Laikā, kad Kristofers Kolumbs devās iekarot Amerikas krastus, neviens nezināja, kas ir kakao. Bet līdztekus cita veca kontinenta atklāšanai Kolumbs iepazīstināja pasauli ar neticamu produktu - kakao.
Kakao krēms - vispārējie sagatavošanas principi
Mūsdienās kakao ir ne tikai salds ēdiens, bet pulveri var pievienot daudziem citiem ēdieniem, piemēram, kakao krēmā.
Mūsu krējuma galvenā sastāvdaļa ir kakao. Lai arī kakao ir ierasts ņemt saldajā formā, atšķirībā no šokolādes, kurai tas vienmēr tiek pievienots, tas nekaitē figūrai.
Lai šāds krēms būtu ideāls, ir nepieciešams stingri ievērot visas proporcijas un pareizi uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai, jo vairumā gadījumu krēms jāvāra.
Kakao krēms var saturēt daudz elementu, tāpēc pirms sākat gatavot, pārbaudiet produktu sarakstu. Pretējā gadījumā jūs nesaņemsit visgaršīgāko, patīkamo un smaržīgāko kakao krēmu.
Kakao parastais krēms
Lai sagatavotu vienkāršāko šāda kakao krēma recepti, jums būs nepieciešams šāds Sastāvs:
• Viena ēdamkarote kakao pulvera
• Viena kanna kondensēta piena
• Viens sviesta iepakojums
• Viena tējkarote konjaka
Gatavošanas metode
Pirms sākat gatavot krējumu, pusstundu izņemiet sviestu no ledusskapja. Šajā laikā tas kļūs mīksts, un no tā jūs varat viegli izveidot krēma pamatu.
Kad eļļa ir ieguvusi vēlamo formu, ir nepieciešams to mīkstināt ar dakšiņu. No dzirkstošā akmens parādīsies nelieli gabaliņi, turpiniet to lēnām slīpēt, pārejot klauvēšanas režīmā. Pēc tam iegūstiet impulsu un izgaismojiet konsistenci. Tālāk sāciet lēnām ielej iebiezināto pienu, vienlaikus neaizmirstiet maisīt iegūto maisījumu.
Kad krēms sāk labi attālināties no sienām - būs zvans, ka ir pienācis laiks pievienot galveno sastāvdaļu - kakao.
Kakao atšķaida ar nelielu daudzumu karsta ūdens, apmēram vienu ēdamkaroti kakao un divas ēdamkarotes ūdens. Rezultātā jums vajadzētu iegūt mīkstu masu.
Pagaidiet, līdz putra atdziest, un tikai tad savienojiet to ar pārējo krējumu. Veidojot kakao krēmu, nepārtrauciet maisīšanu, uzkarsējiet krējumu līdz vienmērīgai konsistencei.
Noslēgumā tiem, kam patīk eksperimentēt ar alkoholu receptēs, krējumā ielej tējkaroti brendija. Viņš nekļūs par sirsnīgu elementu, tikai uzsvērs brīnišķīgo krēma aromātu.
Šajā krējuma pagatavošanas procesā tiks pabeigts. Atcerieties, ka jūs varat mainīt proporcijas krēmā. Jo vairāk krēmam pievienosiet kakao pulveri, jo piesātinātāks tas būs. Ja vēlaties padarīt krējumu mazāk saldu, samaziniet iebiezinātā piena devu par ceturtdaļu.
Un arī atcerieties, ka papildus šai receptei sagatavošanas krēmam atšķaidītā veidā jāpievieno kakao pulveris. Tātad jūs varat eksperimentēt un ūdens vietā ieliet kakao ar uzsildītu pienu vai milkshakes. Šī metode pārvērtīs krēmu viendabīgākā un patīkamā masā.
Piena kakao krēms
Šī recepte ir piemērota kakao krējuma ar karotēm cienītājiem.
Viņi saka, ka saldā nekad nav daudz, jums ir iespēja to piedzīvot pašam. Kakao krēms ir ne tikai dažādu ēdienu papildinājums, bet arī pilnīgi neatkarīgs deserts.
Sastāvs:
• Tauku piens - 0,5 litri;
• Kakao pulveris - 2 ēd.k. karotes;
• Sviests - 30 grami;
• Cukurs - 3 ēd.k. karotes;
• ciete - 3 ēd.k. karotes;
• nedaudz sāls;
• vanilīns.
Gatavošanas metode
Lai sāktu, sagatavojiet visas sastāvdaļas, tām jābūt vienādai istabas temperatūrai.
Ielejiet pienu katliņā un uz lēnas uguns, ar intervālu pusminūti palieliniet siltumu līdz optimālajam. Visu pienu nedrīkst ielej, tikai 0,3 litrus.
Verdošam pienam pievienojiet kakao pulveri, cukuru, vanilīnu, sāli, sviestu. Pirms sviesta iemešanas pienā, uzmanīgi berzējiet to ar dakšiņu. Turpiniet vāra maisījumu piecas minūtes, samaisiet, lai piens nedeg.
Šim procesam labāk ir ņemt alumīnija kastroli vai pannu. Pieliekamie ēdieni ir pienam bīstami.
Atstājiet pannu, bet negaidiet, līdz tā atdziest. Šajā laikā iesaistieties kakao krēma sagatavošanas otrajā daļā.
Lai to izdarītu, atsevišķā traukā apvienojiet 200 mililitrus piena un visu cieti. Maisa, līdz ciete ir pilnībā izšķīdusi. Drosmīgi pievienojiet iegūto maisījumu karstam pienam.
Pannu atkal uzliek uz uguns un maisa, līdz krēms sāk vārīties, gatavošanas laikā krēms sāk sabiezēt. Vāra krējumu ne vairāk kā 2 minūtes.
Pēc galvenā gatavošanas procesa pabeigšanas noņemiet pannu no uguns un ļaujiet krēmam atdzist, pēc tam pievienojiet šķipsniņu vanilīna, uzmanīgi pārvietojiet visu.
Desertu pasniedz aukstu. Krējumu sadaliet porcijās un ievietojiet bļodiņās, dekorēšanai varat pievienot augļus un sarīvēt šokolādes tāfelīti vai apkaisīt kakao pulveri.
Ja jums nav cietes, varat izmantot miltus tādās pašās proporcijās.
Arī krēmu var lietot pazīstamākā formā. Vislabāk ir apklāt tos ar biskvīta kūkām. Krēms nav taukains, tāpēc, gatavojot ēdienu, nebaidieties to pārspīlēt. Bet atcerieties, ka pirms cepumu kūkas eļļošanas ar kakao krēmu, pati kūka būtu jāizmērcē.
Klasiskais kakao pulvera krēms
Sastāvs:
• 5 ēdamkarotes kakao pulvera;
• 400 grami sviesta;
• 2 glāzes cukura;
• 2 olas;
• 1 tējkarote vaniļas cukura;
• 1 šķipsniņa sāls.
Gatavošanas metode
Pirmajam solim sagatavo cukuru un sviestu. Eļļu var likt iepriekš mīkstināt, viņam pietiek ar pusstundu. Cukura cukurs līdz pulverim ar kafijas dzirnaviņām.
Tagad sāciet mīkstināt sviestu ar dakšiņu, dariet to līdz sviests ir gluds. Turpinot pārspēt, pakāpeniski ielejiet pulverveida cukuru. To vajadzētu ielej tā, lai pulverim būtu laiks pilnībā izšķīst eļļā. Pievienojiet maisījumam sāli un vaniļas cukuru.
Pēc tam pārmaiņus iesitiet maisījumā divas olas, nepārtrauciet maisīšanu. Tad ielejiet kakao pulveri, neapstājiet, samaisiet. Kad visas sastāvdaļas pārvēršas viendabīgā masā, jūs iegūstat patīkamas krāsas kakao krējumu.
Ja jums ir nepieciešams pagatavot vairāk piesātinātu krēmu - palieliniet kakao daļu.
Kakao krēms pieaugušajiem
Tiem, kam patīk ne tikai saldais, bet arī tā harmoniskais apvienojums ar alkoholu, iesakām pagatavot ne tikai krējumu, bet arī krējuma-liķieri.
Sastāvs:
• 250 ml piena
• 5 Art. l rūgtais kakao pulveris
• 1 vaniļas pāksts
• 125 g cukura
• 65 ml destilēta spirta
• 125 g brūnā cukura
Gatavošanas metode
Tātad, lai sagatavotu krēma pamatni, pienu vāra ar kanēli. Maisa, kamēr vārās. Pēc noņemšanas no uguns. Ļaujiet pienam atdzist, pa to laiku ar naža galu atveriet vaniļas pāksti un noņemiet mīkstumu, iemetiet to pienā.
Tālāk sajauciet kakao un cukuru, labāk to pagatavot ar karoti, tāpēc jums nebūs kunkuļu. Pievienojiet putru pienam un atkal ielieciet katliņu ar visām sastāvdaļām uz uguns. Pagaidiet, līdz piens sāk vārīties, un nekavējoties noņemiet krējumu no uguns.
Pārbaudiet: vai cukurs ir izšķīdis, ja nē, un graudi paliek apakšā, atkārtojiet procedūru vēlreiz, pārliecinieties, vai piens neiztec un nelīp pie dibena.
Atdzesētu vārītu krējumu un ielej spirtu, kārtīgi samaisa. Apmēram divas līdz trīs stundas pirms lietošanas vajadzētu infūzēt krējuma liķieri. Šādu maisījumu var izmantot kūkām, tad ir vērts nedaudz samazināt alkohola devu. Izmantojot šo krēmu, kūkas kūkai jums absolūti nav nepieciešama piesūcināšana.
Kakao krēmu var izmantot kokteiļa formā, šeit dekorēšanai izmantojiet visu savu iztēli. Jūs varat pievienot augļus vai riekstus. Pievienojiet krējumu smalkmaizītēm un saldējumam.
Pēc vārīšanas pudelē ielejiet krējumu, tad pasniegšana būs efektīvāka.
Šokolādes kakao krēms uz dzeltenumiem
Šī ir vēl viena garšīga un īsta kakao krējuma recepte. Recepte var atgādināt olu krējumu, bet šeit ir aprakstītas pārējās sastāvdaļas un to proporcijas. Procesi ir līdzīgi, bet beigu beigās mēs iegūstam vēl vienu masu, kas neatgādina olu krējumu.
Sastāvs:
• 1 litrs beztauku piena
• 1,5 tases pūdercukura
• 2 ēd.k. ēdamkarotes kakao pulvera
• Desmit olu dzeltenumi
• 3 ēd.k. karotes miltu
• Pusotru ēdamkaroti sviesta
• 1 tējkarote cukura ar valriekstu ekstraktu
Gatavošanas metode
Mēs ieliekam pienu kopā ar pulveri uz uguns un sākam lēnām vārīties, samaisām, līdz visi kakao pulvera gabaliņi ir izšķīduši. Dzeltenumus samaļ ar pulveri. To var izdarīt gan ar blenderi, gan ar parasto virtuves slotiņu. Labākam procesam ielieciet sāli uz naža gala dzeltenumos un dozēto veidā ielejiet pulveri. Tālāk pievienojiet miltus un sāciet lēnām maisīt, pārliecinieties, vai milti ir vienmērīgi sadalīti un neveido gabaliņus, pretējā gadījumā krēms no bērnības izskatīsies kā bez garšas manna ar gabaliņiem. Lai izvairītos no nepatikšanām, uzmanīgi vērojiet procesu.
Sāciet pienā ielej maisījumu, bet ļoti maigi un lēni.
Tagad nosakiet maisījumu ūdens vannā, vislabāk ir pagatavot kakao krējumu stikla traukā, kas izturīgs pret augstām temperatūrām.
Uzvāra krējumu, nepārstājot maisīt. Rezultātā jūs iegūsit biezu masu. Noņemiet pannu.
Tagad šokolādes maisījumā pievienojiet sviestu un cukuru ar vaniļas ekstraktu. Labi samaisiet, ļaujiet krēmam atdzist un izmantojiet kūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem.
Kakao krēms - padomi un ieteikumi
Kakao krējumu var sasaldēt vai pasniegt tasītēs. Jūs varat arī pagatavot mazāk biezu krējumu un kalpot tam kā tēma saldējumam vai kukurūzas nūjiņām.
Krēmu var izšķīdināt pienā un padarīt neaizmirstamu dzērienu zīdaiņiem, pamatojoties uz kakao.
Izmantojot jaunāko krējuma recepti, varat to pievienot kā sīkdatņu vai smalkmaizīšu pildījumu, izmēģiniet arī ar pīrāgiem.
Lai krēms saglabātu savas īpašības, ievietojot to ledusskapī, neaizmirstiet traukus pārklāt ar plastmasas iesaiņojumu, tāpēc krēms nenoslogos un neizžūs.
Produkti ar šo krēmu būs ideāls papildinājums ģimenes brokastīm vai svētku vakariņām.
