Vistas aknas ir diezgan vienkāršs un pieejamu produktu.
Tas tiek pagatavots ātri, tikai 15 minūtēs. Turklāt šī produkta kaloriju saturs ir diezgan zems, tāpēc vistas aknas tiek uzskatītas par uztura delikatesi.
Tas palīdz normalizēt vielmaiņu un uzlabo gremošanu.
Tas satur mikroelementus un daudzas noderīgas vielas.
Vistas aknas ir bagātinātas ar vitamīniem un folijskābi. cilvēka ķermenim ir nepieciešami.
Nesen no šī produkta ir kļuvis populārs gatavot siltus salātus. Viņi izrādās viegli, bet tajā pašā laikā apmierinoši. Gandrīz visus dārzeņus un pat daudzus augļus un riekstus apvieno ar vistas aknām. Sastāvdaļas var mainīt savā starpā, no tā salātu garša nepasliktināsies, bet kļūs vēl interesantāka.
Silti salāti ar vistas aknām - vispārējie sagatavošanas principi
• Salāti ir daudz garšīgāki no atdzesētām vistas aknām nekā no saldētām aknām.
• Pirms cepšanas aknas ieteicams nosusināt ar virtuves papīra dvieli.
• Pēc cepšanas aknas ir labāk sālīt, tāpēc tās būs kraukšķīgas un maigas.
• Lai vistas aknas cepšanas laikā nevārītos savā sulā, pārmaiņus pannā ievietojiet aknu gabaliņus.
• Gatavām aknām jābūt mīkstām.
• Traukam labāk izmantot dažādu šķirņu salātus.
• Salātu sastāvdaļas var sagriezt jebkurā secībā.
• Salāti ir garšoti ar majonēzi, sojas mērci vai skābo krējumu.
• Salātus varat arī garšot ar balzamiko etiķi un citronu sulu.
Silti salāti ar vistas aknām un papriku
Sastāvdaļas
• 630 g vistas aknu;
• 60 g vistas sirdis;
• sāls;
• trīs paprikas;
• augu eļļa;
• četras ķiploka daiviņas;
• sīpoli;
• četras ēdamkarotes etiķa.
Pagatavošanas metode:
1. Papriku atsevišķi aptiniet folijā un ievietojiet cepeškrāsnī 15 minūtes, lai ceptu.
2. Sīpolu labi nomizo un sagriež pusgredzenos vai gredzenos. Ielieciet to bļodā, sāli un ielejiet etiķi.
3. Pārvietojiet aknas un sirdis caurdurī un noskalojiet. Kad viss ūdens ir iztukšojis, novietojiet sastāvdaļas uz tāfeles. Sagrieziet sirdis un aknas mazos gabaliņos.
4. Apcepiet aknas un sirdis eļļā ar ķiplokiem 10 minūtes. Beigās pipari un sāls.
5. Gatavos piparus noņemiet no folijas un sagrieziet sloksnēs.
6. Salātu traukā ielieciet sagatavotās sirdis, aknas, piparus un marinētos sīpolus. Visu samaisa.
7. Pasniedziet trauku kā karstu uzkodu kopā ar vārītiem rīsiem.
Silti salāti ar vistas aknām un paipalu olām
Sastāvdaļas
• 390 g vistas aknas;
• 10 gab. ķiršu tomāti;
• sāls;
• desmit paipalu olas;
• pipari;
• 140 g zaļo salātu lapu;
• sešas ēdamkarotes augu eļļas;
• divas ēdamkarotes sezama eļļas;
• divas ēdamkarotes sojas mērces.
Pagatavošanas metode:
1. Traukā sajauciet kopā augu eļļu, sezamu un sojas mērci.
2. Notīriet aknas no žultsvadiem un noskalojiet. Iemērciet aknas verdošā ūdenī, noņemiet to un sagrieziet sloksnēs. Izkaisiet ar sāli un pipariem. Sildiet pannu un pazeminiet tajā aknas ar sviestu. Apcep četras minūtes. Tad pārklājiet pannu, lai aknas neatdzistu.
3. Paipalu olas minūti verdošā ūdenī. Tad izvelciet tos no ūdens un nomizojiet.
4. Noskalojiet tomātus un sagriež četrās daļās.
5. Salātu lapas noskalo un sagriež vairākos gabalos. Tad nolieciet tos salātu bļodas apakšā.
6. Augšā ar siltām julienne olām, tomātiem un karstām aknām.
7. Sezona ar iepriekš sagatavotu mērci.
8. Pasniedziet salātus, līdz tie atdziest ar zaļumiem un maizes šķēli.
Silti salāti ar vistas aknām, sēnēm un olīvām
Sastāvdaļas
• 330 g vistas aknu;
• 320 g svaigu šampinjonu;
• sīpoli;
• divas olas;
• sāls;
• konservu kukurūzas kārba;
• 25 ml augu eļļas;
• divas ēdamkarotes etiķa;
• 110 g siera;
• majonēze;
• bundža olīvu.
Pagatavošanas metode:
1. Noskalojiet olas un, nolaidot tās pannā, ielejiet ūdeni. Pievienojiet pāris ēdamkarotes sāls un etiķa. Pavārs 15 minūtes. Lai tie neatdzistu, kādu laiku atstājiet tos karstā ūdenī.
2. Rūpīgi izskalojiet aknas, pēc tam iemērciet to salvetē. Sagrieziet produktu mazos gabaliņos.
3. Nomizojiet sīpolus un noņemiet saknes no sēnēm. Slīpējiet sastāvdaļas. Sasmalciniet sēnes ar salmiņiem un sasmalciniet sīpolu kubiņos.
4. Sildiet pannu ar eļļu un nosūtiet tur sīpolus. Apcep to līdz mīkstam.
5. Pēc tam sīpoliem pievienojiet aknas un sāli. Vāra visu kopā 10 minūtes.
6. Paņemiet tīru pannu un sildiet tajā eļļu. Kad tauki ir sasiluši, ielieciet tajā sasmalcinātas sēnes un sāli. Apcep 20 minūtes.
7. Atvērtas kukurūzas un olīvu kārbas. Nolejiet ūdeni. Sagrieziet olīvas gredzenos.
8. Olas nomizo un sagriež kubiņos. Sarīvē sieru. Ielieciet šīs sastāvdaļas ar kukurūzu un olīvām bļodā.
9. Bļodā pievienojiet aknas, sēnes un majonēzi, kas apcepta ar sīpoliem. Sajauc visas sastāvdaļas un salātus sautē uz šķīvjiem, kamēr tie vēl ir silti.
Silti vistas aknu, augļu un granātābolu sulas salāti
Sastāvdaļas
• 140 g vistas aknas;
• 40 g brūnā cukura;
• sāls;
• 45 g sviesta;
• sīpols;
• divas salātu lapas;
• puse ābolu;
• pipari;
• 11 vīnogas bez sēklām;
• divi karotes granātābolu sēklu;
• karote tumšā balzamiko etiķa;
• milti;
• tējkaroti granātābolu sulas.
Pagatavošanas metode:
1. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu mazos gabaliņos. Pievienojiet tam sāli, etiķi un piparus. Atstājiet marinēt.
2. Nomazotās vistas aknas sagriež strēmelītēs un izrullē miltos, kas sajaukti ar sāli.
3. Pannā izkausē pusi sviesta un tajā apcep aknas 7 minūtes. Tad ielieciet to uz šķīvja un pārklājiet, lai tas neatdzistu.
4. Nomizojiet ābolu un noņemiet serdi. Sagrieziet to šķēlēs un ielieciet citā pannā ar izkausētu atlikušo sviestu. Tur pievienojiet cukuru un, tiklīdz tas izšķīst, pievienojiet vīnogas.
5. Pārnes ābolus un vīnogas uz šķīvja un pārklāj.
6. Tajā pašā pannā apcep sīpolus līdz zeltainam. Tad pievienojiet tam marinādi un vāriet divas minūtes.
7. Noskalo un paņem salātu lapas. Ielieciet tos uz trauka.
8. Vispirms ielieciet aknas, pēc tam sīpolus ar vīnogām un āboliem. Visu apkaisa ar granātābolu sulu.
9. Pasniedziet salātus tūlīt pēc vārīšanas, tos pasmērējot ar granātābolu sēklām.
10. Kā piedevu jūs varat pasniegt baltmaizes drupatas uz galda.
Silti apelsīnu un vistas aknu salāti
Sastāvdaļas
• 235 g vistas aknu;
• viens liels apelsīns;
• sāls;
• puse ķekara salātu lapu;
• pipari;
• divas ēdamkarotes olīveļļas;
• karote priežu riekstu
• karote saulespuķu eļļas;
• 1,5 ēdamkarotes balzametiķa;
• karote medus.
Pagatavošanas metode:
1. Notīriet vistas aknas un noskalojiet. Sagrieziet sastāvdaļu sloksnēs, sāli un apkaisa ar pipariem. Četras minūtes apcep aknas saulespuķu eļļā. Pārklājiet pannu, lai sastāvdaļa neatdzistu.
2. Nomizojiet apelsīnu, sadaliet to šķēlēs un noņemiet balto plēvi.
3. Divas minūtes apcep riekstus sausā pannā.
4. Mērcei samaisiet etiķi, medu un olīveļļu.
5. Smalki sasmalciniet salātu lapas un novietojiet uz plakanas plāksnes.
6. Pārlejiet apelsīna šķēles uz pusēm ar nākamo slāni.
7. Tālāk izklājiet siltas vistas aknas un visu apkaisa ar priežu riekstiem.
8. Ielejiet salātus ar sagatavoto mērci un nekavējoties pasniedziet.
9. Trauks lieliski derēs ar ceptiem kartupeļu ķīļiem.
Silti salāti ar vistas aknām un pankūkām
Sastāvdaļas
• 290 g vistas aknu;
• divas ēdamkarotes majonēzes un augu eļļas;
• sāls;
• divi sīpoli;
• četras olas;
• pipari;
• tējkaroti sojas mērces;
• granulēti ķiploki.
Pagatavošanas metode:
1. Noskalojiet vistas aknas un noņemiet no tā plēvi. Sagrieziet aknas vairākās daļās un apcepiet tās karstā eļļā, līdz vārītas.
2. Sagrieziet sīpolu gredzenus un ielieciet tos pannā ar eļļu pannā. Pēc piecām minūtēm cepšanas, pagariniet tos ar granulētiem ķiplokiem un sojas mērci.
3. Pārklājiet visus ceptos vākus, lai sastāvdaļas neatdzistu.
4. Sakuliet olas ar sāli līdz gludai. No iegūtās masas jums jāvāra pankūkas. Ielejiet mīklu uz sausās eļļas pannas un pa vienai pagatavojiet plānas pankūkas. Apcep tos no abām pusēm.
5. Sagrieziet siltas pankūkas sloksnēs un ielieciet salātu traukā. Tur pievienojiet aknas, piparus, ceptus sīpolus un majonēzi. Viegli samaisiet sastāvdaļas un nekavējoties pasniedziet siltus salātus uz galda.
6. Dārzeņu sagriešana būs lieliski apvienota ar šādiem salātiem.
Silti salāti ar vistas aknām un valriekstiem
Sastāvdaļas
• 180 g vistas aknas;
• karote miltu;
• sāls;
• sviests un saulespuķu eļļa;
• jebkuru salātu lapas;
• etiķis;
• bazilika ķekars;
• sulas puse citrona;
• nedaudz valriekstu;
• karote majonēzes;
• puse karotes sinepju.
Pagatavošanas metode:
1. Salātu lapas noskalojiet un nosusiniet ar bazilika ķekaru.
2. Salātu traukā paņemiet salātu lapas ar rokām. Pievienojiet tur sasmalcinātus riekstus un samaisiet.
3. Apvienojiet olīveļļu un balzamiko etiķi. Sajauc ar dakšiņu. Pievienojiet karoti majonēzes un sinepes. Sakuļ sastāvdaļas līdz vienmērīgai.
4. Iegūtajā mērcē ielejiet riekstus un salātus.
5. Rupji sagriež aknas, noskalo, nosusina un sarullē miltos. Sildiet sviestu un saulespuķu eļļu pannā. Apcep vistas aknas līdz zeltaini brūnai.
6. Ielieciet šķēles uz salātu lapām un visu pārlejiet ar citronu sulu.
7. Ja vēlaties, salātiem pievienojiet sezama sēklas un tomātus.
8. Pasniedziet trauku ar rudzu maizi vai grauzdiņiem.
Siltas vistas aknu salāti - padomi un ieteikumi
• Pērkot vistas aknas, pievērsiet uzmanību tās smaržai, tām jābūt skābām.
• Lai aknas būtu maigas, vispirms tās iemērciet pienā.
• Ja aknas ir pārceptas vai sagremotas, tās izrādīsies grūts un mazāk noderīgas.
• Pāris minūtes pirms vārīšanas pievienojiet rīvētu sieru ceptām vistas aknām.
• Pēc vēlēšanās pievienojiet garšvielām siltajiem salātiem.
• Vistas aknas labi der kopā ar ceptām sēnēm.
• Pievienojiet salātiem ceptus sīpolus un ķiplokus, tie ēdienam pievienos garšvielu.
• Lai salāti būtu pikanti, pievienojiet maltus sarkanos piparus un sinepes.
