Bieži vien mājsaimnieces sev jautā, kādu uzkodu gatavot, lai tā būtu ne tikai garšīga, bet arī noderīga.
Mencas aknu salāti ar rīsiem - tieši tas, kas jums nepieciešams.
Tie ir barojoši, pilnvērtīgi un neticami garšīgi.
Mencas aknu salāti ar rīsiem - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Mencu aknu salātiem ar rīsiem pievieno dārzeņus, marinētas sēnes, sieru, olas, sīpolus un citas sastāvdaļas.
Rīsus vairākas reizes iepriekš mazgā, pēc tam vāra līdz vārīšanai un atdzesē. Mencas aknas noņem no burka un izklāj uz vienreizējās lietošanas dvieļa, lai atbrīvotos no liekā eļļas. Tad to mīca ar dakšiņu vai sagriež gabaliņos.
Atlikušās sastāvdaļas ir smalki sasmalcinātas. Visu izklāj salātu traukā, pievieno majonēzi, skābo krējumu vai dabīgo jogurtu un samaisa. Dažās mērces receptēs tiek izmantota mērce, kuras pamatā ir jebkura augu eļļa.
Mencas aknu salāti ar rīsiem var būt slāņaini. Šajā gadījumā ir vēlams atstāt to mērcēt.
Recepte 1. Mencas aknu salāti ar rīsiem un dārzeņiem
Sastāvdaļas
jūras sāls;
180 grami rīsu;
melnie pipari;
150 g mencu aknu;
trīs tomāti;
svaigas dilles;
divi sīpoli;
sešas salātu lapas;
zaļie zirnīši - 100 g;
3 olas.
Gatavošanas metode
1. Mēs kārtojam un mazgājam vairākas reizes zem krāna Zīm. Ielieciet katlu ūdens uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nedaudz sāls un ielejiet sagatavotos putraimus. Vienā rīsu daļā vajadzētu būt sešām ūdens daļām. Gatavojiet graudaugus līdz mīkstam, nolieciet caurdurī un atstājiet visu glāzi glāzē. Pilnīgi forši.
2. Nomizotus un mazgātus sīpolus sasmalcina plānos gredzenos. Pārējos dārzeņus un garšaugus mazgā un nosusina. Tomātus sagrieziet gredzenos. Gurķus nogriež no abām pusēm, sagriež pa pusēm un sasmalcina plānās šķēlēs. Salātu lapas noplēš salmus. Zaļumi smalki sadrupuši.
3. Vāra cieti vārītas olas, iemērc tās ledus ūdenī, noņem čaumalas un smalki sadrupina. Mēs atveram konservētas mencu aknas, ielieciet saturu uz papīra salvetes un sagriež mazos kubiņos. Ar zaļajiem zirnīšiem ielej marinādi. Mencu aknas, sasmalcinātus dārzeņus un olas, zaļos zirnīšus un vārītus rīsus mēs pārnesam dziļā salātu traukā.
4. Garšojiet salātus ar melnajiem pipariem, sāli un sasmalcinātiem zaļumiem. Piepildiet ar eļļu no aknām un samaisiet. Rotā ar dilles un tomātu apļiem.
Recepte 2. Mencas aknu salāti ar rīsiem
Sastāvdaļas
zaļumu ķekars;
mencas aknas - 230 g;
garšvielas;
Art. karote dabīgā jogurta;
rīsi - 200 g;
gurķis;
olas - 4 gab .;
40 g majonēzes.
Gatavošanas metode
1. Ielieciet rūpīgi mazgātus rīsus un ielieciet verdošā ūdenī un vāriet līdz mīkstam. Gatavo produktu pārlaist caurdurī, lai iegūtu visu ūdens glāzi. Ielieciet graudaugu bļodā.
2. Konservi no aknām Atveriet un pārlejiet saturu rīsiem, izlejiet eļļu. Rīsus samaisi ar mencas aknām līdz gludai.
3. Nomazgājiet gurķi, noslaukiet to ar papīra salveti un sasmalciniet sarīvētu uz korejiešu salātiem.
4. Vāra olas, atdzesē un mizu. Atstājiet divus dzeltenumus dekorēšanai un pārējās olas berzējiet.
5. Ielieciet majonēzi dziļā kausā, pievienojiet tam dabisko jogurtu un smalki sagrieztus zaļumus. Pepper un sajauciet mērci līdz gludai.
6. Salātu slāņus izklājiet a carte glāzēs vai salātu traukā ar caurspīdīgām sienām. Mēs to darām šādā secībā:
- rīsu un aknu maisījums;
- rīvētas olas;
- gurķu čipsi.
Nedaudz pārklājiet katru kārtu ar mērci. Apkaisa ar siera skaidiņām un rotā ar drupinātu dzeltenumu.
Recepte 3. Mencas aknu salāti ar rīsiem un spinātiem
Sastāvdaļas
puse piparmētru ķekars;
30 ml olīveļļas;
300 g mencu aknu;
150 g spinātu;
30 g sviesta;
rīsu graudaugi - 100 g;
ceturtdaļa citrona.
Degvielas uzpilde
5 g cukura;
kaļķis;
25 ml sezama eļļas;
trešdaļa čili piparu;
rīsu etiķis - 30 ml;
ķiploka daiviņa;
50 ml sojas mērces;
puse piparmētru ķekars.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet manu kaļķi un ar asu nazi noņemiet no tā mizu. Pusē mēs izdzīvojam sulu.
2. Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet to mazos gabaliņos. Noskalojiet čili piparus, noņemiet sēklas un smalki sasmalciniet.
3. Mēs sakārtojam visu piparmētru, noskalojiet to zem krāna, viegli nosusiniet un smalki sasmalciniet.
4. Dziļajā bļodā ielejiet sojas mērci, tajā ielejiet sezama eļļu, rīsu etiķi, mizu un laima sulu. Sezona visu ar cukuru, čili un ķiplokiem. Mēs izklājam pusi sasmalcinātu piparmētru. Visu labi samaisa.
5. Uzskaitītos rīsus vairākas reizes mazgā un liek verdošā ūdenī. Gatavojiet līdz mīkstam, pēc tam salieciet atpakaļ uz sieta un atkal noskalojiet. Atstājiet visu mitruma stiklu.
6. Izspiediet sulu no ceturtdaļas citrona.
7. Ielieciet pannā sviestu un ielieciet to uz uguns, ielejiet olīveļļu un labi sildiet. Ielieciet tajā mazgātos spinātus un nedaudz atlaidiet. Tad noņem no uguns un apkaisa ar citronu sulu.
8. Ielieciet atdzesētos rīsus bļodā, tajā ielejiet mērci, pievienojiet tvaicētus spinātus un samaisiet. Mēs pārbīdāmies uz lielas šķīvja.
9. Mēs atveram konservu kārbu, izņemam aknu gabaliņus un viegli nosusinām tos uz papīra dvieļiem. Ielieciet aknas uz salātiem un sasmalciniet atlikušo piparmētru.
Recepte 4. Mencas aknu salāti ar rīsiem un gurķiem
Sastāvdaļas
mazkaloriju majonēze;
3 olas
rīsu graudaugi - 100 g;
mencu aknas - 250 g;
svaigi gurķi - 200 g
sīpols - 2 galvas.
Gatavošanas metode
1. Salieciet rīsus un noskalojiet. Pārlejiet vārošā ūdenī, viegli sāliet un vāriet līdz mīkstam. Iemest rīsus caurdurī, noskalot un atstāt atdzist.
Sīpolus nomizo, nomazgā un sasmalcina mazos kubiņos.
2. Nomazgājiet gurķus, noslaukiet ar salveti un smalki sasmalciniet. Vāra olas. Atdzesē ledus ūdenī, nomizo un sasmalcina mazos kubiņos.
3. Atveriet konservētas aknas, iztukšojiet eļļu un sasmalciniet produktu ar dakšiņu.
4. Salātu formas slāņi šādā secībā:
- vārīti un atdzesēti rīsi;
- sasmalcinātas mencu aknas;
- smalki sagrieztus sīpolus;
- majonēzes slānis;
- sasmalcinātas olas;
- atkal majonēze;
- smalki sagriezti gurķi;
- majonēzes acs.
Atkārtojiet slāņus šādā secībā. Apkaisīt salātus pār saputotajiem dzeltenumiem. Ļauj kādu laiku iemērkt.
Recepte 5. Mencas aknu salāti ar rīsiem un kukurūzu
Sastāvdaļas
svaigi zaļumi;
240 g mencu aknas;
rīsi - 130 g;
burkāni - 90 g;
majonēze;
2 kartupeļi;
melnie pipari;
sīpols - 90 g;
soda sāls;
konservēta kukurūza - 200 g;
2 nogatavojušies tomāti.
Gatavošanas metode
1. Rīsu labību, noskalojiet zem krāna un ielieciet vārošā, viegli sālītā ūdenī un pagatavojiet līdz mīkstam. Tad salieciet uz sieta, atkal noskalojiet un atstājiet, lai noņemtu visu šķidrumu.
2. Nomazgājiet kartupeļus, ielieciet tos katliņā, ielejiet tīrā ūdenī un vāriet līdz mīkstam. Atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
3. Vāriet formas burkānus burkānus līdz mīkstam. Nolejiet ūdeni, atdzesējiet dārzeņu, atdzesējiet un rupji berziet.
4. Atveriet burku ar aknām, ievietojiet saturu šķīvī un berzējiet ar dakšiņu un sviestu.
5. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet tos ar vienreiz lietojamo dvieli un sagrieziet stieņos. Salātiem ņemiet gaļīgos tomātus.
6. Atveriet burku ar kukurūzu un noteciniet sālījumu.
7. Ielieciet visus sasmalcinātos produktus dziļā bļodā. Sezona ar maltiem pipariem, majonēzi un sāli. Visu labi samaisa. Ielieciet gatavo uzkodu skaistā salātu traukā un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepte 6. Mencas aknu salāti ar rīsiem un zaļajiem zirnīšiem
Sastāvdaļas
15 g svaigu pētersīļu;
80 grami rīsu;
150 g mencu aknu;
10 g soda sāls;
2 sīpoli;
90 g majonēzes;
2 pākstis bulgāru piparu;
2 vistas olas;
zaļie salāti - 50 g;
80 g zaļie zirnīši;
3 marinēti gurķi.
Gatavošanas metode
1. Ielieciet izmazgāto zem ūdens straumes katliņā, ielejiet ūdeni tā, lai tas ar diviem pirkstiem apklātu kāju. Pievienojiet pāris šķipsniņas sāls. Uzvāra, pēc tam sagriež uguni līdz minimumam un nogatavo rīsus. Mēs pagriežam atpakaļ siera putraimus, mazgājam to zem krāna un atdzesējam.
2. Notīriet sīpolus, noskalojiet, viegli nosusiniet un sasmalciniet. Lieli - pusgredzeni, mazas galvas var sagriezt gredzenus.
3. Noskalojiet saldos piparus, noslaukiet ar vienreizējo dvieli un sagrieziet plānās sloksnēs. Mazgāti salāti atstāj asaru svītras.
4. Vāra cieti vārītas olas, nomizo un smalki sadrupina. Sālītos gurķus sagriež visā garumā un sagriež plānās šķēlēs.
5. No sviesta izņem mencas aknu eļļu un sagriež to gabaliņos.
6. Visas sagatavotās sastāvdaļas mēs pārbīdām dziļos traukos, pievienojam zirņus un majonēzi. Mēs sāli un sajaucam visu līdz viendabīgumam.
7. Noskalojiet pētersīļus, nosusiniet ar salveti un sasmalciniet. Ielieciet salātus skaistā bļodā un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Mencas aknu salāti ar rīsiem un marinētām sēnēm
Sastāvdaļas
pusi tases dzeramā ūdens;
mencas aknas - 240 g;
marinētas sēnes - 250 g;
majonēze;
zaļie zirnīši - banka;
burkāns;
zaļie sīpoli;
jūras sāls;
trīs olas;
50 g sīpolu;
30 ml etiķa.
Gatavošanas metode
1. Pārvietojiet mencas aknas konservu kārbās dziļā traukā. Izklājiet to ar dakšiņu.
2. Nomizo loku, nomazgā un sasmalcina pusgredzenus. Ielieciet to dziļā plāksnē. Pusi tasi ūdens atšķaida ar etiķi un ar šo marinādi pārklāj ar sasmalcinātu sīpolu.
3. Atveriet sēņu burku un izlejiet marinādi. Katru sēnīti pārgriež uz pusēm un pēc tam sadrupina plānās plāksnēs.
4. Nomazgājiet burkānus un vāriet, līdz mīksti. Atdzesējiet dārzeņu, noņemiet no tā ādu un rupji berziet to.
5. Vārītas un mizotas olas smalki sadrupina.
6. Ielieciet visus sasmalcinātos produktus traukā ar aknām, pievienojiet zirņus un sāli.
7. Marinētus marinētus sīpolus uz sieta un pagaidīt, līdz visa marināde iztukšota. Pievienojiet sīpolu salātu traukā un samaisiet. Ielejiet nedaudz aknu eļļas un atkal samaisiet.
Recepte 8. Mencas aknu salāti ar rīsiem un tomātiem
Sastāvdaļas
liels gaļīgs tomāts;
jūras sāls;
mencas aknas - 240 g;
zemes pipari;
konservēti zirņi - 60 g;
olu;
sīpoli - 70 g;
vārīti rīsi - 80 g
Gatavošanas metode
1. Mencas aknas pārbīdiet bļodā un mīciet ar dakšiņu.
2. Ielieciet iepriekš vārītus un atdzesētus rīsus aknām. Par šiem salātiem ir labāk ņemt tvaicētus rīsus. Šeit mēs arī berzē vārītu un mizotu olu.
3. Pievienojiet zaļos zirnīšus un mizotos un smalki sagrieztus sīpolus. Tomātu mazgājiet, noslaukiet ar vienreizējo dvieli un sagriež mazos kubiņos. Mēs to arī pārbīdām uz salātiem.
4. Sāls un piparu uzkoda. Piepildiet ar eļļu, kas paliek pāri mencu aknām, un samaisiet līdz gludai.
5. Ielieciet šķīvī apkalpojošo gredzenu. Mēs tajā izklājam salātus, nedaudz blietējot, pēc tam uzmanīgi noņemiet gredzenu un izrotājiet uzkodu ar pētersīļu zariņu.
Mencas aknu salāti ar rīsiem - šefpavāra padomi un ieteikumi
- Lai pagatavotu gardu mencu aknu un rīsu salātus, jums jāizvēlas augstas kvalitātes konservi. Bankai jābūt marķētai "dabiska". Kratot, produkts nedrīkst žaut kārbā.
- Šiem salātiem labāk ir ņemt tvaicētus rīsus, tie vienmēr izrādās drupināti, un pēc vārīšanās tas nav jāmazgā.
- Salātus var pasniegt, liekot uz grauzdiņiem.
- Majonēzes vietā kā pārsēju varat izmantot mencu aknu eļļu.
