Vistas krūtiņa ir ļoti vienkāršs produkts, kura gatavošanas variācijas var būt ļoti daudz. Laika gaitā daudzas receptes noveco un vēlas izmēģināt kaut ko pilnīgi jaunu un vēl nezināmu.
Lielākā daļa vistas filejas recepšu modifikāciju ir saistīta ar vēlmi dažādot uzturu, pagatavot kaut ko neparastu vai svētku. Ir vērts atzīmēt, ka vistas krūtiņa attiecas uz diētiskiem produktiem, tāpēc ēdiena gaumei jābūt vieglai un ne ļoti taukainai.
Vistas krūtiņa ar tomātiem - vispārīgi sagatavošanas principi
Vistas gaļa ir ļoti maiga, tāpēc to ir diezgan viegli nožūt. Lai pagatavotu sulīgu krūtiņu, vislabāk ir krāsns. Sakarā ar temperatūras maiņu un gaļas vājīgumu, kad krāsns ir izslēgta, tā savāc mitrumu un būs ļoti sulīga.
Gaismas garšviela un maigums var parādīties sojas mērces vai citronu sulas lietošanas dēļ. Šīs sastāvdaļas gaļu labi piesātina. Citronu sula rada neredzamu plēvi, apņemot to, atstājot visas barības vielas iekšpusē.
Ir vēl viens veids: mērcēt vistas fileju nakti sālītā ūdenī, lai tā iekšpusē kļūtu nedaudz iesāļa un absorbētu nepieciešamo mitruma daudzumu.
1. recepte: vistas krūtiņa ar tomātu un sieru krāsnī
Sastāvs:
Vistas krūtiņa - 4 gab.
Garšvielas pēc garšas
Tomāti - 3 gab.
Majonēze - neliels iepakojums
Cietais siers - 200 g
Eļļa cepšanai
Pagatavošanas metode:
Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot, tāpēc tas ir ideāli piemērots gadījumos, kad viesi jau ir ceļā.
1. Ja nepieciešams, iepriekš atkausējiet vistu.
2. Pēc sastāvdaļu sagatavošanas sakuliet vistu. Tam jābūt pietiekami plānam, vienlaikus saglabājot augšējos slāņus. Viena gabala biezumam jābūt apmēram 0,5 cm, filejas formai nav nozīmes.
3. Cepešpanna iepriekš jāieeļļo, liekot uz tās viegli sālītu un piparotu fileju.
4. Filejai virsū izspiediet plānu majonēzes kārtu. Liels daudzums majonēzes uz jebko, jo tas novedīs pie tā, ka ēdiens būs pārāk trekns un augstas kalorijas. Majonēze receptē tiek izmantota, lai gaļu padarītu vēl maigāku un vieglāku.
5. Sagrieziet tomātus plānās šķēlēs. Uz vienas filejas jūs varat ievietot vienu tomātu gabalu vai vairākus. Viss atkarīgs no paša kulināra vēlmēm. Ļoti plānas šķēles nevajadzētu darīt, jo krāsnī tās zaudēs formu un plūdīs.
6. Cieto sieru sarīvē uz īpašas rīves un virsū apkaisa tomātus.
7. Gatavošana prasa 20 minūtes, cepeškrāsns temperatūra ir 200 grādi.
2. recepte: vistas krūtiņa ar tomātu un speķi
Neparasts šī ēdiena dizains noteikti patiks visiem viesiem un mīļajiem. Šīs receptes noslēpums ir izmantot speķi, ko iesaiņo pašā vistas gaļā. No bekona, kas piesūcina gaļu, izdalās nedaudz tauku. Pats ēdiens ir ar zemu tauku saturu.
Sastāvs:
Vistas krūtiņu skaits ir vienāds ar pasniedzamo porciju skaitu. Standarta receptē tiek izmantotas 4 krūtis pa 150 g katra
Sāls, pipari, gaļas garšvielas
Ķiploki - daži zobi
Bekons - 12 sloksnes (3 sloksnes uz šķēlīti)
Tomāti - 1 liels vai 2 mazs
Citronu sula - ēdamkarote
Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
Pagatavošanas metode:
Pagatavošanas process ilgst apmēram 40 minūtes, no kurām pusstundu krūtis jāatstāj marinādē. Lai to sagatavotu, jums jāsajauc olīvu (jūs varat ņemt augu) eļļu ar citronu sulu, gaļas garšvielām un presē sasmalcinātu ķiploku. Sāliet un piparojiet krūtis, atstājiet gaļu marinādē 30 minūtes, laiku pa laikam pārvēršot to maisījumā.
1. Katrā vistas krūtiņas gabaliņā mēs veicam nelielu iegriezumu, kur tiks ievietotas tomātu šķēles. Tomātus sagrieziet ne pārāk plānos, lai tie nesapūstos gaļas iekšpusē.
2. Vienā krūtiņā ievietojiet 2-3 tomātu šķēles un sarīvētu cietu dēlu.
3. Aptiniet sagrieztas speķa sloksnes uz katras krūtiņas (no 3 līdz 5 vienā gabalā, atkarībā no lieluma). Ja nepieciešams, malas var sasmalcināt ar zobu bakstāmiem, lai ēdiena gatavošanas laikā cepeškrāsnī saturs nesabruktu.
4. Ielieciet gabalus uz cepešpannas, iepriekš eļļojiet to ar eļļu. Pie 220 grādiem gatavojiet trauku 15 minūtes, pēc tam apgrieziet to otrādi un atstājiet vēl 15 minūtes.
3. recepte: Piedāvāta vistas krūtiņa ar tomātu mērci
No krekeriem sautētas vistas krūtiņas ir ļoti kraukšķīgas, bet tajā pašā laikā maigas un sulīgas. Šīs receptes noslēpums ir parmezāna siera izmantošana, kas gaļai piešķir vēl lielāku elastību.
Sastāvs:
Gaļas piedevas (vislabāk ir ņemt baziliku, timiānu vai itāļu garšaugu komplektu iepakojumā)
5 vistas krūtiņas
Viens liels tomāts vai divi mazi
Ķiploku daiviņu pāris (pēc izvēles)
Ola
Pusi glāzes rīvmaizes un rīvētu Parmesan sieru
Pagatavošanas metode:
Iestatiet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 grādiem. Pagatavojiet vistas krūtiņu, izrullējiet to olā, rīvmaizi ar garšvielām. Pievienojiet sāli, piparus. Ielieciet trauku uz cepešpannas un gatavojiet apmēram 15 minūtes tajā pašā krāsns temperatūrā. Tad uzsit krūtis. Tas jādara, kad gaļas sula kļūst skaidra.
Lai pagatavotu tomātu mērci, tomātus samaļ blenderī, pēc garšas pievieno sāli, piparus, garšvielas un ķiplokus. Ielejiet saturu pannā un sautējiet dažas minūtes, piestipriniet uguni līdz minimumam. Jūs varat pasniegt gan karstu, gan aukstu.
4. recepte: vistas krūtiņa ar tomātiem lēnā plītī
Trauks ir ļoti viegls un ātri pagatavojams. Īpaši ieteicams tiem, kuri baidās par savu figūru. Sastāvs:
Vistas krūtiņa - 2 gab.
Sāls, pipari, Provansas garšaugi, garšaugi pēc garšas
Milti - 2 ēdamkarotes
Sīpols - 1 gab.
Saldie pipari - 2 gab.
Skābais krējums - 4-5 ēdamkarotes
Pagatavošanas metode:
Iepriekš sagatavojot visas sastāvdaļas, atdaliet vistu no kauliem. Fileju ir nepieciešams sagriezt mazos gabaliņos un ievietot lēnas plīts bļodā, gatavot bez eļļas. Cepšanas laikā gaļa izdalīs dabisko sulu, kuras dēļ tā nedeg.
15 minūšu laikā, kamēr fileja ir cepta, jūs varat sasmalcināt sīpolu un papriku. Sadriskāt diezgan mazu, bet lielāku nekā cepšanai. Mēs arī ņemam tomātu, iemērcot to verdošā ūdenī, noņem mizu.
Tikmēr vista ir gatava, lēnajā plītē varat pievienot dārzeņus un visas garšvielas. Atstājiet sautējuma saturu 10 minūtes, pēc tam ielejiet miltus bļodā. Maisīt. Pēc 10 minūtēm aizmigt skābo krējumu un iestatīt slāpēšanas režīmu vēl 60 minūtes. Tie, kas mīl elastīgāku gaļu, jūs varat pusstundas laikā izslēgt lēno plīti.
Jūs varat pasniegt trauku ar spageti, dekorējot to ar zaļumiem. Gaļa būs viegla un liesa.
5. recepte: gruzīnu vistas tomātu fileja
Gruzijā šo ēdienu sauc par chakhokhbili. Šī ir diezgan asa gaļa, kurai pievienoti ķiploki, apiņi, suneli un citas garšvielas, kas tās garšu padara īpašu un neatkārtojamu.
Sastāvs:
Vistas kājas (fileju var aizstāt) - 1 kg
Sīpoli - 3 gab.
Vidēji tomāti - 3 gab.
Dilles, cilantro, apiņi-suneli, malti melnie pipari, sāls - pēc garšas
Melnie piparu zirņi - līdz 7 gab.
Adžika - tējkarote
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Pagatavošanas metode:
Standarta gruzīnu čakhohbili receptē ietilpst fazānu gaļa, bet Krievijā viņi parasti izmanto parasto vistu.
Vislabāk ir sākt gatavot ar sagrieztiem dārzeņiem. Mēs sagriež sīpolus pusgredzenos un uzliek ugunī pannā, pievienojot nedaudz augu eļļas. Kamēr to cep, tomātus no mizas ir iespējams mizot, pārkaisa tos ar verdošu ūdeni.
Kad sīpols ir pietiekami apcepts, atlieciet to atsevišķi, pievienojiet vēl nedaudz eļļas, pannā ielieciet vistas kājas vai fileju. Kad tie atdziest, pievienojiet pannā sīpolu un tomātus. Sautējiet saturu 10 minūtes, nekavējoties pievienojot piparu graudiņus.
Beigās pievienojiet visas garšvielas, garšaugus un atstājiet vēl pāris minūtes. Pēc tam pievienojiet 3-4 ķiploka daiviņas un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes, lai ēdiens iegūtu saldu-rūgtu aromātu.
Jūs varat pasniegt mūsu čakhohbili versiju jebkuram sānu ēdienam, tas vienmēr papildinās un padarīs jebkura ēdiena garšu izteiksmīgāku un spilgtu.
6. recepte: vasaras sautējums ar vistu un tomātiem
Sastāvs:
Vistas fileja - 2 gab.
Bulgāru pipari - 2 gab.
Tomāts - 3 gab.
Sīpols - 1 gab.
Pipari, Provansas garšaugi, sāls - pēc garšas
Augu eļļa
Šī recepte ir gandrīz identiska vistas ar tomātiem lēnas plīts receptē, taču trauku pannā varat pagatavot daudz ātrāk.
Pagatavošanas metode:
Pēc vistas mazgāšanas sagriež to mazos gabaliņos, mēs sākam iesaistīties dārzeņos. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, nomizojiet sēklas un arī sagrieziet tos pusgredzenos. Mēs uzkarsētā pannā ar sviestu ievietojam sīpolus, cepam līdz caurspīdīgai, pievienojiet tur vistu. Kamēr vista un sīpoli ir cepti, tomātus no mizas varat mizot, iemērcot ar verdošu ūdeni vai iemērcot tajā tikai minūti.
Ielieciet pannā visus dārzeņus, sajauciet ar vistu un sautējiet līdz vārīšanai. Sautējums būs lielisks papildinājums jebkuram ēdienam, kā arī neatkarīgas pusdienas vai vakariņas.
Tomātu vistas krūtiņa: padomi un ieteikumi
- Pirms vārīšanas jūs varat mērcēt vistu ūdenī, lai tas absorbētu nepieciešamo mitruma un sāls daudzumu. To darīt nav nepieciešams, ja jums ir maz laika, un trauks ir nepieciešams nekavējoties, jūs varat apkaisīt svaigu krūtiņu ar sodas vai cieti un atstāt uz īsu laiku.
- Ja kā recepti izvēlējāties sautētu vistas fileju ar tomātiem, varat pievienot nedaudz miltu, lai mīkstināto tomātu tekstūra būtu blīvāka. Tas neietekmē ēdiena garšu, bet, gluži pretēji, padarīs to vēl garšīgāku. Šādu noslēpumu var izmantot gan vistas vārīšanai ar tomātiem lēnajā plītē, gan pannā.
- Katrā no iepriekš minētajiem ēdieniem varat pievienot nedaudz citrona sulas, tāpēc gaļa mīkstināsies vēl vairāk, un garša būs vēl spilgtāka.
- Pasniedziet vistas un tomātu ēdienus var būt gan auksti, gan karsti. Jūs varat tos uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas, ne ilgāk, jo gaļa kļūs sausa un dārzeņi zaudēs visus vitamīnus.
