Vismaz vienu reizi mūžā katrs no mums pasūtīja restorānā “Lauku stila kartupeļi” vai “Lauku stils”, kā to mēdz dēvēt, un bija pārsteigts par sviestā ceptu kartupeļu lielisko garšu, pievienojot dažādus garšaugus un garšvielas. Pat pēc šī ēdiena nosaukuma jau kļūst skaidrs, ka tā izskatu tajos laikos izraisīja zemākā šķira - zemnieki.
No tā mēs varam secināt, ka šādas kulinārijas radīšanas izmaksas ir tikai penss, un tas izskatās diezgan svētku un elegants. Lai redzētu to no pirmavotiem - mēģināsim to pagatavot pēc vecās klasiskās receptes, produktu sastāvam nepievienojot neko lieku, un paši pārliecināsimies par ēdiena izcilo garšu un ekonomiju.
Mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas 4 porcijām:
- 4 lieli kartupeļi (1,5 kg);
- 50 ml augu eļļas;
- 1 tējk. sāļi;
- 1 ēd.k. žāvēti zaļumi.
Pirmkārt, jums vajadzētu izlemt par savu gaumi, jo no dažādām kartupeļu šķirnēm tiek iegūti dažādi “Lauku stila kartupeļu” varianti. Gatavojot no rozā šķirnēm, jūsu ēdiens izrādīsies drupans un delikāts pēc garšas, taču tam nebūs kraukšķīgas garozas. Dzeltenās šķirnes nodrošinās jūsu kartupeļiem kraukšķīgu un kraukšķīgu garoza, bet tajā pašā laikā kartupeļu šķēles labi garšos. Izvēlies pats!
Tiklīdz esat izvēlējies šķirni, notīriet visas saknes no mizas un rūpīgi izskalojiet tās ūdenī, izspiežot tārpu caurumus.
Pēc tam katru kartupeli sagriež uz pusēm un pēc tam sagriež šķēlēs.
Ielieciet sagrieztus lobuļus traukā ar augstām pusēm un pievienojiet sāli un garšvielas. Garšvielas jūs varat brīvi izvēlēties pēc savas gaumes, neatkarīgi no tā, vai tie ir kartupeļu, žāvēta timiāna, rozmarīna, itāļu vai Provansas augu maisījuma garšvielas.
Pēc garšvielām traukā ielejiet augu eļļu un visu samaisiet tā, lai norūdītā eļļa apņem katru šķēli. Ja vēlaties, augu eļļas vietā varat izmantot olīveļļu - tā būs labvēlīgāka ķermenim.
Ielieciet kartupeļu masu cepšanas traukā.
Šajā gadījumā formai nav nepieciešams eļļot, jo sastāvdaļās jau ir augu eļļa. Cepiet “Lauku stila kartupeļus” apmēram 20-25 minūtes, no kuriem pirmās 10–15 trauciņu jāpārklāj ar vāku vai foliju, lai pašas kartupeļu šķēles tvaicētu no iekšpuses. Pēc tam noņemiet vāku un ļaujiet tiem virsū nedaudz brūnēt. Vērojiet trauka virsmu, jo tā ļoti ātri iegūst zeltainu krāsu. Kaut arī bagātīgais pikantais aromāts, kas izplatās cauri virtuvei, jums noteikti jāstāsta par tā gatavību.
Jums būs jāiesniedz tikai saviem mīļajiem vārīts kulinārijas šedevrs, izrotājot to ar zaļumiem.
Bon apetīti!
Ēdināšanas izmaksu aprēķināšana:
Lai precīzi noteiktu jūsu sagatavotā ēdiena 4 porciju izmaksas, jums jāaprēķina tā produktu izmaksas:
- 1,5 kg kartupeļu - 20 rubļi;
- 50 ml augu eļļas - 5 rubļi;
- sāls un žāvēti augi - 5 rubļi.
Kopā - 30 rubļi
4 izcilām karstu kartupeļu porcijām!
Tiešām šiks zemnieciska recepte! Izmantojiet to mūsu krīzes laikā, jo to var pasniegt pie svētku galda ar jebkuru gaļas vai zivju uzkodu!
