Diēta Nr. 3 attiecas uz ārstēšanu un tiek izmantota hronisku zarnu slimību gadījumā, kurai pievienots aizcietējums, periodos bez paasinājuma vai bez paasinājuma vai izbalēšanas saasināšanās. To raksturo ikdienas uzturs, kas normālā daudzumā satur olbaltumvielas (no 100 līdz 120 gramiem), taukus (no 100 līdz 120 gramiem), ogļhidrātus (no 400 līdz 450 gramiem), galda sāli (15 gramus) un bezmaksas šķidrums (1,5 l). Diētas enerģētiskā vērtība ir no 3000 līdz 3500 kcal dienā. Diēta paredz 4-6 ēdienreizes dienā.
Izvēlne diētas numurs 3 apkopoti, izmantojot ēdienus un ēdienus, kas var aktivizēt zarnu motorisko funkciju. Šajā gadījumā jāizslēdz pārtika, kas izraisa fermentāciju un pūšanos un negatīvi ietekmē citu gremošanas orgānu darbību. Tādējādi šī diēta ir vērsta uz zarnu funkciju un vielmaiņas procesu normalizēšanu organismā.
Pārtika, kas tiek patērēta diētas numurs 3, nedrīkst sasmalcināt, ideālā gadījumā tvaicēt, vārot vai cepot. Dārzeņus un augļus vajadzētu ēst neapstrādātus. Auksto ēdienu temperatūra nedrīkst būt zemāka par 15 ° С, karsto ēdienu temperatūra nedrīkst pārsniegt 62 ° С.
Produkti, ko var ēst ar diētu Nr. 3, ir:
- pilngraudu maize, reizēm - mīklas kūkas (ar gaļas, ābolu un citu pildījumu);
- zupas uz vāja buljona, gaļas vai zivīm vai dārzeņu buljoni, borscht, biešu zupa, augļu zupas;
- beztauku gaļas (liellopu, teļa), mājputnu (vistas, tītara) un zivju (zandarts, karūsa, menca, līdaka, heks, karpas) vārītas vai ceptas šķirnes; ārsta desa, šķiņķis ar zemu tauku saturu;
- bietes, burkāni, tomāti, cukini, ķirbis salātos, sānu ēdieni, sautējumi; arī vārīti ziedkāposti un baltie kāposti, zaļie zirnīši, vārītas zaļās pupiņas;
- ūdenī vārītu griķu un prosa putru (iespējams, pievienojot pienu);
- mīksti vārītas olas, tvaika omlete, olbaltumvielu omlete;
- acidophilus, kefīrs, raudzēts cepts piens, jogurts, svaigs biezpiens (ieskaitot pudiņus un siera kūkas), maigais siers, piens (traukos), skābs krējums (ēdienos);
- nogatavojušies augļi un ogas, kuras var patērēt lielos daudzumos gan neapstrādātā veidā, gan ēdienos un sulās); žāvēti augļi un ogas (žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes, aprikozes, rozīnes) dažādās formās; ievārījums, ievārījums, ievārījums, cukurs, medus; pētersīļu, diļļu, seleriju, krustnagliņu, lauru lapu zaļumi nelielā daudzumā; baltā mērce, augļu mērce;
- tēja, savvaļas rožu buljons;
- sviests (traukos); ar labu pielaidi ir atļauti augu tauki;
- salāti no neapstrādātiem dārzeņiem un vinaigretēm ar augu eļļu, dārzeņu ikriem, augļu salāti, maigs siers, siļķe, gaļa un zivis sablendētas;
- tēja, kafija no aizstājējiem; rožu gurnu un kviešu kliju, augļu un dārzeņu sulu (plūmju, aprikožu, burkānu, tomātu utt.) novārījums.
Kad diētas numurs 3 nav iespējams papildini diētu:
- maize un miltu izstrādājumi no augstākās kvalitātes miltiem, mīklas izstrādājumiem, graudaugu biezeni, želejas, kakao, šokolādes, stiprās tējas un kafijas, sēnēm, sīpoliem, ķiplokiem, redīsiem, redīsiem, rāceņiem, ēdiena pagatavošanas taukiem, jēra, liellopa un cūkgaļas taukiem;
- trekni un pikanti ēdieni, kūpināta gaļa;
- medus, ievārījums, marmelāde, pastille, piena karamele;
- pikantas un treknas mērces, mārrutki, sinepes, pipari.
Piemēram, diētas Nr. 3 ikdienas uzturu var attēlot šādā izvēlnē:
Pirmajās brokastīs ēd dārzeņu salātus, kas garšoti ar augu eļļu, tvaika omlete un tasi tējas.
Otrās brokastis sastāv no svaiga ābola.
Kā vakariņas jūs varat pagatavot veģetāro kāpostu zupu ar skābo krējumu, vārītu gaļu ar sautētām bietēm un žāvētu augļu kompotu.
Vakariņas sastāv no dārzeņiem pildītiem kāpostiem, griķu putraimiem ar biezpienu un tēju.
Naktīs jūs varat dzert glāzi kefīra.
Šeit ir dažas receptes, kas palīdzēs jums izveidot ēdienkarti ar numuru 3 un padarīt to garšīgu un daudzveidīgu.
Borščs zaļš
Sastāvdaļas
1. dārzeņu buljons - 300 ml,
2. bietes - 1 gab.,
3. burkāni - 1 gab.,
4. baltas saknes - 20 gr.,
5. tomātu pasta - 2 tējk.,
6. sīpoli - 1 gab.,
7. sviests - 2 tējk.,
8. kartupeļi - 1 gab.,
9. skābenes - 40 gr.,
10. spināti - 40 gr.,
11. kviešu milti - 1 tējk.,
12. ola - 1 gab.,
13. skābs krējums - 3 tējk.
Pagatavošanas metode:
1. Mēs sasmalcinām bietes, burkānus un baltas saknes ar salmiņiem, pēc tam mēs tos pievienojam, pievienojot nelielu daudzumu buljona.
2. Ievietojiet sīpolus un tomātu pastas dārzeņos.
3. Verdošā buljonā nometiet mazos gabaliņos sagrieztus kartupeļus, pēc tam sautētos dārzeņus, sasmalcinātu skābeni un spinātus.
4. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sezonai pievieno miltus, uzkarsē ar eļļu un atšķaidītu buljonu, sāli pēc garšas. Pirms pasniegšanas šķīvī ielieciet pusi cieti vārītas olas, skābo krējumu un zaļumus.
Gaļas tvaika rullītis
Sastāvdaļas
1. liesās gaļas pildījums - 60 gr.,
2. piens - 1 ēd.k. l.,
3. olu baltumi - 3 gab.,
4. burkāni - 1 gab.,
5. sviests - 1 tējk.
Pagatavošanas metode:
1. Malto gaļu sajauc ar pienu, olu baltumiem, sāli un labi mīca.
2. Ieguvušo masu plānā kārtā izklājot uz samitrinātas drānas, ielieciet sagrieztus burkānus pa vidu un pārvēršiet rullī, pēc tam viegli pārbīdiet tos uz cepešpannas un pagatavojiet pāris. Pirms pasniegšanas ielejiet eļļu vai mērci.
Jāņogu ķīselis
Sastāvdaļas
1. jāņoga - 30 gr.,
2. cukurs - 15 g.,
3. želatīns - 3 gr.,
4. ūdens - 100 ml.
Pagatavošanas metode:
1. Pēc ogu šķirošanas un mazgāšanas mīciet tās bļodā, kas neoksidējas, tad ielejiet nedaudz vārīta ūdens un izspiediet sulu, ielieciet ledusskapī.
2. Ielejiet želatīnu ar aukstu vārītu ūdeni un ļaujiet uzbriest 30–40 minūtes, pēc tam izlejiet ūdeni.
3. Piepildiet mīkstumu ar karstu ūdeni, vāriet apmēram 7 minūtes, pēc tam filtrējiet un buljonu uzvāra.
4. Pievienojiet cukuru, noņemiet putas, ievadiet sagatavoto želatīnu un samaisiet, lai želatīns izšķīst.
5. Ielejiet izspiesto sulu, samaisiet, ielejiet veidnēs un atstājiet 1-2 stundas, lai sacietē.
Komentāri
