Diēta jeb speciāli izstrādāta uztura sistēma ir viens no galvenajiem daudzu slimību ārstēšanas komponentiem. Kas ir īpaši svarīgi novērot aknu, žults veidojošo orgānu, kuņģa, zarnu slimības. Klīniskajā uzturā ir svarīgi ne tikai noteiktu produktu atlase, bet arī to pagatavošanas metode, pasniegtā ēdiena temperatūra, ēdiena uzņemšanas laiks un biežums, kas ir atkarīgi no konkrētās slimības. Šo īpašību gandrīz pirms simts gadiem pamanīja terapeits Pevzners, kurš 1920. gadā ir izstrādājis piecpadsmit terapeitisko diētu tabulas dažādām slimībām. Šīs diētas joprojām tiek noteiktas, un tās dod labus rezultātus.
Diētas numurs 5 - apraksts un vispārējie principi
Diēta Nr. 5 ir viena no piecpadsmit galvenajām terapeitiskajām diētām vai, kā tos dažreiz dēvē, tabulas, kuras tiek parakstītas žultspūšļa, aknu un žults ceļu slimībām. Tās mērķis ir nodrošināt labu pacienta uzturu, palīdzot normalizēt aknas, uzlabot žults sekrēciju ar saudzējošu režīmu pašām aknām. Ievērojot uzturu, glikogēns uzkrājas aknās, izkrauj tauku metabolismu un holesterīnu, stimulē žults sekrēciju un normālu visa kuņģa-zarnu trakta darbību.
Tabulas Nr. 5 lietošanas indikācijas ir atjaunošanās periodi pēc akūta hepatīta un holecistīta, bez paasinājumiem - žultsakmeņu slimība, hronisks holecistīts un hepatīts, aknu ciroze (bez aknu mazspējas), kā arī hronisks gastrīts (bez smagiem traucējumiem), hronisks kolīts (ar tendenci uz aizcietējums), pēcoperācijas periods pēc žultspūšļa noņemšanas.
Diēta satur pārtikas produktus ar parasto ogļhidrātu un olbaltumvielu saturu, ierobežojums attiecas uz taukiem (galvenokārt ugunsizturīgiem). Traukus, kas satur skābeņskābi, ēteriskās eļļas, kas bagātas ar holesterīnu, purīnus un tauku oksidācijas produktus, kas veidojas cepšanas laikā, izslēdz no uztura. Aptuvenā šīs diētas ikdienas uzturā ietilpst 50 g ogļhidrātu, 70 g tauku, 100 g olbaltumvielu. Enerģētiskā vērtība ir 2500-2900 kcal. Ja sastādīsit sabalansētu ēdienkarti, ēšana būs ne tikai veselīga, bet arī garšīga.
Diētiskajā pārtikā tiek palielināts pektīnu, lipotropisko vielu, šķidruma, uztura šķiedrvielu saturs. Frakcionēta diēta - piecas līdz sešas reizes dienā. Trauki galvenokārt tiek vārīti un cepti, retāk - sautēti. Gatavojot miltus, sīpolus, burkānus un citus dārzeņus nepasivē. Izstrādājumiem nav nepieciešama rūpīga slīpēšana. Izņēmums attiecas uz dārzeņiem, kas bagāti ar šķiedrvielām un sinewy gaļu - tie ir samalti. Ļoti auksti ēdieni ir kontrindicēti.
Diētas numurs 5 - kādus ēdienus var patērēt
1) Maizes izstrādājumi: rudzu maize (vakardienas konditorejas izstrādājumi), kvieši (pirmā un otrā šķira), produkti no neēdamas mīklas, kas pildīti ar vārītu gaļu (zivīm), ar āboliem, biezpienu, sauso cepumu, cepumiem.
2) Zupas: piens ar makaroniem, uz dārzeņu buljona - dārzeņu un graudaugu, veģetārie borši (kāpostu zupa), augļi, bietes. Ja zupu mērcēšanai jāpievieno milti, to žāvē (neapcep).
3) Zivis: zema tauku satura zivis, vārītas, ceptas pēc vārīšanās, zivju klimpas un kotletes, suflē.
4) Gaļa (mājputnu gaļa): liesa un beztauku gaļa bez cīpslām un saistaudiem (fascijas), mājputnu gaļa bez ādas, beztauku aitas un cūkgaļa, liellopu gaļa, truši, tītars, vistas gaļa, vārīta gaļa, cepta pēc vārīšanas - sasmalcināta un vesels gabals , piena desas, kāpostu rullīši, ar vārītu pilafa gaļu.
5) Piena produkti: piens, jogurts, kefīrs, acidophilus, ar zemu tauku saturu un treknu biezpienu, sautējumi, pudiņi, slinki pelmeņi, skābs krējums (kā piedeva ēdieniem un garšvielām), ar zemu tauku saturu, maigs siers.
6) Tauki: rafinēta augu eļļa, sviests (traukos un natūrā).
7) Graudaugi: īpaši noderīgi ir dažādi graudaugi, auzu pārslu un griķi, pilafs ar burkāniem, žāvēti augļi, pudiņš ar biezpienu, burkāni, vārīti makaroni, putraimi.
8) Olas: cepts olbaltumvielu omlete, mīksti vārīta, viens dzeltenums dienā.
9) Dārzeņi: dažādi - vārītā, sautētā vai neapstrādātā veidā. Kā sānu ēdieni, neatkarīgi ēdieni, salāti, zaļie zirnīši (kartupeļu biezeni veidā), kāposti bez skābiem (marinēti), sīpoli pēc vārīšanās.
10) Uzkodas: augļu salāti, svaigi dārzeņi, vinaigrettes, siļķe ar zemu tauku saturu (iemērc), skvoša ikri, salāti no vārītām zivīm, jūras veltes, vārīta gaļa, desas - uzturs, piens un ārsta ēdieni, zema tauku satura, maigs, zemu tauku šķiņķis.
11) Augļi, saldumi: 9 ogu augļi), cepti, vārīti un svaigi (izņemot skābus), sautēti augļi, želeja, žāvēti augļi, putas, želeja, pastille, marmelāde, ievārījums, medus, saldumi bez šokolādes, cukurs (dažreiz aizstāts ar sorbītu, ksilītu) .
12) Dzērieni: dārzeņu sulas, no ogām un augļiem, kafija ar pienu, melnā, zaļā tēja, mežrozīšu buljons, kviešu kliju buljons.
13) Mērces (garšvielas): augļu saldais laistīšana, kanēlis, vanilīns, pētersīļi, dilles, mērces - skābs krējums, dārzeņi, piens (žāvēti milti).
Diētas numurs 5 - kādus ēdienus nevar lietot
1) Maizes izstrādājumi: cepti pīrāgi, mīklas izstrādājumi, kārtainās mīklas izstrādājumi, ļoti svaiga maize.
2) Zupas: sēņu, gaļas, zivju buljoni, zaļo kāpostu zupa, okroshka.
3) Zivis: konservētas, sālītas, kūpinātas, treknas zivju sugas.
4) Gaļa (mājputnu gaļa): trekna gaļa, smadzenes, aknas, nieres, zosu un pīļu gaļa, kūpināta gaļa, konservi, vairums desu.
5) Piena produkti: ar ierobežojumiem - skābs krējums, raudzēts cepts piens, krējums, trekns biezpiens, trekns sāļš siers.
6) Tauki: vistas tauki, speķis - jēra gaļa, liellopa gaļa un cūkgaļa.
7) Graudaugi: pākšaugi.
8) Olas: ceptas un cieti vārītas, ar holelitiāzes ierobežojumiem - puse dzeltenuma traukos.
9) Dārzeņi: spināti, redīsi, skābenes, redīsi, ķiploki, zaļie sīpoli, sēnes, marinēti dārzeņi.
10) Uzkodas: kaviārs, kūpināta gaļa, konservi, treknas uzkodas un pikanti.
11) Augļi, saldumi: saldējums, šokolāde, skābas ogas un augļi, produkti ar krējumu.
12) Dzērieni: auksti dzērieni, kakao, melna kafija, jebkuri alkoholiski dzērieni, pat ar zemu alkohola saturu.
13) Mērces (garšvielas): mārrutki, pipari, sinepes, ierobežots sāls patēriņš (līdz 10 g / dienā).
Diētas numurs 5 - izvēlnes piemēri
Pirmdien
Brokastis (pirmās): tvaicēts olbaltumvielu omlete, sviests, rīsu piena putra, tēja ar citronu.
Brokastis (otrās): biezpiena kastrolis, skābs krējums.
Pusdienas: veģetārā kāpostu zupa, sautēti burkāni, vārīta gaļa, žāvētu augļu kompots.
Uzkodas: cepumi, tēja ar citronu.
Vakariņas: vārīti makaroni, sviests, siers, minerālūdens.
Naktīs: kefīrs (stikls).
Otrdiena
Brokastis (pirmās): ābolu un neapstrādātu burkānu salāti, tvaika kotletes (gaļa) ar piena mērci, kafija (ar pienu).
Brokastis (otrās): svaigs ābols.
Pusdienas: zupas biezeni (kartupeļi), sautēti kāposti, vārītas zivis, augļu (ogu) želeja.
Uzkodas: cepumi, mežrozīšu buljons.
Vakariņas: griķu putraimi, minerālūdens.
Naktīs: kefīrs (stikls).
Trešdien
Brokastis (pirmās): biezpiens ar cukuru un skābo krējumu, piena auzu pārslu.
Brokastis (otrās): cepts ābols.
Pusdienas: dārzeņu zupa, vārīta vista, vārīti rīsi, piena mērce, svaigu augļu kompots.
Uzkodas: augļu sula.
Vakariņas: kartupeļu biezeni, vārītas zivis, baltā mērce, mežrozīšu buljons.
Naktīs: kefīrs (stikls).
Ceturtdiena
Brokastis (pirmās): sviests, makaroni ar gaļu, tēja (ar pienu).
Brokastis (otrās): slinki pelmeņi, skābs krējums.
Pusdienas: kartupeļu zupa ar "Hercules", kāpostu rullīši, želeja.
Uzkodas: svaigi augļi (āboli, plūmes).
Vakariņas: piena rīsu putra, sviests, tēja, siers.
Naktīs: kefīrs (stikls).
Piektdiena
Brokastis (pirmās): griķu biezputra, sviests, biezpiens (ar pienu), kafija (ar pienu).
Brokastis (otrās): cepts ābols.
Pusdienas: borščs (veģetārietis), nūdeles ar gaļu (vārītas), skābs krējums, ogu ķīselis.
Uzkodas: cepumi, tēja.
Vakariņas: kartupeļu biezeni, vārītas zivis, dārzeņu salāti, minerālūdens.
Naktīs: kefīrs (stikls).
Sestdien
Brokastis (pirmās): gaļas kotletes (tvaicētas), griķu biezputra, tēja (ar citronu).
Brokastis (otrās): ābolu ievārījums, burkānu biezenis.
Pusdienas: piena zupa (ar makaroniem), biezpiena pudiņš, skābs krējums, žāvētu augļu kompots.
Uzkoda: augļu želeja.
Vakariņas: mannas putra pienā (ar žāvētām plūmēm), minerālūdens.
Naktīs: kefīrs (stikls).
Svētdien
Brokastis (pirmās): vārīti kartupeļi, siļķe, tēja (ar citronu).
Brokastis (otrās): cepts ābols.
Pusdienas: veģetārā kāpostu zupa, vermicelli, piena mērce, tvaika kotletes, kompots.
Uzkodas: cepumi, mežrozīšu buljons.
Vakariņas: biezpiena pankūkas ar skābo krējumu, olbaltumvielu omlete, minerālūdens.
Naktīs: kefīrs (stikls).
Diētas numurs 5 - recepšu piemēri
1. recepte: Diētiskā kartupeļu zupa
Sastāvdaļas
1. kartupeļi - 2 gab.,
2. rīsi - 100 gr.,
3. sīpols - 1 gab. (mazs)
4. burkāni - 1 gab.,
5. brokoļi - 50 gr.
6. sāls pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
1. Kartupeļus nomizojiet un sagrieziet kauliņos, ielieciet 2 litru pannā ar aukstu ūdeni.
2. Pievienojiet tur rīsus, smalki sagrieztus sīpolus un uzlieciet uguni.
3. Sarīvējiet burkānus uz smalkas rīves un nosūtiet zupai kopā ar brokoļu ziedkopām.
4. Vāriet zupu uz lēnas uguns, līdz dārzeņi un rīsi ir gatavi, sāli pirms izslēgšanas un pirms pasniegšanas pievienojiet šķīvim zaļumus un 1 tējk. augu eļļa.
2. recepte: kaukāziešu kotletes
Sastāvdaļas
1. liellopa mīkstums - 150 gr.,
2. piens - 2 ēd.k. l.,
3. aprikožu vai žāvētu plūmju - 10 gr.,
4. sviests - 1 tējk.,
5. ola - 1 gab.,
6. skābs krējums - 20 gr.,
7. sāls.
Pagatavošanas metode:
1. Pēc gaļas tīrīšanas no cīpslām un taukiem mēs to divreiz izlaižam caur gaļas mašīnā.
2. Aprikozes vai žāvētas plūmes lieciet ūdenī un, atbrīvojušās no sēklām, sagriež plānās nūdelēs.
3. Maltajai gaļai pievieno pienu, sviestu, olas, sagatavotus aprikozes vai žāvētas plūmes, sāli un samaisa.
4. Iegūto masu sadalot bumbiņās, cep līdz vārīšanai, piepilda ar skābo krējumu un sasilda.
3. recepte: siera kūkas ar burkāniem
Sastāvdaļas
1. biezpiens 9% - 150 gr.,
2. burkāni - 50 gr.,
3. sviests - 20 gr.,
4. manna - 5 gr.,
5. ola - 1 gab.,
6. cukurs - 20 gr.,
7. kviešu milti - 30 gr.,
8. šķipsniņu sāls
Pagatavošanas metode:
1. Sarīvētus burkānus uz smalkas rīves ļauj apmēram 20 minūtes ūdenī, pievienojot sviestu, pēc tam, ielejot mannu, vārīt, maisot.
2. Iegūto masu atdzesē un pievieno biezpienu ar olu, cukuru, sāli un lielāko daļu miltu.
3. Veidojiet biezpiena pankūkas un, sakuļot tās atlikušajos miltos, apcepiet no abām pusēm sviestā, pēc tam lieciet gatavībā cepeškrāsnī.
Diētas numurs 5 - noderīgi padomi
Parasti diētu ārsts izraksta paralēli galvenajai ārstēšanai - medikamentiem un fizioterapijai. Ja jūs ilgi ievērojat šo energosistēmu, jūs varat mazināt paasinājumus, sasniegt stabilas remisijas stāvokli, t.i. visu slimības pazīmju izzušana, kā arī, lai noteiktu gremošanas sistēmas darbu, normalizē viņu stāvokli. Ievērojot diētu Nr. 5, tiek pamanītas arī pozitīvas blakusparādības, kas rodas ķermenim - svars normalizējas (papildu kilogrami iet prom), notiek enerģijas palielināšana un vispārējs labsajūtas uzlabojums. Zinot precīzu diagnozi, jūs varat pieturēties pie diētas pats, bez konsultēšanās ar ārstu.
Ciešot no aknu, žults veidojošo un izdalīšanas orgānu slimībām, pat ja viņi pārtrauca ievērot diētu un pāriet uz parasto uzturu, ir ļoti svarīgi nelietot ļaunprātīgi aizliegtos ēdienus, īpaši treknus, kūpinātus, pikantus ēdienus, stipros alkoholiskos dzērienus, vai arī pēc iespējas mazāk tos lietot. Pretējā gadījumā aknām un orgāniem, kas ražo žulti, būs slodze, kas var izraisīt slimības saasināšanos, un ārstēšana būs jāsāk no jauna.
Komentāri
