Ķiršu tomāti pēc garšas daudz neatšķiras no parastajiem tomātiem, taču tiem ir miniatūrs izmērs, par kuru tie ir kļuvuši tik populāri.
Ir ērti tos izmantot uz sviestmaizēm, ievietot dažādās uzkodās un salātos, un, protams, uz konserviem.
Mazais izmērs ļauj augļiem ātrāk marinēties, ietaupa vietu burkā un izskatās vienkārši skaisti.
Un, protams, galvenā miniatūru augļu priekšrocība ir iespēja izmantot mazus traukus.
Ķiršu tomāti ziemai - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Miniatūru ķiršu konservācija daudz neatšķiras no parasto tomātu novākšanas, taču joprojām ir dažas pazīmes. Ja lielus tomātus vairākas reizes var ielej ar verdošu ūdeni, lai tie būtu tvaicēti, tad ķiršu tomāti no šādām procedūrām var vienkārši pasliktināties, pārsprāgt un zaudēt skaistu izskatu. Konservēšanai tiek izmantoti blīvi, vidēji nogatavojušies dārzeņi. Pievienotas arī dažādas garšvielas un garšvielas: sāls, pipari, cukurs, krustnagliņas, sinepes. Un dārzeņi: bulgāru pipari, burkāns, ķiploki, gurķi. Visas sastāvdaļas jāmazgā un jāizžāvē.
Gatavošanas vispārīgais princips:
1. Trauka sagatavošana. Bankas mazgā, sterilizē. Ietver verdošu ūdeni.
2. Sastāvdaļu sagatavošana. Tomātus un garšaugus nepieciešams mazgāt, ķiplokus, piparus un sīpolus notīrīt, ja nepieciešams, sagriezt.
3. Pievienojiet burkai grāmatzīmi. Mēs visu noliekam stingri, cenšoties maksimāli aizpildīt vietu. Pēc tvaicēšanas tas būs daudz vairāk.
4. Tvaicēšana. Kārbu dārzeņu piepilda ar verdošu ūdeni, uzpūš 10-20 minūtes un ūdeni ielej katliņā.
5. Sālījuma / marinādes vārīšana. Iztukšotajam ūdenim pievieno vairāk šķidruma līdz vienmērīgam tilpumam, tad ielieciet garšvielas. Pēc vārīšanās viss vārās 2-3 minūtes.
6. Apdares aizpildījums. Bankas piepilda ar verdošu sālījumu, pievieno etiķi un visu tūlīt pārklāj ar vākiem.
7. Velmēšana. Mēs aizveram vākus ar atslēgu, mēs pieskrūvējam skrūves.
Pēc tam sagatave jāpārvērš ap kaklu, jāpārklāj ar kaut ko siltu (segu, veco mēteli) un jāatstāj pilnībā atdzist. Mēs izņemam bankas pagrabā un pēc diviem vai trim mēnešiem jūs varat ņemt pirmo paraugu.
1. recepte: pikanti ķiršu tomāti ziemai ar sīpoliem un plūmēm
Ļoti skaista ķiršu tomātu raža ziemai. Papildus tomātiem pievieno plūmes un nelielu sīpolu, paipalu olu lielumu, piešķirot tam pikantu garšu un nepārspējamu aromātu. Mēs glabāsim mazās burciņās, kuras iepriekš jāsterilizē. No šī produktu daudzuma vajadzētu iegūt 3 burkas ar 0,5 litriem.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg ķiršu;
• 0,3 kg notekas;
• 0,2 kg mazu sīpolu;
• 1 ēd.k. l Itāļu garšaugi;
• ķiploki, krustnagliņas, diļļu lietussargi, piparu graudi.
Marinādei:
• 3 karotes cukura;
• 1 litrs ūdens;
• 1 karote sāls;
• 1 karote etiķa.
Ēdienu gatavošana
1. Sagatavoto burku apakšā ielieciet diļļu lietussargus, iemetiet vienu krustnagliņu, dažus zirņus ar nedaudz pipariem un apkaisa uz šķipsniņas itāļu garšaugu.
2. Tomātus atbrīvo no kātiņiem, mazgā. Notīriet sīpolus, sadaliet plūmes uz pusēm un noņemiet kaulus.
3. Mēs ievietojam visas sastāvdaļas burkās, pārmaiņus savstarpēji.
4. Piepildiet ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet tam brūvēt ceturtdaļu stundas.
5. Ielejiet ūdeni pannā, uzpildiet līdz 1 litram un uzlieciet uz plīts. Ielejiet sāli un cukuru, vāriet 3 minūtes.
6. Ielejiet etiķi, samaisiet un ielejiet tomātus ar sālījumu zem kakla, izrullējiet ar atslēgu.
2. recepte: Ķiršu tomāti ziemai pašu sula ar aspirīnu
Precīzāk, parasto tomātu sulā. Šim pagatavošanai varat izmantot svaigi spiestu sulu vai konservētu agrāk, tam nav lielas nozīmes. Mēs konservēsim puslitru burkās, etiķa vietā katrā pievienosim tableti aspirīna.
Sastāvdaļas
• 800-900 grami ķiršu;
• litrs sulas;
• Karote sāls;
• 3 aspirīna tabletes.
Ēdienu gatavošana
1. Ķiršu tomātus uz brīdi ievietojam verdošā ūdenī, pēc tam no krāna ielej aukstu ūdeni. Noņemiet ādu. Jūs to varat saglabāt ar to, taču šādā veidā raža ir maigāka un garšīgāka.
2. Ķirbi izklājiet burkās.
3. Piepildiet ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, pēc tam izlejiet ūdeni un iemetiet aspirīnu katrā traukā.
4. Ja sulai tiek izmantoti svaigi tomāti, tos nepieciešams sagriezt un vārīt 15 minūtes. Ja tiek ņemta gatava sula, tad vienkārši ielejiet to pannā un vāriet 5-10 minūtes, neaizmirstiet pievienot sāli. Ja sula ir skāba vai bez garšas, varat pievienot nedaudz cukura vai citronskābes.
5. Sagatavotos ķiršu augļus piepildiet ar tomātu pastu un izrullējiet.
3. recepte: Ķiršu tomāti ziemai ābolu pildījumā
Šādu ķiršu tomātu pagatavošanai ziemā jums ir nepieciešama dabīga ābolu sula vai nopirkta, bet kārbās iesaiņots produkts nedarbosies. Produktu aprēķins litrā burkā.
Sastāvdaļas
• cik daudz ķiršu nonāks burkā;
• 0,5 litri ābolu sulas;
• 1 tējkarote etiķa;
• tējkaroti sāls bez kalna;
• 1,5 karotes cukura;
• 3 ķiploka daiviņas;
• viens pipari;
• Zaļumi un dilles nav obligāti.
Ēdienu gatavošana
1. Papriku vertikāli sagrieziet sloksnēs. Mēs notīra ķiplokus un iemest to uz sterila burka dibena.
2. Aizmigt mazgāti un nomizoti no ķirša kātiem, gar malām ievietojiet piparu sloksnes.
3. Piepildiet ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku un pagatavojiet pildījumu malā.
4. Katliņā ielej ābolu sulu, pievieno sāli un cukuru, vāra 2-3 minūtes.
5. No tomātiem izlejiet ūdeni, ielejiet verdošu sulu, pievienojiet etiķi un izrullējiet.
4. recepte: Ķiršu tomāti ziemai “Cukurs”
Garšīgu ķiršu tomātu recepte ziemai. Tāpat kā viņu lielie brāļi, arī mazajiem tomātiem patīk cukurs, un jo vairāk tas ir marinēts, jo labāk.
Sastāvdaļas
• 2 kg ķiršu;
• 300 grami cukura;
• 8 ķiploka daiviņas;
• 6 piparu graudiņi;
• 2 ēd.k. l sāļi;
• 2 ēdamkarotes etiķa;
• diļļu lietussargi, jāņogu lapas.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet un izžāvējiet ķiršu tomātus, caurduriet katru tomātu ar zobu bakstāmo kāta tuvumā, lai miza nesaplēstu un augļi nepaliktu veseli.
2. Mēs notīra ķiplokus, ielej jāņogu lapas ar verdošu ūdeni un visu ielieciet sterilu burku apakšā.
3. Salieciet tomātus un ielejiet verdošu ūdeni. Uzstāt 10 minūtes zem vāka.
4. Izlejiet ūdeni, piepildiet daudzumu līdz diviem litriem un nosūtiet to uz plīts. Pievienojiet sāli, cukuru un vāriet 3 minūtes, pievienojiet etiķi un samaisiet.
5. Kārbās mēs iemetam piparus zirņos, ielej tomātus ar verdošu sālījumu un nekavējoties aizver ar atslēgu.
6. Apgrieziet to otrādi, pārklājiet ar siltu segu un turiet to pilnībā atdzist.
5. recepte: Medus ķiršu tomāti ziemai ar ķiplokiem bez etiķa
Medus tomātiem ir neparasta garša un nepārspējams aromāts, un sālījums no burciņas izlīst pats pirmais. Recepte prasa sterilizāciju. No šī produktu daudzuma vajadzētu iegūt divu litru burkas sagatavju.
Sastāvdaļas
• 1,5 kg ķiršu;
• Karote sāls;
• 6-8 ķiploku daiviņas;
• 3 karotes medus;
• lauru lapa;
• 4 piparu graudiņi;
• diļļu lietussargi.
Ēdienu gatavošana
1. Vispirms no tomātiem noņemiet kātiņus un mazgājiet tos, ļaujiet tiem nožūt.
2. Dilles, kas applaucētas ar verdošu ūdeni un ielieciet burkās, pievienojiet tajā pašā vietā lauru lapas, zirņus.
3. Mēs notīra ķiploku daiviņas un sagriež garos un šķēlēs.
4. Mēs caurduram katru tomātu ar ķiploku gabalu un iemest burkā. Ir nepieciešams piepildīt trauku uz augšu.
5. Uzvāra litru ūdens, pievieno sāli, medu un pārlej tomātus. Pārklājiet ar vākiem.
6. Ielieciet katliņā uz auduma, ielejiet karstu ūdeni un sterilizējiet burkas 15 minūtes.
7. Mēs izņemam un izrullējam, atdzesējam to otrādi.
6. recepte: Marinēti ķiršu tomāti ziemai “Sinepes”
Gatavojot sirsnīgus ķiršu tomātus ziemai, vajadzēs sausas sinepes, garšvielas un diezgan daudz brīva laika. Vienkārša recepte, bez termiskās apstrādes. Ūdenim nepieciešams tīrs, filtrēts vai avota ūdens. Produktu skaits tiek aprēķināts uz trīs litru burkas; tomātiem var būt nedaudz mazāk vai vairāk, atkarībā no to lieluma un iepakojuma blīvuma.
Sastāvdaļas
• 2 kg ķiršu;
• 20 grami sausu sinepju;
• karote cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• karstie pipari;
• cik ķiploku lapas;
• mārrutku lapas, diļļu lietussargs, laurs, zaļumi pēc vēlēšanās.
Jums būs nepieciešams arī neliels kokvilnas auduma gabals, kas iepriekš jāsautē vai jāizgludina.
Ēdienu gatavošana
1. Ķiplokus nomizo, sagriež garos gabaliņos.
2. Mēs caurduram tomātus ar ķiploku irbulīšiem, to ir vēlams darīt netālu no kāta.
3. Sterilā konteinera apakšā mēs izplatām zaļumus un garšvielas, mēs ieliekam karstos piparus, sagrieztus plānās sloksnēs.
4. Lieciet ķiršu ar ķiplokiem, ja vēlaties, varat tos bruģēt ar zaļumiem, mārrutku lapām. Mēs uzliekam tomātus nedaudz augstāk nekā mēteļa pakaramais, nav nepieciešams piepildīt burku līdz augšai.
5. glāzē attīrīta ūdens izšķīdina cukuru ar sāli, ielej to burkā.
6. Piepildiet filtrēto ūdeni, virsū ielejiet sinepju pulveri, ielieciet sagatavoto audumu un arī viegli pulveriet ar sinepēm.
7. Atstājiet burku nedēļu siltā vietā, pēc tam aizveriet to ar ciešu vāku un divas nedēļas noņemiet uz pagrabu.
7. recepte: Ķiršu tomāti ziemai etiķī angļu valodā
Neparasta recepte mini tomātu novākšanai etiķī. Briti garšo šādus "marinējumus" ar izteiktu skābu garšu un savdabīgu aromātu. Un vispār, izrādās, lieliska uzkoda zem stipriem dzērieniem. Labāk ir uzglabāt šādu sagatavju ledusskapī, tur ķirsis droši stāvēs līdz pavasarim, un ar viņiem nekas nenotiks. Gatavojam mazās burciņās, vēlams ar aizskrūvējamu vāciņu.
Sastāvdaļas
• 0,25 kg ķiršu;
• 0,5 litri etiķa 6%;
• piparu graudi;
• Karote sāls;
• mazs ķekars rozmarīna.
Ēdienu gatavošana
1. Ķiršu mazgāšana, žāvēšana. Rozmarīns izskalots.
2. Salieciet tomātus burkā ar zaļumiem, pievienojiet piparu graudiņus.
3. Etiķi ar sāli uzvāra, atdzesē.
4. Piepildiet tomātus, izgrieziet vāciņu.
5. Izņemiet ledusskapī glabāšanai, mēnesī varat paņemt paraugu.
8. recepte: Ķiršu tomāti ziemai eļļā “Vidusjūra”
Līdzīgas receptes ir itāļu virtuvē, un tās tiek sagatavotas, pamatojoties uz kaltētiem tomātiem. Šī uzkoda ir pagatavota ar svaigiem ķiršu tomātiem. Izmantojiet labāku olīveļļu, vēlams tiešu ekstrakciju. Jāuzkrāj arī žāvēta oregano garšviela, bez tā raža neizrādīsies šāda.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg ķiršu tomātu;
• 1 sīpols;
• šķipsniņa sāls;
• 1h. karote oregano;
• 5 bazilika lapas;
• 1 karote vīna vai ābolu etiķa;
• olīveļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Salocītās un kaltētās bazilika lapas salociet burkā; mēs arī sūtīt sīpolu apstrādātu ķiršu un plānos sīpolu gredzenus.
2. Izlejiet oregano.
3. Sajauciet sāli ar etiķi, nosūtiet to uz burku.
4. Piepildiet visu eļļu līdz malām. Nosedz ar vāku un liek ledusskapī vismaz divus mēnešus.
5. Tad mēs to iegūstam un lietojam kopā ar itāļu mocarellu vai tieši tāpat.
9. recepte: Ķiršu tomāti ziemai ar kornišoniem
Kas varētu būt burvīgāks par miniatūru tomātu un mazu gurķu dārzeņu trauku? Šāda tukša izskatās skaista ne tikai bankā, bet arī uz galda. Miniatūrus dārzeņus var dekorēt ar gaļu, sviestmaizēm, salātiem. Mēs ņemsim dārzeņu daudzumu pēc jūsu gaumes. Jūs varat arī ņemt vairāk ķiršu vai kornišonu. Bankas var izmantot arī jebkuru, bet labāk līdz vienam litram.
Sastāvdaļas
• ķirsis;
• kornišoni;
• piparu dzeltens un sarkans;
• ķiploki;
• burkāns;
• burciņai: pētersīļi, mārrutku lapas, ķiploki, diļļu lietussargs, paprika.
Sālījums:
• Karote sāls;
• 2 karotes cukura;
• litrs ūdens.
Etiķis likts likmi 1 tējkaroti esence uz litru burka.
Ēdienu gatavošana
1. Bez ķiršu kātiem, nomazgājiet un nosusiniet uz dvieļa.
2. Gērķus arī mazgā, nogriež astes ar nazi abās pusēs un nosūta nožūt. Ja gurķi ir novecojuši, tad jums tie iepriekš jāsautē 3-4 stundas. Ūdens šajā laikā pāris reizes jāmaina.
3. Mārrutki un citi zaļumi izskaloti, ielieciet bankas apakšā. Pēc garšas pievienojiet ķiplokus, piparu zirņus.
4. Pipari tiek mizoti, sagriezti gredzenos vai svītrās. Burkāni plāni apļi.
5. Salociet ķiršu burkās ar kornišoniem, izklājiet krāsainus paprikas gabaliņus un burkānu apļus. Ieteicams to darīt uz kārbas sienām, tas būs skaistāks.
6. Piepildiet traukus ar verdošu ūdeni un, kā parasti, atstājiet 10-15 minūtes.
7. Nolejiet ūdeni, atkal vāriet un pievienojiet garšvielas, uz brīdi vāriet.
8. Piepildiet sagatavi, zem vāka pievienojiet etiķi un sarullējiet to uz augšu. Atdzesē, pagriežot kaklu.
10. recepte: pikanti ķiršu tomāti ziemai ar burkānu galotnēm.
Asu ķiršu tomātu saglabāšanai ziemai jums būs nepieciešama čilli, sarkana vai zaļa. Sarkans ir asāks, tāpēc jūs varat to uzņemt nedaudz mazāk. Arī burkā tiek ievietoti svaigi burkānu topi, kas sagatavei piešķir īpašu garšu. Ja vēlaties, varat pievienot paša burkāna plānos gredzenus.
Sastāvdaļas
• 2 kg ķiršu;
• 4 karotes cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• ķekars burkānu topi;
• 2 asas pākstis;
• 6 ķiploka daiviņas.
Etiķis ar ātrumu 1 tējkarote uz litru burka.
Ēdienu gatavošana
1. Ķirbi un galotnes mazgā, atstāj nožūt.
2. Asus pākstis sagriež plānos gredzenos, labāk ir strādāt ar pipariem cimdos.
3. Mēs notīra ķiplokus un katru krustnagliņu sagriež uz pusēm.
4. Mēs ieliekam tomātus bankās, izklājam burkānu galotņu slāņus, apkaisa ar piparu gredzeniem un ķiplokiem.
5. Mēs piepildām ar verdošu ūdeni, 10 minūtēs mēs saplūstam.
6. No notecinātā ūdens vāriet sālījumu, uzkarsē līdz diviem litriem. Pievienojiet sāli ar cukuru.
7. Piepildiet asos ķiršu tomātus, pievienojiet esenci un sarullējiet burkās.
Ķiršu tomāti ziemai - padomi un viltības
• Lai tomātus neplaisātu, ielejot karstu sālījumu, tos var iepriekš caurdurt vairākās vietās. Šis paņēmiens arī ļaus augļiem ātrāk marinēties un daudzkārt saīsināt sālīšanas periodu.
• Ja ķiršos ir jāievieto ķiploku gabali, labāk ir izveidot caurumu ar asu nazi tieši stublājā un pēc tam tur ievietot gabalu. Tas ne tikai atvieglos piespiešanas procesu, bet arī ļaus saglabāt skaistu tomātu izskatu, saglabāt sulu iekšpusē.
• Liels garšvielu un garšaugu daudzums aizēno tomātu aromātu, tāpēc nelieciet visu, kas ir mājā. Ja kādā receptē tas nav piemērots garšvielai, tad to vienmēr var izdzēst vai mainīt uz savu iecienīto.
• Ja nav svaigu mārrutku lapu, tad tomātu burkā varat pievienot nomizotus saknes gabaliņus.
• Pipari, lauru lapas un zvaigznītes pilnībā atklāj savu garšu tikai uzglabāšanas laikā. Tāpēc nav nepieciešams ļaunprātīgi izmantot šīs garšvielas, pretējā gadījumā sālījums kļūs pārāk obsesīvs un var pat garša rūgta.
