Salātiem ar nosaukumu “Maigums” nav skaidras receptes.
Sastāvdaļas tā pagatavošanai izmanto jebkuru.
Vienīgais galvenais ir tas, ka gatavajam ēdienam jābūt maigam un mutē kūstošam.
Tāpēc pasniedziet salātus, tikai iepriekš tos iemērcot.
Viena no šo salātu iespējām ir “Maigums” ar šķiņķa pievienošanu. Šis ēdiens tiek pagatavots daudz ātrāk nekā vistas filejas salāti.
Šķiņķi uzskata par populāru gaļas produktu, un tāpēc tas bieži ir salātu pamats. Šī sastāvdaļa ēdienam piešķir mizu un padara to vēl patīkamāku.
Salāti "Maigums" ar šķiņķi - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
• Gatavošanai izvēlieties sulīgu un maigu šķiņķi.
• Labam šķiņķim ir gaļas šķiedras uz izcirtņiem.
• Salātiem piemērotu šķiņķa cūkgaļu vai mājputnus.
• Gatavošanai izmantojiet vārītu vai kūpinātu šķiņķi.
• Ņemiet vērā, ka svaigs šķiņķis, sagriežot šķēlēs, nedrūp.
• Ēdienu gatavošanai labāk ir izmantot šķiņķi bez garšas pastiprinātājiem un pievienot krāsvielas.
• Slāņaini salāti kļūst sulīgāki.
• Ja salātiem pievienojat žāvētas plūmes, tos iepriekš iemērciet verdošā ūdenī.
• Ja jūs gatavojat salātus apcept, pēc garšas pievienojiet garšvielas.
Salāti "Maigums" ar šķiņķi
Sastāvs:
• 420 g šķiņķa;
• piecas vistas olas;
• sāls;
• 180 g cietā siera;
• 370 g majonēzes;
• divas ēdamkarotes etiķa;
• saulespuķu eļļa;
• viens priekšgalis;
• 330 g sēņu.
Pagatavošanas metode:
1. Iemērciet olas katliņā, pievienojiet tām aukstu ūdeni, sāli un etiķi. Pavārs tos 14 minūtes virs vidējas uguns. Pēc tam, kad tie ir gatavi, izvelciet tos ar skimmeri un atdzesējiet.
2. No šķiņķa noņemiet iepakojumu un sagrieziet to sloksnēs.
3. Nomizojiet sīpolus un nogrieziet sēņu saknes. Visu noskalojiet, nosusiniet un novietojiet uz smalcināšanas dēļa.
4. Sasmalciniet sīpolu un sagrieziet sēnes (vēlams plānas).
5. Ielieciet pannu uz plīts un sildiet tajā saulespuķu eļļu. Pēc tam nekavējoties ielieciet sīpolu tur un apcepiet līdz mīkstam. Tad pannā pievieno sāli un sēnes. Apcep sastāvdaļas 15 minūtes. Gatavās sēnes ar sīpoliem atdzesē līdz istabas temperatūrai.
6. Olas nomizo, nomazgā un atdala baltumus no dzeltenumiem.
7. Olu balto daļu berzējiet uz rīves ar lieliem caurumiem un atcerieties dzelteno daļu ar dakšiņu skaidiņās.
8. Ar sieru nogrieziet nevajadzīgu garoza un sarīvējiet to.
9. Lai salāti veidotos, labāk ir plakanā šķīvī. Katru kārtu izmēģiniet ar majonēzi.
10. Pirmais slānis ir puse šķiņķa. Tālāk nāk puse sīpolu, kas cepts ar sēnēm. Tad nāk puse olbaltumvielu un siera.
11. Tad viss atkārtojas. Atkal ir puse atlikušā šķiņķa. Tad atlikušās sēnes ar sīpoliem. Un virsū tiem atlikušo olbaltumvielu un sieru.
12. Noslēgumā jau izveidotos salātus apkaisa ar dzeltenumu.
13. Pievelciet trauku ar salvešu plēvi un trīs stundas ievietojiet ledusskapī.
14. Sagatavotos salātus ar virtuves lāpstiņu sadaliet porcijās un sagrieziet šķēlēs ar trīsstūriem, kas sagriezti baltās maizes šķēlēs.
Salāti "Maigums" ar dārzeņiem un šķiņķi
Sastāvs:
• 280 g šķiņķa;
• divi kartupeļi;
• burkāni;
• sāls;
• 130 g cietā siera;
• 365 g šampinjonu;
• majonēze;
• četras vistas olas.
Pagatavošanas metode:
1. Ielieciet kartupeļus un burkānus bļodā un rūpīgi nomazgājiet. Ielieciet dārzeņus katliņā, pievienojiet tiem sāli un ūdeni. Pavārs tos uz uguns 40 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar nazi vai dakšiņu, viņiem vajadzētu viegli caurdurt burkānus.
2. Izvelciet vārītos dārzeņus no pannas un atdzesējiet. Pēc tam noņemiet no tiem ādu.
3. Uzskaitiet sēnes un noņemiet visu brūnumu. Salocīt sēnes caurdurī un noskalot. Nedaudz turiet tos uz svara, lai glāze piepildītu visu ūdeni.
4. Sagrieziet sagatavotos šampinjonus plānās šķēlēs. Pēc tam tos apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Beigās piparu un sāls sēnes.
5. Ielieciet olas katliņā, pārklājiet tās ar vienkāršu ūdeni un vāriet, līdz tās ir stāvas. Pārlejiet sagatavotās olas ledus ūdenī un notīriet tās.
6. Paņemiet piemērotu salātu bļodu un izklājiet pirmo mizotā šķiņķa kārtu un sarīvējiet uz vidējas rīves. Otrajā kārtā ielieciet ceptas sēnes.
7. Pēc tam berzējiet kartupeļus, apkaisa ar sāli un pārklājiet ar majonēzi.
8. Sarīvē burkānus pār kartupeļiem. Arī to sāliet un izklājiet ar majonēzi.
9. Tālāk olas berzējiet uz rupjas vai vidējas rīves, izklājiet tās ar majonēzi un apkaisa virsu ar rīvētu sieru.
10. Ielieciet salātus ledusskapī uz vienu stundu.
11. Pasniedziet trauku, dekorējot to ar pētersīļiem un dillēm. Lai iegūtu skaistumu, virsū varat ievietot rozes, kas izgatavotas no tomāta mizas.
Salāti "Maigums" ar šķiņķi un pankūkām
Sastāvs:
• 390 g vistas šķiņķa;
• majonēze;
• sāls;
• 25 grami augu eļļas;
• 210 g sīpolu;
• septiņas olas.
Pagatavošanas metode:
1. Atbrīvojiet šķiņķi no filmas un sagriež to plānās sloksnēs.
2. Nomizojiet sīpolus, noskalojiet un smalki sasmalciniet. Tad pārlej verdošu ūdeni virs dārzeņa un atstāj to 10 minūtes. Pēc laika nolejiet ūdeni, izskalojiet sīpolu, ielieciet to nelielā caurdurī un nosusiniet.
3. Sajauciet olas burkā, pievienojiet sāli un saputojiet līdz pūkainām putām. Pannā uzkarsē sviestu un vāra, apcepot no abām pusēm, pāris olu pankūkas.
4. Gatavās pankūkas atdzesē un sagriež strēmelītēs.
5. Salātu traukā ielieciet sīpolu, šķiņķi, pankūkas, pievienojiet tiem majonēzi un samaisiet.
6. Pasniedziet trauku, dekorējot to ar sasmalcinātām olīvām.
7. Ja vēlaties, salātiem pievienojiet rīvētu gurķi, sagrieztus tomātus vai ceptas sēnes.
Salāti "Maigums" ar šķiņķi un marinētiem šampinjoniem
Sastāvs:
• 340 grami šķiņķa;
• 140 g marinētu šampinjonu;
• sāls;
• 110 g zaļo konservēto zirņu;
• trīs vistas olas;
• četras karotes majonēzes;
• papriku maisījums;
• 25 g zaļo sīpolu.
Pagatavošanas metode:
1. Uzmanīgi ievietojiet vistas olas pannā, uzlejiet tam nedaudz ūdens, lai sastāvdaļas tajā būtu iegremdētas. Vāra olas 16 minūtes. Pēc tam tos atdzesējiet un notīriet. Sagrieziet olas kubiņos.
2. Burku ar marinētiem šampinjoniem atveriet un noteciniet. Ielieciet sēnes uz dēļa un sagrieziet patvaļīgos gabalos.
3. Noskalojiet zaļos sīpolus zem tekoša ūdens un sakratiet. Tad sasmalciniet to mazos apļos.
4. Atveriet burciņu zirņu un izlejiet visu ūdeni.
5. No šķiņķa noņemiet iepakojumu un sagrieziet to kubiņos.
6. Bļodā sajauc šķiņķi, marinētus šampinjonus, olas, majonēzi, zaļos sīpolus un zirņus. Trauku sāliet, pievienojiet papriku un samaisiet.
7. Nav nepieciešams uzstāt salātus, nekavējoties pasniedziet tos pie galda.
8. Dekorējiet salātus "Delicate" ar ceturtdaļām olu un zaļajiem zirnīšiem.
9. Pasniedziet trauku ar ķiploku smalkmaizītēm.
Salāti "Maigums" ar šķiņķi un banāniem
Sastāvs:
• 280 g vistas šķiņķa;
• četras olas;
• divi nogatavojušies banāni;
• puse tases valriekstu;
• divi loki;
• 85 g siera;
• citrons;
• majonēze.
Pagatavošanas metode:
1. Sagrieziet šķiņķi sloksnēs.
2. Vāra olas līdz maigai un atdzesē. Atsevišķos traukos berzējiet baltumus un dzeltenumus.
3. Nomizojiet sīpolus, noskalojiet un apcepiet rudā krāsā pannā ar eļļu.
4. Pirmais slānis ir cepti sīpoli.
5. Virsū liek šķiņķi un no augšas izveido majonēzes tīklu.
6. Pēc tam sadaliet olbaltumvielas pa visu virsmu un atkal izveidojiet majonēzes tīklu.
7. Sagrieziet banānus šķēlēs, pārlejiet ar citronu sulu un uzlieciet virsū olbaltumvielu.
8. Tālāk apkaisa rīvētu rīvētu sieru.
9. Vēlreiz ievelciet majonēzes sietu un apkaisa ar vistas dzeltenumiem.
10. Rotā augšdaļu ar rīvētiem valriekstiem.
11. Uz laiku salātus ielieciet ledusskapī.
12. Ja vēlaties, banānu vietā izmantojiet kivi.
Salāti "Maigums" ar šķiņķi un konservētiem ananāsiem
Sastāvs:
• 270 g siera;
• 260 g šķiņķa;
• majonēze;
• ķiploku daiviņu pāris;
• ananāsu banka;
• zaļumi.
Pagatavošanas metode:
1. Izņemiet ananāsus no burkas un sagrieziet tos kubiņos. Pirmajā kārtā ielieciet augļus šķīvī.
2. Sagatavojiet degvielas uzpildīšanu. Bļodā apvienojiet ķiplokus, kas izspiesti caur presi, un pusi no ananāsu sulas. Pievienojiet majonēzi un visu samaisiet.
3. Izklājiet pārsēju uz pirmās salātu kārtas.
4. Notīriet šķiņķi no filmas un sagriež vidējos kubiņos. Ielieciet sastāvdaļu otrajā slānī un izklājiet uz pārsēja.
5. Sarīvētu sieru sarīvē ar maziem caurumiem un uzliek salātiem ar pēdējo kārtu.
6. Lai iegūtu skaistumu salātu centrā, pagatavojiet siera sloksņu un zaļumu ziedlapiņu rozīti.
7. Noņemiet trauku, kas iemērc ledusskapī.
8. Pasniedziet salātus kopā ar neraudzētām kūkām.
Salāti "Maigums" ar šķiņķi un ābolu
Sastāvs:
• 190 g šķiņķa;
• 45 g skāba krējuma;
• trīs olas;
• 45 g majonēzes;
• 155 g siera;
• viens ābols.
Pagatavošanas metode:
1. Iepriekš vāra olas ūdenī, līdz tās ir gatavas. Pēc vārīšanas ielieciet tos aukstā ūdenī un pēc tam mizojiet apvalku.
2. Mērcei samaisiet majonēzi un skābo krējumu.
3. Pirmajā kārtā izklājiet sasmalcinātu šķiņķi un izklājiet to ar pārsēju.
4. Nomizojiet ābolu ar asu nazi, noņemiet vidu un berzējiet to uz rīves. Ievietojiet augļus nākamajā kārtā un atkal pārklājiet ar pārsēju.
5. Sieru ierīvē rīvē ar lieliem caurumiem un uzliek trešo kārtu. Neaizmirstiet nosmērēt degvielas uzpildes staciju.
6. Atdaliet dzelteno daļu no baltās daļas no olām. Vispirms berzējiet ceturto dzeltenuma slāni, un pēdējā slānī izklājiet rīvētu olbaltumvielu.
7. Rotājiet salātu augšdaļu ar ābolu miziņu, saliekot to zieda formā.
8. Salātu garša izrādās saldskāba un, lai salāti būtu vēl maigāki, uz pāris stundām liek ledusskapī.
Salāti "Maigums" ar kukurūzu un šķiņķi
Sastāvs:
• 410 g šķiņķa;
• kukurūzas banka;
• 55 grami siera;
• 4 olas;
• majonēze;
• ananāsu banka;
• sīpoli.
Pagatavošanas metode:
1. Vāra olas un sasmalcinātus sīpolus pārkaisa ar verdošu ūdeni.
2. Sasmalciniet mizotās olas un ievietojiet to salātu traukā.
3. Pievienojiet šķēlēs sagrieztu šķēlīti un sīpolu.
4. Ananāsus patvaļīgi sagriež un pievieno kopā ar kukurūzu tajā pašā bļodā.
5. Sezona ar majonēzi un samaisa.
6. Pa virsu salātiem un dekorējiet ar rīvētu sieru.
Salāti "Maigums" ar šķiņķi - viltības un padomi
• Lai salāti būtu maigi, katru kārtu ieeļļojiet ar treknu majonēzi.
• Ja vēlaties, nomainiet majonēzi ar skābo krējumu.
• Garšvielu papildiniet ar sālītajiem sarkanajiem pipariem.
• Lai salāti būtu smaržīgi, sviestā apcep šķiņķa gabaliņus ar izspiestu ķiploku.
• Izmantojot mājās gatavotu majonēzi, salāti ir vēl sulīgāki un maigāki.
