Kraukļi - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Grauzdiņus visiem sauc par klaipu šķēlītēm, kas iemērc pienā un olā un apceptas pannā. Bet tikai daži cilvēki zina, ka papildus šai klasiskajai receptei ir arī daudz citu veidu, kā pagatavot tostu. Krutonus var pagatavot ar jebko: medu, augļiem, ogām, sieru, žāvētiem augļiem, dārzeņiem, sēnēm, magoņu sēklām, desu, šķiņķi, šprotēm un citiem produktiem. Atkarībā no tā, kādas sastāvdaļas tiek izmantotas, dažādi gatavošanas veidi.
Visbiežāk cepeškrāsnī tiek cepti "sarežģīti" grauzdiņi (kur tiek izmantoti vairāki produkti un pildvielas). Nu, parastais klasisko kruķu vārīšanas princips ir šāds: olu saputo ar pienu, cukuru un nelielu daudzumu sāls. Tad maizes šķēles iemērc maisījumā un cep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm pannā. Gatavus grauzdiņus var pasniegt ar skābo krējumu, sviestu, pūdercukuru, medu vai sīrupu.
Kraukšķīši - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu garšīgus mājās gatavotus krutonus, jums jāsagatavo bļoda piena masas saputošanai, slotiņa un cepšanas panna. Dažās receptēs grauzdiņus cep cepeškrāsnī, tāpēc var būt nepieciešama cepešpanna.
Ja jūs izmantojat veselu klaipu, to vajadzētu sagriezt kārtīgās vienmērīgās šķēlēs. Tie nedrīkst būt pārāk biezi vai plāni. Pannai jābūt iepriekš sasildītai ar sviestu, un, ja grauzdiņus cep cepeškrāsnī, krāsns ir pienācīgi jāuzsilda.
Receptes grauzdiņi:
1. recepte: grauzdiņi
Runājot par grauzdiņiem, pirmais, ko atceros, ir pašas klaipu šķēles, kas iemērc pienā un apceptas pannā. Šajā receptē precīzi aprakstīts klasisko kruķu gatavošanas veids.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Dažas klaipu šķēles;
- Piens - ar aci (lai maisījums būtu pietiekams mērcēšanai);
- Ola;
- Cukurs - pēc garšas;
- Sviests.
Pagatavošanas metode:
Mēs sajaucam cukuru pienā, pēc tam tajā iekaisa olu un ar putukrējumu saputo maisījumu. Pēc izvēles maisījumam var pievienot nedaudz sāls. Mērcē maizes gabaliņus piena maisījumā. Izkausē sviestu, cep pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
2. recepte: siera grauzdiņi
Ļoti garšīgs grauzdiņš brokastīs. Tiks izmantota jebkura maize, jūs pat varat izmantot ne tik svaigu klaipu. Recepte izmanto arī desu, kuru pēc vēlēšanās var aizstāt ar citām sastāvdaļām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Batons (gatavs sasmalcināts);
- Krējuma siers;
- Ārstu desa - 120-140 g;
- Sviests;
- Piens
Pagatavošanas metode:
Ja klaips nav sagriezts, sagrieziet to plānos, vienmērīgos gabalos. Vienā pusē iemērciet maizes šķēles pienā. Kausēto sieru iepriekš atdzesē ledusskapī, pēc tam berzē uz rīves. Desu arī sarīvē. Sajauc sieru ar desu, iemet sviesta gabalu. Ielieciet maisījumu mikroviļņu krāsnī uz 30 sekundēm, lai siers un sviests izkustu, un iegūtu viendabīgu pastu. Eļļojiet ar gabalu masu no sāniem, kas bija iemērkti pienā. Ielieciet grauzdiņus uz cepešpannas un 10 minūtes nosūtiet uzkarsētā cepeškrāsnī.
3. recepte: medus krutoni
Šī recepte ir ļoti līdzīga klasiskajai grauzdiņu gatavošanas metodei, taču šeit ir vairākas tās nianses. Šeit vanilīns tiek izmantots aromātam, un cukura vietā ar medu tiek izsmērēti gatavie grauzdiņi. Arī pirms maizes rullīšu cepšanas maizes drupās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Maizes kvieši - pāris šķēles;
- Piens;
- Viena ola;
- Karote rīvmaizes;
- Daži medus;
- Sāls;
- Vanilīns.
Pagatavošanas metode:
Saputojiet pienu ar slotiņu kopā ar olu, pievienojiet nedaudz sāls maisījumam. Maizes gabaliņus samitrina pienā un sautē. Apcep pankūciņas pannā līdz zeltaini brūnai. Nedaudz atdzesējiet un eļļojiet šķidru medu ar vaniļu. Ja vēlaties, grauzdiņus var pārkaisa ar pūdercukuru.
Kraukšķīši - labāko šefpavāru noslēpumi un noderīgi padomi
- “Vakardienas” klaips ir lieliski piemērots grauzdiņu pagatavošanai, jo tas ir ļoti labi sagriezts;
- Visgaršīgākos grauzdiņus iegūst, tos apcepot ar izkausētu sviestu, nevis ar augu eļļu;
- Jums nevajadzētu pārāk ilgi turēt maizes gabalus piena masā, pretējā gadījumā maize mīkstinās un pārvērtīsies par “putru”;
- Lai iegūtu aromātu, maisījumam var pievienot vanilīnu, daži to aizstāj ar cukuru. Bet šajā gadījumā gatavos grauzdiņus vajadzētu nosmērēt ar medu vai pārkaisa ar cukuru vai pūdercukuru;
- Ja grauzdiņus apcep sviestā, vārīšanas laiks nedaudz palielinās. Ugunsgrēks šajā gadījumā ir jādara mazāk;
- Nesaldinātus grauzdiņus var pārkaisa ar zaļumiem un iesmērēt ar ķiplokiem un krēmīgu mērci. Krutonus bērniem var pasniegt ar ievārījumu vai ievārījumu.
