Cūkgaļa un tomāti ir lieliska produktu kombinācija: garšīga, veselīga un skaista. Galvenais nav sabojāt gaļu, to neizžūt, nepievienot, un tad cūkgaļa ar tomātiem ir izcila!
Cūkgaļa ar tomātiem - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Cūkgaļu ar tomātiem galvenokārt gatavo no filejas ar zemu tauku saturu, tomēr jūs varat izmantot ribiņas. Tomāti padarīs gaļu sulīgu un neticami garšīgu, un garšaugi, garšaugi un garšvielas pievienos smaržīgu pieskārienu. Gaļu var sautēt, grauzdēt vai cept cepeškrāsnī.
Cepta cūkgaļa ar tomātiem tiek pagatavota no filejas. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep, pievienojot tomātus un dārzeņus. To var iepriekš marinēt.
Cūkgaļa ar tomātiem sautēti mērcē, kas izgatavota no tomātiem, zaļumiem, zaļumiem un garšvielām. Lai to izdarītu, dārzeņus un zaļumus smalki sasmalcina, apcep un pēdējos pagriezienos pievieno sasmalcinātus tomātus. Gaļu apcep, pārlej ar mērci un sautē līdz gatavībai.
Pirms cepšanas cūkgaļu marinē vai izmanto svaigu gaļu. Cepiet gaļu var būt ciets gabals vai sagriezt gabalos. Lai cūkgaļa būtu maigāka, to var nedaudz atgrūst. Gaļu cep ar majonēzi, kečupu, dārzeņiem un pat augļiem. Cūkgaļu cepeškrāsnī var pagatavot piedurknē, šajā gadījumā gaļa tiks cepta savā sulā, un tā būs vēl maigāka un smaržīgāka.
Šajā rakstā mēs esam apkopojuši visinteresantākās receptes cūkgaļas vārīšanai ar tomātiem.
Recepte 1. Cūkgaļa ar tomātiem
Sastāvdaļas
• puskilograms cūkgaļas kakla;
• 2 tomāti;
• liels sīpols;
• 0,5 tējkarotes zira;
• melnie pipari un sāls.
Gatavošanas metode
1. Cūkgaļu mazgā, žāvē ar salveti un sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Sāli, piparus, apkaisa ar ziru, izklāj formā, kurā mēs cepam, un atstāj uz 20 minūtēm.
2. Notīriet sīpolu, noskalojiet un sasmalciniet pusgredzenos. Izklājiet sīpolus uz gaļas.
3. Izgrieztus tomātus sagriež gredzenos un liek uz sīpola. Sāls un pipari pēc garšas. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni 200 grādos un nosūtiet tur sagatavoto gaļu. Mēs cept apmēram stundu.
4. Pasniedziet karstu ar iecienīto garnīru.
Recepte 2. Sautēta cūkgaļa ar tomātiem
Sastāvdaļas
• cūkgaļas fileja - puskilograms;
• sīpols;
• pāris ķiploka daiviņas;
• konservētu tomātu banka savā sulā;
• ēdamkarote miltu un paprikas;
• garšvielas;
• olīveļļa.
Gatavošanas metode
1. Nosusinātu gaļu nosusiniet ar salveti, sagrieztu vidēja lieluma gabaliņos. Nomizotu sīpolu sagrieziet pusgredzenos. Ielieciet bļodā cūkgaļu un sīpolu, sāli un piparus un apkaisa ar papriku. Maisiet un atstājiet pusstundu.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep gaļas un sīpolu maisījumu līdz zeltaini brūnai. Smalki sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to gaļai, vēl minūtes apcepiet.
3. Cūkgaļu apkaisa ar izsijātiem miltiem, nepārtraukti maisot, lai milti būtu grauzdēti un neveidotos kunkuļi. Ielejiet nepilnīgu glāzi ūdens vai buljona, pagaidiet, līdz tā vārās, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, apmēram stundu aizveriet vāku. Gatavošanas beigās pievienojiet konservētus tomātus un vāriet vēl dažas minūtes.
Recepte 3. Cūkgaļa ar tomātiem pannā
Sastāvdaļas
• 200 g cūkgaļas filejas;
• trīs tomāti;
• purava kāts;
• viens saldais pipari;
• garšviela un sāls;
• saulespuķu eļļa.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet to ar salveti un sagriež strēmelītēs pa visu graudu. Visus gabalus labi notriec ar āmuru. Sadalīta gaļa, kas sagriezta kvadrātā. Apcepiet sagatavotos cūkgaļas gabaliņus augu eļļā, līdz tie ir brūni.
2. Sagrieziet mazgātos tomātus pietiekami lielos gabalos. Saldo piparu karbonādes salmiņi. Puravu sagriež gredzenos.
3. Dārzeņus pievieno gaļai, kad tā ir gandrīz gatava. Mēs sāli, mēs samazinām uguni un vairākas minūtes proushim pie slēgtā vāka. Ielieciet sagatavoto gaļu uz trauka un izrotājiet ar sīpolu gredzeniem un zaļumiem.
Recepte 4. Svētku cūkgaļa ar tomātiem "Harmonica"
Sastāvdaļas
• 1700 g cūkgaļas filejas;
• 3 tomāti;
• 100 grami siera;
• dažas ķiploka daiviņas;
• garšvielas cūkgaļai;
• sāls;
• pāris mākslas darbi. karotes jebkura augu eļļas.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet gaļu ar papīra dvieli. Gaļu sagrieziet gareniski pusotra centimetra gabalos, nesagriežot līdz galam.
2. Plāksnī sajauciet sāli, mizotos un izspiestos ķiplokus caur presi un garšvielas cūkgaļai. Garšvielu un ķiploku maisījums ielej olīvu vai saulespuķu eļļu. Labi samaisiet un iemasējiet gaļā, ieskaitot izcirtņus.
3. Mazgātā tomātā sagriež kātu un sasmalcina pietiekami lielus apļus. Arī sagriež plāksnēs puscentimetrā. Katrā griezumā ielieciet tomātu un siera apli.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ielejiet nedaudz buljona uz cepešpannas un ielieciet uz tā gaļu. Cūkgaļu cep apmēram pusstundu. Gaļu var cept piedurknē. Gatavo cūkgaļu vajadzētu atvērt kā ventilatoru. Svētku maltīte ir gatava!
Recipe 5. Cūkgaļa ar tomātiem "Delight"
Sastāvdaļas
• puse mārciņas cūkgaļas;
• 200 g šampinjonu;
• 4 lieli tomāti;
• 100 g cieta siera;
• sīpols;
• 5 ēdamkarotes majonēzes.
Gatavošanas metode
1. Nosusinātu gaļu nosusiniet ar salveti. Sagrieziet diezgan lielos gabalos. Katru gabalu ir labi pārspēt. Gaļu apcep eļļā līdz gaiši brūnai garoziņai.
2. Nomizotu sīpolu sagrieziet pusgredzenos. Tomātus sagriež šķēlēs. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet sloksnēs.
3. Pannā, kur tika apcepta gaļa, ielejiet sīpolus un cepiet līdz caurspīdīgai. Pievienojiet sagrieztas sēnes un cepiet, līdz sēnes ir gatavas.
4. Eļļojiet dziļo veidni. Ielieciet cūkgaļu apakšā, ielieciet uz gaļas ceptas sēnes un sīpolus, pēc tam tomātu gredzenus. Augšā ar majonēzi un apkaisa ar rīvētu sieru. Cepeškrāsnī ietilpst 180 grādi. Nosūtiet formu ar gaļu, lai ceptu 15 minūtes.
Recepte 6. Cūkgaļa ar tomātiem skābā krējuma mērcē
Sastāvdaļas
o mārciņa cūkgaļas filejas;
o 2 lieli tomāti;
o 150 g skāba krējuma;
o 200 grami šampinjonu;
o sīpols;
o mākslas pāris. karotes olīveļļas;
o sāls, malti melnie pipari, zaļumi un timiāns - pēc garšas.
Gatavošanas metode
1. Nomizotu sīpolu sagrieziet pusgredzenos. Nomazgājiet tomātus un sēnes un sagriež tos mazos gabaliņos.
2. Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet ar papīra salveti un sagriež plānā platīnā. Uzlieciet pannu uz uguns, pievienojiet augu eļļu un apcepiet gaļas gabalus no katras puses piecas minūtes.
3. Pannā, kur tika cepta gaļa, ielejiet sīpolu un cepiet līdz caurspīdīgai. Ielejiet smalki sagrieztas sēnes, tomātus un timiānu. Nosedz un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
4. Pievienojiet skābo krējumu, garšvielas un ceptu gaļu. Vāra vēl vienu ceturtdaļu stundas. Pasniedziet ar iecienīto garnīru.
Recepte 7. Cūkgaļa ar tomātiem, kas cepta folijā
Sastāvdaļas
• divus kilogramus cūkgaļas kakla;
• 600 grami tomātu;
• dažas ķiploka daiviņas;
• olīveļļa;
• garšvielu maisījums cūkgaļai;
• sāls un malti melnie pipari.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet gaļu un notīriet ar salveti. Vienlaicīgi veikt porciju griezumus, nesagriežot līdz galam. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus plānās šķēlēs. Nomazgājiet tomātus un sagriež aprindās. Ieeļļojiet foliju ar eļļu, apkaisa ar garšvielām un sāli, ielieciet uz tā cūkgaļu.
2. Katrā griezumā ievietojiet tomātus un ķiplokus. Sāli, piparus un virsū apkaisa gaļu. Aptiniet cūkgaļu folijā un sasiet ar auklu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Nosūtiet gatavu gaļu, lai ceptu pāris stundas. Sagrieziet gatavo cūkgaļu, ielieciet uz šķīvja un izrotājiet ar zaļumiem.
Recepte 8. Cūkgaļa ar tomātiem majonēzē
Sastāvdaļas
• kilograms cūkgaļas filejas;
• puskilograms tomātu;
• ēdamkarote pikanta sinepju;
• neliels majonēzes iepakojums;
• zaļie sīpoli, pētersīļi un dilles;
• sāls un malti melnie pipari.
Gatavošanas metode
1. Paberzējiet mazgāto cūkgaļu ar papīra salveti un sagrieziet lielos gabaliņos, sāli un piparus. Šeit ielejiet darbā pieņemtos, mazgātos un smalki sagrieztos zaļumus. Pievienojiet sinepes un majonēzi. Labi samaisa un stundu atstāj marinēt gaļu.
2. Ielieciet gaļu uz cepešpannas. Nomazgājiet tomātus, ielejiet verdošu ūdeni, noņemiet ādu un smalki sasmalciniet. Tomātus izklājiet pa gaļu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Nosūtiet gaļu, lai ceptu pusstundu. Pasniedziet gatavo cūkgaļu ar savu iecienīto garnīru.
Recepte 9. Pikanta cūkgaļa ar tomātiem
Sastāvdaļas
• puskilograms cūkgaļas;
• 4 nogatavojušies tomāti;
• dažas ķiploka daiviņas;
• sīpoli - 2 gab .;
• rūgtie pipari;
• pusi tasītes sausa baltā vīna;
• augu eļļa;
• malti melnie pipari un sāls.
Gatavošanas metode
1. Malto gaļu sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un viegli apcep cūkgaļu.
2. Nomizotu sīpolu sagrieziet pusgredzenos. Tomātus sasmalciniet mazos kubiņos. Pievienojiet pannā dārzeņus un pusstundu sautējiet ar gaļu. Sagrieztas ķiploku šķēles sagriež plānās šķēlēs. Dārzeņu un gaļas maisījumā ielieciet karstos piparus un sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus. Ielejiet visu vīnu un vāriet vēl pusstundu uz lēnas uguns. Pasniedziet gatavu cūkgaļu ar jebkuru garnīru, kas jums patīk.
Recepte 10. Cukura gardēdis ar tomātiem un āboliem
Sastāvdaļas
o 750 g cūkgaļas;
o 5 gab. tomāti un saldskābie āboli;
o 6 sīpoli;
o trīs māksla. karotes ghee;
o cukurs un sāls;
o ēdamkaroti miltu;
o pusi tasītes sausa baltā vīna;
o svaigas pētersīļi.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet tomātus un nomizotus sīpolus, sasmalciniet gredzenus. Ābolus sagriež šķēlēs. Apkaisa tomātus un ābolus ar cukuru.
2. Cepšanas pannā ielej sviestu, ielieciet pusi sīpolu un cepiet līdz mīkstam. Cepti sīpoli, kas ievietoti formā, kurā tiks cepta gaļa. Augšā ar pusi tomātiem un āboliem.
3. Nomazgājiet gaļu, sagriež lielos gabaliņos, sāli, piparus un atstājiet pusstundu. Apcep gaļu dziļā pannā, apkaisa ar nelielu daudzumu miltu. Ielieciet formā cūkgaļu, atlikušo sīpolu, pēc tam tomātus un ābolus. Visi ielej vīnu.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Nosūtiet formu ar gaļu, lai stundu ceptos. Apkaisiet gatavu cūkgaļu ar zaļumiem.
Cūkgaļa ar tomātiem - speciālistu padomi un ieteikumi
- Pirms vārīšanas cūkgaļu ieteicams marinēt vismaz stundu, lai gaļa būtu iemērc ar garšvielām. Marinādei izmantojiet tomātus, augu eļļu, garšaugus un garšvielas.
- Ja jūs apcepat gaļu, tad to nedaudz iepriekš iededziniet, šajā gadījumā gaļa tiks vienmērīgi grauzdēta un iekšpusē nebūs jēla.
- Gaļas cepšanas laiku vienā gabalā aprēķina atkarībā no svara katram kilogramam apmēram stundu. Tomēr, ja gaļu iegriež, gatavošanas laiks tiek samazināts.
- Cūkgaļu ar tomātiem var pagatavot lēnā plītē. Šādā veidā pagatavota gaļa ir sulīga un smaržīga, jo tiek pagatavota savā sulā.
- Jo vairāk zaļumu, jo gardāka būs gaļa, tāpēc nevajag žēl garšaugus un garšvielas.
