Burgeri - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Burgeru maizītes lieliski iederas jebkurā pasākumā, vai tas būtu svētki, tikšanās ar viesiem vai regulāras ģimenes vakariņas. Šādu cepšanu vienmēr var izmantot darbam vai dabai. Burgeru gatavošana no jebkuras mīklas, bet visbiežāk no rauga. Pildījums var būt jebkas: salds (augļi, šokolāde, ievārījums utt.), Valrieksts, biezpiens, gaļa, sēnes, dārzeņi, siers utt.
Maizītes - ēdienu pagatavošana un ēdieni
Nepieciešamais no traukiem: siets, bļoda, nazis, cepešpanna. Jums arī jāsagatavo plastmasas iesaiņojums vai dvielis.
Kā pagatavot produktus:
- izsijāt miltus;
- mīkstina eļļu;
- pagatavojiet pildījumu.
Burgeru receptes:
1. recepte: maizītes
Ļoti bieži burgeri tiek pagatavoti ar ābolu ievārījumu vai ievārījumu, jo šāds pildījums ir gandrīz katrā mājā. Šajā receptē tiek ņemta rauga mīkla, un no tās burgeri tiek gatavoti sātīgi, sātīgi un ēstgribu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti - 4-5 glāzes;
- Pusotru tējk. raugs;
- Glāze kefīra;
- 0,75 tase silta ūdens;
- Vaniļa;
- Cukurs - 4 karotes;
- 60-65 grami sviesta;
- 0,25 tējk sāls;
- Mizu no viena apelsīna;
- 150 grami ābolu ievārījuma;
- Pusi tasi piena;
- Iebiezināts piens - 50-60 ml;
- Olu - 1 gab.
Pagatavošanas metode:
Izkausējiet sviestu līdz skābā krējuma konsistencei, kefīru nedaudz uzkarsējiet. Olai jābūt arī istabas temperatūrā. Raugs kopā ar tējkaroti cukura, kas atšķaidīts 50 g silta ūdens. Ielej karoti miltu, samaisa un noņem siltumā. Izsijājiet 3 tases miltu ar vaniļu. Pievienojiet vanilīnu un cukuru. Samaisiet 100 ml silta ūdens ar kefīru un ielejiet miltos. Saputojiet olu masā un visu intensīvi samaisiet. Tiklīdz putojošais vāciņš paceļas, ielejiet mīklu mīklā un pievienojiet apelsīna miziņu. Pievienojiet mīklai mīkstu sviestu un pievienojiet miltus. Mīciet mīklu apmēram 9-10 minūtes un atstājiet pusstundu siltā vietā. Uzlecošo mīklu sadala bumbiņās un atstāj uz 10 minūtēm. Katru bulciņu mazliet izklājiet un vidū ielieciet nelielu daudzumu ābolu ievārījuma. Malas šķipsniņa. Eļļojiet formu un izklājiet bulciņas. Atstāj uz pusstundu. Pusi tasītes piena pievienojiet iebiezinātu pienu un tējkaroti sviesta, jo tas jāmaisa. Sildiet maisījumu uz plīts līdz gludai. Ielejiet ar pienu pildītas smalkmaizītes un ielieciet ceptas.
2. recepte: kafijas maizītes
Kafijas burgeri - tas, kas jums nepieciešams, lai satiktu viesus. Cepšana izrādās neticami garšīga un ēstgribu. Šīs maizītes ir ļoti līdzīgas kūkām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
1. 550 g miltu;
2. 250 ml silta ūdens;
3. 7 g sausa rauga;
4. 60 g piena pulvera;
5. 220 g cukura;
6. 100 g sviesta;
7. Pusi tējkarotes sāls;
8. 3 olas;
9. vanilīns;
10. 300 ml piena;
11. 30 grami kukurūzas cietes.
Pagatavošanas metode:
Krējuma pagatavošana (to var pagatavot iepriekš un ievietot ledusskapī):
120 g cukura sajauc ar 40 g žāvēta piena, cietes, vaniļas un divām olām. Masai jābūt viendabīgai. Sildiet pienu ar 50 g sviesta. Olu un citu sastāvdaļu maisījumā ielej pusi piena un ātri samaisa. Tad visu kopā ielej karstā piena otrajā pusē, samaisa un karsē uz plīts. Vāra līdz bieza un atstāj atdzist.
Miltus sajauc ar raugu, pievieno 100 g cukura, 20 g piena pulvera, olu, siltu ūdeni, sāli un 50 g mīksta sviesta. Ievietojiet mīklu siltā vietā, lai palielinātu. Mīklu sadala 18 daļās, kuras katru izrullē ovālas formas kārtā (apmēram 14x10 cm). No vienas puses, ielieciet pildījumu un aptiniet līdz vidum. Uz atlikušās daļas izveidojiet nazi dažas gareniskās sloksnes, atkāpjoties no malas. Pēc tam ietiniet rullīti līdz galam. Burgeri sakārtojiet uz ietaukotas cepešpannas un atstājiet 25 minūtes. Suku ar olu, apkaisa ar maltām mandelēm vai sezamu un liek cepties, līdz gatavs.
3. recepte: šķiņķa un siera bulciņas
Šķiņķa un siera maizītes ar pildījumu - tas, kas jums nepieciešams brokastīs vai pusdienās. Viņi vienmēr var ņemt līdzi pusdienas uz darbu, pikniku vai valsti. Lielisks variants uzkodām ar karstu tēju un viesu uzņemšanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 70 g cieta siera;
- 140 g šķiņķa;
- 1 ola;
- 3/4 tase piena;
- 1 tējk sāļi;
- Karote cukura;
- 34 g sviesta;
- 1 tējk sausais raugs;
- 320 g miltu.
Pagatavošanas metode:
Sajauciet miltus, cukuru, sāli, pusi sakultās olu, pienu, raugu un sviestu, mīciet mīklu. Atstājiet siltā vietā, lai palielinātu apjomu. Sieru un šķiņķi sagriež mazos taisnstūros. Sagrieziet mīklu 12 porcijās. No katra izskrūvējiet bumbiņu un atstājiet uz 15 minūtēm. Katru bumbiņu izrullē taisnstūrī un pa vidu ieliec šķiņķa gabalu. Pārklājiet šķiņķi ar sānu malām, adhēzijas malām. Taisnstūris ar šķiņķi, kas sagriezts 6 vienādās daļās. Salieciet kaudzes gabalus, katru mainiet kāpņu formā. Citu bumbiņu izrullē apļa formā un liek mīklu ar šķiņķi, virsū - siera gabalu. Malas šķipsniņa pīrāga formā. No augšas veiciet griezumu un nedaudz atveriet bulciņu. Ielieciet burgeri uz ietaukotas cepešpannas un ļaujiet palielināties. Cep, līdz gatavs.
Burgeri - labāko pavāru noslēpumi un padomi
- lai mīkla neliptu pie rokām, bulciņu veidošanās laikā galds un rokas jāpārklāj ar miltiem;
- Nav nepieciešams likt pārāk daudz pildījuma, pretējā gadījumā bulciņa slikti “saliksies kopā” un pildījums izplūdīs;
- Lai burgerus pēc cepšanas būtu viegli atdalīt viens no otra, tos var iepriekš ieeļļot ar augu eļļu.
