Dārzeņu buljona zupa - vispārīgi gatavošanas principi
Kā var izmantot garšīgu un veselīgu dārzeņu buljonu? Jūs varat ar tām atšķaidīt biezu kartupeļu biezeni vai mērces, varat tos pievienot gaļas gulašam, kā arī varat pagatavot drausmīgu zupu. Dārzeņu buljons ir labs, jo atšķirībā no buljona, kas vārīts, piemēram, no sēnēm vai cūkgaļas, tam nav spēcīgas smaržas, tāpēc tas ir piemērots jebkuriem virtuves eksperimentiem.
Dārzeņu buljona zupa - ēdienu un ēdienu pagatavošana
Protams, zupa būs barojoša, ja pievienosit gaļu vai mājputnu gaļu, apcepot. Bet, ja jums nepatīk šis ēdiens, tad no dažiem dārzeņiem jūs varat pagatavot gardu ēdienu un veģetāru. Izmēģināsim dažas receptes, kuras jums un jūsu ģimenei patiks.
Dārzeņu zupas zupas receptes:
1. recepte: siera zupa
Vai jums patīk siers? Ja jā, tad jums ir jāizmēģina šī zupa! Dārzeņu buljons lieliski der pamatnei, jo ūdens neļaus sieram atklāt tā aromātu, un vistas buljons vai sēnes iznīcinās krējuma aromātu, kas ir mistisks visiem gardēžiem. Pasniedziet trauku vajadzētu būt karstam, tik tikko noņemot no uguns.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Dārzeņu buljons 1,8 litri
- Kartupeļi 2 gab
- Krējuma siers 3 gab
- Cietais siers 150 grami
- Baltmaizes krekeri
Pagatavošanas metode:
- Dārzeņu buljonu, kas uzstādīts uz plīts, lai sasildītos.
- Sagatavojiet kartupeļus - nomizojiet to un nolaidiet buljonā kopumā. Pēc 15 minūtēm kartupeļi ir jānoņem un nedaudz jāatdzesē, sasmalciniet blenderī līdz kartupeļu biezenim. Biezenis atgriežas katlā, kur gatavot zupu. Tiklīdz uz virsmas parādās pirmie burbuļi, zupai pievienojam kausētu sieru. Maisojiet biezpienu tā, lai tas pilnībā izšķīst. Zupu vajadzētu vārīt vēl piecas minūtes uz lēnas uguns.
- Sarīvē cieto sieru.
- Ielieciet sagatavoto trauku dziļās plāksnēs, virsū apkaisa ar rīvētu sieru un pievienojiet grauzdiņus.
2. recepte: dārzeņu zupa ar kāpostiem
Kāpostiem vārītā veidā ir spilgts aromāts, ko tie nodod ēdienam. Tāpēc kāpostu zupai dārzeņu buljonā ņem brokoļus un Briseles kāpostus un ziedkāpostu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 litri dārzeņu buljona
- Brokoļi 200 grami
- Ziedkāposti 240 grami
- Briseles kāposti ir 150 grami
- Spināti
- Sāls
Pagatavošanas metode:
- Dārzeņu buljonu uzliek uz plīts un uzkarsē.
- Kamēr buljons vārās, vāriet kāpostus. Brokoļus un krāsu mazgā un izjauc ziedkopās, un Brisele mēs katru lietu sagriežam uz pusēm.
- Ielieciet kāpostus buljonā, sāli un vāriet apmēram desmit minūtes.
- Pievienojiet zupai sasmalcinātus spinātus, pēc tam pagatavojiet zupu vēl divas vai trīs minūtes un izslēdziet to.
3. recepte: dārzeņu zupa ar konservētām mīdijām un baziliku
Vidusjūras reģiona recepte būs piemērota jūsu gaumei, ja jums patīk jūras veltes. Komponentiem būs nepieciešami neparasti, taču tos varat atrast jebkura veikala plauktā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Dārzeņu buljons 1,8 litri
- Mīdijas konservētas 300 gramus
- Baltās pupiņas 100 grami
- Tomātu pastas 2 ēdamkarotes
- Svaigi bulgāru pipari 1 gab
- Svaigs zaļš baziliks
Pagatavošanas metode:
- Pupiņām jāsagatavo iepriekš - vāra to līdz pusei vārītas. Ja jūs nevēlaties sajaukt ar šo nerātno pākšaugu, jūs varat iegādāties konservētas pupiņas, tikai izmantošanai zupā, lai no tā iztukšotu visu ūdeni.
- Ielieciet buljonu uz uguns. Kamēr tas vēl ir auksts, ielieciet pupiņas tur.
- Bulgāru pipari mazgā, berž centru un sagriež plānās sloksnēs.
- Tiklīdz buljons sāk vārīties, pievienojiet tur konservētas mīdijas, sāli un samaisiet. Zupa jāvāra apmēram septiņas minūtes, pēc tam katliņā pievieno pāris karotes tomātu pastas un bulgāru piparus. Vāra zupu vēl piecas minūtes, pēc tam izslēdziet siltumu.
- Pirms pasniegšanas šķīvī ielieciet bazilika lapu.
4. recepte: Itāļu dārzeņu zupa ar papriku
Pipari ir ļoti mīlēti daudzās pasaules virtuvēs, pateicoties svaigajai saldajai garšai, kas var labvēlīgi izlīdzināt jebkuru ēdienu. Turieties pie šī ēdiena tikai tad, ja nebaidāties tērēt laiku tā pagatavošanai - tad rezultāts pārsniegs visas cerības. Šīs zupas īpatnība ir tāda, ka vienu no komponentiem nepieciešams pagatavot uz grila - viegls dūmu aromāts pievienos pikantu ēdienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Dārzeņu buljons 2 litri
- Svaigi dzeltenie pipari 1 gab
- Pipari, konservēti 200 grami
- Grilēti zaļie pipari 2 gab
- Žāvēti tomāti 50 grami
- Baziliks
Pagatavošanas metode:
- Dārzeņu buljonā ielej nedaudz šķidruma no burkā konservētu piparu, apmēram 100 gramus, un uzliek uguni.
- Svaigi un grilēti piparu konservi, sagriezti mazos gabaliņos kubiņos. Tiklīdz buljons vārās, katliņā pievienojiet dārzeņus, uzlieciet nelielu uguni un vāriet apmēram astoņas minūtes.
- Pievienojiet tomātiem zupu, pēc tam pagatavojiet apmēram piecas minūtes. Nepārspīlējiet to ar šo sastāvdaļu, pretējā gadījumā ēdiens būs skābs. Ja ir daudz tomātu, situāciju glābs cukura karote.
- Gatavajā traukā pievienojiet dažas svaiga bazilika lapas.
5. recepte: dārzeņu zupa ar ķirbi
Rudens laiks mums sagādā daudz spilgtu emociju, kā arī garšīgu ražu no dārza un kokiem. Viena no svarīgajām sastāvdaļām, ko var veiksmīgi pievienot daudziem ēdieniem, ir zelta ķirbis. Pavārs zupu dārzeņu buljonā ar ķirbi. To var nesaldināt, bet pēc jūsu ieskatiem kartupeli var aizstāt ar ābolu un pievienot cukuru.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Buljons dārzeņu zupai 1 litrs
- Ķirbis 0,450 kg
- Kartupelis 1 gab
- Sāls
Pagatavošanas metode:
- Ielieciet dārzeņu buljonu, lai uzkarsētu uz plīts.
- No ķirbja noņemiet mizu, sagrieziet kubiņos un visu ielieciet buljonā. Ielieciet visu kartupeli katliņā.
- Pēc piecpadsmit minūtēm dārzeņus noņem, atdzesē un, izmantojot blenderi, novieto līdz mīkstumam. Pievienojiet biezeņa buljonu, pakāpeniski to atšķaidot.
- Ielejiet kartupeļu biezeni katliņā un uz piecām minūtēm lieciet atpakaļ uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai. Pirms pasniegšanas šķīvī ar trauku ielieciet karoti skāba krējuma vai sviesta gabalu.
Dārzeņu buljona zupa - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Kurus dārzeņus vislabāk pagatavot dārzeņu buljonā? Tas var būt kartupeļi, sīpoli, burkāni, brokoļi, ziedkāposti. Bulgāru piparus, tomātus un baltos kāpostus labāk nelietot. Turklāt dārzeņiem varat pievienot lauru lapu.
- Uz dārzeņu buljona pamata varat gatavot gaļas vai zivju zupu - ēdiens izrādīsies daudz garšīgāks nekā tas pats, bet vārīts ūdenī.
- Neaizmirstiet par pievienošanu zaļumu veidā: spinātiem, pētersīļiem, dillēm, baziliku. Pētersīļu saknes ēdienam piešķirs vairāk aromāta.
- Lai zupa būtu ne tikai garšīga, bet arī skaista, varat tai pievienot burkānus un sīpolus (tas ēdienam piešķirs zeltaini saulainu nokrāsu), kā arī svaigus spinātus (bagātīgai zaļai krāsai).
- Zupu, vārītu dārzeņu buljonā, var uzglabāt vairākas dienas ilgāk nekā zupu ar tām pašām sastāvdaļām, bet vārītu ūdenī.
