīklas” mīklu sadala mazos gabaliņos un veido bulciņas. Sakārtojiet bulciņas uz cepešpannas un atstājiet uz 7 minūtēm.Smērējiet bulciņas ar olu un apkaisa ar cukuru un riekstiem. Cep līdz vārīšanai uzkarsētā cepeškrāsnī.
2. recepte: Saldās apelsīnu maizītes
Lieliska garšīgu saldo maizīšu recepte. Mīkla izrādās ļoti sulīga un gaisīga, un virsū veido jauku apelsīna miziņu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti - 300 g;
- Piens - 185 ml;
- 110 g sviesta;
- 3 ēdamkarotes apelsīna mizas;
- Cukurs - 3 karotes;
- Ceturkšņa tējk sāļi;
- 1 tējk sausais raugs (vai 9-10 g svaiga);
- Vēl 100 grami cukura - glazūrai;
Pagatavošanas metode:
No apelsīna noņemiet mizu. Sildiet pienu un atšķaidiet to ar svaigu raugu, pēc tam pievienojiet cukura miltus (3 karotes), mizu (1 karoti), sāli un ghee. Mīciet mīklu un izveidojiet 8 tāda paša izmēra bumbiņas. Atlikušās 2 karotes mizas sajauc ar 100 g cukura. Visas bumbiņas jāpārklāj ar sviestu un to, kā ieberzt cukura un mizas maisījumā. Ieeļļojiet cepšanas trauku un novietojiet bulciņas attālumā viens no otra. Atstāj uz 1 stundu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 25-30 minūtes.
3. recepte: saldās maizītes
Saldās maizītes ar rozīnēm ir lielisks cienasts visai ģimenei un viesiem. Šādu cepšanu ir ļoti viegli pagatavot mājās. Pagatavošanai būs nepieciešami milti, piens, olas, raugs, rozīnes un cukurs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 4 tases kviešu miltu;
- 355 g govs piena;
- 2 vistas olas;
- 18-20 g rauga;
- Saulespuķu eļļa - 175 ml;
- Glāze cukura;
- Sāls - 1 šķipsniņš;
- Rozīnes.
Pagatavošanas metode:
Sakuliet olas ar sāli, pievienojiet pienu, raugu, saulespuķu eļļu (ne visas, atstājiet eļļošanai) un miltus. Atstājiet mīklu pacelties, pēc tam to izrullējiet. Rozīņu krūtis, noskalojiet, nosusiniet un sajauciet ar cukuru. Nosmērē eļļu un apkaisa ar rozīnēm un cukuru. Aptiniet biezu ruļļu un sagrieziet identiskos gabalos. Aizklājiet apakšu, lai cukurs cepšanas laikā netiktu izšļakstīts uz cepešpannas. Ieeļļojiet cepšanas lapu un uz tās izklājiet saldas maizītes. Cep apmēram 25 minūtes uzkarsētā cepeškrāsnī.
Saldās maizītes - labāko šefpavāru noslēpumi un noderīgi padomi
- pildījumam nav jābūt pārāk šķidram - cepšanas laikā tas var izplūst;
- Saldās maizītes, kas izgatavotas no rauga mīklas, kādu laiku jāatstāj uz cepešpannas (raslasoyki);
- saldajām bulciņām uz rauga mīklas ļaujiet mīklai vairākas reizes pacelties;
- Lai mīkla nebūtu pielipusi rokām, pievieno augu eļļu. Kad mīkla labi neizrīst, dažas mājsaimnieces pārkaisa vēl dažus miltus, bet maizītes neiznāk tik biezas un pilnas. Ritentiņa vietā jūs varat paņemt stikla pudeli ar aukstu ūdeni - mīkla izsvīst daudz vieglāk;
- Lai konditorejas izstrādājumi cepšanas laikā cepeškrāsnī netiktu sadedzināti, zem formas varat ielej nedaudz sāls. Ja maizītes sāk degt, virsu var pārklāt ar mitru papīru.
