Sēnes ar žāvētām plūmēm var sautēt, cept, cept, uz to pamata pagatavot salātus un pat pirmos ēdienus.
Vai varbūt piepildiet šampinjonu vāciņus ar smaržīgu pildījumu?
Sēnes ar žāvētām plūmēm - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Ja receptēs nav norādīts sēņu veids, pēc noklusējuma jūs varat izmantot jebkuru. Sēnes un austeru sēnes var pagatavot tūlīt, bez papildu termiskās apstrādes. Citas sēnes ir vēlams iepriekš vārīt, iztukšot ar ūdeni un tikai pēc tam izmantot paredzētajam mērķim. Pēc vārīšanās tie ievērojami samazināsies, tāpēc labāk tos nesagriezt uzreiz, lai pārāk mazas šķēles neizrādītos.
Ēdieniem nelielā daudzumā pievieno žāvētas plūmes, lai pievienotu pikantu, saldenu garšu. Ja tas ir pietiekami sauss, to iepriekš iemērc ūdenī. Dažiem ēdieniem nepieciešams tvaicēt ar verdošu ūdeni. Veselas žāvētas plūmes tiek izmantotas reti, parasti tās sagriež mazos kubiņos vai salmiņos.
1. recepte: Sēnes ar žāvētām plūmēm krēmā
Saskaņā ar šo recepti sēnes ar žāvētām plūmēm var pagatavot pannā vai lēnā plītī. Šampinjoni tiek izmantoti pēc noklusējuma, taču tos var nomainīt pēc garšas. Lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, varat izlaist pirms cepšanas produktus un nekavējoties sākt sautēt.
Sastāvdaļas
• 800 gr. šampinjoni;
• 0,2 kg žāvētu plūmju;
• 2 lieli sīpolu sīpoli;
• 0,3 kg krējuma 10% (jūs varat izmantot bez skābo krējumu);
• eļļa;
• sāls, dilles.
Ēdienu gatavošana
• Mēs notīrām sīpolus, smalki sasmalcina un nodod pannā, pievienojot eļļu. Jūs varat tūlīt lēnajā plītī.
• Tiklīdz sīpoli kļūst caurspīdīgi, pievienojiet sagrieztas sēnes, pagatavojiet vēl 10 minūtes.
• Sagrieztas plūmes sagriež šķēlēs, pārlej ar pannu (lēnajā plītē) sēnēm.
• Ielejiet krējumu, sāli, pievienojiet garšvielas. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pārklājot pannu ar vāku. Ja sēnes ar žāvētām plūmēm gatavo lēnā plītī, tad ielieciet režīmu "sautēšana".
• Apkaisiet dilles ar gatavām sēnēm ar žāvētām plūmēm.
2. recepte: Sēnes ar žāvētām plūmēm un vistu podos
Oriģinālā sēņu recepte ar žāvētām plūmēm un vistas gaļu garšīgām vakariņām. Trauka pagatavošana ir pavisam vienkārša, un rezultāts noteikti iepriecinās. Pēc vēlēšanās jūs varat ņemt jebkuru vistas daļu: spārnus, augšstilbu, apakšstilbu vai krūtiņu. Pēc vēlēšanās un sāta sajūtu katlā varat pievienot nedaudz kartupeļu, kas sagriezti nejaušos gabalos. Produktu skaits ir patvaļīgs.
Sastāvdaļas
• jebkuras sēnes;
• vistas gaļa;
• žāvētas plūmes;
• skābs krējums;
• eļļa;
• sīpols;
• ķiploki;
• sāls, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs ne pārāk smalki sagriežam sēnes un sīpolus un apcepam eļļā pannā 3-4 minūtes.
2. Mēs ieliekam vistas gabaliņus podi apakšā, nedaudz sāli, sēnes ceptu sīpolu ar sīpoliem. Katrā porcijā pievienojiet katlu 3-5 žāvētu plūmju gabalu, iepriekš mazgātu un sagrieztu 2-3 gabaliņos.
3. Sajauciet skābo krējumu ar sasmalcinātu ķiploku, sāli, pēc izvēles pievienojiet jebkuras smaržīgas garšvielas un garšaugus. Katrā katlā ielieciet 2 karotes iegūtās mērces.
4. Pārklājiet podi, ja nav vāku, tad mēs aizveram mīklu. Gatavoju apmēram stundu 190 ° C temperatūrā.
3. recepte: Sēnes ar žāvētām plūmēm olās
Omleta uzlabota versija, ko var pagatavot no sēnēm ar žāvētām plūmēm. Brīnišķīgas brokastis vai vakariņas, un, ja ir iepriekš pagatavotas sēnes, vārīšana prasīs ne vairāk kā 15 minūtes. Starp citu, šajā ēdienā svaigu sēņu vietā jūs varat ņemt marinētu, bet ne sālītu.
Sastāvdaļas
• 150 gr. sēnes;
• 50 gr. žāvētas plūmes;
• 3 olas;
• sīpols;
• 100 ml piena;
• sāls, garšaugi, eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode
1. Vāra sēnes, dekantē ūdeni. Sautē žāvētas plūmes, lai tās kļūtu ļoti mitras un mīkstas.
2. Pannā ielejiet eļļu, tad sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātas sēnes un apcepiet žāvētas plūmes. Ja tiek izmantotas marinētas sēnes, tās dēj tikai tad, kad sīpols jau ir kļuvis zeltains un nedaudz sagriezts.
3. Sakuļ olas ar sāli, garšvielām un pienu. Pievienojiet olu maisījumu pannā, visu labi samaisiet un pārklājiet ar vāku.
4. Ja vēlaties, omlete var apgāzt, lai tas būtu cepts no abām pusēm, jūs varat padarīt to sajauktu. Omlete beigās biezi apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4. recepte: Sēnes ar žāvētām plūmēm un kartupeļiem cepeškrāsnī
Šis ēdiens tiek pagatavots dziļā pannā, tas ir iespējams uatjānā. Piemērots badošanās un veģetāriešiem, lai gan gaļas ēdājiem tas patiks. Sēnes tiek ņemtas jebkura.
Sastāvdaļas
• 8 kartupeļi;
• 400 gr. sēnes;
• 0,25 kg žāvētu plūmju;
• burkāns;
• sīpolu sīpols;
• eļļa;
• skābs krējums 200 gr .;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Kartupeļus nomizo, sagriež diezgan lielos gabalos un ātri pannā apcep līdz eļļai zeltaini. Pārklājiet nav nepieciešams pārklāt, pavārs pār lielu karstumu, lai parādās tikai krāsa. Cepti kartupeļi salocīti utyatnitsa vai dziļā formā.
2. Tajā pašā pannā burtiski 3-5 minūtes apcep sīpolus, sagrieztus kubiņos, kopā ar sēnēm. Tad izlejiet kartupeļiem.
3. Mēs žāvējam žāvētas plūmes ūdenī, sagriež tos sloksnēs, ielej veidnē. Tur burkānus notīra un sagriež ar plāniem gredzeniem.
4. Sāls, pipari, pievienojiet iecienītākās garšvielas. Sajauciet un virsū ielejiet skābo krējumu. Gatavo cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pēc pieprasījuma 15 minūtes pirms gatavības varat visu piepildīt ar rīvētu sieru, bet tad ēdiens nebūs veģetārietis.
5. recepte: Sēņu salāti ar žāvētām plūmēm un vistu "Obzhorka"
Ļoti sirsnīgi salāti ar sēnēm un žāvētām plūmēm. Korejiešu burkāns ēdienam piešķir īpašu pikanci un aromātu. To var izdarīt pats vai izmantot jau. Salātu kārtainums, der uz patvaļīgas formas plakanas šķīvja. Katram viesim varat veikt porcijas.
Sastāvdaļas
• sēnes 0,3 kg;
• 0,1 kg žāvētu plūmju;
• svaigs gurķis;
• 0,3 kg vistas krūtiņas (var būt kūpināta, vārīta);
• 0,2 kg korejiešu burkānu;
• majonēze, sāls;
• eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Sēnes sagriež plāksnēs un pannā apcep uz pannas. Pēc tam pannu no vienas puses paceliet uz kalna, lai glāzē būtu liekā eļļa.
2. Sagrieziet vistu kubiņos, ielieciet to pirmajā kārtā, sāli un ieeļļojiet ar majonēzi.
3. Smalki sagrieziet žāvētas plūmes, apkaisa vistu.
4. Virsū izklājiet ceptas sēnes.
5. Gurķi sagriež mazos kubiņos, ja miziņa ir bieza vai liela sēkla, tad noņemiet to visu un ņemiet 2 gabaliņus. Pa virsu izklājiet sēnes, sviestmaižu majonēzi. Sāls šis slānis nav nepieciešams, lai dārzeņi neļautu sulai.
6. Korejiešu burkāniem nepieciešams salocīt caurdurī, lai glāzē nevajadzīgu šķidrumu un eļļu. Tad sagriež ar nazi tā, lai gabali nebūtu garāki par 2 cm .. Mēs izklājam virsū gurķus. Rotājiet salātus pēc savas patikas, jūs varat vienkārši apkaisīt ar zaļumiem.
6. recepte: ziedkāpostu zupa ar sēnēm un žāvētām plūmēm
Neparasta pirmā ēdiena pagatavošanas recepte, kas attālināti atgādina boršču, bet tiek pagatavota ar ziedkāpostiem. Zupa priecēs tos, kuriem ir apnikuši klasiskie ēdieni, un vēlas kaut ko jaunu vai cilvēkiem, kuri gavē. Gatavošanai tiek izmantotas sausas baltas sēnes.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• 30 gr. sēnes;
• sīpols;
• 1 biete;
• 0,1 kg žāvētu plūmju;
• 0,2 kg ziedkāposti;
• 2 karotes tomātu pastas;
• 1 burkāns;
• sāls, zaļumi, eļļa brūnināšanai.
Gatavošanas metode
1. Sēnes iepriekš iemērciet 2 litros ūdens, pēc tam labi noskalojiet, piepildiet ar svaigu ūdeni un iestatiet gatavot.
2. Uzlieciet pannu uz plīts, ielejiet nedaudz eļļas. Sagrieztu sīpolu, nosūtiet uz cepeti. Pievienojiet rīvētus burkānus, vāriet līdz zeltaini brūnai, izklājiet tomātu pastu un vāriet 5 minūtes.
3. Bietes nomizo, sasmalcina sarīvē un apcep atsevišķā pannā, tad sautē ar nelielu daudzumu buljona no pannas līdz vārīšanai. Lai bietes būtu košas, varat pievienot dažus citronskābes graudus.
4. Kad sēnes ir vārītas, sāli to pievienojiet, pievienojiet kāpostus, sagrieztus plūmēs, sasmalcinātus plūmes un vāriet vēl 10 minūtes.
5. Mēs izklājam passerovka no dārzeņiem un sautētām bietēm, vāriet visu kopā 3-5 minūtes, pievienojiet zaļumus, lauru lapu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet.
7. recepte: kartupeļu sēņu zupa ar žāvētām plūmēm un rozīnēm
Neparasta recepte, tāpat kā visas pārējās, kas ietver sēnes ar žāvētām plūmēm. Zupa izrādās diezgan barojoša, buljons ir bagāts un biezs, pateicoties miltu passerovka pievienošanai.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• 6 kartupeļi;
• 70–100 gr. žāvētas plūmes;
• 70 gr. rozīnes;
• 50 gr. kaltētas baltas sēnes;
• 1 ēd.k. karote kviešu miltu;
• augu eļļa;
• sīpols;
• zaļumi, sāls, citrona šķēles.
Gatavošanas metode
1. Sagatavojiet buljonu no iepriekš iemērcām un mazgātām sēnēm. Tad izņem tos un smalki sagriež kubiņos vai salmiņos.
2. Ielejiet eļļu pannā, ielieciet uz plīts. Apcep smalki sagrieztu sīpolu, beigās pievieno miltus. Gatavošana pirms zelta krāsas iegādes.
3. Atšķaida brūnināšanu no sīpoliem un miltiem ar nelielu daudzumu sēņu buljona, visu pārlej katliņā, samaisa un liek uz plīts.
4. Pievienojiet verdošu buljona sāli, sasmalcinātas sēnes, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kartupeļi, atkal vārot. Tagad mēs izklājam sasmalcinātas plūmes un rozīnes. Gatavojiet, līdz kartupeļi ir pilnīgi mīksti.
5. Pasniedzot šķīvjos ar zupu, ielieciet citrona šķēlītes, svaigus zaļumus.
8. recepte: pildītas sēnes ar žāvētām plūmēm un riekstiem
Pildījumam nepieciešami lieli un pat šampinjoni. Citas sēnes nedarbosies. Pagatavojiet trauku cepeškrāsnī, bet mikroviļņu krāsnī varat.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• 10 šampinjoni;
• 5 žāvētas plūmes;
• 5 valriekstu kodoli;
• sīpols;
• Karote majonēzes vai skābo krējumu;
• sāls, pipari, augu eļļa;
• 50 gr. siers
Gatavošanas metode
1. Uzmanīgi noņemiet kājas no sēnēm, uzmanot, lai nesabojātu vāciņu.
2. Pannā apcep sasmalcinātas sēņu kājas kopā ar sasmalcinātu sīpolu.
3. Sasmalciniet tvaicētās žāvētas plūmes un valriekstus. Sajauc kopā ar sēņu kājām, sāli, pipariem, pievieno majonēzi (skābo krējumu), visu samaisa.
4. Aizpildiet vāciņus ar pildījumu, virsū ielieciet rīvētu sieru un cepiet cepeškrāsnī līdz gatavībai, apmēram 20 minūtes 180 ° C temperatūrā. Laiks ir atkarīgs no vāciņu lieluma.
Sēnes ar žāvētām plūmēm - padomi un viltības
• Lai sautēti un cepti ēdieni būtu smaržīgāki, sēnes var iepriekš apcept pannā uz lielas uguns. Tikai dažas minūtes.
• Ļoti sausu žāvētu plūmju atdzīvināšanai to ielej ar vēsu ūdeni un vairākas stundas atdzesē.
• žāvētas plūmes ir skābas un saldas. Traukos var izmantot gan šīs, gan citas sugas, izvēlies atbilstoši savām gaumes vēlmēm.
• Bieži ieteicams ēdieniem pievienot buljona kubiņus, lai uzsvērtu sēņu garšu. Faktiski to nevajadzētu darīt, šādas garšvielas satur ļoti kaitīgus organisma garšas pastiprinātājus. Un, lai šampinjoni vai austeru sēnes būtu aromātiskas, jūs varat pievienot nedaudz žāvētas un sasmalcinātas uz kafijas dzirnaviņas meža sēnēm.
