Krabju salāti ir populārs ēdiens, kura pagatavošana neprasa daudz laika. Izrādās viegli, bet tajā pašā laikā ļoti barojošs. Mūsu valstī krabju gaļu uzskata par eksotisku ēdienu, tāpēc šo produktu salātos aizstāj ar krabju nūjiņām, kuras ir pieejamas visiem. Ēdienu gatavošanai izmantojiet krabju nūjas no sojas un no sasmalcinātas zivju gaļas vai zivju olbaltumvielām.
Klasiskajiem krabju salātiem pievieno olas, majonēzi, kukurūzu un krabju nūjiņas. Bet šādu salātu ar burkāniem variācijas piešķir ēdienam interesantu garšu un piešķir salātiem bagātīgu un skaistu nokrāsu. Turklāt burkānus apvieno ar dārzeņiem vai augļiem. Papildus tam visam tas tiek uzskatīts par noderīgu produktu. Tas satur vitamīnus, barības vielas un karotīnu.
Krabju salāti ar burkāniem - vispārīgi pagatavošanas principi
• Ar krabju gaļu salāti ir bagātāki un sulīgāki.
• Salātiem izmantojiet majonēzi ar augstu tauku satura procentu.
• Neatveriet pilnībā konservētas kukurūzas vāku. Iztukšojiet sulu no kārbas, turot vāku.
• Lai ātri vārītu dārzeņus, sadaliet tos gabalos.
• Atkausē krabju nūjas istabas temperatūrā.
• Lai sīpolu noņemtu rūgtumu, applaucējiet to ar verdošu ūdeni.
• Vārītu burkānu vietā salātos, ja vēlaties, pievienojiet korejiešu burkānus.
Krabju salāti ar burkāniem un avokado
Sastāvdaļas
• 320 g krabju gaļas;
• sāls;
• viens avokado;
• 60 g burkānu;
• trīs svaigi gurķi;
• pipari;
• skābs krējums;
• pētersīļi;
• 90 g selerijas saknes.
Pagatavošanas metode:
1. Pāris minūtes vāra krabju gaļu ūdenī. Tad to nomizo un saplēš gabalos.
2. Nomizo burkānus un sarīvē uz smalkas rīves.
3. Ievietojiet avokado uz griešanas dēļa un sadaliet uz pusēm. Noņemiet kaulu un viegli noņemiet mīkstumu. Sagrieziet to mazās sloksnēs.
4. Noskalo selerijas sakni, nomizo un sasmalcina ar salmiņiem.
5. Nomizojiet gurķi un sagrieziet kubiņos.
6. Salātu traukā sajauc selerijas sakni, krabju gaļu, avokado, burkānus un gurķus. Tur pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un skābo krējumu. Sāli visu un piparus, ja vēlaties.
7. Samaisiet salātus un dekorējiet ar citronu un pasniedziet.
8. Lai iegūtu skaistumu, salātus ielieciet atlikušajos avokado traukos.
Krabju salāti ar burkāniem un olīvām
Sastāvdaļas
• 16 saldētu krabju nūjiņu gabali;
• viens burkāns;
• 370 g konservētas kukurūzas;
• sāls;
• četras vistas olas;
• majonēze;
• ķekars svaigu diļļu;
• 11 gabaliņi olīvu bez kauliņiem.
Pagatavošanas metode:
1. Piepildiet olas ar ūdeni un lieciet uz vidējas uguns. Pavārs 15 minūtes, pēc tam piepildiet tos ar aukstu ūdeni.
2. Nomizojiet vistas olas un sagrieziet tos kubiņos.
3. Burkānus vāra līdz vārīšanai, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.
4. Nogrieziet krabju nūjas no aizsargplēves, atsaldējiet tās un smalki sasmalciniet.
5. Ielieciet olīvas uz tāfeles un sagriež gredzenos.
6. Noskalo dilles, nokrata šķidrumu un sasmalcina.
7. Atveriet kukurūzas kārbu un pārnesiet to caurdurī. Ļaujiet visu ūdeni iztukšot.
8. Ielieciet visas sagatavotās sastāvdaļas bļodā un samaisiet. Tad pievieno sāli un majonēzi, visu atkal samaisa un pasniedz.
9. Pirms pasniegšanas izrotājiet salātus ar veselām olīvām un zaļumiem.
10. Krabju salāti ar olīvām, pasniegti ar sānu ēdienu.
Korejiešu burkānu un jūras aļģu krabju salāti
Sastāvdaļas
• 190 g krabju nūjas;
• 140 g korejiešu burkānu;
• 340 g jūras kāposta;
• majonēze;
• 190 g marinētu šampinjonu;
• trīs olas.
Pagatavošanas metode:
1. Vāra olas līdz vārīšanai, atdzesē, nomizo un sarīvē ar rupjo rīvi.
2. Sēnes izskalojiet, smalki sasmalciniet un viegli apcepiet.
3. Sasmalciniet korejiešu burkānus un jūraszāles mazās sloksnēs.
4. Notīriet krabju nūjas no filmas un sagrieziet sloksnēs.
5. Bļodā esošās sēnes sajauciet ar olām, jūraszālēm, krabju nūjiņām, korejiešu burkāniem un majonēzi.
6. Salāti ir gatavi! Pirms pasniegšanas sakārtojiet to šķīvjos un dekorējiet ar sasmalcinātiem salātiem.
Krabju salāti ar Baltijas burkāniem
Sastāvdaļas
• 210 g krabju nūjas;
• 4 vistas olas;
• divi burkāni;
• divas sīpolu galvas;
• majonēze;
• 90 g siera.
Pagatavošanas metode:
1. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Sautē augu eļļas sastāvdaļu līdz maigai.
2. Noskalojiet burkānus, mizojiet un apcepiet tāpat kā sīpolus.
3. Atdzesē vārītas olas, nomizo tās un sarīvē caur rīvi.
4. Atkausētās krabju nūjiņas sagriež kvadrātos.
5. Sieru sarīvē ar rupju rīvi.
6. Salātu traukā samaisiet ceptus dārzeņus, sieru, majonēzi, krabju nūjiņas un olas.
7. Pasniedziet salātus, tos nedaudz iemērcot.
8. Dekorē ar tomātu šķēlītēm, lai papildinātu.
Krabju kāpostu salāti ar burkāniem
Sastāvdaļas
• pieci kartupeļi;
• majonēze;
• trīs burkāni;
• krabju nūjiņu iesaiņošana;
• piecas olas.
Pagatavošanas metode:
1. Noskalojiet burkānus un kartupeļus, ielieciet katliņā un ielejiet ūdenī. Dēj olas tieši tur.
2. Ielieciet podu uz uguns. Vāra olas 10 minūtes un dārzeņus, līdz tie ir gatavi. Ielieciet vārītas olas aukstā ūdenī un atdzesējiet.
3. Ielieciet sagatavotos dārzeņus uz šķīvja un arī ļaujiet tiem atdzist.
4. Sarīvē burkānus un kartupeļus uz smalkas rīves.
5. Olas atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām un berzējiet tos atsevišķi.
6. Atkausē krabju nūjas un smalki sakapā.
7. Pirmo kārtu uz plakanas plāksnes, ielieciet pusi rīvētu kartupeļu un ieeļļojiet ar majonēzi.
8. Ielieciet krabju nūjas otrajā kārtā.
9. Nākamais slānis ir rīvēti olu baltumi, kurus vajadzētu ieeļļot ar majonēzi.
10. Uz vāveres ielieciet atlikušos kartupeļus, pēc tam sarīvētus burkānus. Visu bagātīgi eļļojiet ar majonēzi un virsu apkaisa ar olu dzeltenumiem.
11. Augšā, ja vēlaties, izrotājiet trauku ar pētersīļu vai diļļu zariņiem.
12. Šādi kārtainie salāti būs neparasts svētku galda rotājums. Lai iegūtu skaistumu, salātu virsū pagatavojiet tomātu rozes.
Krabju salāti ar svaigiem burkāniem un gurķi
Sastāvdaļas
• 310 g krabju nūjas;
• viens burkāns;
• divi selerijas kāti;
• sāls;
• viena olšūna;
• majonēze;
• četri vidēji gurķi;
• dilles;
• bundža kukurūzas;
• divi redīsi.
Pagatavošanas metode:
1. Atkausējiet krabju nūjas un pēc tam atveriet iepakojumu. Noņemiet viņu filmas un sasmalciniet tās nejauši.
2. Noskalojiet selerijas kātiņus zem auksta ūdens un sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Nomazgājiet un notīriet burkānus ar īpašu mizotāju. Sarīvē dārzeņu ar rupju rīvi.
4. Izmantojot to pašu mizotāju, noņemiet mizu no gurķiem. Dārzeņu patvaļīgi sasmalciniet.
5. Vāra olu sālītā vārītā ūdenī līdz maigai. Pēc tam to atdzesē un, mizojot, smalki sakapā.
6. Ne pilnībā atveriet kukurūzas burkas vāku un, to turot, izlejiet visu ūdeni.
7. Nogrieziet topi no redīsiem. Noskalo dārzeņu un sagriež plānās šķēlēs.
8. Dilles ievieto caurdurī un noskalo. Pagaidiet, līdz viss ūdens izplūst, un tikai tad smalki sasmalciniet zaļumus.
9. Ielieciet visas iepriekš sagrieztas sastāvdaļas salātu traukā un, pievienojot sāli un pāris ēdamkarotes majonēzes, samaisiet.
10. Ļaujiet salātiem 15 minūtes nostāvēties ledusskapī un pēc tam izrotājiet tos ar citrona šķēlītēm un pasniedziet.
11. Krabju un svaigu burkānu salāti labi der pie ceptiem zivju ēdieniem.
Krabju kāpostu salāti ar burkāniem un rīsiem
Sastāvdaļas
• 185 g krabju nūjas;
• nepilnīga rīsu glāze;
• 110 g siera;
• majonēze;
• piecas olas;
• 20 zaļie zirnīši dekorēšanai;
• četri burkāni.
Pagatavošanas metode:
1. Rūpīgi izskalojiet un vāriet sālītā ūdenī līdz maigai.
2. Nomazgājiet burkānus ar suku un vāriet kopā ar olām līdz maigai.
3. Atdzesējiet burkānus un olas, nomizojiet tos un sarīvējiet uz vidējas rīves dažādās plāksnēs.
4. Sagrieziet krabju nūjas plānās sloksnēs.
5. Sieru sarīvē ar rīvi ar lieliem caurumiem.
6. Paņemiet šķīvi un ielieciet pirmo vārītu rīsu slāni. Samērcē to ar majonēzi.
7. Nākamais slānis ir siers ar majonēzi.
8. Trešajā kārtā ielieciet burkānus ar majonēzi.
9. Ielieciet olas ceturtajā slānī, kam seko krabju nūjas. Visu atkal iemērciet ar majonēzi.
10. Salātu virsu izrotājiet ar zaļajiem zirnīšiem.
11. Pasniedziet aukstu ar maizi.
12. Šādi salāti apvieno sirsnīgus gaļas un dārzeņu ēdienus.
Krabju salāti ar burkāniem un lasi
Sastāvdaļas
• 80 g marinēta laša;
• 60 g kartupeļu;
• 80 g mizotu konservētu krabju;
• puse avokado;
• 40 g burkānu;
• 80 g biešu;
• majonēze;
• trīs vārītas paipalu olas;
• piecas anšovu filejas;
• karote melnā ikra.
Pagatavošanas metode:
1. Pagatavojiet burkānus, bietes un kartupeļus. Periodiski pārbaudiet viņu gatavību ar dakšiņu. Tiklīdz kartupeļi un burkāni ir pagatavoti, noņemiet tos un ļaujiet bietēm gatavot vēl pusstundu.
2. Atdzesējiet gatavos dārzeņus un mizojiet tos ar asu dārzeņu nazi.
3. Paņemiet vienu anšovu fileju un smalki sasmalciniet. Sajauciet sastāvdaļu ar majonēzi.
4. Nomizotus dārzeņus sarīvē.
5. Izvelciet mīkstumu no avokado un sagrieziet šķēlēs.
6. Sajauciet katru sastāvdaļu atsevišķi ar majonēzi.
7. Ielieciet sagrieztu lasi ar pirmo kārtu gredzena formā, un virsū avokado.
8. Tālāk izklājiet sasmalcinātus krabjus, pēc tam burkānus un kartupeļus.
9. Pa virsu lieciet bietes.
10. Ielieciet salātus ledusskapī uz pusstundu.
11. Izņemiet trauku no ledusskapja un centrā novietojiet anšovu gredzenus ar paipalu olām, kas pārgrieztas uz pusēm.
12. Katrā olu pusē ielieciet melnos ikrus.
13. Pasniedziet salātus vienā traukā kopā ar brūnās maizes šķēlēm.
Krabju salāti ar burkāniem - padomi un viltības
• Pikantuma labad salātiem pievienojiet maltus piparus vai ķiplokus.
• Glabājiet salātus ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas.
• Lai salāti būtu ērtāki, majonēzes vietā ielieciet tajā skābo krējumu.
• Salāti ir vēl interesantāki, ja tiem pievienojat svaigus garšaugus.
• Ja vēlaties, pievienojiet salātiem sālītus ķīniešu kāpostus.
• Lai salātiem pievienotu pikantu garšu, pievienojiet tiem citrona sulu.
• Sagrieziet dārzeņus kubiņos. Ja salāti ir kārtainās, sarīvējiet dārzeņus.
• Dārzeņu gatavība ar dakšiņu.
• Ja vēlaties, salātus salieciet tikai pirms pasniegšanas.
• Ja salātiem pievienojat zaļos zirnīšus, vispirms vāriet tos ar burku.
