Pica jau sen vairs nav tradicionāls itāļu ēdiens.
Atvērtie pīrāgi ar dažādiem pildījumiem ir populāri visā pasaulē. Bet īpaši visi mīl picu ar tomātiem, desu un sieru.
Šeit ir labākās receptes un triki, kā pagatavot šo brīnišķīgo ēdienu.
Pica ar tomātiem, desu un sieru - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Picu receptes ar tomātiem, desu un sieru ir milzīgas, taču tām vienmēr ir divas sastāvdaļas:
• mīkla;
• pildījums.
Mīkla Jūs varat gatavot pats vai iegādāties gatavu, izvēle ir atkarīga no brīvā laika pieejamības, saimnieces iespējām un spējām. Picu izmantošanai izmantojiet svaigu, raugu, kārtainās mīklas izstrādājumus. No tā izveidojiet kūku apaļu, kvadrātveida vai taisnstūrveida formu. Slinkās picas versijās ar desu, tomātiem un sieru viņi izmanto maizi, pitas maizi, klaipu gabaliņus.
Mērce eļļošanai. To izmanto mīklas gabaliņa pārklāšanai, lai tas neuzsūc dārzeņu izdalīto sulu, neslāpē, kā arī ap malām iegūst garšīgu un ēstgribu garoza. Atkarībā no receptes kūku var iesmērēt ar kečupu, tomātu mērci, majonēzi vai tikai ar augu eļļu.
Desu Pica ar tomātiem, desu un sieru varat izmantot vārītus un kūpinātus produktus, kā arī to maisījumu. Dažreiz tiek pievienota gaļas sagriešana, šķiņķis. Ja receptē nav norādīta griešanas forma, tad to var izdarīt patvaļīgi: mazi vai lieli kubi, apļi, salmiņi.
Tomāti. Parasti sagriež šķēlēs un uz desas liek uz picas. Ir svarīgi, lai tie nebūtu pārāk nogatavojušies, labi saglabātu savu formu un ļautos sagriešanai ne vairāk kā 4-5 mm biezās šķēlēs.
Siers Parasti to izmanto pārsēju apdarei, taču, atkarībā no receptes, to var pievienot pildījuma kārtām. Sieru var izmantot atšķirīgi pēc jūsu gaumes. Visbiežāk mērci ņem cietā maize, iekšpusē var pievienot mīkstas šķirnes.
Pica var pagatavot 2 veidos:
• cept pamatni līdz pusei vārītas, ielieciet pildījumu un cepiet augstā temperatūrā;
• Ielieciet pildījumu uz neapstrādātas mīklas un pagatavojiet to visu kopā.
Otro iespēju izmanto biežāk, jo visu picas sastāvdaļu cepšana ar tomātiem, desu un sieru vienlaikus padara ēdienu garšīgāku.
1. recepte: Pica ar tomātiem, desu un rauga sieru
Klasiskā recepte mājās gatavotai picai, kuras pamatā ir rauga mīkla, vārīta taisni.
Nepieciešamas sastāvdaļas
Mīkla:
• ūdens vai piena 1 glāze;
• 20 gr. neapstrādāts raugs;
• 0,5 tases augu eļļas;
• 0,5 tējk. sāļi;
• 4 ēd.k. milti;
• 2 ēd.k. l cukurs
Pildījums:
• kečups 2 ēd.k. l .;
• majonēze 2 ēd.k. l .;
• desa;
• siers;
• tomāti.
Gatavošanas metode
Lai pagatavotu mīklu, varat izmantot gan pienu, gan ūdeni. Uzkarsē šķidrumu līdz siltam stāvoklim, pievieno cukuru, sāli, raugu. Uz dažām minūtēm atmatā, lai izšķīst, šajā laikā izsijāt miltus. Pievienojiet augu eļļu un miltus, mīciet. Mīklai jābūt mīkstai, sekojiet līdzi rokām. Varbūt miltus atstās mazāk vai vairāk, viss ir atkarīgs no tā mitruma. Noņemiet mīklu siltā vietā, tiklīdz tās tilpums palielināsies 2 reizes, jums ir nepieciešams mīcīt un ļaut atkal celties.
No mīklas izrullējiet plānu patvaļīgas formas kūku, iesmērējiet ar kečupu, kas sajaukts ar majonēzi. Sakārtojiet pildījumu: desa, tomāti, siers. Cep cepeškrāsnī līdz vārīšanai.
2. recepte: Pica ar tomātiem, desu un pikanto sieru
Šīs picas pildījuma sastāvs ar tomātiem, desu un sieru sastāv no diviem produktiem, kas gatavajam ēdienam piešķir pikantu ēdienu: olīvas un marinēti gurķi.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• rauga mīkla 500 gr .;
• salami 0,2 kg;
• 4 tomāti;
• 25 gab. zaļas olīvas;
• 3 marinēti gurķi;
• tomātu mērce 3 karotes;
• 150 gr. siers
Gatavošanas metode
Mīklu var iegādāties vai pagatavot pats, piemēram, saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti. Līdzīgi veidojas kūka. Olīvas sagriež mazos gredzenos, gurķus plānās salmiņās, pārējie produkti ir patvaļīgi.
Slāņu secība:
1. mīkla;
2. tomātu mērce;
3. marinēti gurķi;
4. olīvas;
5. desa;
6. tomāti;
7. rīvēts siers.
Pica tiek nosūtīta cepeškrāsnī, līdz tā ir pilnībā pagatavota. Šajā receptē ir svarīgi vienmērīgi sadalīt gurķus un olīvas, lai nebūtu sālītas daļas. Tāpēc tos sagriež smalki un vienādos gabalos.
3. recepte: Pica ar tomātiem, desu un kārtainu sieru
Picas ar tomātiem, desu un sieru garša uz kārtainās mīklas nedaudz atšķiras no klasiskās. Bet tā galvenā priekšrocība ir vienkāršība un ātrums. Saldētavā vienmēr var būt gatava mīkla, kas jebkurā laikā palīdzēs.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• 0,5 kg rauga kārtainās mīklas;
• desa;
• siers;
• tomāti;
• sīpoli;
• kečups.
Gatavošanas metode
Atkausē gatavu mīklu, apkaisa galdu ar miltiem, izrullē plānā kārtā un liek uz cepešpannas. Birste ar kečupu. Visi produkti tiek sagriezti un slāņoti: sīpoli, desa, tomāti, siers. Pizza var cept gan cepeškrāsnī, gan mikroviļņu krāsnī.
Tas ir svarīgi! Labāk izmantot rauga kārtainās mīklas izstrādājumus. Kopā ar viņu pica būs maiga un gaisīga. Neraudzētās kārtainās mīklas izstrādājumi pēc cepšanas var būt izturīgi.
4. recepte: sulīga pica ar tomātiem, desu un sieru
Pica izrādās ļoti maiga un sulīga, un tas viss pateicoties pildījumam, novēršot mitruma iztvaikošanu izstrādājumos cepšanas laikā.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• rauga mīkla 0,5 kg;
• siers 0,2 kg;
• desa 0,25 kg;
• tomāti 0,3 kg;
• tomātu mērce 0,05 kg.
Lai aizpildītu:
• 3 olas;
• 150 gr. majonēze;
• sāls, pipari.
Gatavošanas metode
Mīklu izrullējiet kā parasti, ieeļļojiet ar mērci, kārtojiet desu ar tomātiem. Sakuliet olas ar putukrējumu, sāli un pipariem, ja vēlaties. Pievienojiet majonēzi un vēlreiz kārtīgi sakuliet. Vienmērīgi ar karotes palīdzību pārlej ar biezeni pagatavoto picu. Pārkaisa ar sieru.
Liek cepeškrāsnī 210–220 ° C temperatūrā, cep 15 minūtes. Picā ar tomātiem, desu un sieru, ielej olu maisījumu, pildījums ir ļoti labi savienots viens ar otru, tāpēc jūs varat ievietot daudz no tā, izveidot lielu atvērtu pīrāgu. Un tā, lai no mīklas nekas neizplūst, veidojas mazas malas.
5. recepte: Pica ar tomātiem, desu un slinku sieru
Ja nav iespējas pagatavot vai iegādāties mīklu, tad uz glābšanu nāks slinka pica ar tomātiem, desu un sieru uz maizes. To ātri pagatavo un ēd vēl ātrāk.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• 1 grauzdiņa maizes klaips;
• desa;
• jebkura eļļošanai paredzēta mērce;
• tomāti;
• siers.
Gatavošanas metode
Izgatavot šādu picu ir ļoti viegli. Nepieciešams izsmērēt maizes gabaliņus ar mērci, izlikt pildījumu un tas arī viss! Cepšu tikai cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai cepšu pannā zem vāka. Dažām mājsaimniecēm izdodas pagatavot šādu picu pat lēnā plītī.
6. recepte: Pica ar tomātiem, desu un neraudzētu sieru
Šī ir picas ar tomātiem, desu un sieru recepte, ko var iegādāties picērijā. Tas ir, vārīts uz plānas, klasiskas mīklas bez rauga.
Nepieciešamas sastāvdaļas
Pārbaudei:
• piens 300 ml;
• sāls 1,5 tējk;
• eļļa 2 ēd.k. l .;
• olas 2 gab .;
• miltu 4 glāzes.
Pildījums:
• desa;
• siers;
• kečups;
• tomāti.
Gatavošanas metode
Piens, kas nedaudz uzsildīts līdz ķermeņa temperatūrai. Sakuļ olas ar putukrējumu ar sāli, pievieno siltu pienu un sviestu. Labāk ir ņemt olīvu, bet, ja tā nav, tad jūs varat saulespuķu vai sinepes. Ielejiet miltus un mīciet mīklu. Ir svarīgi to darīt vismaz 15 minūtes. Masa kļūs elastīga, gluda. Mīklu ir nepieciešams atlikt uz 20 minūtēm, lai tā atpūstos, un lipeklis uzbriest.
Šis mīklas daudzums ir pietiekams 3 lielām picām. Ja tas ir labi sajaukts, būs viegli izrullēt tāda paša biezuma apli. Nākamā pica tiek pagatavota atbilstoši standarta versijai. Pagatavošana tiek ieeļļota ar mērci, produkti tiek ielikti, cepti cepeškrāsnī. No šādas mīklas pagatavotai picai nav nepieciešams daudz pildījuma. Gatavajā formā to vajadzētu viegli ievīt ruļļos kā picērijas radinieci.
7. recepte: Pica ar tomātiem, desām un sviesta sieru
Vēl viena ātra recepte picas vārīšanai ar tomātiem, desu un sieru, kas pagatavota uz šķidras mīklas pamata.
Nepieciešamas sastāvdaļas
Pārbaudei:
• 100 gr. ūdens;
• olu;
• sāls;
• milti 1 glāze;
• 1 karote sviesta.
Desas, tomātu un siera pildījuma standarts. Lai eļļotu kečupu vai majonēzi, varat ņemt maisījumu.
Gatavošanas metode
Ieslēdziet cepeškrāsni un pagatavojiet mīklu. Tas tiek izdarīts ātri. Jums olu jāsakrata ar sāli, ielej ūdeni un eļļu. Pievienojiet miltus un samaisiet ar karoti. Tam vajadzētu izrādīties bieza krējuma konsistence. Tad mīklu vajadzētu ielej uz cepešpannas, izklāj ar karoti, biezumā, virsū izveido mērces režģi.
Desu pildījumam labāk sagriezt mazos kubiņos. Tomātus kā parasti apļus. Apkaisa ar desu, uzmanīgi sakārtojiet tomātu šķēles un apkaisa ar sieru. Nosūtiet cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Šai picai nav nepieciešams daudz pildīt, lai tā zem svara nekristu mīklā.
8. recepte: Pica ar tomātiem, desu un sieru trīs slāņos
Dažām mājsaimniecēm nepatīk izmantot lavashu kā pamatni, jo krāsnī tas kļūst sauss. Bet viņi vienkārši nezina šo recepti. Oriģinālajā picā ar tomātiem, desu un sieru ir 3 pitas maizes kārtas, kuras savstarpēji savieno siera masa.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• 3 plānas pitas maizes;
• siers 0,3 kg;
• tomāti 0,3 kg;
• salami 0,15 kg;
• kečups 0,05 kg;
• majonēze 0,15 kg.
Gatavošanas metode
Paņemiet pirmo pita maizi un izklājiet uz cepešpannas, suku ar plānu majonēzes kārtu, apkaisa ar rīvētu sieru. Pārklājiet ar otru plakanu kūku un rīkojieties tāpat. Trešā pitas maize tiks pabeigta, pildījums tiks uzklāts pēc standarta shēmas: kečups, desa (šajā gadījumā salami), tomātu šķēles un visu pārkaisa ar rīvētu sieru. Šī pica 10 minūtes jācep cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā. Bet tas lieliski darbojas arī mikroviļņu krāsnī.
Siera un majonēzes slānim var pievienot citus produktus, piemēram, sēnes, kaperus, smalki sagrieztus sālījumus. Šajā gadījumā iegūstiet sirsnīgu kūku.
Pica ar tomātiem, desu un sieru - padomi un ieteikumi
• Vai pēc svētkiem bija gaļa vai siers? Laba mājsaimniece neko nezaudē! Jūs varat ievietot gabalus maisiņā, sasaldēt un jebkurā laikā izmantot kā picas pildījumu.
• Pica būs īpaši garšīga, ja pirms pildījuma izklāšanas mīklu izklājat ar mīksto sieru.
• Nepārslogojiet pamatni ar pildījumu. Tam vajadzētu būt ar mēru. Pretējā gadījumā biezie pildījuma slāņi nespēs pielipt kopā ar sieru, griešanas un ēšanas laikā gabali sadalīsies.
• Ja tomātu griešanai nav asu nažu, maizei varat izmantot naža fileju. Ar tā palīdzību jūs varat izveidot plānus apļus. Precīzāk, "fails".
• Labāk ir picu cept temperatūrā, kas nav zemāka par 220 grādiem, tad tā paliks sulīga un iegūs rudīgu garozu.
• Ar mīklu nav ko taukot? Jūs varat sajaukt tomātu pastas ar aromātiskām garšvielām, piemēram, apiņiem-suneli, baziliku, oregano. Līdzīgi jūs varat izmantot majonēzi.
Bet picas ar tomātiem, desu un sieru galvenais noslēpums ir svaigi un augstas kvalitātes produkti. Tikai šajā gadījumā jūs varat iegūt patiešām garšīgu ēdienu.
