Tartlets, pildīts ar aknām - tas ir ļoti garšīgs, apmierinošs un ērts.
Šīs uzkodas pildīšanai ir daudz recepšu. Tos gatavo ar konservētu kukurūzu vai zirņiem, dārzeņiem, sieru, olām utt.
Tartlet veikalā var iegādāties gatavu. Bet diemžēl ne visiem ir šāda iespēja.
Nelietojiet izmisumā! Jūs varat tos pagatavot mājās.
Tartlets ar mencu aknām - sagatavošanas pamatprincipi
Tartlets ir izgatavots no smiltis vai kārtainās mīklas izstrādājumi. Tiek iegūti oriģinālie tartlets no siera.
Visas pildījuma sastāvdaļas smalki sasmalcina vai sarīvē. Samaisiet, sezonu ar garšvielām, pievienojiet majonēzi, skābo krējumu vai citu mērci. Vēlreiz labi samaisiet. Iegūto pildījumu izklāj tartletēs un pasniedz, izklājot uz platas, skaistas šķīvja.
Mēs jums pateiksim ne tikai pildījumu receptes, bet arī dalīsimies ar to, kā mājās pagatavot tartletus.
Recepte 1. Īslaicīgas tartlets
Sastāvdaļas
100 g skāba krējuma;
40 ml ābolu sidra etiķa;
sviests - simts grami;
augu eļļa;
500 g miltu;
soda - 2 g.
Gatavošanas metode
1. Bļodā izsijājiet glāzi miltu, pievienojiet tam skābu krējumu, izspiestu soda un ar nazi sasmalcinātu sviestu.
2. Vispirms mīklu mīciet ar karoti mīcot, lai eļļa nesāktu ātri izkausēt no roku karstuma. Nedaudz ielejiet miltus un mīciet mīkstu, elastīgu mīklu.
3. Mīklu sadaliet vairākās porcijās. Katru gabalu izrullējiet pēc iespējas plānāk. Izvēlieties glāzi atbilstoši veidņu lielumam un izgrieziet apļus.
4. Eļļojiet smalkmaizītes pannu ar augu eļļu. Formā izklājiet mīklas apļus, stingri piespiežot to pie sienām un apakšas. Vairākās vietās caurdurt dibenu ar zobu bakstāmais un cept apmēram septiņas minūtes 185 ° C temperatūrā. Atdzesē, nenoņemot no veidnes, pēc tam uzmanīgi noņem. Tagad piepildiet tos ar pildījumu.
Recepte 2. Tartlets ar mencas aknām
Sastāvdaļas
šķipsniņa jūras sāls un piparu;
mencu aknas - 250 g;
75 g konservētu zirņu;
2 marinēti gurķi;
4 olas
divi kartupeļi.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet un vāriet kartupeļus un olas formas tērpā. Kartupeļus atdzesē, nomizo un sasmalcina uz smalkas rīves. Atsevišķā traukā izlejiet eļļu no aknām. Pārnes pašas aknas uz dziļu plāksni un samaisi ar dakšiņu.
2. No atdzesētajām olām izņem olu čaumalas un sasmalcina.
3. Sagrieziet mazos gabaliņos marinētus gurķus. Pievienojiet aknām olas, gurķus, zaļos zirnīšus un rīvētus kartupeļus. Sāli, piparus un sezonu ar eļļu no konserviem. Labi samaisa.
4. Pagatavojiet tartletus saskaņā ar iepriekš minēto recepti. Piepildiet tos ar pildījumu, ielieciet tartlets uz trauka, izrotājiet, kā vēlaties.
Recepte 3. Tartlets ar mencas aknām un dārzeņiem
Sastāvdaļas
burkāns;
trīs marinēti gurķi;
mencas aknas - divi simti gramu;
divi kartupeļi;
majonēze -30 grami.
Gatavošanas metode
1. Burkānus un kartupeļus noskalojiet un vāriet formas tērpā. Pilnībā atdzesējiet un noņemiet ādu. Dārzeņus samaļ uz rupjās rīves. Mēs pāriet uz dziļu plāksni.
2. Izlejiet eļļu no mencas aknām un tieši bankā berzējiet to ar dakšiņu. Izklājiet uz dārzeņiem.
3. Marinēti gurķi, saberž mazos gabaliņos. Pievienojiet tos bļodā. Mēs ieliekam majonēzi un konservētu eļļu. Rūpīgi samaisiet. Piepildiet tartletus ar pildījumu.
Recepte 4. Tartlets ar mencas aknām "Tartars"
Sastāvdaļas
majonēze - simts ml;
240 g mencu aknu;
paipalu olu;
paprika;
divas olas;
gurķis
salāti - iesaiņošana.
Gatavošanas metode
1. Ar rokām salieciet salātu lapas. Noskalo piparus un berž sēklas. Sasmalciniet to mazos kubiņos. Nomazgājiet un sasmalciniet gurķi tāpat kā piparus.
2. Atveriet konservu kārbu. Atsevišķā bļodā izlejiet šķidrumu un sagrieziet aknas gabaliņos.
3. Vāra un atdzesē olas zem tekoša ūdens. Nomizojiet un sasmalciniet tos uz rupjas rīves.
4. Visus produktus ielieciet dziļā plāksnē, sāli, ielieciet majonēzi un visu labi samaisiet.
5. Ielieciet ēstgribu uz tartletēm. Paipalu olas vāra, nomizo un sagriež uz pusēm. Gatavos tartletus izrotājiet ar zaļumu zariņiem un paipalu olu pusēm.
Recepte 5. Tartlets ar mencas aknām un rīsiem
Sastāvdaļas
neliels ķekars zaļo sīpolu;
120 g rīsu;
majonēze - 30 g;
jūras sāls;
100 grami mencu aknu;
olas - 5 gab.
Gatavošanas metode
1. Zem krāna izskalojiet rīsus, līdz ūdens kļūst dzidrs. Mēs to ieliekam katliņā un piepilda ar ūdeni. Pavārs līdz maigai. Tad mēs nolaist caurdurī un noskalot.
2. Vāra cieti vārītas olas, pārlej tās ledus ūdenī un notīra. Sagrieziet mazos kubiņos.
3. Izlejiet eļļu no konserviem. Mēs izklājam aknas dziļā bļodā un mīcām to ar dakšiņu. Pievienojiet tam vārītus rīsus.
4. Kārtojiet zaļos sīpolus, noskalojiet un smalki sasmalciniet. Zaļos sīpolus un olas pārnes uz šķīvja, pievieno nedaudz eļļas no konserviem un majonēzi. Maisīt.
5. Mēs piepildām katru tartlet ar pildījumu un izrotājam.
Recepte 6. Tartlets ar mencas aknām "Solar"
Sastāvdaļas
konservēti kalmāri;
240 g mencu aknu;
čili pipari;
trīs olas;
saldētas dzērvenes;
sīpols;
ananāsi
sāls;
zaļās olīvas bez kauliņiem;
5 g kurkuma;
tartlets;
garneles (dekorēšanai).
Gatavošanas metode
1. Mēs notīra un smalki sasmalcina sīpolu. Skalojiet to ar verdošu ūdeni, lai noņemtu asa smaka.
2. Daļa eļļas tiek izvadīta no aknām. Mēs paši to izklājam dziļā bļodā un izmantojam dakšiņu, lai tos mīcītu. Vāra olas, atdzesē zem tekoša ūdens un notīra. Sasmalciniet tos mazās skaidiņās un nosūtiet uz aknām.
3. Aknu un olu maisījumā ielieciet applaucētos sīpolus, sāli un sezonu ar kurkumu. Maisīt.
4. Katras tartlets apakšā mēs izklājam atšķirīgu pildījumu:
- sasmalcināti ananāsi;
- olīves, kas sagrieztas aprindās;
- sagriezti kalmāri;
- dzērveņu ogas;
- šķipsniņu sasmalcinātu čili piparu.
Pa virsu izklājiet aknu pildījumu, izrotājiet ar zaļumiem un garnelēm.
7. recepte. Tartlets ar mencas aknām "Melnā pērle"
Sastāvdaļas
30 g puravi;
ceturtdaļa citrona;
100 g mencu aknu;
5 olīvas;
divas olas;
majonēze - 50 ml.
Gatavošanas metode
1. Pagatavojiet tartletus saskaņā ar iepriekš minēto recepti. Mīklai varat pievienot mazas siera čipsi.
2. Atveriet konservus, izlejiet šķidrumu atsevišķā bļodā. Pašas izņem aknas, sagriež mazos gabaliņos. Nomizotos un sasmalcinātos sīpolus skalojiet ar verdošu ūdeni, noteciniet ūdeni. Vāra, atdzesē un mizojiet olas. Sasmalciniet tos ar nazi ļoti smalki.
3. Apvienojiet mencas aknas ar sīpoliem un olām. Ielieciet majonēzi un labi samaisiet, vienlaikus cenšoties saglabāt aknu gabalus neskartus.
4. Izkaisiet pildījumu tartletēs. Centrā ievieto olīvu un citrona šķēli.
Recepte 8. Mencu aknu tartlets ar sarkanām zivīm
Sastāvdaļas
80 g siera;
mencas aknas - simts grami;
konservēta kukurūza - 120 g;
100 g filejas nedaudz sālītas sarkanās zivis;
majonēze - 30 grami.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet konservētu eļļu atsevišķā traukā. Mīciet aknas ar dakšiņu dziļā plāksnē.
2. Sagrieziet sarkanās zivis mazās šķēlēs, pēc tam pārbaudot, vai tajā nav palikuši mazi kauli. Mēs pārejam uz aknu biezeni.
3. Šajā maisījumā ielejiet konservētu kukurūzu.
4. Sieru samaļ tāpat kā zivis vai sarīvē rupji. Pievienojiet to pārējam pildījumam.
5. Ielieciet nedaudz majonēzes pildījumā un samaisiet. Mēs izklājam pildījumu tartletēs, pasniedzam tos uz šķīvja.
9. recepte. Tartlets ar mencas aknām un sarkano ikru
Sastāvdaļas
puse ķekara zaļo sīpolu;
majonēze;
mencas aknas - 125 g;
virtuves sāls;
vistas olas - trīs gab .;
sarkanais ikri.
Gatavošanas metode
1. Vāra vistas olas līdz vārīšanai, atdzesē un nomizo. Sasmalciniet tos uz sekla rīves segmenta.
2. Atveriet mencas aknu burku. Ielejiet konservētu eļļu atsevišķā traukā. Izmantojot dakšiņu, sasmalciniet aknas plāksnē. Nomazgājiet zaļos sīpolus, nedaudz nosusiniet un smalki sasmalciniet. Pievienojiet olām un sīpoliem šķīvī ar aknām, labi samaisiet. Ielieciet majonēzi un atkal samaisiet, līdz gluda.
3. Ar slaidu izklājiet pildījumu tartletēs, virsū ielieciet nedaudz sarkanā ikra.
Recepte 10. Tartlets ar mencas aknām un krabju nūjiņām
Sastāvdaļas
krabju nūjiņu iesaiņošana;
majonēze;
tartlets;
zaļumi;
trīs dzeltenumi;
citronu sula - 10 ml;
mencas aknas - 240 g;
pusi glāzes mizotu valriekstu.
Gatavošanas metode
1. Atkausējiet krabju nūjas, noņemiet no tām apvalku un smalki sasmalciniet ar nazi.
2. Atveriet burku aknu, ielejiet eļļu atsevišķā bļodā. Mēs izklājam aknas dziļā traukā, pievienojam dzeltenumus un visu berzējam ar dakšiņu, pievienojot eļļu no konserviem.
3. Valriekstus samaļ kafijas dzirnaviņās. Noskalojiet zaļumus, nedaudz nosusiniet un smalki sasmalciniet.
4. Mēs izklājam zaļumus un riekstus aknās, pievieno citrona sulu un majonēzi. Sajauc līdz gludai. Mēs izklājam pildījumu uz tartletēm.
Recepte 11. Tartlets ar mencas aknām un sēnēm
Sastāvdaļas
seši svaigi šampinjoni;
6 olīvas;
sīpolu galva;
galda sāls;
ķiploki - divas krustnagliņas;
liesa eļļa;
mencas aknas;
burkāns;
skābs krējums.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet burkānus un pagatavojiet viņu formas tērpos. Nolejiet ūdeni, atdzesējiet burkānus un nomizojiet. Sasmalciniet mazos kubiņos.
2. Šampinjonus uzvāra, nedaudz pievienojot sāli. Atdzesē un sagriež sloksnēs.
3. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Uz plīts uzliek pannu, uzkarsē eļļu un tajā sīpolus apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam vārītas sēnes, mizotus un sasmalcinātus ķiplokus, skābo krējumu un samaisiet līdz gludai. Sāli un vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes. Ielieciet mazuļus dziļā bļodā.
4. Sēnēm pievienojiet sasmalcinātus burkānus, mencu aknas un sagrieztas olīvas. Maisīt. Ielieciet pildījumu tartlets priekšmetstikliņā.
Recepte 12. Tartlets ar mencas aknām un kalmāriem
Sastāvdaļas
kalmāri - 200 g;
majonēze;
zaļie sīpoli;
konservēti zirņi - 100 g;
svaigs gurķis;
mencas aknas - simts grami;
olas - trīs gab .;
burkāni.
Gatavošanas metode
1. Gatavojiet, atdzesējiet un mizojiet olas. Nomizojiet vārītos burkānus. Gatavojiet kalmārus apmēram trīs minūtes, ne vairāk, lai tie nekļūtu par gumiju.
2. Olas, gurķi, mencas aknas, kalmārus un burkānu sagriež mazos kubiņos. Noskalojiet zaļos sīpolus un smalki sasmalciniet. Ielieciet visu dziļā bļodā, pievienojiet zaļos zirnīšus un majonēzi. Maisa līdz gludai.
3. Ielieciet iegūto pildījumu tartlets priekšmetstiklā.
Tartlets ar mencas aknām - ēdiena gatavošanas padomi un viltības
Lai pildījums nekļūtu pārāk sauss, sajaukšanas laikā pievienojiet konservētu eļļu.
Tartlet mīklai varat pievienot siera čipsi vai garšvielas, tas gatavajam produktam piešķirs pikanci.
Pildījuma sastāvdaļas var smalki sagriezt vai sasmalcināt.
Majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu vai dabīgo jogurtu.
Ja pildījums satur nedaudz sālītas zivis vai sarkanos ikrus, tad sāls nav nepieciešams.
