Pīrāgs ir vienkāršākais un apmierinošākais veids, kā pabarot ģimeni vai satikt viesus. Pīrāgu cepšanas tradīcijai Krievijā ir sena vēsture. Gaļa, zivis, biezpiens, dārzeņi, graudi, sēnes, augļi, ogu pildījumi - visu nosaukt vienkārši nav iespējams. Īpaša uzmanība tiek pievērsta ievārījumu pīrāgiem. Gatavoti cepeškrāsnī, tie var būt vai nu ļoti vienkāršs izteikts variants negaidītu viesu sagaidīšanai, vai arī diezgan izsmalcināti ēdiena gatavošanā ar izsmalcinātu gardumu.
Pīrāgs ar ievārījumu cepeškrāsnī - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Ogu vai augļu ievārījums ir katrā mājā. Šī deserta vērtība ir tāda, ka tos var pagaršot tieši tāpat vai izmantot kā pīrāgu pildījumu. Pīrāgs ar ievārījumu cepeškrāsnī ir ļoti populārs. Šādu cepšanu ir vienkārši neiespējami sabojāt, un saimnieces darba rezultāts noteikti tiks novērtēts un ļoti augsti. Klasiski atvērts, dekorēts ar mīklas "režģi", slēgts, pulverveida - gatavošanas iespējas ir atkarīgas tikai no saimnieces iztēles. Kā pildījumu varat izmantot jebkuru augļu vai ogu ievārījumu: ābolu, bumbieru, ķiršu, zemeņu, plūmju, jāņogu, aveņu un pat to citrusaugļu mizas! Galvenais - ka tas nebija pārāk šķidrs. Ja ievārījuma nav, to veiksmīgi aizstās ar biezu mājās gatavotu ievārījumu.
Mīkla kūkas cepšanai ar ievārījumu cepeškrāsnī var būt rauga vai smilšaina. Abas iespējas ir ļoti garšīgas. Bet, ja rauga mīklas pagatavošanai nepieciešama lielāka uzmanība un laiks, tad to var pagatavot vieglāk un ātrāk, jo olas, margarīns, sviests un milti būs atrodami katrā mājā.
Pīrāgs ar ievārījumu cepeškrāsnī - 1. recepte
Apbrīnojami gardu un neticami vienkāršu kūku ar ievārījumu cepeškrāsnī "Gaisa maigums" var pagatavot no vieglas smalkmaizītes. Pagatavošanai un cepšanai nav daudz laika: stundas laikā varat uz galda uzlikt maigu, drupinātu, smaržīgu delikatesi.
Sastāvs:
• divas olas;
• divas vai trīs glāzes miltu (cik daudz mīklas vajadzēs);
• sviesta vai margarīna paciņa;
• glāze cukura;
• vanilīna vai vaniļas cukura maiss;
• tējkarote cepamā pulvera vai soda, ko lieto kopā ar etiķi;
• glāze bieza ievārījuma.
Pagatavošanas metode:
Katliņā izkausē sviesta paciņu, iepriekš sagrieztu gabaliņos, atdzesē.
Sajauc cukuru, olas, izkausētu sviestu.
Pievienojiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri mazās porcijās. Bļodā nav nepieciešams visu miltu ielej uzreiz, lai mīkla nebūtu pārāk stāva, jo atsevišķu miltu veidu īpašības ir atšķirīgas. Mīciet elastīgo mīklu, mīkstu uz tausti.
Sadaliet masu lielākās un mazākās daļās. Apmēram stundu noņemiet mazāku daļu saldētavā.
Atlikušo mīklu ielieciet formā, kas ir labi ieeļļota un nedaudz pieskārusies ar miltiem. Vienmērīgi izklājiet ievārījumu uz kūkas virsmas.
Sarīvētu mīklas daļu no rupjas rīves sarīvē no ledusskapja. Pievienojiet ievārījumu drupatās.
Cepiet kūku ar ievārījumu cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 200 grādiem, apmēram pusstundu. Cepšanai var būt nepieciešams nedaudz mazāk laika: tas viss ir atkarīgs no konkrētās krāsns. Ir svarīgi mīklu nepārmērēt.
Pasniedziet gaisīgu maiguma kūku vajadzētu atdzesēt.
Ievārījuma pīrāgs cepeškrāsnī - 2. recepte
Ne mazāk garšīga kūkas versija ar ievārījumu cepeškrāsnī ar nosaukumu "Tea Fantasy". Tas ir piemērots tiem, kas stingri ievēro pareizticīgo gavēni, un tā būs arī lieliska izeja cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret vistas olbaltumvielām. Ievārījumam šādai kūkai nav jābūt biezai.
Sastāvs:
• glāze stipras atdzesētas melnās tējas;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas;
• glāze cukura;
• četras ēdamkarotes ievārījuma (ne vienmēr biezs);
• trīs glāzes miltu;
• divas tējkarotes cepamā pulvera vai vienu karoti etiķī atdzesētas sodas.
Pagatavošanas metode:
Iesijā miltus bļodā mīklas mīcīšanai.
Pievienojiet cepamo pulveri un cukuru miltiem, samaisiet. Ja ievārījums ir ļoti salds, cukura daudzumu var samazināt.
Miltu maisījumam pievienojiet ievārījumu un sviestu, labi samaisiet.
Ielejiet aukstu tēju un mīciet mīklu. Tas nebūs ļoti biezs un lipīgs - tas ir normāli.
Rūpīgi ieeļļojiet cepšanas trauku, izlejiet mīklu un apmēram pusstundu cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 grādiem. Ja formai ir mazs diametrs un mīklas slānis ir pietiekami augsts, cepšanas laiks var palielināties.
Pasniedziet kūku vajadzētu pilnībā atdzist. Jūs varat to ieeļļot ar ievārījumu virsū, rotā ar cukurotiem augļiem, žāvētiem augļiem un pulveri ar pulverveida cukuru.
Ievārījuma pīrāgs cepeškrāsnī - 3. recepte
Biezpiena kūka ar ievārījumu krāsnī "Šokolādes sapņi" ir satriecoši izsmalcināta. Šī opcija izceļ smalku biezpiena pildījumu un šokolādes kārtu. Šāda cepšana netiek klasificēta kā budžeta. Pīrāgs ir vairāk piemērots svinīgiem svētkiem, nevis parastai mājas tējai.
Sastāvs:
• sviesta paciņa;
• puse tasītes cukura;
• divas glāzes miltu;
• tējkarote cepamā pulvera;
• 50 grami tumšās šokolādes;
• ēdamkarote kakao pulvera;
• divas ēdamkarotes ūdens;
• mārciņa biezpiena;
• viena ola;
• bundžā iebiezināta piena;
• viena tējkarote cietes;
• šķipsniņa kurkuma un vaniļas aromātam;
• glāze ievārījuma;
• divas ēdamkarotes cepamās eļļas.
Pagatavošanas metode:
Biezpiens, ola, ciete, vanilīns un kurkuma labi samaisa. Ievadiet iebiezinātu pienu un sakuliet ar mikseri.
Mīkstinātu sviestu sajauciet ar cukuru un cepamo pulveri. Beat ar maisītāju, nodrošinot granulētā cukura pilnīgu izšķīšanu.
Ielejiet miltus eļļas maisījumā un ar rokām iemasējiet to skaidiņās. Atdaliet vienu trešdaļu krosheva, ielejot atsevišķā bļodā. Tur sarīvē šokolādi un pievieno kakao, labi samaisa.
No lielākās daļas baltās kroshevas mīciet blīvu elastīgu mīklu, pakāpeniski ieviešot aukstu ūdeni. Ūdens daudzums var būt vairāk vai mazāks - jums jākoncentrējas uz testa kvalitāti.
Pārklājiet veidlapu ar cepamo papīru, eļļojiet visu virsmu kopā ar sāniem ar jebkuru augu eļļu. Ielieciet mīklu formā, ar pirkstiem viegli izveidojiet mazas malas.
Ievārījums ielieciet karoti uz mīklas, vienmērīgi sadaliet.
Pārklājiet šokolādes skaidiņas pa saldo slāni.
Pēdējā kārtā ielieciet biezpiena pildījumu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Novietojiet formu uz cepeškrāsns centrālā plaukta, cepiet apmēram 45 minūtes. Cepšanas laiks ir jāpielāgo, pamatojoties uz krāsns īpašībām.
Izņemt kūku "Chocolate Dreams" no formas ir iespējams tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas.
Ievārījuma pīrāgs cepeškrāsnī - 4. recepte
Maigs, viegls un īpaši gaisīgs iegūst desertu "Vasaras idille". Tas ir arī pīrāgs ar ievārījumu cepeškrāsnī, pagatavots uz kefīra pamata. Tas prasīs minimālu daudzumu produktu, un garša ir lieliska. Tējas tasīte ar šīs kūkas gabalu būs lielisks dienas sākums vai beigas.
Sastāvs:
• divas glāzes miltu;
• puse tasītes cukura;
• divas olas;
• glāze kefīra;
• puse karotes sāls;
• tējkarote cepamā pulvera;
• glāze ievārījuma.
Pagatavošanas metode:
Ievārījumu sajauc ar cepamo pulveri, pēc kura tilpums ievērojami palielināsies. Atstājiet uz trīs līdz piecām minūtēm.
Ielejiet kefīru, pievienojiet sāli un olas un visu labi samaisiet.
Pievienojiet miltus, mīciet mīklu ar karoti, atstājiet 10 minūtes.
Kamēr mīkla nostādās, pagatavojiet formu un cepeškrāsni. Pārklājiet veidlapu ar cepamo papīru un eļļojiet to ar lielu daudzumu eļļas. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem.
Viegli ielejiet mīklu formā, cep apmēram pusstundu.
Pagaidiet, līdz kūka ar ievārījumu cepeškrāsnī ir pilnībā atdzisusi, noņemiet to no veidnes un pasniedziet vasaras idilli pie galda.
Pīrāgs ar ievārījumu cepeškrāsnī - viltības un padomi
Milti cepšanai ir jāsijā. Tas nav izdarīts tīrīšanai. Izsijāšana piepilda miltus ar skābekli, kas mīklu padara maigāku un kūku ar gaisu.
Ievārījums viegli izplūst no kūkas un sadedzina. Lai no tā izvairītos, jūs varat apkaisīt cepamo cieti.
Lai produkts izskatās pēc kūkas, pēc atdzesēšanas to var tajā sagriezt un iegūtās "kūkas" uzpūšot pēc garšas ar olbaltumvielu, taukainu krējumu vai iebiezinātu pienu.
Kūkas cepšanai ar ievārījumu cepeškrāsnī ir labāk ņemt formu ar augstām pusēm. Tiek garantēts, ka mīkla neizplūst.
Ievārījuma Otmenit garša var būt garšvielas, piemēram, kanēlis. Citronu sula piešķirs svaigumu.
Konditorejas mīkla, īpaši šķidra, ir ļoti kaprīza. Lai pārliecinātos, ka kūka ar ievārījumu cepeškrāsnī ir izcepta, jums ir jāiebāž viņa puse vai mača augšdaļa. Sauss - kūka ir gatava, mīkla ir iestrēdzis - cepšana ir jāturpina.
Centra atstāto pīrāgu ir iespējams saglabāt, ievietojot to mikroviļņu krāsnī 5-10 minūtes ar maksimālo jaudu. Tikai neaizmirstiet - dzelzs veidnē mikroviļņu krāsnī pīrāgus nevar ievietot, tikai silikonā vai vispār, noņemot no veidnes.
