Kartupelis ir ideāli apvienots ar visdažādākajiem produktiem, bet tas ir īpaši labi sadarbībā ar ķiplokiem. Šī ir abpusēji izdevīga iespēja un vienmēr cienīgs rezultāts - neparasta, visiem pazīstama gaume.
Ķiploku kartupeļi: vispārīgi sagatavošanas principi
Kartupeļi lielākajā daļā recepšu ar ķiplokiem tiek vārīti, grauzdēti vai cepti.
Vāra kartupeļus sālītā ūdenī 20-25 minūtes. Tas viss ir atkarīgs no lieluma, tāpēc labāk ir izvēlēties tos pašus bumbuļus. Ja nepieciešams, lielos kartupeļus sagriež vairākos gabalos. Lai kartupeļi nevārītos, tos ievieto aukstā ūdenī un pārklāj ar vāku. Ūdenim pilnībā jāaptver kartupeļi. Gatavību var pārbaudīt ar dakšiņu vai nazi. Vienkārši caurdurt kartupeļus, ja tie ir mīksti un viegli sadursti -, tad gatavs.
Kartupeļu vārīšanas principi ādās ir aptuveni vienādi. Ieteicams izvēlēties jaunus kartupeļus. Rūpīgi nomazgājiet bumbuļus un ielieciet pannā. Pievienojiet aukstu ūdeni un sāli. Sāls aizsargā kartupeļus no mizas bojājumiem vārīšanas laikā. Ūdenim jāaptver kartupeļi un jābūt 2 cm augstākam. Gatavojiet virs vāka zem lielas uguns. Pavārs 20 minūtes.
Pirms kartupeļu cepšanas viņi tos mazgā, notīra un sagriež vienāda lieluma nūjiņās. Lai garoza būtu kraukšķīga, sasmalcinātus kartupeļus mazgā vismaz 3 reizes. Tātad cieti mazgā no virsmas. Pateicoties šai procedūrai, kartupeļi nelīp kopā. Pēc skalošanas kartupeļu nūjas izliek uz dvielīša, lai atbrīvotos no liekā ūdens. Cepšanai piemērotāka ir čuguna panna ar biezu dibenu. Ielejiet augu eļļu un ļaujiet tai uzkarst. Pēc kartupeļu ievietošanas. Nevajag bieži maisīt, pagatavojiet uz liela uguns. 2-3 minūtes pirms vārīšanas samaziniet siltumu, sāli un pārklājiet ar vāku.
Cepšanai labāk izvēlēties kartupeļus ar lielu cietes saturu. Tas izceļas ar iegarenu ovālu formu un gaiši brūnu mizu. Šādu kartupeļu mīkstums ir drupans un mīksts. Vispirms bumbuļus mazgā, nomizo un sagriež pareiza izmēra šķēlēs. Pēc tam izklāj uz cepešpannas, ieeļļo un nosūta uz cepeškrāsni. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no bumbuļu lieluma. Vidēji tas ir apmēram stunda temperatūrā 200-220 grādi. Jūs varat cept visā folijā, tad jums jāgaida 30-40 minūtes.
Ķiplokus kartupeļiem var pievienot ar veselām galvām, izlaist caur presi, sagriezt kubiņos vai šķēlēs, garšas īpašības nemainās.
Starp papildu sastāvdaļām ēdienos, kur kartupeļus izmanto ar ķiplokiem, galvenie palīgi visbiežāk ir skābs krējums, majonēze, garšaugi, dārzeņu vai olīveļļa.
Kartupeļi ar ķiplokiem cepeškrāsnī
Vienkāršs un mutes dzirdinošs ēdiens, kurā papildus galvenajām sastāvdaļām ir iesaistīts arī skābs krējums. Tas tiek sagatavots ātri, recepte palīdz gadījumos, kad kāds steidzami jāpabaro.
Sastāvs:
• Kartupeļi - 500 gr;
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
• Sviests - 100 gr;
• Skābs krējums - 1 ēd.k .;
• Zaļumi, sāls.
Kā pagatavot:
Vāra kartupeļus, līdz puse ir gatava, un atveriet uz pusēm. Pievērsiet uzmanību bumbuļu lielumam, ja gabali ir lieli, varat tos sadalīt vēl divās daļās. Tas tiek darīts tā, lai kartupeļi būtu labi un vienmērīgi cepti.
Pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni, pagatavojiet ķiploku maisījumu. Paņemiet dziļu bļodu un sajauciet tajā sviestu, skābo krējumu, sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus. Pipari, sāls un labi samaisa, lai iegūtu viendabīgu maisījumu.
Ielejiet kartupeļus ar iegūto masu un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī. Tā kā kartupeļi tika vārīti iepriekš, turiet tos cepeškrāsnī ne vairāk kā 20 minūtes. Optimālā temperatūra ir 200 grādi.
Kartupeļi cepeškrāsnī ar majonēzi un ķiplokiem
Majonēze ar ķiplokiem ir brīnišķīgs papildinājums daudziem ēdieniem, kombinācijā ar kartupeļiem tas ir īpaši garšīgs. Trauku cep apmēram stundu, tas vienmēr piesaista uzmanību uz galda.
Sastāvdaļas 2 porcijām:
• Kartupeļi - 3-4 gabali;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• majonēze - 50 gr;
• augu eļļa;
• zaļumi;
Kā pagatavot:
Nomazgājiet un nomizojiet kartupeli. Iepriekšēja vārīšana nav nepieciešama. Iepriekš sajauciet majonēzi un malto ķiploku. Kamēr maisījums tiek uzpūsts, katrā nažā ar nazi veiciet 3-4 gareniskus griezumus ar dziļumu 0,5 cm.
Eļļojiet kartupeļus ar augu eļļu, novietojiet uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī.
Pēc 15 minūtēm noņemiet, atkal eļļojiet eļļu un pēc majonēzes un ķiploku maisījuma. Lieciet gatavībā un izrotājiet ar zaļumiem.
Kartupelis ar majonēzi un ķiplokiem
Viena no populārākajām receptēm ar vienkāršām sastāvdaļām. Cepeškrāsns nav nepieciešama, panna palīdzēs ārā, kamēr garša necieš.
Sastāvs:
• Kartupeļi - 1 kg;
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• majonēze - 250 gr;
• ķekars dilles;
• Eļļa cepšanai, sāls
Kā pagatavot:
Vispirms pagatavojiet mērci. Tam sajauc sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus un majonēzi. Ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas. Maisījumu vajadzētu infūzēt vismaz 20 minūtes.
Šajā laikā jūs varat pagatavot kartupeļus. Sagrieziet to apļos, kas nav biezāki par 3 mm, un apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai.
Mēs to izklājām uz salvetēm, tāpēc kartupelis atdalīs lieko eļļu.
Mēs izvēlamies skaistu trauku un izklājam kartupeļus. Viegli sāli un virsu ar majonēzes mērci. Pasniedz karstu.
Vistas un ķiploku kartupeļi
Mūsu gadījumā kartupeļus nav nepieciešams gatavot atsevišķi. Dekorācijas un gaļa būs nešķirami.
Vistas gaļai nevajadzētu būt pārāk lielai un treknai. Labāk to sasmalcināt gabalos, tāpēc produkti vienlaikus sasniegs gatavību. Gaļa ir maiga un sulīga, un kartupeļi ir mīksti un aromātiski.
Sastāvs:
• Vistas gaļa - 500 gr;
• Kartupeļi - 500 gr;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Augu eļļa - 4 ēd.k.
• Pipari, sāls, garšvielas vistas gaļai;
Kā pagatavot:
Garšojiet vistu ar sāli, pipariem, apkaisa ar garšvielām un atstājiet 30 minūtes. Tātad gaļa absorbēs garšas. Pēc tam, kad vistu 10 minūtes cep no abām pusēm uz lielas uguns. Lai gaļa apceptu, ir jāsamazina uguns, jāpārklāj panna ar vāku un vistas jātur vēl 30 minūtes.
Kartupeļus nomizojiet un sagrieziet šķēlēs. 15 minūtes pirms gaļas gatavības pannā izliek kartupeļu šķēles. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un nedaudz sāls. Turpiniet gatavot uz vidējas uguns.
Kad kartupeļi ir mīksti, trauks ir gatavs. Jūs varat pievienot dilles un pētersīļus, pasniegt karstu.
Vistas gaļa ar kartupeļiem un ķiplokiem cepeškrāsnī
Šī ēdiena gatavošanas iespējas ir daudz. Mēs jums pateiksim par vienkāršāko. Vistas gaļa izrādīsies maiga, un kartupeļi būs sarūsējuši un smaržīgi.
Sastāvs:
• cālis -1 putns;
• Kartupelis - 1 kg;
• Ķiploki - 1 galva;
• majonēze - 3-4 ēd.k.
• sāls, pipari;
Kā pagatavot:
Vistu sagriež gabaliņos, ķiploku lielos gabalos. Sāliet gaļu, apkaisa ar pipariem, svaidiet ar majonēzi un pildiet ar ķiplokiem. Mēs uzliekam vistu uz ietaukotas cepešpannas un pusstundu liekam cepeškrāsnī. Gatavojiet 180 grādos.
Nomizotus kartupeļus sagriež vienmērīgos apļos. Tie nedrīkst būt pārāk plāni, apmēram 0,5 cm. Kartupeli pievieno gaļai 40 minūtes pirms vārīšanas. Labāk ir ievietot krūzes pannas centrā un uzmanīgi sadalīt vistu ap malām. Reizēm ielejiet kartupeļus ar vistas taukiem, ja to nav pietiekami, varat pievienot ūdeni.
Vistas gaļa ar kartupeļiem un ķiploku recepte
Šajā gadījumā izmantojiet vistas krūtiņas un smaržīgu citronu. Jūs varat improvizēt un mainīt gatavā ēdiena garšu. Nepatīk krūtis? Izmēģiniet gurnus, un laima ir laba alternatīva citronam.
Sastāvs:
• vistas krūtiņas - 1 kg;
• Kartupeļi - 1 kg;
• Ķiploki - 1 galva
• Sviests - 200 gr;
• Citrons - 1 gab;
• Pipari, sāls, garšaugi: pētersīļi, dilles, timiāns, estragonu.
Kā pagatavot:
Sagrieziet kartupeļus lielos gabaliņos un vāriet, līdz puse ir pagatavota. Nogrieziet krūtis, ir vēlams ievērot kartupeļu lielumu.
Apvienojiet sviestu ar sāli, zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Labi samaisiet maisījumu un tajā izspiediet citronu. Ja ir blenderis, varat sajaukt produktus ar to.
Ar iegūto masu ieziest vistas gabaliņus un ielieciet tos dziļā cepšanas traukā. Kartupeļi tiek sadalīti pa gaļu. Starp šķēlītēm jūs varat ievietot ķiploka daiviņas. Gatavojiet cepeškrāsnī 1 stundu 200 grādos.
Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni. Uzmaniet trauku un neaizmirstiet periodiski laistīt gaļu un kartupeļus, kas izveidoti cepšanas tauku mērcē. Tātad ēdiens būs sulīgāks un labi apbrūnināts.
Kartupelis ar ķiplokiem un sieru
Visas šī ēdiena sastāvdaļas labi sader kopā. Garša izpaudīsies pilnā spēkā, ja ievērosit visus gatavošanas noteikumus un savlaicīgi pievienosi sieru. Šeit svarīga ir precizitāte. Lai siers neizdegtu, bet izkustu, to vajadzētu pārkaisa ne agrāk kā 5-10 minūtes pirms kartupeļu gatavības.
Sastāvs:
• Kartupeļi - 1 kg;
• Ķiploki - 1 galva;
• cietais siers - 200 gr .;
• majonēze - 3 ēd.k.
• Zaļumi, sāls, pipari.
Kā pagatavot:
Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet kartupeļus ar nazi uz katra bumbuļa. Akordeonam vajadzētu izrādīties, tāpēc griezumus veicam uzmanīgi, nevis pilnībā.
Ķiploku mērcei apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, majonēzi, sāli un zaļumus. Rūpīgi samaisiet maisījumu un piepildiet to ar katru griezumu. Dariet to uzmanīgi, lai nesabojātu kartupeļa formu. Ielieciet bumbuļus uz ietaukotas cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pirmajā posmā trauku pagatavo pusstundu.
Tad mēs izņemam cepšanas paplāti ar kartupeļiem un katru kartupeli apkaisa ar rīvētu sieru. Atkal nosūtiet cepeškrāsnī un turiet ne vairāk kā 10 minūtes. Šajā laikā siers izkusīs, un kartupeļi būs mīksti.
Kartupeļu ķīļi, kas cepti ar ķiplokiem un sojas mērci
Brīnišķīga recepte ar austrumu akcentu. Sojas mērces klātbūtne ēdienam piešķir neparastu garšu. Kartupeļus pirms tikšanās ar cepeškrāsni vajadzētu mizot un vārīt līdz pusei vārīti.
Sastāvs:
• Kartupeļi - 1 kg;
• Sojas mērce - 20 ml;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Augu (olīveļļa) eļļa - 1/3 tase;
• sāls un iecienītās garšvielas;
Kā pagatavot:
Lai sāktu, sajauciet sojas mērci, eļļu, ķiplokus (pēc preses) un garšvielas. Ar sāli esiet piesardzīgs, viņas sojas mērcē ar to pietiek.
Pusgatavos kartupeļus sagriežam vienmērīgās šķēlēs un liekam uz cepešpannas. Silikona paklājs vai pergamenta papīrs nebūs lieks. Katrā šķēlē ielejiet ķiploku sojas mērci un ievietojiet cepeškrāsnī. Pavārs 180-200 grādos 15-20 minūtes. Kad karsts, šis ēdiens ir garšīgāks.
Kartupeļi ar ķiplokiem un dillēm
Dilles šajā receptē ir ne mazāk nozīmīgas kā galvenās sastāvdaļas, kartupeļi ar ķiplokiem. Garšas un aromāti ir ļoti labi apvienoti. Šis ir lielisks garnīrs zivju un gaļas ēdieniem. Ja jūs pasniedzat dārzeņu salātus vai sāļus kraukšķīgus gurķus, jūs pats iegūstat pilnīgu ēdienu.
Sastāvs:
• Kartupeļi - 500 g;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Sviests - 30–40 g;
• ķekars dilles;
• sāls;
Kā pagatavot:
Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet. Nomizojiet un nododiet ķiplokus caur presi.
Pirms vārīšanas kartupeļus nomizojiet un vāriet. Kamēr tas atdziest, pievienojiet sviestu, dilles un ķiplokus.
Pārklājiet pannu un kārtīgi sakratiet, lai sastāvdaļas būtu apvienotas un garšas sajauktu.
Kartupeļi ar ķiplokiem un sarkanajiem papriku
Šī ir viena no iespējām sautētiem kartupeļiem. Traukā ir spāņu saknes, tas vienmēr izrādās daudzkrāsains, mēreni pikants un garšīgs. Gatavošanas laiks 50-60 minūtes.
Sastāvs:
• Kartupeļi - 1 kg;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Skābs krējums - 4 ēd.k.
• bulgāru sarkanie pipari - 1 gab;
• Sāls, pipari, pētersīļi, dilles.
Kā pagatavot:
Kartupeļus sagriež 3-4 gabaliņos, atkarībā no bumbuļu lieluma. Gabaliem jābūt vienādiem.
Mērcei sajauciet skābo krējumu ar zaļumiem, ķiplokiem un pipariem. Sasmalciniet ķiplokus un zaļumus, sagrieziet sarkanos piparus mazos kubiņos. Sāli, piparus un pārlejiet gatavu kartupeļu maisījumu, kas uzklāts uz dziļas cepešpannas.
Pievienojiet glāzi karsta ūdens, kartupeļi ir pilnībā jāpārklāj. Mēs nosūtīt uz krāsni un turēt apmēram stundu. Laiku pa laikam samaisiet kartupeļus un, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Tā rezultātā šķidrumam vajadzētu iztvaikot. Gatavie kartupeļi ir drupināti. Sarkano piparu kubiņiem jāsaglabā forma.
Ķiploku kartupelis - padomi un ieteikumi
Vārītu kartupeļu mizošana notiks ātrāk, ja pirms vārīšanas nogriezīsiet katras sakņu kultūras sakni pa apkārtmēru. Pēc vārīšanas kartupeļus iemērciet aukstā ūdenī. Mizu noņem viegli un bez problēmām dažās sekundēs.
Lai apvalka kartupeļi nesadalītos, ūdenim pievienojiet citronu sulu. Dārzeņi paliks veseli, garša mainīsies un iepriecinās. Daudzi ar tādu pašu mērķi ieliek pannā marinēta gurķa šķēli vai ielej gurķu marinējumu.
Kartupeļi vārīsies ātrāk, ja ūdenim pievienosit nedaudz dārzeņu vai sviesta.
Gatavošanas laiks un kartupeļu maigums ir atkarīgs no šķirnes, gabalu lieluma un tāpēc no tā, vai jūs izmantojat vāku vai nē. Ar vāku kartupeļus pagatavo ātrāk. Plānas spieķi vai lobuļi var izrādīties pārāk sausi, un otrādi, biezi var neapcept. Centieties saglabāt tādu pašu izmēru.
Lai ātri notīrītu ķiplokus, piepildiet to ar karstu ūdeni un atstājiet pusstundu. Pēc šīs procedūras miziņa iziet bez pretestības, kamēr tā nelīp pie rokām. Starp citu, jūs varat atbrīvoties no ķiploku smaržas, berzējot mitras rokas ar sāli un noskalojot vēsā ūdenī.
Lai cepšanas laikā ķiploki nedeg un saglabātu savu garšu, pievienojiet to pannā ne agrāk kā piecus 5, līdz kartupeļi ir pilnībā vārīti. Lai ķiploki pēc cepšanas nekļūtu rūgti, samaisiet to un vērojiet krāsas maiņu. Tiklīdz tas iegūst zeltainu nokrāsu, noņemiet pannu no uguns.
Vecie ķiploki neko neglābs. Pievērsiet uzmanību kvalitātei, ja ķiploki ir mīksti, ļengani un dzelteni, labāk to nelietot. Viņam praktiski nav aromātu, un cepšana viņu neglābs.
Starp produktiem, kas tiek uzskatīti par labākajiem, papildus kartupeļiem ar ķiplokiem, marinēti gurķi, skābēti kāposti, speķis, svaigu dārzeņu salāti un tomātu mērce ir vispopulārākās.
