Salāti ar korejiešu burkāniem un papriku atšķiras ar pikantu garšu un vieglumu.
Mūsdienās korejiešu burkānus var iegādāties jebkurā lielveikalā vai veikalā. Tie, kas dod priekšroku mājās gatavotiem ēdieniem, vienmēr var gatavot korejiešu burkānus paši. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama augu eļļa, korejiešu burkānu piedevas un faktiski paši burkāni. Daži tam pievieno sīpolus vai ķiplokus.
Salāti ar korejiešu burkāniem un papriku - sagatavošanas pamatprincipi
Burkānus sasmalcina uz īpašas rīves. Bet, ja jums šāda rīka nav, burkānus var berzēt uz lielas rīves daļas, lai iegūtu garas, platas sloksnes. Sarīvētus burkānus pārkaisa ar garšvielām. Eļļu karsē, līdz parādās gaiši dūmi, un uz tā ielej burkānu. Maisīja un kādu laiku atstāja apspiestā stāvoklī.
Dažiem nepatīk svaigi paprika. Šajā gadījumā to var cept cepeškrāsnī. Tas izrādīsies tikpat garšīgs kā ar svaigu dārzeņu.
Recepte 1. Salāti ar korejiešu burkāniem, paprika ar salami
Sastāvdaļas
Korejiešu burkāni - puskilograms;
majonēze - 60 ml;
salami - 300 g;
dzeltenie un sarkanie paprikas.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet papriku, noņemiet asti un beriet sēklas un starpsienas. Pārgrieziet uz pusēm un sasmalciniet sloksnēs.
2. Notīriet salami no plēves. Sagrieziet desu plānās nūjiņās.
3. Ielieciet korejiešu burkānus dziļā bļodā, pievienojiet tam piparus un salami. Ielejiet majonēzi un samaisiet. Sālīšana un piparu salāti ar korejiešu burkāniem un papriku nav nepieciešami. Pietiekami daudz no tām garšvielām, kas satur burkānus un desas. Nepārspīlējiet to ar majonēzi, jo burkāni dos pietiekamu daudzumu sulas.
2. recepte. Salāti ar korejiešu burkāniem, papriku un vistu
Sastāvdaļas
vistas fileja - puskilograms;
smalki samalts sāls;
Ķīniešu kāposti - 100 g;
augstas kaloriju majonēze - 150 g;
mīkstus sarkanos un dzeltenos paprikas;
kausētais siers - 300 g;
Korejiešu burkāns - 100 g;
sasmalcināti valriekstu kodoli - 30 g.
Gatavošanas metode
1. Valriekstus nomizo un liek karstā, sausā pannā. Nedaudz nožāvējiet, līdz parādās grauzdēta riekstu aromāts. Sasmalciniet tos mazos gabaliņos.
2. Nomazgājiet vistas fileju un noņemiet lieko daudzumu. Ūdens katlā ielieciet piparu graudiņus, dažus diļļu zarus un lauru lapas. Iemērciet tajā gaļu un vāriet ar garšvielām līdz maigai. Noņemiet vistu no buljona un atdzesējiet. Sagrieziet to sloksnēs.
3. Nedaudz izspiediet burkānus no marinādes. Sieru rupji sakuļ.
4. Sasmalciniet Pekinas kāpostus ar plānām nūdelēm un viegli sasmalciniet to ar rokām.
5. Noskalojiet papriku un noslaukiet ar papīra dvieli. Nogrieziet zirgastes un notīriet no starpsienām un sēklām. Papriku sagrieziet uz pusēm un sasmalciniet plānās sloksnēs.
6. Salātus salieciet slāņos šādā secībā:
- siera čipsi;
- Pekinas kāposti;
- sasmalcināti paprika;
- sasmalcināti rieksti;
- vārīta vista;
- korejiešu burkāns.
Maisā izveidojiet nelielu caurumu ar majonēzi un katru slāni pārklājiet ar šīs mērces sietu. Uz laiku salātus ar korejiešu burkāniem un papriku novietojiet ledusskapī.
3. recepte. Salāti ar korejiešu burkāniem, papriku un liellopa gaļu
Sastāvdaļas
200 g liellopa filejas;
70 g sīpolu;
100 g korejiešu burkānu;
80 g svaigu gurķu;
90 g paprikas.
Gatavošanas metode
1. Liellopu gaļu noņemiet no plēvēm un ieeļļojiet. Ielieciet gaļu pannā, piepildiet to ar ūdeni, pievienojiet garšvielas un garšaugus un vāriet līdz mīkstam. No buljona noņemiet liellopa gaļu, atdzesējiet un sagriež mazos gabaliņos.
2. Noskalojiet papriku, nosusiniet un nogrieziet kātu. Krūmu starpsienas un sēklas. Drupināt plānās strēmelēs.
3. Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet uz pusēm gredzenus, mēģinot tos padarīt pēc iespējas plānākus.
4. Ielieciet visus sagatavotos ēdienus dziļā bļodā, pievienojiet korejiešu burkānus un samaisiet. Salāti nav jāuzpilda, pietiek ar marinādi no burkāniem. Kā ēstgribu pasniedziet salātus ar korejiešu burkāniem un papriku.
4. recepte. Salāti ar korejiešu burkāniem, papriku un tomātiem
Sastāvdaļas
kūpināta vistas krūtiņa;
majonēze;
divas daudzkrāsainas paprikas;
zaļo sīpolu ķekars;
siers - 100 g;
divi gaļīgi tomāti;
Korejiešu burkāni - 200 g;
zaļumi pasniegšanai.
Gatavošanas metode
1. No kūpinātas krūtiņas noņem ādu, noņem kaulus un sagriež gaļu strēmelītēs.
2. Noskalojiet papriku, noslaukiet ar salveti un nogrieziet asti. Notīriet sēklas un septa. Papriku sasmalcina plānās strēmelītēs.
3. Sieru sarīvē rupji. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet ar vienreizējiem dvieļiem un sagrieziet šķēlēs. Noņemiet sēklas un sulu un sagrieziet mīkstumu sloksnēs.
4. Sakārtojiet sīpolu zaļumus, noskalojiet un nedaudz nosusiniet. Smalki sakapā.
5. Ielieciet visus produktus caurspīdīgā salātu traukā slāņos:
- kūpināta vista;
- paprika;
- siera čipsi;
- korejiešu burkāns;
- tomāti;
- zaļie sīpoli.
Katru kārtu ielej ar majonēzi. Dekorē salātus ar korejiešu burkāniem un papriku ar zaļumu zariņiem.
5. recepte. Salāti ar korejiešu burkāniem, papriku, krabju nūjiņām un sēnēm
Sastāvdaļas
100 g korejiešu burkānu;
100 g paprikas;
100 g krabju nūjas;
100 g šampinjonu.
Gatavošanas metode
1. Mēs ņemam dažādu krāsu saldos piparus. Noskalojiet to, noņemiet asti un notīriet sēklas. Nosusiniet papriku un sagrieziet ceturtdaļās. Tagad sasmalciniet piparus ar plāniem ceturtdaļas gredzeniem.
2. Atkausē krabju nūjas. Sagrieziet tos garās nūdeles.
3. Svaigas sēnes notīra, ieliek caurdurī un mazgā zem tekoša ūdens. Mēs tos izklājam verdošā ūdenī un vārām līdz maigai. Gatavas sēnes mēs izmetam uz sieta un atstājam glāzi ūdenim. Sagrieztas vārītas sēnes sagriež plānās plāksnēs.
4. Ielieciet korejiešu burkānus sietā un atsevišķā bļodā izlejiet sulu. Pēc tam mēs to izmantosim kā degvielas uzpildes staciju.
5. Dziļā trauka ar caurspīdīgām sienām apakšā izklājiet ceptas sēnes, ceturtdaļas gredzenu paprikas, julienne krabju nūjiņas un korejiešu burkānus. Ielejiet sulu no burkāniem un samaisiet. Atstājiet kādu laiku iemērc un pasniedziet salātus ar korejiešu burkāniem un papriku kā uzkodu jebkuram sānu ēdienam.
Recepte 6. Zivju salāti ar korejiešu burkāniem un papriku
Sastāvdaļas
100 g majonēzes;
3 kartupeļi;
2 paprikas;
bundža rozā laša eļļā;
divi svaigi gurķi;
150 g korejiešu burkānu.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet kartupeļus un vāriet līdz formas mīkstumam. Atdzesējiet vārītos kartupeļus un nomizojiet. Sarīvē rupji un vienmērīgi izlīdzina uz līdzena trauka.
2. Atveriet konservus, ielieciet šķīvī un samaisiet ar dakšiņu. Lieciet uz kartupeļiem un virsū izveidojiet režģi majonēzes.
3. Ielieciet korejiešu burkānus uz sieta, lai sakrautu lieko sulu. Vienmērīgi ielieciet to uz konservētām zivīm. Eļļojiet ar majonēzi.
4. Nomazgājiet gurķus, noslaukiet ar salveti un sarīvējiet korejiešu salātiem. Vienmērīgi ielieciet burkānus un ielejiet ar majonēzi.
5. Nomizotus un mazgātus papriku sasmalciniet plānās sloksnēs. Izklājiet to pēdējā slānī.
7. recepte. Salāti ar korejiešu burkāniem, ceptiem pipariem un kūpinātu Turciju
Sastāvdaļas
200 g sarkano paprikas;
80 g majonēzes;
100 g dzelteno saldo piparu;
smalki samalts sāls;
200 g korejiešu burkāni;
pipari un zaļumi;
200 g kūpinātas tītara krūtiņas.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet papriku, noslaukiet tos ar salveti un uzlieciet deko. Cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes 200 C temperatūrā. Pārlieciet papriku uz pannas, pārklājiet un nedaudz atdzesējiet. Papriku nomizo un mīkstumu sagriež strēmelītēs.
2. Ielieciet karstā korejiešu burkānus dziļā bļodā, pievienojiet tam ceptu piparu šķēles.
3. Sagrieziet tītara krūtiņu mazos gabaliņos un izklājiet burkāniem ar pipariem.
4. Noskalojiet zaļumus, nožāvējiet un smalki sašujiet.
5. Salātiem pievienojiet majonēzi un sasmalcinātus zaļumus. Sezona ar sāli un pipariem. Maisiet un atstājiet pusstundu vēsā vietā. Jebkurā sānu traukā pasniedziet salātus ar korejiešu burkāniem un papriku.
Salāti ar korejiešu burkāniem un papriku - šefpavāra padomi un ieteikumi
- Korejas burkānu marinādi var izmantot kā mērci.
- Salātiem izmantojiet dažādu krāsu papriku, lai ēdiens izskatās gaišs.
- Ja jums nepatīk neapstrādāti pipari, varat tos cept cepeškrāsnī vai blanšēt dažas minūtes.
- Ja burkāni ir pārāk asi, varat tos noskalot un ievietot sietā, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
