Siera kūkas kūka ir viens no gardākajiem un populārākajiem desertiem Krievijā.
Liela daudzveidība recepšu siera kūkas pagatavošanai.
Klasiskajā receptē varat pievienot augļus, ogas vai šokolādi.Jebkurā gadījumā rezultāts būs lielisks!
Siera kūkas kūka - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Galvenā un galvenā siera kūkas pagatavošanas sastāvdaļa ir Filadelfijas siers. Tas ir ļoti piemērots siera kūkas cepšanai, jo tas ir izgatavots no krējuma, nevis no piena, tāpat kā citi sieri.
Papildus sieram siera kūkas receptē ir olas, krējums, cukurs, augļi un pamatne. Šīs sastāvdaļas ir obligātas, pēc saimnieces ieskatiem varat pievienot arī ievārījumus, ogas, šokolādi un daudz ko citu. Top siera kūkas kūka, kā likums, izrotāta ar šokolādi vai augļiem!
Klasiskā siera kūka
Klasisko siera kūku ir ļoti viegli pagatavot. Pat iesācēju saimniece tiks galā ar šo desertu. Siera kūka izrādās ļoti garšīga, maiga, tikai kūst mutē.
Sastāvs:
• 750 gramu Filadelfijas mīksta krējuma siera iesaiņojums
• 250 gramus mīklas, sasmalcina drupatās
• 125 grami krējuma
• 5 olas
• 250 grami skāba krējuma
• 2 tases cukura
• vanilīns
• 125 grami mīkstināta sviesta
Pagatavošanas metode:
Siera kūkas pamatnei paņemam sadalīto formu un tās pamatni ar cepamo papīru. Tālāk jums jāsajauc mīkstināts sviests un drupinātie cepumi līdz viendabīgai konsistencei. Pēc tam iegūto masu izklājiet formā un izlīdziniet, stingri nospiežot ar pirkstiem. Pamats tiek noņemts ledusskapī.
Filadelfijas siera pildījumam pievienojam pusi no nepieciešamā cukura, olas (pa vienai), vanilīnu un krējumu. Pievienojot sastāvdaļas nepārtraukti maisot. Visu ielej formā ar pamatni un nosūta uz krāsni. Mēs cepam 175 ° C temperatūrā apmēram 15 minūtes, pēc tam samazinām temperatūru līdz 120 ° C un gaidām, līdz siera kūka būs gatava.
Lai dekorētu siera kūku, izmantojiet skābo krējumu un atlikušo cukuru. Saputojiet skābo krējumu ar cukuru, ielejiet mūsu karsto siera kūku un ielieciet cepeškrāsnī vēl 15 minūtes. Pēc kura mēs dodam siera kūku "atpūsties", atverot krāsni. Pēc tam, kad mūsu siera kūka ir atdzisusi, ievietojiet to ledusskapī uz 5 stundām.
Ogu siera kūka
Īpaši sātīga un sulīga ir siera kūka, kurai pievienotas ogas.
Sastāvdaļas
• Krējuma siera paciņa
• Litrs 33 procentu krēms
• želatīns
• Pusi tasi piena
• 140 grami cukura
• Vaniļa
• 50 grami pūdercukura
• 50 grami ķiršu ievārījuma
• Sarkanā pārtikas krāsviela
• Aveņu un zemeņu ogas
• Valriekstu mandeles
• piparmētra
Pamats:
• Četras olas
• 120 grami miltu
• 150 grami cukura
• Paciņa vaniļas
• citrona miziņa
Gatavošanas metode
Pamatiem. Sakuļ olas ar cukuru līdz "pīķu" stāvoklim. Pievienojiet citrona miziņu. Pamazām pievienojiet miltus, iepriekš izsijātus. Veidnes apakšdaļu liekot ar pergamenta papīru un iegūto masu ielejot veidnē, liek cepeškrāsni iepriekš uzkarsētā 180 ° C un cep 25 minūtes.
20 minūtes ielej želatīnu ar ūdeni. Ielej 40 gramus cukura, pievieno vaniļu un uz lēnas uguns karsē, līdz želatīns un granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis, nevāra, noņem no uguns, filtrē un ļauj atdzist. Ar pulverveida cukuru, pātagu krējumu.
150 gramiem putukrējuma pievieno krējuma sieru, želatīna un piena maisījumu.
Mēs ņemam pamatni no veidnes un sagriež to gar. Formas dibenu pārklājam ar pergamenta papīru, vienu pamatnes daļu izklājam, pārklājam ar ķiršu ievārījumu, virsū ievārījuma krēmam un 3 stundas noņemam aukstā vietā.
Kad krēms sacietē, mēs iegūstam kūku. Atlikušo putukrējumu sajauciet ar nelielu daudzumu krāsvielu un 2 tējkarotes ķiršu ievārījuma. Iegūtā masa caur konditorejas maisiņu rotā kūku. Rotāšanai izmantojam arī ogas, riekstus un piparmētru.
Siera kūka ar iebiezinātu pienu
Specialitāte ir siera kūkas kūka ar iebiezinātu pienu un mandeļu pārslām.
Sastāvdaļas
• simts gramu cepumu
• 1 litrs 500 gramu dabīgā jogurta
• 150 grami pūdercukura
• 250 gramu krējuma siera iesaiņošana
• 1 tējkarote vaniļas
• Četras olas
• 1 ēdamkarote miltu
• simts gramu vārīta iebiezināta piena
• Mandeļu čipsi
Gatavošanas metode
Jogurtu 12 stundas iesver audumā, lai iztukšotu lieko šķidrumu. Mēs izklājam veidlapas apakšdaļu ar pergamenta papīru un izklājam sīkdatnes.
Sakuļ pūdercukuru, vaniļu, jogurtu un krējuma sieru.
Pārmaiņus pievienojiet olas. Visu saputojiet līdz vienmērīgai. Ielejiet, pamatojoties uz sīkdatnēm. Ielieciet kūku uzkarsētā cepeškrāsnī un vienu stundu cepiet 180 ° C temperatūrā. Dodiet kūkai atdzist telpā un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz četrām stundām.
Rotā kūku ar vārītu iebiezinātu pienu un riekstiem.
Citronu siera kūka
Citronu siera kūka ir kūka, kas jūs pārsteigs ar savu izsmalcināto garšu. Jums patiks katrs siera kūkas gabals.
Sastāvdaļas
Par olu krēms:
• Divas olas
• Divi dzeltenumi
• Svaiga citronu sula
• Viena ēdamkarote kukurūzas cietes
• simts gramu pulverveida cukura
• Viena ēdamkarote sviesta
Slānei:
• Divsimt mililitru skāba krējuma
• Krējuma siera iepakojums
• Četras olas, sadalītas dzeltenumā un baltā krāsā
• simts gramu granulēta cukura
• Četrdesmit grami miltu
• Viena citrona mizu
• 70 grami rozīņu
Par kūku:
• 70 grami sviesta
• Divsimt gramu cepumu
Gatavošanas metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C. Pārklājiet veidlapas dibenu ar pergamenta papīru. Cepumiem pievienojiet izkausētu sviestu un labi samaisiet. Tad jums jāieliek iegūtā masa formas apakšā. Tas būs mūsu pamats.
Pildījums. Sieru, skābo krējumu, dzeltenumus, miltus, cukuru un citrona miziņu saputo bļodā ar blenderi.
Citā bļodā sakuliet baltumus līdz "pīķu" stāvoklim. Tad bļodā ar siera masu pievienojiet olbaltumvielas, pievienojiet rozīnes un samaisiet.
Mēs visu nobīdām uz pamatnes un izveidojam vienmērīgu konditorejas lāpstiņas kārtu. Mēs liekam cepeškrāsnī apmēram stundu. Pēc cepšanas mēs dodam kūkai stundu "atpūsties" atvērtā krāsnī. Tad četras stundas ievietojam siera kūku ledusskapī.
Vārot biezu biezputru krēms no citroniem. Atlikušās sastāvdaļas sajauc (izņemot sviestu) un liek ūdens vannā, nemitīgi traucējot. Vārīšanas krēms ūdens vannā līdz sabiezē. Pievienojiet sviestu sabiezētajam krēmam, samaisiet, noņemiet no ūdens vannas. Mēs vairākas stundas noņemam ledusskapī. Pēc tam izrotājiet siera kūkas krēmu.
Kūkas siera kūka "Delicious"
Biezpiena, rūgtās šokolādes un ogu ievārījuma kombinācija padarīs siera kūkas kūku neaizmirstamu.
Sastāvdaļas
• 400 grami biezpiena
• sviesta paciņa
• Viena ēdamkarote želatīna
• Četras ēdamkarotes pūdercukura
• Divas tējkarotes vaniļas
• Trīs tumšās šokolādes tāfelītes
• Simts gramu auzu pārslu cepumu
• simts gramu ogu ievārījuma
Gatavošanas metode
Gatavošanas kūka. Sasmalciniet sīkdatnes, izkausējiet divus simtus gramus šokolādes. Visu samaisa. Mēs izklājam veidlapas dibenu ar pergamenta papīru, izklājam iegūto masu, nospiediet to. Mēs tīrām ledusskapī trīs stundas. Želatīnu iemērc ūdenī. Mēs gaidām, kamēr sviests mīkstinās. Bļodā pievieno 400 gramus biezpiena, mīkstināta sviesta, pūdercukura un vanilīna. Visu sakuļ ar mikseri līdz gludai. Pievienojiet želatīnu bļodā. Ielieciet iegūto masu uz mūsu cepumu kūkas un uz divām stundām ievietojiet ledusskapī. Pēc tam izrotājiet ar ievārījumu un izkausētu šokolādi.
Aukstā kūka siera kūka "svītraina"
Šai kūkai tiek pagatavoti divu veidu krēmi - tumšais un baltais. Pie izejas mēs iegūstam "svītrainu" siera kūku.
Sastāvdaļas
• Trīs simti gramu krējuma siera
• Trīs simti mililitru 35% krējuma
• simts gramu baltās šokolādes
• simts gramu melnās šokolādes
• Viena ēdamkarote pūdercukura
Par kūku:
• Trīs simti gramu cepumu
• Puse paciņas sviesta
Gatavošanas metode
Sviestu un sviestu izkausē un ļauj atdzist. Pagatavosim sīkdatni no sīkdatnes, izmantojot blenderi. Apvienojiet sviestu un drupinātos cepumus līdz gludai. Tas būs pamats siera kūkai, kuru mēs ieliekam formā. Pēc tam trīs stundas ievieto ledusskapī.
Vienā bļodā samaisiet krējuma sieru un pūdercukuru ar mikseri. Citā bļodā, izmantojot arī maisītāju, saputo saldo krējumu.
Ūdens peldē izkausē balto un tumšo šokolādi un ļauj atdzist.
Siera masu sadala divās daļās un attiecīgi sajauc ar tumšo un balto šokolādi. Pēc tam abās masās pievienojiet putukrējumu. Mēs iegūstam savu kūku no ledusskapja un uz tā uzklājam pārmaiņus tumšu un baltu krējumu. Tādējādi jūs iegūstat svītrainu siera kūku. Jūs varat arī pagatavot porciju kūkas.
Kūkas siera kūka "Apelsīns"
Spilgta un oriģināla ir siera kūka, kurai pievienoti žāvēti aprikozes, apelsīnu sula un ķirbis.
Sastāvdaļas
Par pildījumu:
• Piecsimt grami krējuma siera
• Divsimt mililitru ķirbju biezeņa
• Pusi tasi granulēta cukura
• Pusi tējkarotes kanēļa
• Viena paciņa vaniļas
• Trīs olas
• Desmit žāvētu aprikožu gabalu
• Pusi glāzes apelsīnu sulas
Par kūku:
• Viena glāze sīkdatņu drupatas
• Pusi glāzes mandeļu riekstu
• simts gramu kausēta sviesta
Gatavošanas metode
Gatavošanas kūka. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C. Pārklājiet veidlapas dibenu ar pergamenta papīru. Sajauciet sīkfailu skaidiņas, sasmalcinātas mandeles un simts gramus kausēta sviesta. Ielieciet formā un cieši nospiediet. Mēs cepam desmit minūtes.
Par pildījumu. Iepriekš žāvētus aprikozes vajadzētu iemērc apelsīnu sulā. Bļodā sakuļ krēmsieru un granulētu cukuru. Bļodā pievienojiet ķirbju biezeni, maltu kanēli un vaniļu, visu labi samaisiet. Pārmaiņus pievienojiet olas un labi samaisiet.
Uz kūkas izklājiet iegūto masu, pēc tam izklājiet pildījumu. Pēc tam kūku pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī. Cepeškrāsnī jums jāieliek bļoda ar ūdeni, lai siera kūka nesaplaisātu.
Samaziniet temperatūru līdz 160 ° C un cepiet piecdesmit minūtes. Tad mēs sešas stundas ievietojam siera kūku ledusskapī.
Kūkas siera kūka "Marmors"
Siera kūka pēc šīs receptes tiek pagatavota pēc pīrāga ar pildījumu principa.
Sastāvdaļas
Par pildījumu:
• Divsimt grami biezpiena masas
• simts gramu granulēta cukura
• Trīs simti gramu skābo krējumu
• Divas olas
• Viena paciņa vaniļas
• Trīs ēdamkarotes cietes
Pamatiem:
• Divsimt grami sviesta
• simts gramu granulēta cukura
• Viena ola
• Trīs simti gramu miltu
• Viena tējkarote cepamā pulvera
• Divas ēdamkarotes kakao
Gatavošanas metode
Mīkstinātajā sviestā pievienojiet cukuru, tad vienu olu, vienu tējkaroti cepamā pulvera un divas ēdamkarotes kakao.
Miltus, iepriekš izsijātus, pievieno mīklai. Aptiniet mīklu plēvē un trīsdesmit minūtes ievietojiet ledusskapī.
Biezpiena masu, skābo krējumu, granulēto cukuru, vaniļu, olu un trīs ēdamkarotes cietes samaisa ar mikseri.
Mēs izņemam mīklu no ledusskapja un sadalām to gabalos - lielākos un mazākos. Pirmo daļu izrullējam ar slīdošo tapu un liekam iepriekš ieeļļotā bļodā, veidojam mīklas dēļus. Pievienojiet pildījumu. Sagrieziet mazāku mīklas daļu mazos gabaliņos un izklājiet uz pildījuma, atstājot atvērtas vietas.
Lēnajā plītī atlasiet programmu "Cepšana" un iestatiet laiku vienu stundu trīsdesmit minūtes. Pēc signāla atveriet vāku un dodiet "atpūsties" siera kūku. Izņemiet no bļodas un vienu stundu ievietojiet ledusskapī.
Siera kūka kūka - padomi un ieteikumi
1. Tiklīdz kūka sāka iemērkt cepeškrāsnī, cepšanas process ir beidzies.
2. Nelieciet kūka sastāvdaļas pārāk daudz. Galvenais uzdevums ir sajaukt tos līdz vienmērīgai.
3. Saputotajā masā vienmēr pievienojiet cukuru pakāpeniski, tas ir vienmērīga krējuma garantija.
4. Lai izvairītos no plaisām uz kūkas, jums nav nepieciešams pātagu krējumu ar mikseri maksimālā ātrumā, arī kūkas cepšanas laikā krāsnī jāuzstāda ūdens trauks.
5. Ja jūsu kūka joprojām ir saplaisājusi, neuztraucieties! Vienkārši maskējiet to ar krējumu vai vārītu iebiezinātu pienu.
6. Vienmēr pēc kūkas pagatavošanas ielieciet siera kūku ledusskapī uz dažām stundām. Tātad viņa gaume būs "spilgtāka".
