Rīsu nūdeles - vispārīgi gatavošanas principi
Miltu izstrādājumi mūs mīl pēc blīvuma un sāta, kā arī par jauku maizes neitrālu garšu. Vai ir kāda persona, kas nevēlētos makaronus, makaronus vai makaronus? Vienīgais noteikums, kas jāņem vērā, ja vēlaties būt slaids un neatgūties no ogļhidrātiem, ir fakts, ka tos vislabāk ēst no rīta vai pusdienās.
Rīsu nūdeles nav izņēmums. Šis ēdiens ātri apmierina izsalkumu un ātri un viegli tiek gatavots. Šis produkts parādījās austrumos, kas pazīstams ar rīsu stādījumiem. Pasaulē viņu "atbrīvoja" ķīniešu imigranti. Pirms Otrā pasaules kara šis produkts nebija īpaši pazīstams, jo nūdeles bija pārtika nabadzīgajiem. Tā ražošanai tika izmantoti šķelti un mazi rīsi, kurus nevarēja pārdot, bet tāpēc, ka produkta cena bija zema. Bet nūdeles aizķēra un iemīlēja daudzas etniskās grupas, un šodien tas ir diezgan populārs produkts.
Nūdeļu centrā joprojām ir rīsu milti. Šī iemesla dēļ rīsu nūdeles nevar uzskatīt par diētisku produktu. Nūdeles var gatavot pašas - šis process ir ļoti viegls. Rīsu nūdeles labi sader ar dārzeņiem un jūras veltēm.
Rīsu nūdeles - ēdienu un ēdienu pagatavošana
Ja jūs nolemjat pats gatavot nūdeles, tad jums būs nepieciešami olu un rīsu milti. Sastāvdaļu proporcijām jābūt šādām - par katru puskilogramu miltu ņem trīs olas un vienu ēdamkaroti ūdens. Tomēr velmēšanas procesā nevar iztikt bez īpašas mašīnas - jums mīkla jāizrullē ļoti plāna, caurspīdīgā stāvoklī.
Ja jums jau ir nūdeles, rīkojieties piesardzīgi, lai to pagatavotu, jo ir vērts to ieliet vairāk termiski apstrādātas, nekā jums nepieciešams, un tā pārvērtīsies lipīga, neappetitējoša putra. Izpildiet šos norādījumus: ielieciet nūdeles katliņā un pārklājiet ar ūdeni, kura temperatūra nedrīkst pārsniegt 80 grādus. Atstājiet nūdeles zem vāka aizvērtu, pēc 10 minūtēm izlejiet ūdeni. Vārītām nūdelēm varat pievienot ceptus dārzeņus, malto gaļu un jūras veltes.
Rīsu nūdeles receptes:
1. recepte: mājās gatavoti rīsu nūdeles
Ja jūs izturaties pret tiem cilvēkiem, kuriem patīk visu darīt ar savām rokām, tad šī rīsu nūdeļu vārīšanas recepte noteikti noderēs. Stingri ievērojiet norādītās proporcijas, pretējā gadījumā produkts neizrādīsies pietiekami plāns. Ja mīkla nav piemērota velmēšanai un ir saplēsta, tad olas nepavisam nebija svaigas. Jūs varat labot situāciju, pievienojot 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Rīsu milti - 500 grami
- 3 olas
- 1 ēdamkarote ūdens
- sāls
Pagatavošanas metode:
- Sajauciet kopā olas un sāli ar blenderi vai maisītāju.
- Ieklājiet rīsu miltus uz galda un izveidojiet caurumu centrā. Tajā ielejiet sakultas olas un sāciet mīcīt mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Mīklai jābūt ļoti maigai un elastīgai.
- No mīklas bumbiņas atvienojiet vistas olu gabalu. Rullējiet to ļoti plānā, gandrīz caurspīdīgā stāvoklī. Vislabāk ir izmantot īpašu mašīnu.
- Apkaisiet iegūto slāni ar rīsu miltiem no abām pusēm un izklājiet uz siltas virsmas, lai pusstundu nožūtu.
- Sagrieziet mīklu pēc iespējas plānāk nūdelēs un salieciet sausā maisiņā.
2. recepte: Pekinas rīsu nūdeles
Šis ēdiens ir labi pazīstams Ķīnas iedzīvotājiem, jo tieši ar šo pārsēju viņi visbiežāk izmanto rīsu nūdeles. Jums būs nepieciešami burkāni, gurķi un garšvielas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Rīsu nūdeles - 300 grami
- Burkāni - 1 gab.
- Gurķis - 1 gab.
- Sojas mērce - 2 ēd.k.
- Cukurs - 2 tējk
- Etiķis - 1 tējk
Pagatavošanas metode:
- Pagatavojiet marinādi - sajauciet sojas mērci ar etiķi un cukuru.
- Uz korejiešu rīves sarīvē burkānu un 15 minūtes piepilda ar marinādi.
- Rīsu nūdeles piepilda ar karstu ūdeni un atstāj 10 minūtes.
- Svaigu gurķi sagriež plānās sloksnēs.
- Sajauciet siltas nūdeles ar burkāniem kopā ar marinādi un gurķi. To var pasniegt gan aukstu, gan siltu.
3. recepte: rīsu nūdeles ar garnelēm
Šis ēdiens apmierinās izsalkumu un aizvedīs jūs uz austrumiem. Tās pamatā ir rīsu nūdeles, kas garšotas ar oriģinālo marinādi, un ceptas garneles.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Rīsu nūdeles - 400 grami
- Sojas mērce - 1,5 ēd.k.
- Ūdens - 1 ēd.k.
- Malts ingvers - ½ tējk.
- Cukurs - 1 tējk
- Citronu sula - 1 tējk.
- Garneles - 300 grami
- Sviests
Pagatavošanas metode:
- Pagatavojiet rīsu nūdeles - 10 minūtes pārklājiet ar siltu ūdeni.
- Kamēr nūdeles gatavo, jums jāapcep garneles. Noņemiet čaumalas no tām, ielieciet gaļu uz karstas pannas, kuras apakšdaļu ieziest ar sviestu. Apcep apmēram 8-10 minūtes uz lielas uguns. Garnelēm jābūt brūngani zeltainām un nedaudz kraukšķīgām.
- Sajauciet marinādes sastāvdaļas - ūdeni, sojas mērci, ingveru, cukuru un citrona sulu.
- Mest nūdeles caurdurī, ielieciet uz šķīvja, mērci un dekorējiet ar garnelēm.
4. recepte: rīsu nūdeles ar olu kultenēm, krabju nūjiņām un svaigu gurķi
Šis ēdiens ir aizgūts arī no ķīniešu virtuves. Oriģinālajā versijā krabju gaļu pievieno nūdelēm, bet, ja to ir grūti iegūt, tad to ir pilnīgi iespējams izdarīt ar krabju nūjiņām. Pagatavojiet trauku 15 minūtes, vislabāk to pasniedziet aukstā veidā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Rīsu nūdeles - 300 grami
- Vistas olu
- Piens - 50 ml
- Milti - 1 ēdamkarote
- Svaigs gurķis
- Krabju nūjas - 200 grami
- Sāls
- Sojas mērce
- Melnais sezams
Pagatavošanas metode:
- Ielieciet alus nūdeles (produkta piepildīšanu ar karstu ūdeni).
- Sajauciet olu, pienu un miltus ar maisītāju, sāliet to. Karstā pannā cep omlete, apcepot to no abām pusēm. Jums vajadzētu būt tauku pankūkas izmēram.
- Atdzesējiet omlete un sagriež to plānās sloksnēs.
- No gurķa noņemiet ādu un mīkstumu sagriež plānās sloksnēs.
- Krabju nūjas vajadzētu sagriezt arī plānās sloksnēs.
- Apvienojiet nūdeles, gurķi, olu kultenis un krabjus, apkaisa ar sojas mērci un apkaisa ar sezamu.
5. recepte: rīsu nūdeles ar pipariem un astoņkājiem.
Tāpat kā visi ēdieni ar rīsu nūdelēm, šī opcija tiek pagatavota ātri, taču tā izrādās barojoša un garšīga. Pasniedziet to var gan aukstu, gan siltu. Jūs varat dažādot trauku, pievienojot astoņkāju gliemenes, garneles vai kalmārus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Rīsu nūdeles - 300 grami
- Jaunu astoņkāju gaļa - 300 grami
- Bulgāru pipari - 1 gab
- Sviests
- Spuldze - ½ gab
- Sojas mērce
- Cukurs - 1 tējk
Pagatavošanas metode:
- Pipari no serdes sagriež plānās sloksnēs.
- Sīpolus sasmalciniet pēc iespējas mazāk.
- Astoņkājus mazgā un sagriež katru divās daļās.
- Vispirms ielieciet sīpolu uz karstas eļļas un pēc tam pievienojiet piparus. Gatavojiet dārzeņus, laiku pa laikam maisot. 5 minūtes.
- Ielieciet astoņkājus uz pannas. Pēc 5 minūtēm pievieno divas ēdamkarotes sojas mērces, kas sajaukta ar cukuru. Nosedziet pannu un ļaujiet maisījumam sautēties 7 minūtes.
- Ielieciet uzlietas rīsu nūdeles. Pēc 10 minūtēm salieciet to caurdurī, ielieciet uz šķīvja un pievienojiet astoņkājus ar dārzeņiem.
6. recepte: Omletes rīsu nūdeles
Šis ēdiens ir lieliska ideja brokastīm, ja esat apnicis ar tradicionālajām olām un graudaugiem. Šādai omletei ar japāņu motīvu noteikti būs jūsu gaume - tā ir barojoša un, protams, garšīga.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Rīsu nūdeles - 180 grami
- Vistas olu - 2 gab
- Pekinas kāposti - 100 grami
- Svaigs burkāns - ½ gab
- Piens - 60 grami
- Milti - 1 ēdamkarote
- Sojas mērce
Pagatavošanas metode:
- Pagatavojiet nūdeles.
- Kāpostus smalki sakapā, sarīvē burkānus.
- Sildiet pannu un apcepiet dārzeņus sviestā 2 minūtes. Viņiem pievienojiet nūdeles, apkaisa maisījumu ar sojas mērci un ļaujiet sautēties zem vāka, kas aizvērts 3 minūtes.
- Sajauciet olu, pienu, miltus un sāli ar maisītāju. Ielejiet maisījumu uz tīras, ieeļļotas pannas. Pēc 2 minūtēm uz pusi omletes ielieciet dārzeņu un nūdeļu maisījumu, pēc tam ar lāpstiņu paceliet omlete otro malu un aizveriet pildījumu ar to.
- Ļaujiet omlete 5 minūtes cept uz nelielas uguns ar aizvērtu vāku, pēc kura jūs to varat pasniegt.
Rīsu nūdeles - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Veikalā jūs varat atrast rīsu nūdeles ar nosaukumu "funchoza". Vislabāk to pagatavot saskaņā ar recepti iepakojuma aizmugurē.
- Ja jums jāapcep sastāvdaļas ar sojas mērci, vislabāk to iegādāties ar marķējumu "cepšanai", pretējā gadījumā mērce sadedzinās.
- Viens no nūdeļu veidiem ir rīsu papīrs. Faktiski šī ir tā pati mīkla, no kuras tiek sagrieztas nūdeles. Ir nepieciešams to pagatavot, 15 sekundes iemērcot karstā ūdenī. No šī produkta jūs varat pagatavot ruļļus un saldas pankūkas ar augļu pildījumu. Rīsu papīru var pagatavot pats - sagrieziet plānos mīklas slāņus taisnstūros pēc tam, kad tas ir izžuvis.
