Ne visi mīl ķiplokus, un ir nepieciešams ziemā uzkrāt adžiku! Adžika no tomātiem bez ķiplokiem ziemai ir atšķirīga, to pagatavošanai ir daudz veidu, tāpēc jums vajadzētu izmēģināt katru no tiem. Gatavot mērci ir viegli, adzhika tiek glabāta ilgu laiku, tāpēc jūs varat to droši saglabāt un atstāt plombas visu ziemu.
Adžiku var pagatavot daudzos veidos, pat receptēm ir produkti neakūtu produktu cienītājiem. Mēs jums pateiksim, kā padarīt adžiku garšīgu, nepievienojot ķiplokus.
Adžika bez ķiplokiem ziemai - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Pirms sākat krājumu, nomazgājiet visus produktus. Labākais risinājums būtu iemērc tos daudz ūdens. Pietiks ar vienu, divām stundām šādas "vannas istabas" dārzeņiem.
Zemāk piedāvātās receptes atšķiras viena no otras ne tikai gatavošanas veidā, bet arī sastāvdaļās. Noteikti sagatavojiet visu, kas iekļauts sarakstā, ieskaitot galvenos: tomātus, papriku un garšvielas.
Pipari vienmēr jānoņem no sēklām un serdeņiem. Tas tiek darīts tā, lai rūgtās sēklas neaizsprosto adžikas garšu.
Tomātus vajadzētu vārīt. Un vēl labāk, ja viņi vismaz 10 minūtes paliek karstā ūdenī. Tad jūs varat viegli ar nazi vai dakšiņu sabiezēt tomātu ādu pamatnē un atdalīt to no dārzeņiem.
Un atcerieties, ka adžika spilgtā krāsa dod tikai karstu, karstu piparu pievienošanu, to pievienojot, periodiski izmēģiniet, pretējā gadījumā jūs varat pārspīlēt. Ielieciet piparus nelielās porcijās.
Abhāzu adžika
Sastāvs:
• tomāti - 3 kg;
• saldie sarkanie pipari - 1 kg;
• Sarkanie pipari - 150 gr .;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• Galda sāls - puse glāzes.
Gatavošanas metode
Uzmanīgi atdaliet astes no tomātiem un sagrieziet serdi paprikā, pārliecinieties, vai uz papriku sienām nav nevēlamu graudu.
Tagad sagatavojiet dzirnaviņas un caur to izlejiet saldos un karstos piparus, pēc tam pievienojiet tomātus. Ja tomāti dod pārāk daudz sulas un redzat, ka tekstūra iznāk pārāk ūdeņaina, atbrīvojieties no to serdeņiem.
Pēc dārzeņu pārstrādes pievienojiet tiem sāli un cukuru.
Kad mērce ir gatava, atstājiet to vismaz vienu nakti ledusskapī. Laika gaitā izstiepjot adžiku, pārbaudiet tajā esošo šķidruma līmeni, ja tas pārsniedz normu, mēģiniet to uzmanīgi iztukšot.
Tagad sterilizējiet ar ūdens vannas kannām, kuras tiks uzglabātas adžikā, un ielejiet mērci. Adžika ir gatava, šī sagatavošanas metode ietver uzglabāšanu ledusskapī vai pagrabā, kur viņa var stāvēt visu ziemu.
Tomātu adžika ar mārrutku sakni
Mārrutki ir diezgan specifiska sastāvdaļa, un visbiežāk tos izmanto kā neatkarīgu produktu, un salātos tā pikantums un oriģinalitāte piešķirs adžikai asu aromātu.
Sastāvs:
• Divi kilogrami nogatavojušos tomātu;
• viens maiss maltu melno piparu;
• Kilograms bulgāru piparu;
• svaiga mārrutku sakne;
• Viena glāze 9 procentu etiķa;
• Glāze sāls.
Gatavošanas metode
Pirms sākat gatavot, sagatavojiet galveno dārzeņu - tomātu. Kā to izdarīt, jūs varat uzzināt ēdiena gatavošanas pamatprincipus.
Tagad pārejiet pie galvenajiem adžikas vārīšanas posmiem. Lai to izdarītu, uzmanīgi notīriet mārrutku sakni, mizojiet sarkanos piparus, kā mēs teicām iepriekš.
Lai ziemai pagatavotu adzhiki no tomātiem bez ķiplokiem, tomātus un saldos piparus sakapājiet caur gaļas mašīnā, pēc tam viegli un nelielos daudzumos sāciet ieliet melnos piparus, pārbaudiet adžikas garšu. Pēc tam sasmalciniet mārrutku sakni.
Tagad samaisiet visas sastāvdaļas un pakāpeniski pievienojiet etiķi, pēc tam uzmanīgi pievienojiet vienu tasi sāls. Uz dažām stundām atlieciet adžiku, iepriekš iesaiņotu plastmasas iesaiņojumā, kurā ir mērce.
Pēc brīža izlejiet atkritumu šķidrumu un adžiku izklājiet kannās. Šī mērce tiek skaisti glabāta visu ziemu. Bankas var aizvērt ar parastajiem kaprona vākiem.
Adžika - cukini mērce
Eksperimentēt ar adžiku var tieši tāpat kā ar citiem ēdieniem. Mēs iesakām eksperimentēt ar tomātu adžikas vārīšanu ziemai bez ķiplokiem.
Sastāvs:
• Viens kilograms tomātu;
• Divi kilogrami cukini;
• 250 mililitri saulespuķu eļļas;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• Viena glāze cukura;
• 0,5 tases galda etiķa;
• Karstie pipari (ņem pēc garšas);
• Divas zaļumu ķekarus.
Gatavošanas metode
Pārgrieziet tomātus makaronos. Lai to izdarītu, nomizojiet tos un pārgrieziet biezenī ar blenderi. Pievienojiet pastai nedaudz piparu un sāli.
Tagad no cukini izgrieziet kātiņus un labi nomizojiet. Sagatavojiet dzirnaviņas. Lai cukīniem būtu vieglāk iziet cauri gaļas mašīnai, tos iepriekš sasmalciniet. Uz brīdi atstājiet maltos dārzeņus.
Tagad, izmantojot to pašu dzirnaviņas, iztērējiet karstos piparus un pievienojiet zaļumam ķekarā, labākais Abhāzijas mērces variants ir cilantro vai pētersīļi.
Apvienojiet iegūto tomātu pastu ar cukini. Pēc tam, kad visu kārtīgi samaisāt, pievienojiet cukuru, sāli un augu eļļu.
Sāciet mērces vārīšanu uz lēnas uguns, pakāpeniski to palielinot. Maisiet maisījumu tā, lai tas nedeg. Pēc tam, kad adžika vārās, turpiniet gatavot vēl 30 minūtes, neaizmirstiet maisīt. Gatavošanas beigās pievienojiet karstos piparus ar etiķi un sasmalcinātus ar zaļumiem.
Tagad adžika ir pilnībā gatava. Neļaujiet tai atdzist, sāciet ziemai gatavotu tomātu adžiku bez ķiplokiem izkārtot sausās, sterilizētās burkās. Pēc savīšanas ielieciet burkas siltā vietā, līdz tās pilnībā atdziest. Tagad jūs varat droši paslēpt mērci pieliekamajā, kārbu satura kvalitāte nepasliktināsies līdz pašam pavasarim.
Nejutīgas adžikas recepte
Kad adžika bija slikta? Šī recepte nozīmē mazāk pikantas sastāvdaļas. Šādi adžika tomāti ziemai bez ķiplokiem ir zemāka asuma nekā citās receptēs, tāpēc visiem tas patiks bez izņēmuma.
Sastāvs:
• 3 kg nogatavojušos tomātu (var būt krējums);
• Burkāni 1 kg;
• 10 gabaliņi paprikas
• 12 saldskābie āboli (labāk ir ņemt zaļos);
• 4 pikantu piparu pākstis;
• 150 ml etiķa;
• 150 gr. cukurs;
• Jūras sāls 30 g .;
• Maza glāze olīveļļas.
Gatavošanas metode
Vispirms sagatavojiet dārzeņus, kā noteikts vispārīgajos principos.
Paņemiet ābolus: nomizojiet tos un izgrieziet serdes. Saldos piparus sagriež divās daļās. Pēc tam notīriet iekšējās sienas ar ūdeni. Burkānus nomizo, sagriež vairākos mazos gabaliņos.
Sagatavojiet gaļas mašīnā un haotiskā veidā sasmalciniet visus dārzeņus. Pamazām pievienojiet rūgtos piparus, bet mēģiniet adžiku, lai nepārspīlētu ar asumu. Ja tomāti ir pārāk lieli, tos iepriekš sagrieziet vairākos ērtos gabalos.
Lai vārītu iegūto maisījumu, izmantojiet dzelzs pannu, sāciet gatavot adžiku. Kad mērce ir sākusi vārīties, turpiniet to stundu maisīt un vāriet uz lēnas uguns. Ir vērts maisīt adžiku, lai tas nedeg, vislabāk to darīt ar koka lāpstiņu.
Pirms uguns izslēgšanas desmit minūtes līdz gatavībai pievieno maisījumam olīveļļu, 150 mililitrus etiķa, divas ēdamkarotes sāls un cukura tik daudz, cik norādīts produktu sarakstā. Neaizmirstiet izmēģināt adžiku. Karstā formā sakārtojiet mērci jums ērtās burkās, sarullējiet un pārklājiet ar siltu segu. Aptuveni dienu vēlāk adžika ir pilnībā atdzisusi, un jūs to varat noņemt glabāšanai pieliekamajā.
Adžika no zaļajiem tomātiem
Dažādot ganu adžiku, var pievienot zaļos tomātus.
Sastāvs:
• Viens spainis zaļo tomātu;
• Viena glāze olīveļļas;
• Viena glāze sāls;
• Viena glāze mārrutku;
• Seši karsti piparu pāksti.
Gatavošanas metode
Pirmais solis ir sasmalcināt tomātus. Tā kā tie ir zaļi, ādu no tiem nevajadzētu noņemt, bet nogriezt kātu. Viss ēdiens izies cauri gaļas mašīnai, tāpēc tomātus ērtāk sagriezt vislabāk. Tagad samaļ tos un rūgtos piparus.
Samaisiet iegūto sēni. Ja neesat ļoti pikantu ēdienu cienītājs, samaziniet piparu daudzumu. Tomātu adžika bez ķiplokiem ziemai ir mērce, kuras pagatavošana nozīmē pastāvīgu degustāciju.
Tālāk pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Vēlreiz visu samaisa un sadala pa sausām, tīrām kannām.
Adžikas garša būs skāba un patīkama, asums izzudīs aiz zaļu tomātu mājiena.
Adžika eksperimentētājiem
Baudīt Abhāzijas ganu mērci ir ļoti sarežģīta pieeja tā pagatavošanai. Laikā, kad tika izgudrots adžika, nebija tik daudz produktu kā tagad. Tāpēc mēs varam atļauties nedaudz izpušķot receptes iecienīto mērci.
Sastāvs:
- tomātu šķirne "krējums"
- 4 saldskābie āboli,
- 2 paprikas.
- Espelett pipari,
- 1 ēd.k. l sausie pipari,
- 1 pāksts svaigu karstu piparu.
- sarkanvīns (galds) - 1 glāze.
- cukurs 1 glāze
- 2 ēdamkarotes jūras sāls
Gatavošanas metode
Kā vienmēr, pirms gatavošanas procesa sākšanas dārzeņus iepriekš nomazgājiet un notīriet. No āboliem noņemiet mizu un ar nazi sagriež serdes. Sagrieziet tos šķēlēs un pievienojiet cukuru, pēc tam ielejiet vīnu, tam vajadzētu pilnībā aptvert visus ābolus. Atstājiet maisījumu 10 minūtes.
Sagrieziet piparus vienādos gabalos.
Pārvietojiet ābolu un vīna maisījumu un nosūtiet vārīties, pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis un maisījums nesāk degt. Vislabāk samaisiet augļus ar koka lāpstiņu vai karoti. Kā ēdienus ēdiena gatavošanai varat izmantot katlu vai biezu sienu pannu.
Kamēr mēs kārtojam ābolus uz plīts, mēs varam pavadīt laiku ar tomātiem. Tomātu mizošana nav nepieciešama, ja vēlaties sasmalcināt adžiku visu produktu gatavošanas beigās, taču šis process ir darbietilpīgāks. Tomātus sagrieziet 4 gabaliņos.
Tagad ir laiks atgriezties pie āboliem. Atlieciet kastroli un pārgrieziet saturu kartupeļu biezenī, izmantojot blenderi. Pēc tam uz plīts ielieciet sava veida krējuma zupu un pievienojiet pārējos dārzeņus un citas sastāvdaļas. Gandrīz gatavu mērci uzvāra un noņem no uguns. Atstājiet adžiku šādā stāvoklī 20 minūtes, ļaujiet tai atdzist.
Kamēr ir laiks, veiciet kannu sterilizāciju. Kad adžika atdzisusi, atkal lieciet uz blenderi, visu pārvēršiet biezenī.
Adžika no tomātiem bez ķiplokiem ziemai - padomi un padomi
Pirms vārīšanas vienmēr mērcējiet dārzeņus, to nevajadzētu atstāt novārtā, jo jūs varat saglabāt netīrus, nemazgātus ēdienus.
Lai iegūtu augstas kvalitātes recepti, uzmanīgi izvēlieties tomātus, neaizmirstiet, ka tie ir pamats, kas nozīmē izvēlēties svaigus, nogatavojušos un jau pilnīgi sarkanos dārzeņus.
Izvēloties papriku, un šāda sastāvdaļa ir mūsu sagatavēs, iegādājieties tikai sarkanus dārzeņus, piparu zaļā krāsa sabojās visu attēlu, pēc vārīšanas kļūstot netīri brūnai.
Adžika ir ļoti karsta mērce, tāpēc esiet piesardzīgs, pievienojot rūgtos piparus. Šajā brīdī vai tūlīt pēc tam, kad esat ar to galā, valkājiet cimdus, mazgājiet rokas ar ūdeni un pēc tam berzējiet rokas ar olīveļļu.
