Pankūkas ar mānekļiem - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Ja jūs ēdiena gatavošanā neesat jauns, jūs zināt, ka klasisko siera kūku galvenās sastāvdaļas ir biezpiens, milti un ola, bet noteikti ne manna. Mannu pievieno visbiežāk, ja siers ir mitrs. Mannas putraimi "saista" lieko mitrumu un ļauj siera kūkām kļūt sulīgām un garšīgām. Bet pat ja biezpienam ir taisnība, mannas karote noteikti nekaitēs! Vienīgais noteikums, gatavojot šādas siera kūkas, ir ļaut mīklai nostāvēties 10–15 minūtes, lai mānekļi uzbriest.
Siera kūkas ar mannu - produktu un ēdienu pagatavošana
Siera kūku pamats ir biezpiens. Ja jūs lietojat nepareizu produktu, tad, neskatoties uz visiem trikiem, trauks nedarbosies. Vispareizākais biezpiens ir viendabīga masa bez gabaliņiem un graudiem ar tauku saturu no 0 līdz 9%. Jo lielāks tauku saturs, jo mitrāks būs biezpiens, un jo sliktāk iegūsit mīklu. Ja jums ir tikai šāds produkts, dažas stundas pirms vārīšanas ielieciet to caurdurī un ļaujiet serumam iztukšot.
Olu ir otra būtiska sastāvdaļa, kā domā daudzi cilvēki. Faktiski siera kūkas var cept bez olām, un tās kļūst ne mazāk garšīgas. Jūs varat ievietot visu olu vai tikai dzeltenumus - šajā gadījumā delikatese izrādīsies skaisti dzeltenā krāsā.
Mīkla siera kūkām ar mannu kļūst blīvāka nekā parastajām, bez graudaugiem. Ar karstu pannu ar mitru karoti izklājiet siera kūkas.
Receptes siera kūkas ar mannu:
1. recepte: siera kūkas ar mannu
Gatavojiet siera kūkas ar mannu. Nav svarīgi, vai jūsu biezpiens ir trekns vai ar zemu tauku saturu, mitrs vai sauss. Šajā gadījumā manna padarīs gatavo produktu sulīgāku un sulīgāku.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ola 1 gab (vidēja lieluma)
- Biezpiena 1 iepakojums (200–220 grami)
- Miltus 2 ēdamkarotes
- Mannas putra 1 ēdamkarote
- Cukurs vai pūdercukurs (pēc garšas)
- Sāls
- Vaniļa
- Soda izslaucīta ar citronu sulu
- Augu eļļa (cepšanai)
Pagatavošanas metode:
- Sajauciet biezpienu ar miltiem, mannu un citām sausām sastāvdaļām. Ļaujiet masai nostāvēties apmēram 15-20 minūtes. Šajā laikā manna uzbriest un saskaras ar biezpienu.
- Biezpienam pievieno dzeltenumu.
- Sakuliet olu baltumu ar sāli un pievienojiet iegūto putu mīklai kopā ar soda. Ja masa izrādījās ļoti bieza, atšķaidiet to ar nelielu daudzumu skāba krējuma vai krējuma.
- Sildiet pannu un labi ieeļļojiet to ar eļļu.
- Paņemiet mīklu siera kūkām ar mitru ēdamkaroti un izklājiet, lai ceptu. Apcep līdz zeltaini brūnai un izņem no pannas.
2. recepte: siera kūkas ar mannu, kas sautēta mērcē
Manna man vajadzētu uzbriest, un tad siera kūka kļūs sulīga. Izmantojot šo recepti, siera kūkas ar mannu noteikti kļūst garšīgas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens 1 iepakojums (220 grami)
- Olu 1 gab
- Manna 1 ēdamkarote ar kalnu
- Miltus 1-2 ēdamkarotes
- Cukurs 3 ēdamkarotes
- Sāls
- Taukskābju krējums 150 ml
- Piens 150 ml
- Kukurūzas ciete 1 ēdamkarote ar kalnu
- Vaniļa podiņā
- Augu eļļa
Pagatavošanas metode:
- Pagatavojiet mīklu siera kūkām. Lai to izdarītu, sajauciet biezpienu, mannu, miltus, 2 ēdamkarotes cukura. Atstājiet maisījumu uz 10–15 minūtēm, lai manna pietūktu.
- Pievienojiet dzeltenumu mīklai. Olbaltumvielu saputojiet līdz biezai putai, pievienojot sāli. Ievadiet putas mīklā.
- Ar mitrām rokām izveidojiet mazus sierus un apcepiet tos pannā 3-4 minūtes katru līdz zeltaini brūnai.
- Apvienojiet pienu un krējumu, pievienojiet cukuru, cieti un vaniļas pāksti. Karsē katliņā līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet vaniļas pāksti. Ielieciet syrniki pannā, uzlieciet nelielu uguni un sautējiet desertu vaniļas mērcē apmēram 6-7 minūtes. Pēc tam jūs varat iegūt biezpiena produktus un tos pasniegt.
3. recepte: siera kūkas ar mannu "Minute"
Šādu siera kūku nosaukums ar mannu ir nepieciešams ļoti ātri pagatavot mīklu - jums vajag tikai minūti vai divas. Bet siera kūkas saskaņā ar šo recepti vismaz 10 minūtes vārīsies uz uguns. Bet ticiet man, tas ir tā vērts! Trauks, lai iegūtu sirsnīgu un blīvu - vienkārši ideālas brokastis!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens (1 iepakojums) 220 grami
- Manca 2 ēdamkarotes
- Kviešu milti 1 ēdamkarotes
- Cukurs 2 ēdamkarotes
- Sāls
- Augu eļļa
Pagatavošanas metode:
- Apvienojiet biezpienu, miltus, cukuru un mannu. Ja maisījums ir pārāk sauss, pievienojiet nedaudz krējuma. Mīklai jābūt diezgan blīvai un ne pārāk elastīgai. Šajā receptē esošā mīkla nav jāuzliek - manna manīs termiskās apstrādes ietekmē uzbriest.
- No mīklas pagatavojiet mazus sierus, kas jāmaisa pannā 6-8 minūtes no katras puses uz lēnas uguns.
4. recepte: Ābolu siera pankūkas
Kanēļa aromāts ir saistīts ar mājas siltumu un komfortu. Pagatavojiet siera kūkas ar mannu un āboliem, pievienojot nedaudz kanēļa. Šis ēdiens darbojas ļoti nomierinoši un rada lielisku svētku noskaņu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens 1 iepakojums (220 grami)
- Ābolu 1 gab
- Olu 1 gab
- Milti 1 ēdamkarote
- Mannas putra 1 ēdamkarote
- Cukurs
- Sāls
- Kanēlis
- Cepamā pulvera mīklai 6 grami
- Augu eļļa
Pagatavošanas metode:
- Apvienojiet biezpienu, mannu, miltus, sāli, olu dzeltenumu, cukuru un kanēli. Ļaujiet šim maisījumam ievilkties 10-15 minūtes.
- Nomazgājiet ābolu, izgrieziet vidējo daļu, mizojiet ādu un sagrieziet to mazos kubiņos.
- Saputojiet olbaltumvielu ar nelielu sāls daudzumu līdz putošanai. Ielieciet to mīklā kopā ar sagrieztu ābolu.
- Uzkarsē pannu un ar mitru karoti nelielās porcijās liek mīklu. Apcepiet siera kūkas 4-6 minūtes no katras puses.
Siera kūkas ar mannu - labāko pavāru noslēpumi un padomi
- Pagatavojiet siera kūkas ar mannu un ķiploku. Lai to izdarītu, pagatavojiet mīklu tradicionālā veidā, bet cukura vietā caur presi nospiediet ķiplokus. Šī siera kūku gatavošanas metode ir piemērota tiem, kas ievēro diētu ar zemu ogļhidrātu saturu vai nepatīk saldumus.
- Viena no garšīgu siera kūku ar mannu mantiņām - labas pannas izmantošana ar nelipīgu pārklājumu. Turklāt atcerieties, ka syrnichki vislabāk apcep uz lēnas uguns, tad tie izrādās sulīgi un labi pagatavoti.
- Lai siera kūkas un mannas putraimi būtu labi pagatavojami, gatavošanas laikā vislabāk ir pārsegt ātrumu ar vāku ar kupolu un pirms sākt gatavot, labi sasildiet pannu.
- Neveidojiet pārāk lielas siera kūkas. Ideāls izmērs ir forma, kas atkārto ēdamkaroti, ar kuru jūs mīcāt mīklu. Siera kūkas, kuru diametrs ir liels, grauzdēšanas procesā būs daudz grūtāk pagriezt.
- Neaizmirstiet par piedevām, kas var ievērojami mainīt parasto siera kūku garšu. Izmēģiniet, piemēram, žāvētus ķiršus vai dzērvenes. Ja jūs gatavojat siera kūkas nesaldinātas, varat izmantot žāvētus garšaugus, dārzeņus, dilles. Bet šajā gadījumā nepārspīlējiet to ar papildu komponentiem.
- Olu palīdz siera kūkām būt stiprākām un ēdiena gatavošanas laikā tās nesadalīties. Mēģiniet gatavot siera kūkas ar mannu, izmantojot tikai olu baltumus. Šo ēdienu īpaši novērtēs sportisti un tie, kas ievēro olbaltumvielu diētu.
- Nepārspīlējiet to ar receptē norādīto mannas daudzumu. Liels daudzums mannas vai miltu padarīs mīklu pārāk cietu.
