Siera kūkas - viens no populārākajiem ēdieniem no biezpiena. Tie tiek novērtēti, pirmkārt, par pagatavošanas vienkāršību un maigu garšu. Siera kūku pagatavošanas receptes ir ļoti daudz, katra saimniece cenšas atjaunināt klasisko recepti un pievienot kaut ko savādāku. Pagatavojiet tos ar mannu, kaltētiem aprikozēm, rozīnēm, dažādiem augļiem, vārītu iebiezinātu pienu, magoņu sēklām un daudziem citiem. Tradicionāli siera kūkas gatavo no četrām vienkāršām sastāvdaļām - trekna biezpiena, olām, cukura un miltiem. Kāds aizvieto miltus ar mānekļiem, kādam izdodas gatavot un bez olām vispār, neskatoties uz šo rezultātu vienmēr priecē aci. Jā, un garša nav zemāka par oriģinālu, piemēram, siera kūkas ar mannu mandeles izrādās gaisīgas un ļoti maigas, ar unikālu delikātu garšu, siera kūkas bez olām derēs maziem bērniem un alerģiskiem cilvēkiem.
Siera kūkas galvenokārt cep pannā nelielā daudzumā augu eļļas, apcepot no abām pusēm līdz zelta mucām. Gatavojot ēdiena diētiskāku versiju, viņi izmanto cepeškrāsni vai divkāršu katlu, un multivarku cienītāji izmanto savu brīnumaino palīgu.
Protams, daudzi cilvēki, gatavojot desertu, domāja, kāpēc siera kūkas ieguva šādu nosaukumu, jo tās tiek gatavotas nevis no siera, bet no biezpiena. Viss ir ļoti vienkāršs, recepte ir vairāk nekā 200 gadus veca, tā parādījās laikā, kad siers nebija tā parastajā formā, vietējie zemnieki ražoja tikai “siera produktu”, un toreizējo biezpienu sauca par “sieru”. No tā viņi sagatavoja daudz garšīgu ēdienu, starp kuriem ir pazīstamie "siera kūkas". Vēlāk Pētera I vadībā viņi iemācījās ražot siera sierus, līdzīgus tiem, kurus mēs katru dienu ēdam brokastīs, un tikai pēc tam viņi atdalīja jēdzienus “siers” un “biezpiens”.
Trauks ir ļoti universāls, to var pagatavot kā desertu un pasniegt ar ievārījumu un skābo krējumu, kā arī ēstgribu un pasniegt ar pikantu mērci, kas pagatavota no ķiploku un diļļu majonēzes. Trauks ir vienlīdz labs gan karstā, gan aukstā veidā.
Ir vairāki siera kūku gatavošanas noslēpumi, kas palīdzēs sasniegt lielisku garšu un iespaidīgu izskatu:
- Lai siera kūkas būtu maigas un gaisīgas, varat tās pagatavot nevis pannā, bet cepeškrāsnī;
- Neņemiet par pamatu skābu biezpienu. Lai iegūtu garšīgu ēdienu, izmantojiet tikai augstas kvalitātes, treknu biezpienu;
- Sauso biezpienu vienmēr var mīkstināt, pievienojot tam pienu, kefīru vai skābo krējumu;
- Lai siera kūkas izkustu mutē, pirms sastāvdaļu sajaukšanas varat biezpienu noberzt caur sietu;
- Lai izvairītos no sadedzinātām pusēm un netiktu ceptas pusceļā, jums tās jāievieto karstā eļļā un jācep uz lēnas uguns;
- Siera kūku mīklai varat pievienot jebko, kas jums patīk - rozīnes, augļus, riekstus. Ir svarīgi izvairīties no valriekstiem, tie dos gala ēdiens nav ļoti garšīgs zilgana nokrāsa.
Trauku ir viegli pagatavot, taču visas saimnieces to gatavo atšķirīgi, katram ir kāds noslēpums vai īpaša sastāvdaļa, pateicoties kurai viņu siera kūkas labvēlīgi salīdzina ar pārējām.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai recepti siera biezpiena pagatavošanai no biezpiena, kas pagatavota pēc klasiskās receptes un aprīkota ar detalizētām soli pa solim fotoattēliem.
Fotoattēlā: biezpiena siera kūku pagatavošanas sastāvdaļas:
- Biezpiens - 500 grami
- Olu - 2 gab.
- Cukurs - 3 ēd.k. karotes
- Milti - 150 grami
Recepte siera kūku pagatavošanai no biezpiena (ar foto):
Ielieciet biezpienu, cukuru un olas dziļā bļodā, kārtīgi samaisiet, cenšoties izvairīties no gabaliņu parādīšanās, lai masa būtu viendabīga.
Bļodā pievienojiet miltus tādā daudzumā, kas ir pietiekams, lai masa atgādinātu mīkstu mīklu.
Ielejiet nedaudz miltu plakanā plāksnē, no mīklas izveidojiet siera kūkas un izrullējiet tās tajā.
Sildiet pannu, izlejiet nedaudz augu eļļas un ielieciet siera kūkas.
Apcep no abām pusēm līdz patīkamai, zeltainai krāsai.
Pasniedz siera kūkas var būt gan karstas, gan aukstas. Kā mērci jūs varat pasniegt aukstu skābo krējumu vai ievārījumu.
