Šī kečupu vēsture ir ļoti sarežģīta. Tas sākās tālajos trūkuma laikos, kad neko nebija iespējams iegūt bez savienojumiem. Mana brāļameita skaidri atteicās ēst neko citu kā piena produktus, un viņai drīz vajadzēja doties uz bērnudārzu. Ko māsa vienkārši neizgudroja, lai pieradinātu bērnu pie dārzeņiem, - bet visi mēģinājumi neizdevās.
Kādu dienu mūsu tēvocis ieradās no Bulgārijas un atnesa ķekars visa garšīgā, kā arī ziņkārības - kečupu. Tas bija garšīgs, biezs un diezgan pikants. Visi radinieki to triumfāli izmēģināja un nolika ledusskapja plauktā. No rīta mana māsa atrada meitu pie kečupu pudeles. Viņa to ēda ar lielu prieku. Pēc tam mana māsa un es visu rudeni pavadījām, meklējot recepti, lai tā būtu pēc iespējas līdzīgāka iegādātajai.
Šī recepte ir mūsu eksperimentu un centienu rezultāts. Protams, ja jums ir blenderis un augstas kvalitātes siets, kas ievērojami atvieglo dzīvi, jūs padarīsit mērci skaistāku un bez sēklām.
Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- 1 kg tomātu;
- 150 g skābu ābolu;
- 2 gab sīpoli;
- 90 g cukura;
- 1 tējk sāļi;
- 40 ml etiķa;
- kanēlis pēc garšas;
- nobaudīt čili piparus;
- 1 tējk žāvēts baziliks.
Ēdienu gatavošana:
Mēs mazgājam tomātus, sagriež mazus uz pusēm, lielus - 4 daļās. Mēs uzliekam uguni, lai nedegtu, jūs varat izmantot dalītāju.
Gatavojiet tomātus līdz mīkstam. Bruņoti ar sintētisko sietiņu, mēs sasmalcina tomātus. Ne mizai, ne sēklām nevajadzētu iekļūt mērcē.
Atgrieziet tomātu biezeni pannā.
Mēs notīra ābolus no sēklām un mizas un nosūta tos smalcinātājam. Tur pievienojam sīpolu, kas sasmalcināts ar spalvām. Mēs ieslēdzam ierīci un sasniedzam kartupeļu biezeni.
Tomātiem pievienojiet vieglu kartupeļu biezeni.
Uzvāra, maisot 40 minūtes.
Ielejiet sausus garšaugus, sāli un garšvielas, pievienojiet čili un kanēli, ielejiet etiķi un pēc garšas. Ja āboli ir saldi, pievienojiet vairāk etiķa un sāls.
Pavārs vēl 40 minūtes vai ilgāk - līdz kečups ir pietiekami biezs. Ja masa nav viendabīga - atkal to sasmalcina ar blenderi.
Mēs izklājam viršanas masu burkās, savērpām vākus un pārklājam, līdz tie pilnīgi atdziest.
Pēc ne vairāk kā nedēļu ledusskapī atvērtas sagataves glabājiet pagrabā.
Pasniedziet kečupu ceptiem kartupeļiem un gaļai, zivīm vai putrai - šis pagatavojums ir universāls, un visa ģimene to iecienīs.
