Daudzas mājsaimnieces veltīgi zaļos tomātus uzskata par atkritumu produktu, no kura ir grūti pagatavot kaut ko veselīgu un garšīgu.
Faktiski no nenogatavinātiem tomātiem var izgatavot vairākus desmitus oriģinālu ēdienu, kas var dekorēt ne tikai tradicionālo ģimenes maltīti, bet pat svētku galdu. Pašmāju recepšu kolekcijā ir jēga iekļaut zaļos tomātus ar ķiplokiem kā aromātisku uzkodu, kā arī citus neparastus ēdienus.
Zaļie tomāti ar ķiplokiem - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Ražas novākšanas laikā zaļie tomāti jāievēro, ievērojot vienkāršos to sagatavošanas noteikumus ēdiens bija garšīgs un labi turēts:
• velmēšanai vai sālīšanai mēs izmantojam tikai blīvus tomātus, bez plaisām un citiem bojājumiem;
• salātu izstrādājumiem var pievienot saplaisājušus augļus, sagriežot segmentus ar bojājumiem;
• zaļie tomāti var labi izmantot ne tikai kodināšanai, bet arī kodināšanai un sālīšanai mucā;
• zaļajiem tomātiem, kas konservēti ar garšvielām un etiķi, atšķirībā no nogatavojušiem sarkaniem augļiem nepieciešama sterilizācija;
• nenogatavinātus tomātus var kombinēt ar citiem dārzeņiem (kāpostiem, bietēm, cukini vai burkāniem) un pat ar augļiem (saldi un skābi āboli vai cidonijas, dažu veidu bumbieri).
Ekskluzīva zaļo tomātu adžika ar ķiplokiem
Ļoti neparasta adžikas recepte palīdzēs pārstrādāt dārzeņus, kas palikuši vasaras sezonas beigās, ieskaitot zaļos tomātus ar ķiplokiem. Īsas uzturēšanās laikā pie plīts un virtuves galda ģimene iegūs izcilu ziemas uzkodu.
Sastāvs:
• 5 kg nenogatavojušos tomātu;
• 1 kg burkānu un svaigas cukini;
• 3 lielas ķiploku galvas;
• 1 kg cidoniju un bulgāru piparu;
• glāze cukura, sāls;
• 2 kg sīpolu;
• viens karsti pipari;
• apmēram 2 glāzes augu eļļas;
• glāze sasmalcinātu svaigu garšaugu
Pagatavošanas metode:
Iepriekš apstrādājiet tomātus, lai noņemtu rūgtu garšu un nedaudz savelciet. Mēs mazgājam mazgātos zaļos tomātus daiviņās un nedaudz pievienojam, atstājam tos atvērtā bļodā 6 stundas. Tad jums jāiztukšo izdalītā rūgtā sula, un pēc tam kopā ar citiem dārzeņiem un cidonijām izlaist zaļos tomātus caur vidēju vai lielu gaļas mašīnā sarīvētu rīvi. Iegūto maisījumu apmēram stundu vāra uz lēnas uguns, neaizmirstot bieži maisīt. Tad traukā pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, piparus un ķiplokus, turpiniet gatavot dārzeņu maisījumu apmēram stundu, nepievienojot siltumu. Gatavošanas beigās ielejiet augu eļļu un ielejiet cukuru un sāli, labi samaisot pannas saturu. Ļaujiet Adžikai vārīties, samaisiet un atkal gaidiet vārīšanos, pēc tam izslēdziet uguni. Mēs izklājam burkās karsto zaļo tomātu maisījumu ar pievienotajiem ķiplokiem un nekavējoties sarullējam.
Zaļo tomātu ziemas raža ar sīpoliem un ķiplokiem
Viegli pagatavojama recepte, ieskaitot parastos lauku produktus, ļauj iegūt interesantu uzkodu ēdienu. Pikanti zaļie tomāti ar ķiplokiem ir ne tikai garšīgs papildinājums vakariņām, bet arī spēlē preventīvu lomu, paaugstinot imunitāti mājsaimniecībām rudens-ziemas aukstuma laikā.
Sastāvs:
• 3 kg zaļu, gaļīgu tomātu;
• vairākas ķiršu un jāņogu lapas;
• maza ķiploku galva;
• 0,5 kg sīpolu;
• vairāki diļļu lietussargi;
• pētersīļu ķekars;
• 9 ēd.k. cukurs;
• 2 ēd.k. sāļi;
• apmēram 1 ēd.k. augu eļļas litra burkā;
• 3 litri ūdens;
• glāze etiķa (stiprs 9%);
• dažas lauru lapas un piparu graudiņi
Pagatavošanas metode:
Mēs sadalām zaļumus (diļļu lietussargus, lauru un ķiršu lapas, pētersīļus) un ķiploku daiviņas porciju kārbās un iepildām augu eļļā. Tomātus cieši noliek, un virs tiem - sagrieztus sīpolus un piparu zirņus. Liekamo šķīdumu vārām no ūdens, sāls, cukura, tad pievienojam etiķi, samaisām un pievienojam burciņās ar dārzeņiem. Litru kannas bez vāka ripināšanas ir jāsterilizē 15 minūtes, pēc tam sarullē un ļauj atdzist, iesaiņojot apgrieztās kannas.
Salātu zaļie tomāti ar papriku un ķiploku
Spilgti un smaržīgi salātu zaļie tomāti ar ķiplokiem ziemā var tikt pasniegti kā atsevišķa uzkoda vai pie ceptas gaļas. Elegants ēdiens neizbēgami izraisīs bagātīgu siekalošanos visiem, kas atradīsies pie galda.
Sastāvs:
• 4 kg zaļu, gaļīgu tomātu;
• 1 kg bulgāru piparu, sīpolu un burkānu;
• 2 plānas glāzes augu eļļas;
• puse glāzes sāls;
• 1 liela ķiploku galva;
• glāze cukura
Pagatavošanas metode:
Mēs mazgājam visus dārzeņus un sagatavojam tos šādi: sagrieziet tomātus šķēlēs vai gredzenos (ja tie ir mazi), sasmalciniet burkānus ar nazi vai izveidojiet pārslas uz rupjās rīves. Papriku sagriežam strēmelītēs, ķiploku sasmalcinām kārtīgās šķēlēs, bet sīpolus - pusgredzenos. Mēs visu sagrieztu ievietojam pannā un ielej to ar sāli, atstājot 5-6 stundas, lai atdalītu sulu. Tad mēs iztukšojam daļu sulas un pievienojam cukuru, kārtīgi samaisām. Ielejiet pannas saturu ar karstu augu eļļu, samaisiet un nekavējoties izveidojiet iegūtos daudzkrāsainos salātus mazās bankās. Noteikti sterilizējiet katru burku 10 minūtes, pēc tam mēs velmējam vākus ar atslēgu, nosūtiet tos glabāšanai (vēlams vēsā vietā).
Pildīti pikanti zaļie tomāti ar pikanto maisījumu un ķiploku
Šī recepte ir īpaši paredzēta gardēžiem, kuri dod priekšroku neparastiem pikantiem ēdieniem. Šajā gadījumā visas karstāko uzkodu sastāvdaļas var atnest no lauku mājas vai atrast tuvākajā tirgū. Ziemai ir vērts sagatavoties pildītiem, smaržīgiem un pikantiem zaļajiem tomātiem ar ķiplokiem, jo trauka dedzinošā garša palīdzēs uzmundrināt aukstumā, un aukstums to apiet.
Sastāvs:
• 7 kg nenogatavojušos tomātu;
• 7 čilli pipari;
• 3 ķekarus lapu selerijas;
• 1 glāze galda etiķa;
• 5 mazas ķiploku galvas;
• 250 g sāls, cukura;
• 5 litri ūdens
Pagatavošanas metode:
Mēs izvēlamies mazus spēcīgus zaļus tomātus, sagriež kātu un uzmanīgi noņem mīkstumu. Sasmalciniet ķiplokus, selerijas un piparus gaļas mašīnā un iegūto maisījumu ielieciet tomātu tasītēs. Uzmanīgi ielieciet pildītos tomātus burkās (vispirms tos sterilizējam) un ielej verdošu sālījumu (sāli, ūdeni, cukuru). Mēs noslēdzam ar plastmasas vākiem un uzglabājam aukstumā.
Skaisti zaļi tomāti ābolu bietes sālījumā ar ķiploku
Asumi saldi zaļie tomāti ar ķiplokiem būs ļoti garšīgi, pateicoties neparastajam rozā marinējumam, kam pievienotas bietes un āboli. Atkarībā no ābolu dažādības un biešu skaita jūs varat uzzināt dažādas ēdiena versijas, tāpēc ir vērts eksperimentēt un ievietot dažādus komponentus dažādās burkās.
Sastāvs:
• 4 kg nenogatavojušos tomātu;
• 2–4 svaigu ābolu gabali;
• 1 maza ķiploka galva;
• pētersīļu ķekars;
• 2 biešu gabali;
• 1 pilns ēd.k. sāļi;
• trešā glāze etiķa;
• 5 ēd.k. cukurs;
• 1,5 litri ūdens;
• 3-4 burkānu pipari vienā burkā
Pagatavošanas metode:
Mēs ieliekam mazgātos zaļos tomātus burkās kopā ar ābolu šķēlītēm (5-6 šķēles vienā burkā) un biešu šķēles (2 katrā burkā). Ielejiet verdošu ūdeni burkās un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un ielieciet pētersīļus, ķiploka daiviņas un piparu graudiņus. Mēs sagatavojam sālījumu (cukuru, ūdeni un sāli), uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai, ielejam etiķi un turpinām karsēšanu vēl 5 minūtes. Piepildiet verdošu sālījumu, nekavējoties sarullējiet kannas, ļaujiet atdzist un uzglabājiet pagrabā.
Intoksicēti zaļie tomāti ar ķiplokiem
Alkohola pievienošana sālījumā, ko ielej ar zaļajiem tomātiem ar ķiplokiem, palīdz izvairīties no augļu mīkstināšanas un piešķir uzkodu ēdienam noteiktu pikanci.
Sastāvs:
• 4–5 kg zaļu, gaļīgu tomātu;
• viena krustnagliņu zvaigzne vienā kannā;
• 4 ēd.k. cukurs;
• 3-4 lielas ķiploku daiviņas vienā burkā;
• viena lauru lapa uz kārbas;
• 3 zirņi piparu vienā burkā;
• 3 ēd.k. sāļi;
• 2-3 ēdamkarotes degvīna;
• 1,5 litri ūdens;
• 4-5 ēd.k. galda etiķis
Pagatavošanas metode:
Mēs ieliekam tomātus burkās kopā ar zirņu pipariem, lauru lapām un ķiploka daiviņām. Pagatavojiet no atlikušajām marinādes sastāvdaļām, vāriet to un ielejiet pildītās burkās. Sterilizējiet burkas (līdz 15 minūtēm), pēc tam sarullējiet un novietojiet glabāšanā.
Gourmet zaļie tomāti, kas pildīti ar ķiplokiem
Šajā oriģinālajā ēdienā, kas ir ļoti iespaidīgs svētku vīriešu daļai, zaļajiem tomātiem ar ķiplokiem ir neparasta pasniegšanas forma. Parasti gaļas cepšanai izmanto ķiplokus, bet arī ļoti garšīgi ir zaļie tomāti.
Sastāvs:
• 3 kg zaļo tomātu;
• 1 glāze (plāna) cukura;
• 1 liela ķiploku galva;
• viens dilles lietussargs uz vienu kannu;
• 1 litrs ūdens;
• mārrutku lapu gabals uz burka;
• pētersīļu ķekars;
• puse tasi etiķa;
• 1,5 nepilnīgs Art. sāls
Pagatavošanas metode:
Katrā tomātā mēs izveidojam vairākus mazus, bet diezgan dziļus iegriezumus, lai tie varētu padziļināt ķiploku šķēles. Mēs ieliekam pildītos augļus burkās kopā ar mārrutku lapām, pētersīļiem un diļļu lietussargiem. Mēs izgatavojam marinādi no citiem komponentiem, to uzvāra un ielej burkās. Burkas mums jāsterilizē 10 reizes, pēc tam aizveriet tos ar vākiem un pirms atdzesēšanas aptiniet tos otrādi. Uzglabāt labāk pagrabā vai ledusskapī.
Ātri zaļie tomāti ar cilantro un ķiplokiem
Šo pikanto-karsto salātu gatavošana, kurā galveno lomu spēlē zaļie tomāti ar ķiplokiem, prasa minimālu laiku, bet rezultāts izraisīs satraukumu patērētāju vidū. Ar vienu porciju diez vai pietiek, tāpēc nebūs lieki uzreiz gatavot nedaudz pikantākus salātus.
Sastāvs:
• 1 kg zaļu, gaļīgu tomātu;
• viens čilli pipari;
• 3 ēd.k. augu eļļa;
• neliels ķekars pētersīļu un koriandra;
• 1 ēd.k. sāls;
• 2 ēd.k. etiķis;
• 3-4 lielas ķiploku daiviņas;
• 2 ēd.k. cukurs
Pagatavošanas metode:
Tomātu un garšaugu augļus rūpīgi mazgā un žāvē. Tomātus sagrieziet plānās šķēlēs un salieciet ērtā traukā. Sasmalcina zaļumus, piparus un ķiplokus, pievieno marinādes komponentus (sāli, etiķi un cukuru), uzstāj pusstundu. Ielejiet sasmalcinātus zaļos tomātus ar marinādes maisījumu, samaisiet un ielieciet ledusskapī zem vāka līdz rītam.
Marinēti zaļie tomāti ar ķiploku mucā
Garšīga uzkoda, ko var uzglabāt aukstumā līdz pavasarim, ja izvēlaties stiprus augļus, ne pārāk lielus un bez bojājumiem. Marinētus zaļos tomātus varat izmantot kā atsevišķu našķi vai pievienot tos sagrieztos salātos.
Sastāvs:
• 10 kg nenogatavojušos tomātu;
• 2 lielas mārrutku loksnes;
• vidēji svaigu diļļu ķekars ar saulessargiem, seleriju un pētersīļiem;
• 2 paprikas;
• 5-6 ķiršu lapu gabali;
• 3-4 lielas ķiploku galvas;
• 2 glāzes sāls;
• 8 litri ūdens
Pagatavošanas metode:
Muciņu applaucē un liek virsū garšvielām un zaļumiem. No augšas mēs ievietojam rūpīgi mazgātus zaļos tomātus muciņā pietiekami cieši, bet, lai nesabojātu augļus. Tomātus iztaisnojiet ar ķiploku daiviņām un garšvielām. Mēs sagatavojam sālījumu un ielej to mucā, kas piepildīta ar augļiem, pārklāj to ar lina audumu un ielieciet nelielu kravu. Pēc pāris nedēļām jūs varat izmēģināt.
Sautēti zaļie tomāti, kas sagriezti ar ķiplokiem
Lai pārsteigtu un iepriecinātu savas mājas, noteikti jāizmēģina šie cepti zaļie tomāti ar ķiplokiem. Trauks veiksmīgi aizstās kaitinošos sānu ēdienus, kurus parasti pasniedz ar gaļu vai zivīm.
Sastāvs:
• 5-6 gabali nenogatavojušies tomāti;
• nedaudz maltu piparu un sāls;
• 5 mazas ķiploka daiviņas;
• 5 Art. l mannas putraimi vai miltu maisījums ar klijām (maize):
• 150–170 g augu eļļas
Pagatavošanas metode:
Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to pannas maisījumam no mannas putraimi ar pipariem un sāli. Sagrieziet zaļos tomātus vidēja biezuma aprindās un iemērciet rīvmaizē un apcepiet tos līdz augu eļļas apbrūnināšanai. Pasniedz gan karstu, gan atdzesētu.
Zema kaloriju zaļie tomāti ar vistu un ķiplokiem
Sirsnīgiem, bet viegliem salātiem ir neparasta pikantā garša, tos ir viegli pagatavot un mājsaimniecības tos uzreiz ēd. Īpaši noderīga cilvēkiem, kuri vēlas harmoniju.
Sastāvs:
• 6 vai 7 zaļo tomātu gabali;
• 350–400 g vistas filejas;
• neliels ķekars pētersīļu, zaļie sīpoli un baziliks;
• 2-3 vidējas ķiploku daiviņas;
• viens bulgāru pipari;
• nedaudz sāls, piparu un cukura;
• 130–150 g augu eļļas;
• 1,5–2 tējk. gatavas sinepes
Pagatavošanas metode:
Tomātus sagrieziet pat mazās šķēlēs un nedaudz pievienojiet, lai rūgtā pīrāga sula izceltos. Sagrieziet fileju gabaliņos un cepiet līdz viegli brūnai. Atlikušos dārzeņus un zaļumus sasmalcina, notecina tomātu sulu un pievieno sagrieztus dārzeņus. Pagatavojiet garšvielu, sinepju un rīvētu ķiploku mērci. Mēs sajaucam atdzesētu vistu ar dārzeņiem un pārlej ar mērci, ļauj pusgadu brūvēt un pasniedz.
Zaļie tomāti ar ķiplokiem - padomi un viltības
- Lai zaļo tomātu salāti būtu krāsaināki, varat atlasīt blīvi zaļas nokrāsas, zaļa piena nokrāsas un brūnu tomātu augļus.
- Ja zaļie tomāti ir nedaudz bojāti (ir sasitumi vai plaisas), tos var izmantot arī mājas ikriem, noņemot vietas ar bojājumiem.
- Brūnos vai balinātos tomātus var novākt uz tīra sālsūdens, un biezos zaļos augļus ielej ar sālījumu, kurā pievieno cukuru, lai mīkstinātu skarbo pīrāgu garšu.
